Problemas com bolos são os mais comuns na pastelaria. neste vídeo vamos identificar os erros mais comuns e vamos dar dicas para os vossos bolos saírem sempre bem!
OBRIGADA! Nunca segui receitas em lado nenhum mas estou no estrangeiro e quis fazer doces portugueses e tu ajudas de uma forma organizada e tão simples... OBRIGADA!
Rita descobri-a por acaso quando procurava técnica para uma massa de tarte perfeita. Gostei muito da forma descontraída de apresentar e com sentido de humor. Continue o bom trabalho. Agora vou visitar o seu blog.
Um dos meus primeiros bolos, eu bati demais, só serviu pra fazer capacho de porta, ninguém conseguiu comer aquilo. Forno é outro problema, a maioria dos fornos do Brasil não vêem com termômetros e cada um é uma entidade diferente e quando achamos que já o entendemos, eles mudam de funcionamento. Adorei seus medidores, são lindos!! Obrigada pelas dicas.
+Keera Moon Eu sou a louca dos medidores! Há uns termómetros para se colocar dentro dos fornos que dão a temperatura certinha, pode ser uma boa opção ;) Beijinhos!
Olá Rita, fiz o teu bolo de cenoura com cobertura de chocolate e ficou uma delícia. Só substitui o óleo por óleo de côco sem sabor e sem cheiro porque sem dúvida é uma gordura muito saudável e cortei 100gr ao açúcar. Ficou perfeito. Obrigada pelas receitas, vou tentar experimentar tudo. Bjinhos 😘
Amo seus videos! Te descobri sem querer, e gostei por mostrar técnicas de confeitaria/culinária de uma forma leve e fácil de entender. Parabéns! Carolina - Macaé,RJ - Brasil.
Adorei este vídeo Rita. Obrigada 🙏🙏☺☺ esclarece muito bem 👍 Eu e o meu marido já temos fazer várias vezes o bolo de iogurte com raspa de laranja. E cresce muito no forno, mas depois desce e fica com um vinco no meio do bolo. Meu marido acha que é do forno ser elétrico e ter ventilador. Mas depois do que ouvi 😂😂 ele bate o bolo muito tempo, talvez de usar óleo um copo deva usar manteiga??? E o fermento nunca usei as colheres de medida e tenho. Vamos ver da próxima, com estas dicas temos de descobrir. Obrigada mais uma vez, és fantástica 👏👏👏❤😘😘
ola adorei estas dicas, de uns tempos para cá todos os meus bolos parecem vulcões lol.. ja perguntei a muita gente o que seria, mas ninguem me sabe dizer mas hj ouvia a dizer excesso de fermento... nao faço ideia!! vou esperimentando até perceber do que se trata.. adorei os seus videos!!
No meu caso tenho mesmo que em alguns casos fazer substituiçoes ( quando sao possiveis) pois sempre fui alergica ao leite e derivados 😞. Portanto só posso leite ou produtos derivados de origem vegetal. Se a Rita pudesse fazer mais docinhos com estas particularidades era um espectaculo 😍. Independentemente de tudo adoro o seu canal e é uma doce enquanto pessoa segundo parece✨😘😍😊. Sucesso!
Olá Rita :) Nunca me esqueço de meter nada por causa disso e detesto quando a minha mae me começa a falar em substituições pk acho sempre que a coisa vai correr mal. Cá estás tu a dar-me razão. Obrigada :) beijinhos Roberta
=D obrigada pelas dicas, não fazia ideia que havia tantas variaveis para os bolos. o meu pior erro é o forno, é muito bom para fazer massas: pão, tartes, croassaints, quiches etc.. mas para bolos é muito dificil o bolo mais facil de fazer no meu forno é o petit gateau 7 mim certinhos =D. comprimentos boas dicas ;)
Fiz um bolo que ficou tipo broa quando arrefeceu Para lá de ser a farinha errada, usei mais do que devia e bati em vez de envolver pelo menos já sei o que fiz de errado, obg mana
Olá Rita, obrigada pelas dicas. Eu estou na Inglaterra, aqui não se vê, ou pelo menos eu ainda não vi, farinhas com essa diferenciação. Encontro sim, farinhas para pão e farinhas ditas "normais". Qual é o ingrediente, ou a diferença para que eu possa ver? A diferença entre a farinha t55 e as outras, por favor. Obrigada pelos maravilhosos vídeos 🥰🥰
O que faz dar caminhos de minhoca no bolo? Ele triplica de tamanho ao assar, mas esses caminhos ficam bastante evidenciados quando os pedaços são servidos, como se a aeração ñ fosse bem distribuída pela massa.
