Коптильня за 10$ - своими руками легко,для холодного копчения
Vložit
- čas přidán 22. 05. 2023
- ребра холодного копчения весь процес легко
• холодное копчение/рёбр...
Холодное копчение весь процесс очень легко
• холодное копчение.весь...
скумбрия холодного копчения весь процесс • Скумбрия холодного коп...
• Сало на мангале готовл...
• Колбаса домашняя дере...
• Колбаса домашняя дере... - Jak na to + styl
Отличный вариант, благодарю за идею.
Спасибо за комментарий!
Понравилось! Сделаю подобную себе!
Спасибо за комментарий!
Можно поставить в угол или к краю какомунибудь емкость с опилками и регулировку отверстий сверху а так отлично
Спасибо за комментарий! Да можно добавить что-то или модернизировать как кому хочеться,вариантов большое множество.
Все смолы, сажа, деготь в пищу. Долгих вам лет , любители экстремального копчения.
И вам долгих лет.
ну а смысл копчения и есть в этом.... именно смолы и являются консервантом.
А что такое копчение по вашему?
Можно сырым же есть
Dumaesh ti samij umnij!!?
а что за дымогенератор? не раз такой не видел.
Продаётся на Алиэкспресс, там есть разных модификаций,и промоугольные,и квадратные и такой каким я пользуюсь. Дымогенератор холодного копчения называеться
Где берете такие мелкие опилки?
У нас такие продаются,но это в Канаде. Можно самому напилить. Немного потеплеет я сделаю видио,как самому приготовить опилки
При склеивании шпона используется формальдегид в клее приятного аппетита
А что разве есть какой-то продукт в наше время для еды не только для людей ,но даже для животных без химикатов ? Приятного вам аппетита.Да если только вы сами выращиваете это уменьшает вредность в продукте,но идеально чистого продукта не существует. А тут понимаете клей вы нашли во всем процессе копчения ,потомучто коптильня сделана не из того материала что нужно. Вредность есть в самом копчении тоже,и каждый выбирает есть копченности или нет.
Температура такого копчения не позволяет химии даже нагреться и уж тем более испаряться.
Отлично! Не подскажите дешёвый способ добычи опилок под этот дымогенератор? Покупать -дорого. Буду признателен, если подскажите решение
Хороший вариант это если вы можете найти у кого есть пила циркулярка /станок по распилу на бруски древесины и попросить напилить опилок из куска полена или доски нужной вам древесины ольха или яблоня/вишня. В таком варианте получаться и опилки и пыль от распила.это точно самый бюджетный вариант.размер опилок будет зависит от самой пилы ,что можно регулировать.:)
Спасибо за вопрос!
Берёшь брусок из ольхи ( возле каждой реки растёт) одеваешь на болгарку зачистной круг и начинаешь просто сошлифовывать в труху, потом эту труху собираешь и вот тебе халявные опилки.
@@Генорёк благодарю!!! 🤝🤝🤝как просто, мне мне и в голову не пришло.
Бензо пила только нужно слить масло для смазки цепи чтоб масло не попадало в опилки
А где взять такой дымогенератор
На Алиэкспресс и также можно купить на вайлдберриз
Не советую покупать такой.Себе купил только для эксперимента.700р выкинул.По лабиринту он не горит,а идет сплошным фронтом.Ввиду того,что стеночки не разделены и огонь свободно проникает в соседний сегмент.И хватает его минут на 25-30.Не знаю как у этого блогера он работает 12 часов.Свой валяется в сарае.Толку от него нет
Где купить такой дымогенератор?
Я покупал на Алиэкспресс, может есть и на Вайлдберрис этого я не знаю.
@@eduard6000ну посмотрю. Спосибо
Сам сделай очень просто
Спасибо за комментарий!Да действительно можно сделать и самому если есть материал и сварочный аппарат. Но не у всех есть такие возможности.
@@eduard6000 блин, спасибо , друг, за комент, но.... Собрать конечно легко, но надо полную схему. Если есть дайте.
Корпус от холодильника подходящего размера - красиво, безопасно и бесплатно. Легко моется при необходимости.
Да согласен, но не все могут найти корпус от холодильника,поэтому вот такой вариант как идея пойдёт тоже я думаю.
@@eduard6000 Я в конторе, которая холодильники ремонтирует брал. С удовольствием и бесплатно отдали понравившийся.
Здравствуйте. Вы не подваривали перед копчением, всё прокапчивается? И ещё, подскажите какой объем этот дымогенератор может обработать в том числе и касаемо температуры. Да и ещё такой вопрос, у него в процессе копчения через стенки не начинают тлеть опилки? Спасибо
Спасибо за вопрос!
