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みなきっちん
Japan
Registrace 3. 04. 2020
たれみ〜な（澤田美奈） 株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター/チーズコーディネーター
日々の生活に役立つ簡単レシピ、発酵食品について、
オススメの食材や好きな調味料や、美味しい食の情報など紹介しています。
出てくる調味料や食材は、料理教室を行ってる自宅近所のカルディ、OKストアのもの多めｗ
手軽で映える料理を知りたい方、調味料好きな方、発酵食品にご興味ある方、
是非遊びにいらしてください。
最後の試食シーンでは、感想だけでなく、アレンジメニューや料理のコツなど
濃い話も盛り込んでいますので、最後まで楽しく見ていただけると嬉しいです！
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター/チーズコーディネーター
日々の生活に役立つ簡単レシピ、発酵食品について、
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出てくる調味料や食材は、料理教室を行ってる自宅近所のカルディ、OKストアのもの多めｗ
手軽で映える料理を知りたい方、調味料好きな方、発酵食品にご興味ある方、
是非遊びにいらしてください。
最後の試食シーンでは、感想だけでなく、アレンジメニューや料理のコツなど
濃い話も盛り込んでいますので、最後まで楽しく見ていただけると嬉しいです！
【開運レシピ】2024年後半の運気、爆上がり？！～お酒に合う！レインボー映えお稲荷さん《後半 レシピ編》
こんにちは。みなきっちんです。
ご視聴ありがとうございました。
私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓
czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html
今回は、2024年後半の運気、爆上がりさせる？レインボーお稲荷さんをご紹介しています。
前半戦では、占い師ミーナに2024年後半の運気を上げる料理をタロットから導きだしてもらいました！
【ダブルミーナの開運レシピ】2024年後半の運気を爆上がりさせる食材は？！《前半》
czcams.com/video/_9ejgCszeJ8/video.htmlsi=__FjOPMZoHpuawc5
後半では、そのレシピを紹介しています♪
塩麹の作り方
czcams.com/video/044KMCyVkms/video.htmlsi=uOIVdOU72KGuzK_J
醤油麹の作り方
czcams.com/video/0xeXRZeUlXI/video.htmlsi=XT_D2V3I5FYgncGd
●レインボーお稲荷さん
【材料 ・8個分】
油揚げ4枚、A｛カレー粉小さじ１、きび糖大さじ１，醤油麹大さじ３，水100cc｝、ご飯300～350ｇ（米1合で炊く）、Ｂ｛塩小さじ1/2、ホワイトバルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ１/2、ブルスケッタ（オリーブみじん切り）小さじ2、ナッツの粗みじん大さじ１｝
具材｛紫キャベツ・3色パプリカ・そら豆・桜えび・スモークサーモン・プチトマト・オクラ各少々｝、イタリアンパセリ・セルフィーユ・スペアミント・ピンクペッパー各適宜、うずらの卵焼き各敵ぎ
【作り方】
① 油揚げは箸などを転がしてはがしやすくし、半分に切って袋状に開いて、熱湯で1，2分茹でて水気をしぼる。
② 耐熱容器にAを入れて混ぜ、油揚げを入れ落としラップをし、600Wのレンジで上下2分ずつ加熱して上下を返し、そのまま冷まして水気をしぼる。
③ ボウルにあたたかいごはんとBを入れて切るように混ぜ、8等分に分けて軽く丸める。
④ ②の油揚げを内側に織り込んで③を詰めて、形をととのえる。
⑤ そら豆は鞘ごと、パプリカは1/4に切って開いて、それぞれ魚焼きグリルに入れて黒くなるまで焼く。焼けたらそら豆はむいて、パプリカは皮をむいて太切りにする。
⑥ 鍋に湯を沸かし、板ずりしたオクラとグリーンピースをさっと湯がき、氷水にとる。水けをきって、オクラは5ミリ厚さに切る。
⑦ 紫キャベツは塩麹でもむ。
⑧ スモークサーモンは薔薇のように巻いて、プチトマトは輪切りにする。
⑨ それぞれの具材をご飯の上に色よくのせる。
《塩麹の作り方》：乾燥麹100g、塩30g、水適量
【作り方】
① 麹をタッパーなどに入れて手でよくほぐし、塩を混ぜ、水をひたひたに入れる。
② ３～４時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに水を入れ混ぜる。
③ 室温において、１日1回まぜて、1週間～10日でできる。{真冬は２週間位かかる
《醤油麹の作り方》：乾燥麹100g、醤油150cc～
【作り方】
① 麹をタッパーなどに入れて手でよくほぐし、醤油を150cc加え混ぜ、ひたひたな状態にする。
② ３～４時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに醤油を入れて混ぜる。
③ 室温において、１日1回まぜ、1週間～10日でできる。（真冬は1ヶ月位かかることも）
（冷蔵庫で半年はもつ。室内保存でも２ヶ月ほど保存可能）
みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
●HP www.sweetslotus.com/
●instagram minamina.kitchen /
●FB mina.sawada.56
●レシピ小説連載中！ cookingclass.or.jp/list_article_p.php
