印度料理為什麼要徒手吃？美味咖哩的秘訣是什麼？印度主廚解答網友問題｜名人專業問答｜GQ Taiwan
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2024
- 主廚 Meherwan Irani 來到 Wired，為你在 Twitter 上提出的印度美食和咖哩問題提供專家解答。 印度不同地區的食物有何不同？ 咖哩為什麼叫咖哩？ 對於初學印度菜的廚師來說，哪些香料是必不可少的？ 為什麼印度食物經常搭配酸奶？ 觀看 Irani 廚師回答這些問題以及更多。
00:00 intro
00:09 為什麼印度料理都配優格吃？
00:32 印度不同地區的料理差別
01:33 「香料烤雞咖哩」是英國料理？
02:09 印度香料有什麼健康益處？
02:43 哪些人對印度料理最有影響力？
03:18 印度料理的盛行程度
03:49 關於多薩煎餅
04:44 Trader Joe超市的印度美食好吃嗎？
05:02 關於印度咖哩餃
05:31 用手吃印度料理的正確做法
06:00 印度饢餅、拋餅與烤餅的區別
06:55 關於Vindaloo咖哩（巨辣咖哩）
07:41 巴基斯坦料理與印度料理的差別
08:08 印度香料茶粉是什麼？
08:30 是什麼東西讓咖哩成為咖哩？
09:03 哪座城市才是印度的小吃首都？
09:29 Tandoor窯烤爐要怎麼用？
10:15 印度料理哪些香料粉是必備？
10:53 印度以外的印度餐廳是否都做北印度料理？
11:17 奶油咖哩雞的由來是什麼？
12:03 做出美味咖哩的秘訣是什麼？
12:27 印度街頭小吃推薦
13:21 印度料理中可以加米飯嗎？
13:34 每一道印度街頭小吃都要加起司嗎？
14:05 印度有多少種類的米？
#名人專業問答 #料理
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各國美食的 #名人專業問答🍣🍕🍖
壽司師傅 ►czcams.com/video/UKcIjvoeSPc/video.html
披薩店老闆 ► czcams.com/video/IV2VkcBIdVU/video.html
BBQ燒烤大師 ► czcams.com/video/PPUm3Gr5rpE/video.html
給我一個月時間撰稿準備都沒有辦法想出像他這樣生動簡潔的講稿。
他說話的節奏真好。
你太緊張+不夠熟悉
他只是回答問題，所以是最自然的
他可能第二宮的守護星是飛到第五宮的
自己不太會吃辣 但印度的料理就是好吃到不管怎樣都會一直吃下去，每一種餅都超好吃的
香料大國的魔力
真的太好吃了
上菜時不把咖哩跟飯直接混合是避免咖哩的滲透壓讓飯出水
會導致飯的口感不好或咖哩水掉沒辦法拿來沾其他東西，像是烤餅
@@user-qz7dd1kmpp 飯為什麼會出水？飯吸水吧，又不是粥
@@Animaniafreak煮飯要水啊，怎麼會沒水？而且一開始就講了是滲透壓，瑪薩拉口味那麼重，飯出水很正常
@@Animaniafreak 下次吃咖哩時可以自己試試看喔
放一下下可能還好
放久蠻明顯的
拌開接觸面積更大反應更快
感謝主廚生動的解說問題，除了學到知識也讓人食慾大振
我超超超超超喜歡印度的咖哩，它的香料味讓我食慾大增~吃不膩~只差我吃過的肉類大部份有點過柴點，但還是好吃，噢噢噢~還有印度烤大餅~尤其是香料口味！愛死了~還有脆餅~還有酸奶~啊啊啊啊~好想再吃啊~~~
印度料理真的很好吃，第一次吃的時候簡直驚為天人！一度以為只要是人都會喜歡印度料理，後來遇到一些不喜歡香料味道的人，他們就對印度料理沒興趣，哈哈哈
我就是不愛香料的人😢但偶爾換口味吃一次是沒問題的
印度料理真的搞剛，除了要花時間炒、燉，食材也有要切丁磨泥的
整個弄完有超多器具要洗，印度媽媽是怎麼辦到一天煮3餐的啊
有嗎？除了費時點，頂多就最後tempered spice oil用另個小鍋，一鍋到底很方便啊！全部丟到調理機打成泥，超省事
一直都想多了解印度食物 這不錯!
