Σπαγγέτι με τσορίθο, γαρίδες και κοτόπουλο (FOODURISMO.COM)

Join this channel to get access to perks:
/ @foodurismo
Σπαγγέτι με γαρίδες, κοτόπουλο και τσορίθο και μια ιδέα κρόκο. Ένα πεντανόστιμο πιάτο, με "αέρα" ισπανικό που θα σας καταπλήξει.
Το… ανακάτεμα ετερόκλητων υλικών όπως οι γαρίδες, το φιλέτο κοτόπουλο και το τσοριθο θυμίζει πολύ την παέγια.
Εδώ, το ρύζι αντικαθίσταται με πολύ λεπτά μακαρόνια, τα πιο λεπτά που μπορείτε να βρείτε.
Παραδοσιακά, στην Ισπανία κάνουν αυτό το πιάτο με "μαλλιά αγγέλου", τα fideos, που μοιάζουν πολύ με το φιδέ που βρίσκουμε στην Ελλάδα.
Τα λεπτά αυτά ζυμαρικά μαγειρεύονται μέσα στο ζουμάκι από το τσοριθο και γίνονται πολύ λαχταριστά.
Τσοριθο είναι σχετικά εύκολο να βρει κανείς στην ελληνική αγορά. Είναι στην ουσία ένα σαλάμι με πολύ πάπρικα. Υπάρχει σε πολλά ντελικατεσεν αλλά και στα γνωστά μαγαζιά της Ευριπίδου με τα αλλαντικά. Εγώ το αγόρασα από τον Μανδραγόρα στην αγορά του Πειραιά.
Αν βρεθείτε μπροστά από τσοριθο, μην του "γυρίσετε την πλάτη", άρπαξτε το και φτιάξετε αυτή την ωραία συνταγή. Θα το σερβίρετε παρέα με μια πράσινη σαλάτα και ένα δροσερό κρασί και θα το απολαύσετε, είμαι σίγουρη!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΙΔΕΣ
100 γρ. τσοριθο σε μικρούς κύβους
150 γρ. γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες χωρίς το κέλυφος
150 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά κόκκινη
150 γρ σάλτσα ντομάτας
4-5 “κλωστούλες” κρόκος Κοζάνης σε ένα σφηνάκι νερό
100 ml λευκό κρασί
30 ml ελαιόλαδο
350 γρ. σπαγγέτι ολικής ή απλά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία
Κόβετε το τσοριθο σε κύβους.
Κόβετε και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι και την κόκκινη πιπεριά.
Ρίχνετε τις “κλωστούλες” του κρόκου στο σφηνάκι με το νερό.
Μαγείρεμα
Βάζετε στη φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το αφήνετε να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Τα βγάζετε και τα κρατάτε σε ένα πιάτο.
Ρίχνετε στο τηγάνι 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και τα αφήνετε να “μαραθούν”. Δεν θα χρειαστεί πάνω από 1-2 λεπτά. Ρίχνετε και τις πιπεριές και ανακατεύετε.
Σε αυτό το σημείο προσθέτετε τα μισοψημένα κομμάτια του κοτόπουλου, τις γαρίδες και τους κύβους του τσορίθο. Ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το μείγμα του κρόκου. Αφήνετε να μαγειρευτούν για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε και τον χυμό της ντομάτας, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει ένα ακόμα πεντάλεπτο.
Το τσοριθο θα βγάλει το λίπος, το άρωμα και τη γεύση της πάπρικας και μέσα σε αυτό το ωραίο ζουμάκι θα μαγειρευτούν το κοτόπουλο και οι γαρίδες. Αυτό δίνει μεγάλη νοστιμιά.
Έχετε σουρώσει τα σπαγγέτι και τα αδειάζετε μέσα στο τηγάνι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως !
Subscribe: goo.gl/Ehpyh4
Find us at
www.foodurismo.com : goo.gl/JTpLku
Facebook: goo.gl/xPJF3G
Instagram: goo.gl/HP6kc3
Twitter: goo.gl/NLMnHk
Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο foodurismo.com:
foodurismo.com...
#foodurismo #youtube #recipe