ご視聴ありがとうございました。
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今回は、2024年後半の運気、爆上がりさせる？レインボーお稲荷さんをご紹介しています。
前半戦では、占い師ミーナに2024年後半の運気を上げる料理をタロットから導きだしてもらいました！
【ダブルミーナの開運レシピ】2024年後半の運気を爆上がりさせる食材は？！《前半》
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後半では、そのレシピを紹介しています♪
塩麹の作り方
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醤油麹の作り方
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●レインボーお稲荷さん
【材料 ・8個分】
油揚げ4枚、A｛カレー粉小さじ１、きび糖大さじ１，醤油麹大さじ３，水100cc｝、ご飯300～350ｇ（米1合で炊く）、Ｂ｛塩小さじ1/2、ホワイトバルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ１/2、ブルスケッタ（オリーブみじん切り）小さじ2、ナッツの粗みじん大さじ１｝
具材｛紫キャベツ・3色パプリカ・そら豆・桜えび・スモークサーモン・プチトマト・オクラ各少々｝、イタリアンパセリ・セルフィーユ・スペアミント・ピンクペッパー各適宜、うずらの卵焼き各敵ぎ
【作り方】
① 油揚げは箸などを転がしてはがしやすくし、半分に切って袋状に開いて、熱湯で1，2分茹でて水気をしぼる。
② 耐熱容器にAを入れて混ぜ、油揚げを入れ落としラップをし、600Wのレンジで上下2分ずつ加熱して上下を返し、そのまま冷まして水気をしぼる。
③ ボウルにあたたかいごはんとBを入れて切るように混ぜ、8等分に分けて軽く丸める。
④ ②の油揚げを内側に織り込んで③を詰めて、形をととのえる。
⑤ そら豆は鞘ごと、パプリカは1/4に切って開いて、それぞれ魚焼きグリルに入れて黒くなるまで焼く。焼けたらそら豆はむいて、パプリカは皮をむいて太切りにする。
⑥ 鍋に湯を沸かし、板ずりしたオクラとグリーンピースをさっと湯がき、氷水にとる。水けをきって、オクラは5ミリ厚さに切る。
⑦ 紫キャベツは塩麹でもむ。
⑧ スモークサーモンは薔薇のように巻いて、プチトマトは輪切りにする。
⑨ それぞれの具材をご飯の上に色よくのせる。
《塩麹の作り方》：乾燥麹100g、塩30g、水適量
【作り方】
① 麹をタッパーなどに入れて手でよくほぐし、塩を混ぜ、水をひたひたに入れる。
② ３～４時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに水を入れ混ぜる。
③ 室温において、１日1回まぜて、1週間～10日でできる。{真冬は２週間位かかる
《醤油麹の作り方》：乾燥麹100g、醤油150cc～
【作り方】
① 麹をタッパーなどに入れて手でよくほぐし、醤油を150cc加え混ぜ、ひたひたな状態にする。
② ３～４時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに醤油を入れて混ぜる。
③ 室温において、１日1回まぜ、1週間～10日でできる。（真冬は1ヶ月位かかることも）
（冷蔵庫で半年はもつ。室内保存でも２ヶ月ほど保存可能）
みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
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【ダブルミーナの開運レシピ】2024年後半の運気を爆上がりさせる食材は？！《前半》
zhlédnutí 269Před 2 měsíci
こんにちは。みなきっちんです。 ご視聴ありがとうございました。 今回は、タロット占いカウンセラー、ミーナとの新企画【ダブルミーナの開運レシピ】シリーズ第一弾！ 今年後半期、食べると運気が爆上がりする食材やお料理を占っていただきました！ 私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓ czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈） 株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問 料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター ●HP www.sweetslotus.com/ ●instagram minam...
【非常識な塩レモン作り】塩レモン歴25年の発酵料理研究家がコッソリ教える、目から鱗のズボラ術～今さら聞けない、気になっていた塩レモン作りのアレやソレを解決！～
zhlédnutí 621Před 3 měsíci
こんにちは。みなきっちんです。 ご視聴ありがとうございました。 私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓ czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html レモンは無農薬でないとダメ？瓶は煮沸消毒しないとダメ？いつ冷蔵庫にしまえばいいの？ … 今さら聞けない塩レモン作りの疑問、お悩みを、質問に答える形式で、作りながら解説していきます。 塩レモンの作り方 《材料》：できればノンワックスのレモン、塩レモン重量の10～20％ ① レモンをくし切りにして、種を取り、粗塩と交互に瓶に詰めて（一番上と下に塩がくるようにする）、一日一回ふる。（水分があまり出なければ、レモン果汁か、１０％の塩水を加える。） ②...
