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Videodegustando
Italy
Registrace 14. 03. 2024
Videodegustando si propone come luogo ideale di incontro per coloro che vogliono avvicinarsi al mondo del buon cibo e del buon bere in modo consapevole, curioso, interessato e rispettoso.
Videodegustando propone video servizi realizzati presso piccole ma assai importanti realtà che ogni giorno lavorano con maestria, dedizione e serietà per offrire prodotti di qualità e sostenibili nella tradizione delle tipicità italiane.
Videodegustando è il luogo dell’appassionato, del maestro, del neofita, del curioso o semplicemente di colui che vuole sapere di più.
Per maggiori informazioni visita www.videodegustando.it
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Paolo Ciapparelli, Fondatore della società Valli del Bitto, racconta la storia dello Storico Ribelle
Paolo Ciapparelli ci racconta con passione, emozione e trasporto, dalla Casèra di Gerola Alta (SO), la storia affascinante del formaggio Storico Ribelle
La società Valli del Bitto SpA Società Benefit è stata promossa nel 2003 da Paolo Ciapparelli, già Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico, assieme ad alcuni imprenditori locali appassionati.
Valli del Bitto Società Benefit è l’espressione di una vera e propria rete di solidarietà, che si è concretizzata nel sostegno alla causa dello storico da parte di alcuni imprenditori locali ‘illuminati’.
Fonte: storicoribelle.com/
La società Valli del Bitto SpA Società Benefit è stata promossa nel 2003 da Paolo Ciapparelli, già Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico, assieme ad alcuni imprenditori locali appassionati.
Valli del Bitto Società Benefit è l’espressione di una vera e propria rete di solidarietà, che si è concretizzata nel sostegno alla causa dello storico da parte di alcuni imprenditori locali ‘illuminati’.
Fonte: storicoribelle.com/
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Video
Vittoria Riboni, Antica Latteria di Baceno, ci presenta le sue capre. Seconda parte.
zhlédnutí 929Před dnem
Vittoria Riboni nata e cresciuta a Milano, Ingegnere per l'Ambiente e Territorio, dopo 35 in città, con suo marito Luca prende una decisione: "...abbiamo avuto questa idea di fare un passo indietro verso la montagna..." Storia da NON perdere. Secondo e ultimo episodio. Volete essere casari per un giorno? vai su latteriabaceno.com/
Alla riscoperta delle Latterie turnarie con Luca Torrente. Prima parte
zhlédnutí 258Před 14 dny
Baceno, Valle Antigorio, Antica Latteria Turnaria. In questo luogo il casaro Luca Torrente ci racconta la storia delle latterie turnarie e, attraverso le vare fasi di caseificazione, ci parla della sua esperienza di vita e di sua moglie Vittoria, ingegneri che lasciano Milano per aprire un caseificio e dedicarsi all'allevamento delle capre. Storia da NON perdere. Primo episodio. Valete essere c...
La stagionatura dei formaggi di capra presso Casale Roccolo
zhlédnutí 151Před 14 dny
Fabio Bulgheroni ci conduce alla visita delle cantine di stagionatura dove i suoi caprini acquisiscono tutte le caratteristiche organolettiche ricercate e volute al fine di fornire al consumatore un prodotto eccellente. Fabio Bulgheroni: "La mia filosofia è che ogni prodotto Casale Roccolo debba essere eccellente nella sua categoria e che ci sia sempre spazio per migliorarsi. Con calma e sereni...
Fabio Bulgheroni ci racconta come si produce un'eccellenza caprina biologica.
zhlédnutí 279Před 21 dnem
Entriamo nel caseificio di Fabio Bulgheroni per scoprire come si lavora il latte di capra per produrre delle piccole grandi eccellenze. Nella piccola cittadina di Binago, in provincia di Como, nasce nel 2006 Casale Roccolo, azienda agricola biologica a conduzione familiare. La azienda è nata con 35 capre Camosciate delle Alpi, ad oggi ogni giorno vengono accudite 150 caprette. Questi stupendi a...
Continua il viaggio alla scoperta del leggendario Castelmagno, dalla stalla al caseificio. PARTE II
zhlédnutí 173Před měsícem
Continua il viaggio alla scoperta del leggendario Castelmagno, dalla stalla al caseificio. Ci conduce ancora una volta la nostra esperta guida: Arianna Amoroso. PARTE II La Cooperativa La Poiana, fondata nel 1982, mira a promuovere e proteggere i prodotti della Valle Grana, come il Castelmagno. Fonte: cooperativalapoiana.it/
Paola Geninatti ci racconta tre DOP piemontesi: Murazzano, Robiola di Roccaverano e Ossolano
zhlédnutí 74Před měsícem
Alte Terre DOP nasce come forma aggregativa tra consorzi di tutela di piccole dimensioni che hanno l’esigenza di “fare rete” tra piccole produzioni di montagna del settore lattiero-caseario a marchio DOP per comunicare quelle che sono le caratteristiche specifiche dei prodotti come qualità, tracciabilità, genuinità, esclusività, la loro eredità culturale e la sostenibilità. Fonte: www.alteterre...