之前學校的印度教授請我們他們當地的料理
一吃下去，驚為天人，那咖哩根本顛覆我的想像
現在我看到有印度料理的店家都會停下來嘗嘗看他們的料理
我太喜歡印度料理，真太好吃，第一次吃過，從此每週必去印度料理餐廳吃。吃完，很清爽感覺，真是神奇的料理！
口條真的很讚
很自然而然地說出一段很棒的故事
難得有印度人的英文我聽得懂
那是因為他的發音完全沒有印度口音。 他的咬字完全是北美腔。
不要因為他是印度臉就先入為主的設想他有印度口音。人家是印裔美國人, 二十歲移民到北卡，說話口音已經跟美國人相同了。
可以試試聽Peter Russell的脫口秀。是加拿大出生長大的印度人。完全北美口音。
還有實際上不論美國人或澳洲人，他們其實更聽得懂印度口音😂
好喜歡背後的佈景XDD 讓人食欲大增
印度人 印度料理我都很喜歡
但就只有他們國家 我真的不太敢去
馬來西亞/星加坡有蠻多印度人
都有很多南印度料理餐館
Come to south India. Its fine.
我也喜歡吃印度的優格，因為可以讓腸胃更舒服，以前有錢的時候，去吃廣三SOGO 對面健行路的小印度清真館，我都喜歡飯後吃他們的香料
印度料理真的真的真的超級好吃😋要我從此改吃素都沒問題的好吃！
印度素食挺多的
剛剛出爐的Naan 超好吃
印度料理是典型的只推薦在先進國家吃而且料理手法更豐富的料理，也幾乎都是印度人開的，不然印度當地那裡的料理根本就是在煉蠱，乾淨又衛生
乾淨又衛生
可是真的好吃
去餐厅吃就好了
"乾淨又衛生"
“乾淨又衛生”就是他們好吃的秘訣😂
好酷！認識好多印度知識😂
好想吃
哇嗚😃✨
I love Chai tea!
印度料理蠻難做的 因為香料種類太多
加什麼香料會好吃常違反直覺或想不到最後味道會變怎樣
這味道zer一下就上來了
居然沒人問
如果不能吃辣 應該點哪一種咖喱/菜式？
Butter chicken
Butter Chicken 幾乎唔辣啦
就是甜了點
30塊Naan 麵包
菠菜牛肉
有配中文字幕的同時再加個英文字幕吧,我去印度餐廳的時候不是每一家都有中文菜單吧,或者翻譯都一樣吧
羊肉咖哩配烤餅🤌🤌🤌
印度料理是我最愛的異國料理。
這老哥講話有種節奏感
我終於知道史萊姆汁的成份了😂
吃过印度飞饼
為了吃正宗印度料理，打算去印度遊玩和住在那裡一陣子，每天都可以吃印度料理。
長知識了
雖然看達人解說是很美好 但我還是不建議去印度吃路邊小吃 xd
Eat from good restaurants.
他的英文很標準
印度神油可以配甚麼印度料理???
印度神油跟印度完全沒有關係喔!!!
沒有加瑪莎拉的印度料理，我可是不吃的
他說話為什麼不會晃頭😂
印度料理真的是世界上最屌的食物！心目中第一名就是印度，再來才是中華料理
印度香料之手我只服舒巴大叔
為什麼印度街頭料理成品大多都變成黃褐色糊狀
对啊，为什么把那么好的食材做成消化完的样子，难道是有助于消化?😂
@@jasonx3064因為他們正宗的根本沒什麼食材，都是素。土豆和鷹嘴豆打成糊狀。
黃褐色是薑黃
糊糊是香料磨成粉放進去
Turmeric adds that color.
古語有雲，有味使其出，無味使其入。印度則是有味加香料，無味加香料，無香料不料理
乾淨又衛生
谢谢
vely vely good (开始摇脑袋
來自中國香港人的祝福。印度咖喱，太好味了，感謝你們
的介紹。👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪
難怪他們可以直接喝恆河水
Is everyone in China drinking from Yangtze river?
印度被叫成 "East India" 很奇怪，就好比我每次聽到 "Far East" 都覺得很刺耳 --- far from whom???
From Europe
Average twitter moment:
Far from Europe/America
能在印度吃街頭小吃的人必定有一朵堅強的菊花😂
Eat from good restaurants. You will get clean food.
印度人胃很強不怕
只有我一個把牆壁圖案看成腦部掃描嗎？
😅American born Indian有这么奇怪吗人家就一美国人而已…
所以印度人食孔雀嗎？
會呀其他國家也有在食
說白一點就是長的比較花俏的雞而已（都是稚科的鳥
偷藏好多笑點www
在印度亂吃容易gg就是了哈哈哈哈哈
為何咖哩配優格吃?
幫助消化...嗯...嗯?WTF?
優格助消化啊，尤其希臘式
怎麼了嗎(´･ω･`)
優格幫助消化我以為挺普遍的