+Benedito Vitor Não, nada mesmo. Eu uso manteiga com sal quase sempre porque o sal dá sempre um gostinho extra aos bolos. Pecado mortal seria usar margarina ;)
Ai que benção escutar isso Rita. Pois onde eu moro, nao acho manteiga sem sal, vou usar essa dica. Pois em minhas contas, em 200g de manteiga cm sal tem 15g de sal, e o comum usar em bolo é uma colher de chá 5g ai eu fico com medo.
+Benedito Vitor Realmente 15 gr de sal é bastante, não será um erro na embalagem? É que a que eu uso tem 1,4% , que vem a ser 2,8gr por cada 200gr. É muita diferença. Mas só experimentando mesmo...
Oh, Chef! Eu gosto de inventar as minhas receitas...não peso nem meço, a não ser em raríssimas ocasiões e muito raramente me saio mal, pelo contrário! Comecei a cozinhar desde a primeira infância, por males que me aconteceram, o saber e o amar a culinária estão dentro de mim, fazem parte de mim...Deus me livre de NÃO SER LIVRE quando faço algo que amo! Com o devido respeito, com falta de formas e péssimo forno, mas com o elogio dos meus parentes e amigos.
olá Rita! é"mau sinal" o bolo rachar? aprendi a fazer bolos com a minha avó e lembro que ela gostava que os bolos rachassem. e eu fiquei com essa ideia, quando faço bolos e eles racham, eu gosto 😊 os vídeos são maravilhosos e fico com vontade de fazer tudo! as explicações são excelentes! obrigada
Olá Susana, depende da receita e da finalidade para que queremos o bolo. Normalmente o bolo racha porque é o fermento a tentar escapar. Há muita gente que por uma questão de estética não gosta, as eu concordo com a tua avó. Eu adoro essa parte rachada do bolo, é a minha preferida ;)
Olá rita! Ainda tenho uma duvida. Podes esclarecê-la ? Ainda nao percebi se devemos juntar ou não fermento à farinha com fermento nos bolos? obrigada e beijinhos
Olá Rita. Parabéns pelos vídeos e pelas receitas. Há um problema que não foi falado no vídeo e que, para mim, é sempre uma incógnita: Qual a prateleira do forno que devemos usar? Infelizmente a maioria das receitas, doces ou salgadas, não fazem referência e eu acabo por fazer um pouco por instinto mas será que há alguma regra que possamos seguir?
Olá Leonilde, a forma ou tabuleiro devem ficar equidistantes das duas resistências. Dependendo da altura da forma, a altura do forno pode variar. Isto claro é uma regra geral, nalgumas receitas especificas, se assim não for isso terá de vir indicado.
Boa tarde Rita. Queria fazer um bolo de aniversário com pasta amaricana. A minha forma tem as medidas:30por30 e tem 9 de altura pudia me dar uma receita para este tipo de forma.?obrigado
As coisas afundam ou não no fundo das massas não tem muito a ver com passar por farinha (que pode ajudar um bocadinho mas não muito). Tem a ver com a consistência das massas, tens de usar uma massa densa estilo bolo de manteiga em oposição a uma massa de pão-de-ló por exemplo.
Eu fiz um pao de ló em forma de barro a 180 graus. Ficou moreno em cima e em baixo tinha a massa crua e pesada. O que estarei a fazer de errado. O bolo em si estava bom e húmido como eu gosto.
Olá La Dolce Rita :) Eu gostei imenso deste vídeo, muito obrigada :) Mas, ainda tenho algumas dúvidas, será que pode esclarecer, se faz favor? Tenho três dúvidas e penso que você me consegue esclarecer :) É verdade que o peso dos ovos têm de ser proporcional ao peso do açúcar, ou seja, 200 gr - 200 gr? E a quantidade de farinha é sempre metade às quantidades anteriormente referidas? Eu sempre ouviu isto, mas não tenho a certeza. Outra dúvida, que tenho é quando é que devemos utilizar óleo e manteiga nos bolos? Nunca percebi muito bem o porquê de usarmos gordura nos bolos e qual a quantidade adequada. Muito obrigada :) Beijinhos :)
+Joana Nogueira Olá Joana, cada receita é diferente e por isso e que há várias. Se todos os bolos tivessem as mesmas proporções só havia uma receita de bolo ;) Essa proporção do mesmo peso de ovos e açúcar e metade de farinha pode usar-se para fazer pão-de-ló por exemplo. Quanto a usar óleo ou manteiga tem a ver com o que pretendemos na massa: o óleo deixa uma massa mais húmida, a manteiga deixa uma massa mais firme e saborosa. A quantidade de gordura é a que a que cada receita pede, não há nenhuma formula certa ou errada.
