おいしそう！作ってみたい！
と思っていただけたら高評価、コメント宜しくお願いします！
[豚こま肉と梨のソテー サルティンボッカ風]
・豚こま肉…300g
・生ハム…小さめ8枚
・梨…1/2個
・なす…2本
・片栗粉…適量
・オリーブオイル…適量
・白ワイン…100cc
・バター…10g
・塩…ひとつまみ程度
・ブラックペッパー…お好みで
下準備：豚こま肉を整形する（8個ぐらいになるように）。梨は皮を剥いて8等分のくしぎり。なすは皮目に切れ目を入れて8等分にする。
1.整形した豚肉に生ハムを乗せ、片栗粉を両面まぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを焼く。焼けたらいったん取り出しておく。
3.そのままフライパンにオリーブオイルを足し①の豚肉を生ハムの面から焼く。
4.裏返したら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
5.④に梨を入れて蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
6.⑤のソース部分に塩をして調味。バターを入れて溶かしたら完成。器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。
[いちじくのフリット]
・サラダ油（揚げ油）…適量
・いちじく…2個
A)小麦粉…大さじ4
A)塩…ひとつまみ
A)ビールまたは炭酸水…適量（動画では60〜80ccほど入れてます）
・生ハムまたはベーコン…数枚
・粉チーズ（パルミジャーノ推奨）…適量
・あればパセリ
下準備：いちじくは洗って、水気をしっかり拭き取り、半分に切る。Aは合わせて衣を作っておく。生ハムは細切りにする。揚げ油は180℃に熱する。
1.いちじくを衣にくぐらせ、油でカラッと揚げる。衣がカリッとすればOK。
2.生ハムを素揚げにする。
3.お皿にいちじくを盛り、生ハム、パルミジャーノをかけて完成。パセリなどあれば散らして。
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