Я делаю два варианта копчения, один вариант это чисто сыровял как все выглядит на этом фото или вы можете посмотреть в моих отдельных видио.Сыровял это конечно на любителя,так как варенно копченое всем нравиться больше. Я предпочитаю вместо варки делать в духовке с отдельным термометром для мяса и идеальная температура внутри мяса получаеться 73°с при нагреве духовки 120°с в духовке меньше заморочек мне кажеться. Но это чисто мой выбор изходя из прочитанных мной рекомендаций для копчения.
@@eduard6000 понял. Спасибо за ответ.
Этот дымогенератор коптит примерно 12 часов иногда этого даже много. Я копчю примерно 5 кг мяса за один процесс или 10 скумбрий но это зависит от размеров коптильного шкафа.
Температура для холодного копчения должна быть 25°С в идеале,но я делаю копчение от 18°С до 30°С. все зависит от погоды на улице,а электро подогрев я не делал хотя пора уже,а то получаеться только сезонное копчение:)
@@eduard6000 Хорошо. Спасибо большое.
А где взять такой дымогенератор?
Я заказывал на Алиэкспресс,но также есть на Wildberries
Не советую покупать такой.Себе купил только для эксперимента.700р выкинул.По лабиринту он не горит,а идет сплошным фронтом.Ввиду того,что стеночки не разделены и огонь свободно проникает в соседний сегмент.И хватает его минут на 25-30.Не знаю как у этого блогера он работает 12 часов.Свой валяется в сарае.Толку от него нет
Опилки должны быть очень мелкими, тогда и гореть будет по 12 часов, если взять крупные опилки, прогорят быстро
⅔@@sergeybrit7538
Здравствуйте подскажите а где взять такую штуку куда щепу засыпать?
Спасибо за вопрос! Я заказывал на Алиэкспресс, но возможно есть и на Вайлдберрис. Дымогенератор холодного копчения попробуйте в поисковике набрать.
@@eduard6000 спасибо большое
Удачи вам!
Здравствуйте спасибо вам, всего хорошего
Не советую покупать такой.Себе купил только для эксперимента.700р выкинул.По лабиринту он не горит,а идет сплошным фронтом.Ввиду того,что стеночки не разделены и огонь свободно проникает в соседний сегмент.И хватает его минут на 25-30.Не знаю как у этого блогера он работает 12 часов.Свой валяется в сарае.Толку от него нет
А зимой???? Покажи результат!
Спасибо за вопрос! Такой коптильней это не возможно,только по сезону когда тепло. Можно добавить обогрев конечно,но меня пока устраивает так как есть на данный момент.
в процессе всего времени копчения тухли опилки?или разгорелись и до конца.
Иногда тухнут в начале первые 10-20 минут поэтому нужно проверять и разжигать снова. Если погода ветренная то горят лутше так как поток воздуха сильнее.А потом горят нормально до конца.
@@eduard6000 купил опил 4мм. пробовал,вроде горя потом тухнут.потом просеел ,с 0,5кг получилось пару жменей пыли,вот они отлично тлеют,дымят.думаю как заколхозить измельчитель.потому-что покупать пыль ну очень дорого на Али 0,5кг 800р. ,а 0,4мм.200р.
Да в этом и проблема если использовать более крупные опилки так как плотность не большая ,а поддува механического нет вот и требуется опилки в виде пыли,ну или как я использую.если кто-то есть знакомый у кого есть циркулярная пила ,то можно напилить как пыль ну или близко к такому опилу
Поэтому почти все используют механическую подачу воздуха для хорошего тления опилок даже крупных. Но как я упоминал в видио ,мне не нравиться сильный запах и вкус копчения. Но у каждого свой выбор.
Спасибо за комментарии!
Сколько пенсов стоит мясо
Я на цену особо не смотрю. Какое мясо вас интересует для сравнения в канадских долларах.
И на дно коптильни что вы положили???
Дымогенератор с опилками
дно коптильни не загорится от опилок горящих спасибо огромное за чудесное объяснение. Всё чётко рассказали. Спасибо
Да вроде за 4 года использования не загорелось, но желающие могут положить фольгу. За вопрос спасибо!
@@eduard6000После 4 лет копчения,коптильня внутри должна стать темнее ночи!!! И дерево не отмоешь никогда от этой черноты!
У меня за 5 лет использования немного потемнели стенки внутри коптильни,но не сильно. Можно видеть на самом видео на сколько они темные. Копчение я делаю примерно раз 15 за сезон. Разница в том что я использую пассивный дымогенератор, а не тот где дым подаеться под давлением и с определённой скоростью при помощи разных устройств типа аквариумных или других компрессоров ну или типа того.
Фольгой отделай лучше будет. Чище
Да конечно можно и так как вариант.Каждый делает свой выбор.
Рассказал про ящик... Я охххх...