Bom dia eu gostaria de saber sobre o bolo assim quando o bolo nao cresce e fica mal cozido sera que foi a forna grande demais ou o fermento q menos ou a mais ou o forno que nao esta corretamente no grau certo ? :
Rita, eu nunca consigo acertar no bolo!!! Sempre fica solado !!! kkk :/ queria saber se o forno influencia em algo. é melhor usar o forno estático ou ventilado ?
+D. Cardoso Eu falei bastante sobre isso no video, aqui nós dizemos que o bolo fica "enqueijado". Pode ser porque se bate demasiado a massa do bolo depois de por a farinha, excesso de humidade na massa ou porque se usa o tipo de farinha errada. Eu uso sempre forno ventilado. Espero que as dicas tenham ajudado ;)
La Dolce Rita entao, prestei atençao direitinho nas dicas e vi que fazia tudo certinh, por isso me questionei se o forno poderia influenciar :) todos os bolos que fiz, fiz passo-a-passo com o video e "enquejou". eu só rio :D nao é possivel que eu tenha essa mao horrivel para bolo hahaha mesmo assim vou tentar de novo. Ja anotei todas tuas dicas :) obrigada :)
aquecer o forno 20 minutes antes de meter o bolo a cozer mais 40 minutes para ficar cozido e as vezes mais . "Amiga " o bolo fica a preço de uma ida ao restaurante e comer uma boa refeiçao . Nao , nao bolos em casa ficam caros . Depois ainda o trabalho que da mais a loiça que suja , nao isso é para ricos e com empregados , A electrecidade aqui aonde vive é a preço de ouro . Boa sorte e que tenham uma carteira bem recheada .
Olá Rita, tenho duas duvidas. Devo usar o forno com resistência ligada em cima e em baixo ? devo usar convecção (circulação de ar com a ventoinha ? Obrigado pelas dicas e ajuda. Obrigado, JP
Olá Rita eu sou a Bruna já não te deves lembrar de mim mas quando foi o teu lançamento de um dos teus livros no porto , tu autografas-te e tiramos uma foto que a minha mãe até estava igual a ti sem querer... Adoro os teus vídeos . Qual é o teu editor ? É que eu amo as tuas ediões . Por favor diz...
+Tiago Neves As colheres foi na Tiger e as chávenas foi no supermercado Eleclerc. Mas também já vi no Continente, no Ikea, na Casa... Não deve ser difícil encontrar ;)
E no meu caso, quando faço bolo de chocolate, não consigo deixar ele fofinho, sempre acaba ficando bolo tipo brownie, que eu detesto. Gostaria de descobrir o motivo 😐
Opá eu tenho mesmo o 11º problema, mesmo espetando o palito e ele venha sequinho, assim que desligo o forno e o deixo la dentro mesmo aberto um bocadinho lá vai ele abaixo :(
+Dina Rodrigues Será que bate muitos os bolos? Além disso também não se deve deixar no forno depois de cozido, deve-s tirar logo pata não secar ;) Mas há bolos que abatem mesmo, é da receita ;)
+La Dolce Rita eu uso actualmente a bimby e faco conforme receita mas mesmo antes quando fazia manualmente era igual abatem imediatamente a seguir a desligar o forno podem estar uma torre mas la vao eles 😥
boa tarde, estou tendo um problema grande com meus bolos... eles estão ficando todos úmidos e ao partir faz tipo uma teia , não sei mais o que fazer, sera onde estou errando? os ingredientes estão todos dentro da validade??? me ajuda
Olá Manuela, podem ser tantas coisas que fica um pouco difícil "diagnosticar"o problema assim, mas se são todos os bolos a não sair certo, pode até ser do forno... Tente usar outro forno ou trocar a marca dos ingredientes e veja o que acontece.
Adoro fazer bolos de iogurte! Muito obrigada pela dicas fantásticas e úteis!
Os bolos da Rita saíem sempre bem!!! Já fiz imensos !! Receitas maravilhosas ! Obrigada Rita
Que bom!!!
Muito obrigada pela as dicas
Rita muito obrigada pelas dicas ❤são muito úteis
Que bom que gostou
Obrigada gosto muito de si adoro tudo o que faz a maneira como explica maravilhosamente
Muitíssimo obrigada
Maravilha! Adorei essas dicas bem colocadas pela Mestra. Muito obrigado.
