Masterclass (Japanse) messen slijpen
Vložit
- čas přidán 28. 10. 2021
- Onno de Weerd verruilde zijn carrière aan het fornuis voor het niche-bestaan als Japanse messenspecialist met een winkel in Amsterdam. In een andere video neemt hij de verschillende soorten Japanse keukenmessen door, in deze video wijdt hij zich aan de edele kunst van het met de hand slijpen van de messen. Een masterclass.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren - Jak na to + styl
Wat een ontzettend goede uitleg, echt een vakman.
sws beste filpmje ooit over silijpen in nederlands
Duidelijk iemand met veel kennis, bedankt.
Blijft een van de beste en duidelijke uitleg met praktische tips en met oog voor "persoonlijke voorkeur". Hoop dat je aan het einde zelf ook blij bent met het resultaat. Maar waarschijnlijk was je dat ook ;)
Topvideo, pak deze vaak nog erbij om de techniek te bekijken
Je methode voor het vinden van de slijphoek ga ik zeker uitproberen! Dank voor het delen van je kennis!
Ik ben een maand bezig. En nu zie ik dit nu word het leuk .
Fantastisch filmpje! Erg vakkundig en duidelijk uitgelegd!
Fijn, dank!
Veel van geleerd! Dank!
Prima uitleg! Bedankt!
Lekker rustig verteld. Belangrijke informatie wordt herhaald zodat het totale plaatje in 'beeld' blijft.
Edit: typo's
Dank!
*verteld *totaalplaatje
Meesterlijk uitgelicht Onno! Bedankt.
Topuitleg 👍👍
Zeldzaam goede uitleg. Ik heb wel een vraag. Er zijn tegenwoordig ook Japanese broodmessen met veel tanden. Ik vraag mij af hoe je die slijpt?
Groet Peter
top uitleg!
Top filmpje! Goed verhaal!!
Top video, gelijk me eerste japanse mes geslepen, was een heel klein stukje afgebroken net voor de punt.. Nu net geslepen en hij is weer helemaal gaaf👌👍
Dan heb je een amateurs mes gap
@@pierrekantjes713 ben ook een amateur
wat mooi, duidelijk en professioneel uitgelegd, ik laat echt zelden reacties achter, maar zou zeer oneerlijk zijn als ik dit uitleg niet complementeer. veel geleerd. heb jij aub een advies voor een beginner, waar moet ik wetsteen vandaan halen ze zijn allemaal zo dun en smal, en waar de betaalbar maar ook beetje professioneel messen kan kopen?
super uitgelegd leerzame video hoeveel grit is die diamant steen vlakker?
Welk merk steen heeft u
👍
Hoi. Hele leuke video!!
Ik heb een vraagje over het stropoen op leer: kan dat een gewoon stuk leer van de schoenmaker zijn? Er zijn ook mensen die zeggen dat je het leer moet insmeren met stropping compound!? Of zijn dit verkoop praatjes?
Thnx.
Michael
Welk merk stenen gebruik je? Leuke video trouwens 👍
Goede uitleg. Maar even terug naar het begin. Ik heb gecontroleerd of mijn messen recht zijn. Helaas er zit n buiging in de punt. Wat nu?
Zelf ben ik ook heel veel bezig met het slijpen van messen en wij doen het met een schuurpapiertje en de messen worden super scherp.
Iets wat ik mij heel afvraag is, waarom zijn messen niet gepolijst?
Het ziet er heel mooi uit, maar het beschadigd wel snel. Op zich staat de werking van het mes zeker niet in de weg.
Of is het dat wat je hebt gesneden, sneller aan het mes blijft plakken en des te gladder het is, des te meer dat het blijft plakken?
welke nagel ?
Dag Onno , jij werkt met het slijpen naar je toe , ik werk van me af ( duwend ipv trekkend ) , heb je hier een reden voor of is dit gewoon een manier van werken ?
De likes op 500 gezet 😊
Hij weet waarover hij het heeft; de slurry op de steen wel laten zitten, alleen van het mes met sponsje halen
Pfff zo saai verteld. Ik heb nu totaal geen zin om m’n messen te slijpen want ik val in slaap
Overdrijven is ook een vak hé
Kijk maar uit dat je niet op je mes in slaap valt dan
@@locolipo8728 was ook wat overdreven. Maar goed, sinds youtube de optie heeft om het fimpje 1,5 x bijvoorbeeld te versnellen is het goed te behappen :)
Ik zie graag een keer jou terug in een video. Kijken hoe de reacties dan zijn.
Bedankt voor de info