Любая коптильня это так или иначе ящик,картонный,железный,деревянный и т.д.:)
А почему цена в долларах? В америке?
Спасибо за комментарий! Вопрос хороший:) звучит в цифровом эквиваленте как небольшая сумма.
Вам говорят, а вы не слышите! Фанера это клееный шпон!!! И что вы хотите после этого???
Я ещё раз повторяю:),это мой выбор и я делаю что нравится мне и если это кому-то не нравится или он/она противник использования такого материала,то это уже выбор индивидуальный любого человека:)
Фольгой толстой фанеру надо закрыть полностью и только для холодного можно будет использовать а здесь действительно все смолы на продукте я отказался от подобного варианта
Но позвольте, разве это не горячее копчение?
Конечно нет,так как весь процесс проходит при температуре не выше 25°С.
Спасибо за вопрос!
А я смотрю на заднем плане бак знакомый...)
Мир тесен если мы узнаем даже мусорный бак:) Спасибо за комментарий!
Это ты переплатил, максимум 3 рубля.
Если постараться ,то можно и бесплатно такую сделать.3 рубля это не так уж и плохо:)
Зачем именно 10 долларов а не рублей или ты не в России имя тоже на английском а говоришь почему то по русский странно
В Белоруссии как то много кто в долларах считает,вот я и написал по курсу. По поводу языка,я разговариваю и думаю на Русском,свободно разговариваю на Белорусском,понимаю на 80% украинский, также немного Еврит и свободно говарю на английском. И да я живу в Канаде, СССР и Беларусь это моя Родина есть и всегда будет и неважно где я живу. С наступающим новым годом!
Так проще читать и белорусам и россиянам и всем странам на пос советском пространстве
С Вьюжной Кореи, будешь!!! Тебе цену надо в юанях...
:)
@@user-rc4qu3iu4eВ колхозе включили интернет ? Образование в 2 класса вас научило , проявлять изгибы умственного развития? Прежде чем писать подобного рода комментарии, отредактируйте текст , проверьте достоверность указаных фактов , исключите орфографические ошибки , чтоб подобные персоны вроде меня , не реагировали на ваш высер , «Патриот Хренов»
Южная Корея - денежная единица Вон!
P.S автору ролика спасибо, прекрасная работа!
Дым без очистки, это плохо, советую купить хороший дымогенератор, или самому сделать, если конечно руки растут откуда надо
Исходя из этого видио руки у меня растут откуда надо. Я могу себе позволить купить любую самую крутую коптильню,но не в этом дело. Мне нравиться то что можно сделать просто своими руками и поделиться с народом.
А советчиков много и есть дельные,но явно это не ты. Если ты такой понимающий так сделай видео или скинь ссылку на хороший дымогенератор.:)))
Есть много видео про генераторы с очисткой дыма и вам правильно сказали. Но как вы отвечаете тем кто вас смотрит то видимо вам похер. И посоветовали вам не пассивный дымогенератор а с подачей воздуха, возможно вы просто это не поняли. И да, а что вы сделали то с руками из того места? Ящик из фанеры который в данном случае можно заменить картонной коробкой. Сделайте нормальную, с автоматикой, утепленную, с подогревом и потом говорите про руки
С очисткой дыма говарите,а что разве можно дым очистить полностью? Можно уменьшить содержимое разных компонентов в дыме, но очистить полностью невозможно и в этом обман покупателей дымогенератора типа который очищает.Рекламный ход. Для особо одарённых как вы ещё раз скажу делайте как считаете нужным,а я просто поделился тем что у меня получилось.
Конечно я понимаю что вы Бот для комментариев и это все что вы можете.
Пишите больше и чаще и продвигайте мой Ютуб канал . Алгоритм это увидит и будет его советовать чаще для других людей. Всем удачи:)
Прикольно. Особо одарённый, бот. В жизни писАл не больше пяти комментариев в Ютубе. С вашими ответами желаю вам "процветания" вашего канала. Могу прислать вам на почту мою коптильню я считаю правильную и дымогенератор, но подозреваю вам интересней продвижение вашего канала в том числе и негативными отзывами. Но люди читают и делают выводы
Я могу удалять любые комментарии которые мне к примеру могут не понравиться по разным причинам и ваши тоже и полностью вас заблокировать,но как видите я этого не делаю ,и не даю вам советов как вам жить и что вам делать и какой коптильней пользоваться,по сравнению с вами.
Никому не посоветую такую коптилку.Вся гадость остается на продукте.Если кому не жалко своего здоровья,то вперед.А улитка ,которая для копчения ,это вообще барахло.По кругу она гореть не будет,так как стенки ее не разделены и будут опилки гореть одним фронтом.Фактически сгорят опилки за пол часа.