Muito obrigada pelas dicas, muito valiosas ❤
Adoro as suas partilhas muito grata .
Beijinhos!
Percebi que bato demasiado os bolos e coloco fermento a mais.... 😁😁😁 óptimas dicas!
+Ana Cristina EumundoB É um erro bem comun ;) Ainda bem que deu para ajudar e bons bolos!
Ana Cristina EumundoB hhj
OBRIGADA! Nunca segui receitas em lado nenhum mas estou no estrangeiro e quis fazer doces portugueses e tu ajudas de uma forma organizada e tão simples... OBRIGADA!
Que bom Helena! Um beijinho!
Rita descobri-a por acaso quando procurava técnica para uma massa de tarte perfeita. Gostei muito da forma descontraída de apresentar e com sentido de humor. Continue o bom trabalho. Agora vou visitar o seu blog.
Obrigada! Beijinhos
Um dos meus primeiros bolos, eu bati demais, só serviu pra fazer capacho de porta, ninguém conseguiu comer aquilo. Forno é outro problema, a maioria dos fornos do Brasil não vêem com termômetros e cada um é uma entidade diferente e quando achamos que já o entendemos, eles mudam de funcionamento. Adorei seus medidores, são lindos!! Obrigada pelas dicas.
+Keera Moon Eu sou a louca dos medidores! Há uns termómetros para se colocar dentro dos fornos que dão a temperatura certinha, pode ser uma boa opção ;) Beijinhos!
Rita gostei dessas explicações dos fermentação amei.....farinhas
+antonio leite Ainda bem! Obrigada!
Olá Rita, fiz o teu bolo de cenoura com cobertura de chocolate e ficou uma delícia. Só substitui o óleo por óleo de côco sem sabor e sem cheiro porque sem dúvida é uma gordura muito saudável e cortei 100gr ao açúcar. Ficou perfeito. Obrigada pelas receitas, vou tentar experimentar tudo. Bjinhos 😘
Boa!
Adoro o jeito que vc fala, lindo d+. Os meus bolos sai tudo rachado 😂😂😂 .
Obrigada Andreia
simplesmente
muito obrigada
beijinhos
:)))
Amo seus videos! Te descobri sem querer, e gostei por mostrar técnicas de confeitaria/culinária de uma forma leve e fácil de entender. Parabéns! Carolina - Macaé,RJ - Brasil.
+Carolina Madalena Obrigada por essas palavras simpáticas! Um beijinho desde Portugal!
+La Dolce Rita 😘
Foi, foi, foi muito bom e esclarecedora, como sempre. Obrigada pelas suas dicas.❤️❤️❤️
:)))
Rita, sua linda! 😍 Dicas essenciais e que realmente fazem a diferença. É impressão minha ou foram 13 dicas? Tivemos uma extra! 👏 Adorei 😉
+Ana Flávia Candeo Foram 12, as no fim fiz um resumo, conta como dica extra ;)
Instablaster.
Adorei este vídeo Rita. Obrigada 🙏🙏☺☺ esclarece muito bem 👍
Eu e o meu marido já temos fazer várias vezes o bolo de iogurte com raspa de laranja. E cresce muito no forno, mas depois desce e fica com um vinco no meio do bolo.
Meu marido acha que é do forno ser elétrico e ter ventilador.
Mas depois do que ouvi 😂😂 ele bate o bolo muito tempo, talvez de usar óleo um copo deva usar manteiga???
E o fermento nunca usei as colheres de medida e tenho.
Vamos ver da próxima, com estas dicas temos de descobrir. Obrigada mais uma vez, és fantástica 👏👏👏❤😘😘
Agora já correu bem 👍❤❤
Dicas super valiosas, adorei esse vídeo!
ola adorei estas dicas, de uns tempos para cá todos os meus bolos parecem vulcões lol.. ja perguntei a muita gente o que seria, mas ninguem me sabe dizer mas hj ouvia a dizer excesso de fermento... nao faço ideia!! vou esperimentando até perceber do que se trata.. adorei os seus videos!!
Maravilhoso o seu trabalho e dedicação.Parabéns!!!
Obrigada Rubens! Beijinhos!
Muito bom Rita 😉
Adorei as dicas que o meu pão de ló faz sempre cogumelo e depois abate ahahaha mas agora não vais mais acontecer
Amo teus vídeos!
Que bom, beijinhos!
Rita, sou tua fan - ja fui fazer um curso de bolos ai em Lisboa e amei ...... Parabens pelos videos fantasticos
Obrigada de coração
Adorei... fantásticos todos os vídeos! Muito apelativos e bem explícitos!
