【前編】焼鳥一筋20年のプロが鶏一羽を解体！焼鳥に使われる部位について解説します。

今回は地鶏一羽を捌きました。普段食べている焼鳥の部位がどこになるのかの参考になれば幸いです。
#焼鳥#鶏解体#鶏捌き
★炭火串焼きとりと　公式サイト
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sumibi-torito....

[@carne666asada]

家でいつも若鶏を捌くのですが、とても分かりやすい説明でありがたく拝見しました。特に胸肉と鎖骨のあたりの仕組みがよく理解できました。別の動画の皮の湯がきも大変勉強になりました！

[@user-sm2uz5wr1m]

ご覧いただきありがとうございます。皮の湯がきも美味しいですね。

[@user-pf7kw8bx6z]

素晴らしいです🎉

[@user-sz7fb1js1d]

いろいろな捌き動画見たのですが、1番わかりやすかったです！ありがとうございます！！

[@user-sm2uz5wr1m]

ご覧いただきありがとうございます！

[@user-zl8ei6wy7i]

コロナ感染が治まりましたら
とりとに食べに行きます～

[@user-sm2uz5wr1m]

ありがとうございます。お待ちしております。

[@user-ni4zy7ld5t]

若鶏みたいな質感ですね
なんという地鶏ですか？

[@user-sm2uz5wr1m]

コメントありがとうございます。
この撮影に使った鶏は丹波地鶏の雄です。
この地鶏は飼育日数が地鶏の中では短い方で質感的には若鶏にちかいです。でも食べてみると程よい歯応えと旨味がありコスパは良いと思います。
どこかで見かけられましたら是非一度食べてみて下さい。😊

[@user-pw6il3mr7w]

4:05 ❤😊

[@yuyamasuda1405]

スーパーさんでササミ買って来ます猫の御飯甩です水煮から沸騰したら速火を止め予熱で滅菌しますヌッコは鶏生肉食べても大丈夫らしいですササミは煮ても旨かったです火が通るか通らないかが甘くて美味しかったです柔らかくほんのり甘く味付け無しのが美味しかったです

[@user-xw5yf3um2j]

咳払い　うるさい

[@user-sm2uz5wr1m]

気をつけます！

[@shonanthiarakun]

嫌なら見るな！

[@shonanthiarakun]

謝らなくていいよ！

[@user-gl3vk2ey1p]

とか言うやつのほうがうるさい。

[@user-um5ho5rs1g]

全然下手すぎて話にならないです笑