У каждого свое мнение. Настало время для меня сделать отдельное видео об этом дымогенераторе как он работает и какие опилки я использую и показать что проблем нет. Так как много вопросов и комментариев по этому поводу и в других моих видео о копчении.
Весь жир с копченостей льется прямо на горячие опилки ,а потом оседает на продукт копчения и это все потом кушать???😮 Лучше,как уже писали в коментах купить дымогенератор и наслаждаться копченостями.Да ,и по поводу фанеры тоже что то не очень (клеи )😢.
За комент спасибо! Я не вижу чтобы когда либо какой либо жир лился от слова совсем и где его народ находит? Я,поделился то что нравиться мне а уж делать такую коптильню или нет я никому не навязываю. У каждого свой выбор и свое мнение.
@@eduard6000 Я тоже делаю копчения,купил в WALMART на скидке эл.коптильню и переделал ее в коптильню с дымогенератором, получилась коптильня и гарячего и холодного копчения. Но жиры немного полюбому стекают. Не хотел никого обижать,да- выбор у каждого свой.
Вы путаете с горячим копчением. В холодном варианте нет никакого капающего жира.
Если предположить что коптильня на улице и это лето , и температура воздуха больше 30 плюс дымогенератор не пассивный тоесть опилки сгорают быстрее ,что в совокупности увеличивает общую температуру в каптильном ящике,вот поэтому жир начнёт понемногу капать если таковай есть на продукте. А так конечно при холодном копчении проблем с жиром нет вообще:)
А ещё есть сигареты, алкоголь, магазины с продуктами с огорода. Умники ху....
Норм
Не надо на тебя подписываться!). Себя травишь и других травиться призываешь. Все токсины прямиком в сырьё. Кто же так делает?! В отделтном шкафу щепу разжигают и трубу выводят метра полтора к сырью и под определенным углом чтобы стекало всё
Ээх!!! Дундук бестолковый
Своими коментами даже если они отрицательные ты продвигаеш мой ютуб канал и мои видио.Продолжай писать:)
@@eduard6000 ну ты хоть пойми что ль, что это правда ) тут дело не в моём высмеивании даже а в смысле копчения
Я уже написал в коментах про дедовский способ копчения ,но повторю еще раз. Нужен приямок где будет гореть щепа ,потом труба метра 3 не меньше и потом емкость желательно из дерева где и будет коптиться мясо. Но в силу разных обстоятельств люди упрощает сам процесс. И у каждого человека свой процесс копчения.комуто это понравиться ,а кому-то нет. Сделай свое видио со своей коптильней и поделись с народом ,интерестно будет посмотреть.
@@eduard6000 ладно, не обижайся ) я с юмором
Каждый имет право на свое мнение и обид никаких нет если понимать что мы все разные люди и каждый имеет свой взгляд на жизнь, на разные вещи и разные процессы.
ящик сколотить голова нужна
Нужен материал,гвозди,может шурупы, отвертка или шуроповерт,пила ручная или электрическая любой модификации, молоток тоже, завесы,карандаш и линейка,дрель,свердло. Не подскажете что еще,а то я может что-то пропустил?:)
Пляяя..., лысый , ты гений ! , совсем я старый пень забыл про эти улитки ! ..., весь мозг , вернее его остаток, себе изнасиловал 😂😂..... Коптить надо немного , но пля с этими бочками и этими дымогенераторами уже утрахался :(((... Респект тебе и лайку в карму .... 😂😂.... , ну и здравия желаю от души .....😊
Спасибо за позитивный коментарий! Удачи от всей души!
Твоё видео заблокировать нужно, как призыв к отравлению )
А где призыв в этом видио?:)
А что не так, объясни?!
а он только ляпнуть может, без аргументов
Ты что вообще поц и прикидываешся.
Мне в долларах понятней , чем в белорусских рублях
Все нормально не слушай этих идиотов кругом так коптят
Спасибо за ваш комментарий!
Не понял ни чего. Горелкой подпалил и все? Не тухнут? Куда капает жир?
Это холодное копчение, какой жир?
Спасибо за комментарий! Да именно подпалил горелкой и все ,но перед этим я просушиваю хорошо опилки в духовке, и опилки я использую очень очень мелкие. Да иногда случаеться что они тухнут в начальной стадии горения в первые минут 10,но очень редко. По поводу жира,он не капает,так как процесс копчения проходит при температуре не выше 25° и я обветриваю все что я копчу около 12 часов. Дальше так как это пассивный дымогенератор, то он не создает температуру при горении опилок при которой жир будет капать.
Где холодное копчение? Вижу горячее
Горячее копчение происходит в кастрюле(бочке, железном ящике) на костре, температуры в коптилке достигают 100°+С, тут же максимум градусов на 5 повыше будет чем за пределами коробки.