Obrigada Dalila
Conheci suas receitas hoje . Amei seu jeito de apresentá-las e suas dicas. Já me inscrevi no canal. bj
Obrigada Margareth, beijinhos!
Obrigada pelas dicas, amei o seu "pelo menos espero" haha, aqui no Brasil não temos farinha 55
No Mercado Livre pode ser comprada a 55.
Adorei, Rita! Os meus bolos NUNCA saíram bem.... vou experimentar os teus truques!
Agora vão começar a sair :)
Quem percebe percebe! Super! Dicas que vão dar um jeitaço! Obrigada Rita
+Ana Olivenca ;))) Venham de lá esses bolos!
Obrigada . Beijiiiinhos grandes :)
Espetacular vídeo.Obrigado Ritinha e cuide-se.
Ótimas dicas. Muito bom!
+Priscila - Receita Esperta Obrigada, espero que tenha sido útil!
La Dolce Rita Muito útil! Tirei várias dicas... hehe Beijão
Obrigada Rita pelas boas receitas e dicas muito interessantes.
Sempre profissional !! Obrigada Rita !
+Paula Palma
Muito obrigada pelas dicas Rita. Entrei no seu canal e ja estou amando. Anciosa estou para ver mais novidades.
Dicas valiosas! Já vou me inscrever! Bj
Ainda bem que gostou!
Bonjour acabei de descobrir o teu canal e ADOREI 😍😍😍
Bem-vinda por aqui então
Adorei as dicas agora sim vai dar certo os meus bolos
No meu caso tenho mesmo que em alguns casos fazer substituiçoes ( quando sao possiveis) pois sempre fui alergica ao leite e derivados 😞. Portanto só posso leite ou produtos derivados de origem vegetal. Se a Rita pudesse fazer mais docinhos com estas particularidades era um espectaculo 😍. Independentemente de tudo adoro o seu canal e é uma doce enquanto pessoa segundo parece✨😘😍😊. Sucesso!
No canal tens uma playlist de receitas sem lactose :)
Oi,obrigado pelas dicas,deus abencoe.
Oi Rita, gostei muito de suas dicas.
Adoro seu sotaque.
Obrigada Cleusa! Beijinhos!
Dicas preciosas como sempre.
obrigada Rita e um grande beijinho
+Helena Goncalves Beijinho!
Olá Rita :)
Nunca me esqueço de meter nada por causa disso e detesto quando a minha mae me começa a falar em substituições pk acho sempre que a coisa vai correr mal. Cá estás tu a dar-me razão. Obrigada :)
beijinhos
Roberta
+Blogue FLAMES Pois é, quando fazemos uma substituição, estamos a fazer uma receita diferente ;)
Blogue FLAMES k
Obrigada por estas aulas, mas será possível fazer algumas receitas Sem glúten e sem lactose? Obrigada
No canal existem 2 playlists de receitas sem gluten e sem lactose.
=D obrigada pelas dicas, não fazia ideia que havia tantas variaveis para os bolos.
o meu pior erro é o forno, é muito bom para fazer massas: pão, tartes, croassaints, quiches etc.. mas para bolos é muito dificil o bolo mais facil de fazer no meu forno é o petit gateau 7 mim certinhos =D.
comprimentos boas dicas ;)
É verdade, os bolos são no geral simples de fazer mas têm alguns truques ;) Boa sorte com o forno!
Adorei! :)
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰Vim pelo pinterest 😊 e amei...👏👏👏
Ja me escrevi... 😉 seu vídeo foi o primeiro presente de "natal"😘
Obrigada
Fiz um bolo que ficou tipo broa quando arrefeceu
Para lá de ser a farinha errada, usei mais do que devia e bati em vez de envolver
pelo menos já sei o que fiz de errado, obg mana
Que bom que o video ajudou!
Olá Rita, obrigada pelas dicas.
Eu estou na Inglaterra, aqui não se vê, ou pelo menos eu ainda não vi, farinhas com essa diferenciação. Encontro sim, farinhas para pão e farinhas ditas "normais". Qual é o ingrediente, ou a diferença para que eu possa ver? A diferença entre a farinha t55 e as outras, por favor.
Obrigada pelos maravilhosos vídeos 🥰🥰
A farinha tipo 55 é o equivalente à plain flour em Inglaterra
@@receitasladolcerita obrigada 😍😍
as vezes não cresce e fica mal cozido acho que é de da forma ser grande ou fermento pouco. obrigada :)
Merci Rita
Pronto mais uma fã....adorei, beijinhos!
Obrigada pelas dicas maravilhosa.