Arianna Amoroso che ci conduce alla scoperta di un formaggio storico: il Castelmagno. PARTE I
zhlédnutí 685Před měsícem
Intervista in due puntate ad Arianna Amoroso, Cooperativa La Poiana (Pradleves, CN), che ci conduce per mano alla scoperta di un formaggio storico: il Castelmagno. PARTE I La Cooperativa La Poiana, fondata nel 1982, mira a promuovere e proteggere i prodotti della Valle Grana, come il Castelmagno. Fonte: cooperativalapoiana.it/
Intervista a Sandro Gallina Presidente dell'Associazione Produttori di Formaggio Blu di Cuneo
zhlédnutí 252Před 2 měsíci
Il Blu di Cuneo racconta una storia contemporanea, fatta di produttori di nuova generazione che, interpretando i desideri del mercato, in questi anni hanno scommesso individualmente sulla produzione di formaggi erborinati e che hanno scelto di associarsi trovando un comune denominatore. Per farlo hanno condiviso tecnologie e know how, aprendo le porte dei loro laboratori, riunendosi attorno a c...
Intervista a Pietro Carlo Adami, Presidente ONAF
zhlédnutí 171Před 2 měsíci
Intervista a Pietro Carlo Adami, Presidente ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) in occasione dell’assemblea Generale dei Soci presso la sede nel Castello di Grinzane Cavour. www.onaf.it/
Intervista a Oscar del Barba, Delegato ONAF per la Provincia di Sondrio
zhlédnutí 87Před 3 měsíci
Presso la Casèra di stagionatura dello Storico Ribelle a Gerola Alta (SO), Oscar del Barba, Delegato ONAF per la Provincia di Sondrio, ci racconta della tradizione casearia, della storia e della cultura contadina di queste valli che hanno danno vita a formaggi quali Bitto , Casera e Storico Ribelle. storicoribelle.com/
Oscar del Barba, Delegato ONAF, ci porta alla scoperta dello storico negozio dei Fratelli Ciapponi.
zhlédnutí 310Před 3 měsíci
Oscar del Barba, Delegato ONAF per la Provincia di Sondrio, ci porta alla scoperta dello storico negozio dei Fratelli Ciapponi a Morbegno (SO). La Bottega dell’orologio dei Fratelli Ciapponi, situata nel centro storico di Morbegno, con l’antica insegna tuttora conservata di “Drogheria - Granaglie - Formaggi - Cordami” , nasconde nel retrobottega un sorprendente susseguirsi di volte, colonne e c...
Mungitura delle capre presso l'Azienda agricola Casale Roccolo.
zhlédnutí 275Před 4 měsíci
Le fasi della mungitura delle capre effettuata presso l'azienda agricola biologica Casale Roccolo nella piccola città di Binago, in provincia di Como, Nella piccola cittadina di Binago, in provincia di Como, nasce nel 2006 Casale Roccolo, azienda agricola biologica a conduzione familiare. La azienda è nata con 35 capre Camosciate delle Alpi, ad oggi ogni giorno vengono accudite 150 caprette. Qu...
Visita alla Fattoria Dassogno, Rogeno (LC)
zhlédnutí 497Před 4 měsíci
Video completo che ci presenta la stalla, il caseificio, i locali di stagionatura dei formaggi della Fattoria Dassogno.
Fabio Bulgheroni, ci presenta la sua Azienda agricola: Casale Roccolo.
zhlédnutí 320Před 4 měsíci
Fabio Bulgheroni ci racconta della sua Azienda, della continua ricerca della Qualità nei sui formaggi e delle sue caprette Camosciate delle Alpi e del loro alimentarista che le segue! Nella piccola cittadina di Binago, in provincia di Como, nasce nel 2006 Casale Roccolo, azienda agricola biologica a conduzione familiare. La azienda è nata con 35 capre Camosciate delle Alpi, ad oggi ogni giorno ...
Intervista a Gianfranco Vissani durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
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Intervista a Gianfranco Vissani durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
Le cantine di stagionatura della Fattoria Dassogno
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Intervista a Daniele Bassi durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
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Intervista a Daniele Bassi durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
Intervista a Giovanni Guarneri durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
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Intervista ad Edoardo Raspelli durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
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Intervista ad Antonio Auricchio durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024
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Intervista ad Antonio Auricchio durante Formaggi & Sorrisi, Cheese & friends Festival 2024