Йогурт

Для младенцев йогурт - это первая твердая пища, однако, существуют противоречия. Йогурт является одним из самых полезных продуктов которые, в то же время, содержат микробы, точнее сказать - бактерии. Как удается изготавливать продукт который не смотря на тщательные проверки все равно потенциально опасную смесь?