+Ariana Neves Ainda bem que achaste úteis! Beijinhos!
Obrigado, fiquei a saber os erros que cometo ao fazer bolos.....;)
+Manuel Patela Espero que tenha sido útil então ;) Bons bolos!
Olá, agradeço estas preciosas dicas,.... Adorei
obrigada
O que faz dar caminhos de minhoca no bolo? Ele triplica de tamanho ao assar, mas esses caminhos ficam bastante evidenciados quando os pedaços são servidos, como se a aeração ñ fosse bem distribuída pela massa.
És um espetáculo👌
Dicas ok.. Amei! Bjs
Que bom!
Rita em receitas de bolo com base de manteiga, é um pecado mortal usar manteiga cm sal?
+Benedito Vitor Não, nada mesmo. Eu uso manteiga com sal quase sempre porque o sal dá sempre um gostinho extra aos bolos. Pecado mortal seria usar margarina ;)
Ai que benção escutar isso Rita. Pois onde eu moro, nao acho manteiga sem sal, vou usar essa dica. Pois em minhas contas, em 200g de manteiga cm sal tem 15g de sal, e o comum usar em bolo é uma colher de chá 5g ai eu fico com medo.
+Benedito Vitor Realmente 15 gr de sal é bastante, não será um erro na embalagem? É que a que eu uso tem 1,4% , que vem a ser 2,8gr por cada 200gr. É muita diferença. Mas só experimentando mesmo...
nossa que diferença, vou procurar a marca cm menos sal aqui no Brasil
mas de qualquer forma, muito obrigado
normalmente uso 5 ovos e pouca farinha porque fica aqueijado😏 e eu adoro essa textura 😓sabe a bolo com textura de queijadilha😂😍
+Erica Cavaleiro No fim das contas a gente têm de gostar e se gosta assim é continuar :)
Oh, Chef!
Eu gosto de inventar as minhas receitas...não peso nem meço, a não ser em raríssimas ocasiões e muito raramente me saio mal, pelo contrário!
Comecei a cozinhar desde a primeira infância, por males que me aconteceram, o saber e o amar a culinária estão dentro de mim, fazem parte de mim...Deus me livre de NÃO SER LIVRE quando faço algo que amo!
Com o devido respeito, com falta de formas e péssimo forno, mas com o elogio dos meus parentes e amigos.
olá Rita! é"mau sinal" o bolo rachar? aprendi a fazer bolos com a minha avó e lembro que ela gostava que os bolos rachassem. e eu fiquei com essa ideia, quando faço bolos e eles racham, eu gosto 😊
os vídeos são maravilhosos e fico com vontade de fazer tudo! as explicações são excelentes! obrigada
Olá Susana, depende da receita e da finalidade para que queremos o bolo. Normalmente o bolo racha porque é o fermento a tentar escapar. Há muita gente que por uma questão de estética não gosta, as eu concordo com a tua avó. Eu adoro essa parte rachada do bolo, é a minha preferida ;)
Susana Montes ehhh
Há diferenças nas massas dos bolos a fazê-las com farinha de aveia? Obrigada
Olá rita! Ainda tenho uma duvida. Podes esclarecê-la ?
Ainda nao percebi se devemos juntar ou não fermento à farinha com fermento nos bolos?
obrigada e beijinhos
Não, a não ser que por algum motivo a receita peça. Deve-se sempre seguir o que diz a receita e se a receita diz farinha é sempre sem fermento.
Olá Rita. Parabéns pelos vídeos e pelas receitas. Há um problema que não foi falado no vídeo e que, para mim, é sempre uma incógnita: Qual a prateleira do forno que devemos usar? Infelizmente a maioria das receitas, doces ou salgadas, não fazem referência e eu acabo por fazer um pouco por instinto mas será que há alguma regra que possamos seguir?
Olá Leonilde, a forma ou tabuleiro devem ficar equidistantes das duas resistências. Dependendo da altura da forma, a altura do forno pode variar. Isto claro é uma regra geral, nalgumas receitas especificas, se assim não for isso terá de vir indicado.
muito obrigado ajudou mesmo muito 🍰🍰🍰
+Rita Carocinhos Fico contente :)
Boa tarde Rita. Queria fazer um bolo de aniversário com pasta amaricana. A minha forma tem as medidas:30por30 e tem 9 de altura pudia me dar uma receita para este tipo de forma.?obrigado
Ola Rita, eu gostaria de um truque para as frutas cristalizadas nao afundarem nos bolos, ja usei farinha e mesmo assim afundaram. Bjinhos.
As coisas afundam ou não no fundo das massas não tem muito a ver com passar por farinha (que pode ajudar um bocadinho mas não muito). Tem a ver com a consistência das massas, tens de usar uma massa densa estilo bolo de manteiga em oposição a uma massa de pão-de-ló por exemplo.
Foi Bom , sim !... 👍
Só fale um pouco mais devagar , ou mais pausadamente , por favor ... 🙏
Eu fiz um pao de ló em forma de barro a 180 graus. Ficou moreno em cima e em baixo tinha a massa crua e pesada. O que estarei a fazer de errado. O bolo em si estava bom e húmido como eu gosto.
Se fizer em forma de barro aumente a temperatura para 200ºC
@@receitasladolcerita pensei que se aumentasse a temperatura é que seria assim
Olá La Dolce Rita :)
Eu gostei imenso deste vídeo, muito obrigada :)
Mas, ainda tenho algumas dúvidas, será que pode esclarecer, se faz favor?
Tenho três dúvidas e penso que você me consegue esclarecer :)
É verdade que o peso dos ovos têm de ser proporcional ao peso do açúcar, ou seja, 200 gr - 200 gr?
E a quantidade de farinha é sempre metade às quantidades anteriormente referidas?
Eu sempre ouviu isto, mas não tenho a certeza.
Outra dúvida, que tenho é quando é que devemos utilizar óleo e manteiga nos bolos?
Nunca percebi muito bem o porquê de usarmos gordura nos bolos e qual a quantidade adequada.
Muito obrigada :)
Beijinhos :)
+Joana Nogueira Olá Joana, cada receita é diferente e por isso e que há várias. Se todos os bolos tivessem as mesmas proporções só havia uma receita de bolo ;) Essa proporção do mesmo peso de ovos e açúcar e metade de farinha pode usar-se para fazer pão-de-ló por exemplo. Quanto a usar óleo ou manteiga tem a ver com o que pretendemos na massa: o óleo deixa uma massa mais húmida, a manteiga deixa uma massa mais firme e saborosa. A quantidade de gordura é a que a que cada receita pede, não há nenhuma formula certa ou errada.
Bom dia eu gostaria de saber sobre o bolo assim quando o bolo nao cresce e fica mal cozido sera que foi a forna grande demais ou o fermento q menos ou a mais ou o forno que nao esta corretamente no grau certo ? :
Como está explicado no video pode ser ter sido batido demais, ter usado a farinha errada ou a massa ter muita humidade.
Adorei o vídeo mas ainda tenho uma pergunta ! Podemos fazer metade de uma receita ?
Claro: metade, o dobro, um 1/3...
eu bati 8 ovos com açúcar, ficou lindo quando fui colocando o trigo sentou, o bolo não cresceu
Tenho uma dúvida, sempre que coloco corante alimentar num bolo ele não cresce, porquê?
13: colocar leite condensado em todos os bolos
Adorei suas dicas fala muito rápido.mas adorei
Eheheheheh! Beijinhos!
Rita, eu nunca consigo acertar no bolo!!! Sempre fica solado
!!! kkk :/ queria saber se o forno influencia em algo. é melhor usar o forno estático ou ventilado ?
+D. Cardoso Eu falei bastante sobre isso no video, aqui nós dizemos que o bolo fica "enqueijado". Pode ser porque se bate demasiado a massa do bolo depois de por a farinha, excesso de humidade na massa ou porque se usa o tipo de farinha errada. Eu uso sempre forno ventilado. Espero que as dicas tenham ajudado ;)
La Dolce Rita entao, prestei atençao direitinho nas dicas e vi que fazia tudo certinh, por isso me questionei se o forno poderia influenciar :) todos os bolos que fiz, fiz passo-a-passo com o video e "enquejou". eu só rio :D nao é possivel que eu tenha essa mao horrivel para bolo hahaha mesmo assim vou tentar de novo. Ja anotei todas tuas dicas :) obrigada :)
+D. Cardoso Pode ser do forno sim (é sempre a ultima opção) ahahahah! Boa sorte e um beijinho!
aquecer o forno 20 minutes antes de meter o bolo a cozer mais 40 minutes para ficar cozido e as vezes mais . "Amiga " o bolo fica a preço de uma ida ao restaurante e comer uma boa refeiçao . Nao , nao bolos em casa ficam caros . Depois ainda o trabalho que da mais a loiça que suja , nao isso é para ricos e com empregados , A electrecidade aqui aonde vive é a preço de ouro . Boa sorte e que tenham uma carteira bem recheada .
Rita, e é preferível bater os ovos inteiros, ou bater sempre as claras em castelo? Ou apenas fazer como diz na receita? 😅
É fazer sempre como diz na receita.
@@receitasladolcerita e para quando uma receita de creme de kinder bueno? Gosto tantooo
Olá Rita, tenho duas duvidas.
Devo usar o forno com resistência ligada em cima e em baixo ? devo usar convecção (circulação de ar com a ventoinha ?
Obrigado pelas dicas e ajuda.
Obrigado, JP
Olá John publicámos recentemente um vídeo só sobre fornos. Espreite lá que tem lá essas dúvidas todas respondidas. Beijinhos!
Olá, Obrigado, já vi, muito bom.
Olá Rita eu sou a Bruna já não te deves lembrar de mim mas quando foi o teu lançamento de um dos teus livros no porto , tu autografas-te e tiramos uma foto que a minha mãe até estava igual a ti sem querer... Adoro os teus vídeos . Qual é o teu editor ? É que eu amo as tuas ediões . Por favor diz...
Olá Bruna, lembro sim :) Nós usamos o Imovie (que é o básico que vem com os Mac). Beijinhos grandes
Bruna Fernandes jhgc
Rita, eu sempre aprendi que as farinhas T45 é bolos e a T55 ideial para pães mas tu dizeste que a T55 é ideal para bolos estou na duvida🤔!
Aqui em Portugal é assim, até porque aqui a farinha T45 não é comum encontrar-se.
Boa tarde, obrigada pelas explicações, queria saber onde encontrar as medidas das chávenas, só tenho o conjunto de colheres. Obrigada
+Isabel Martins Já vi em tantos sítios: lojas de decorações de bolos, artigos de cozinha, até em supermercados...
+La Dolce Rita Obrigada, vou tentar outra vez, mas ainda nunca vi
Isabel Martins bbhh
ola rita, onde é que posso encontrar essas colheres medidoras? tanto ss mais pequeninas como as maiores.
obrigado
Acho que comprei na Tiger...
Olá Rita. Onde comprou as colheres medidoras e as chávenas? :)
+Tiago Neves As colheres foi na Tiger e as chávenas foi no supermercado Eleclerc. Mas também já vi no Continente, no Ikea, na Casa... Não deve ser difícil encontrar ;)
La Dolce Rita Muito obrigado Rita. Sempre pronta a ajudar. :)
Lindaaa
olá sou nova no canal, amei suas dicas muito obrigada! ❤
Bem-vinda Taynara! Beijinhos!
Vc sabe fazer bolo sem glúten?
Tem uma playlist aqui no canal de receitas sem gluten.
Saimmon Ramalho rjjj
E no meu caso, quando faço bolo de chocolate, não consigo deixar ele fofinho, sempre acaba ficando bolo tipo brownie, que eu detesto. Gostaria de descobrir o motivo 😐
Pode ser da receita que usa. Experimente a receita de bolo que publiquei há pouco tempo.
Opá eu tenho mesmo o 11º problema, mesmo espetando o palito e ele venha sequinho, assim que desligo o forno e o deixo la dentro mesmo aberto um bocadinho lá vai ele abaixo :(
+Dina Rodrigues Será que bate muitos os bolos? Além disso também não se deve deixar no forno depois de cozido, deve-s tirar logo pata não secar ;) Mas há bolos que abatem mesmo, é da receita ;)
+La Dolce Rita eu uso actualmente a bimby e faco conforme receita mas mesmo antes quando fazia manualmente era igual abatem imediatamente a seguir a desligar o forno podem estar uma torre mas la vao eles 😥
Se são todas as receitas assim pode ser do forno...
+La Dolce Rita ja mudei 3x o forno, tenho de admitir ë mesmo falta de jeito para os bolos minha 😣😩😄
Dina Rodrigues fggj
boa tarde, estou tendo um problema grande com meus bolos... eles estão ficando todos úmidos e ao partir faz tipo uma teia , não sei mais o que fazer, sera onde estou errando? os ingredientes estão todos dentro da validade??? me ajuda
Olá Manuela, podem ser tantas coisas que fica um pouco difícil "diagnosticar"o problema assim, mas se são todos os bolos a não sair certo, pode até ser do forno... Tente usar outro forno ou trocar a marca dos ingredientes e veja o que acontece.
Manuela Medeiros de Campos Nunes k
Manuela Medeiros de Campos Nunes mmh
Manuela Medeiros de Campos Nunes jkgf
Manuela Medeiros de Campos Nunes hhhbgg
0ppo
Obrigado pela dica. Muito bom
Obrigada pelas dicas .