【鍋を激ウマにするカルディの調味料５選】もう鍋はマンネリとは言わせない！
zhlédnutí 556Před 7 měsíci
こんにちは。みなきっちんです。 ご視聴ありがとうございました。 私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓ czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html 鍋の味付け、隠し味、つけだれや薬味にオススメなカルディ調味料5品を紹介いたします。 鍋のマンネリ化でお悩みの方のご参考になれば嬉しいです♪ 【関連動画】 再生リスト カルディで買えるおすすめ調味料＆レシピ czcams.com/play/PLxQJghKtwo4-py7RL-sn96b2iAv3XAVCK.html みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈） 株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問 料理家/たれ研究家/発酵...
【かけるだけで絶品料理！】カルディ「神」調味料＆使い方 《後半7品》
zhlédnutí 566Před 10 měsíci
こんにちは。みなきっちんです。 ご視聴ありがとうございました。 私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓ czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html かけるだけ、和えるだけで絶品料理になる、たれみ～ながガチでリピしてる激推しだれを紹介します。 前半5品、後半7品の計12品を紹介している、前半動画です。 【関連動画】 【かけるだけで絶品料理！】カルディ「神」調味料＆使い方 《前半5品》 czcams.com/video/nlwa IJ6gk/video.html ◎再生リスト カルディで買えるおすすめ調味料＆レシピ czcams.com/play/PLxQJghKtwo4-py7RL-sn9...
【かけるだけで絶品料理！】カルディ「神」調味料＆使い方 《前半5品》
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こんにちは。みなきっちんです。 ご視聴ありがとうございました。 私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓ czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html かけるだけ、和えるだけで絶品料理になる、たれみ～ながガチでリピしてる激推しだれを紹介します。 前半5品、後半7品の計12品を紹介している、前半動画です。 【関連動画】 再生リスト カルディで買えるおすすめ調味料＆レシピ czcams.com/play/PLxQJghKtwo4-py7RL-sn96b2iAv3XAVCK.html みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈） 株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問 料理家/た...
カルディの缶詰＆おすすめ調味料で絶品変わりタコス♪～1人幸せタコパ編
zhlédnutí 444Před 11 měsíci
こんにちは。みなきっちんです。 ご視聴ありがとうございました。 私のチャンネルでは、今後もヘルシーで簡単な料理のレシピやコツ、食材の健康効果や役立つ調味料などについてわかりやすく紹介していきます。よろしければ、是非チャンネル登録お願いいたします。↓↓ czcams.com/channels/yRlUPbPf8rALFkK2Sge_jA.html 火を使わず、時短！簡単！美味しい！ カルディの缶詰＆調味料で絶品変わりタコスを作って 1人タコスパーティーを楽しんじゃいます♡ ●肉タコス： 叉焼缶＋レタス、チーズ、ロゼドレッシング、ケイジャンナッツスパイス、パクチー ●魚介タコス： ハリッさば（缶詰）＋キャベツ、グリル野菜、アジアンホットナッツソース、フライドオニオン、パクチー ●海老タコス： 海老のアヒージョ＋紫玉ねぎ薄切り、ざく切りオリーブ、アヒ（ペルーのチリ）、フライドガーリック、パ...
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Wミーナさん又お願いします！！おもしろかったです!おいなりさんいいですね！！チャンネル登録しました＾＾
わ〜💕励みになるコメント，ありがとうございます😍 そしてチャンネル登録，もありがとうございます。嬉しいです！！ また、がんばります🎵
ご紹介はたすかりますが、商品を見せていただくときに、あまり動かさないでほしいかな・・・目がまわりそう・・・です。
アドバイスありがとうございます😊 たしかに動かしてますね💦 これからは気をつけます！
待ってましたァ〜＼(^o^)／ 塩レモンのお悩みアレコレ解決お助けアドヴァイス❣️ 改めてとぉ〜っても参考になりました😊✨ 今年は色んな柑橘でトライしてみようと思います(*^^*) 次回も楽しみにしています❤
励みになるコメントありがとうございます😍✨ 少しでも参考になれば、嬉しいです〜💕
ありがとうございます😊
こちらこそ、美味しい商品をありがとうございます！😊
2024年2月29日（木曜日☁13時50分）参考になりました。ありがとう御座いました🙇♂
嬉しいコメントありがとうございます😊 励みになります！
@@user-wm4vn3yv7e ハーイ🤗ありがとうございます☺✌
聞いたことのない調味料がたくさんで勉強になりました。とてもわかりやすい丁寧なご説明をありがとうございます！
お役に立てて良かったです！😊
簡単にできるのですね！白菜、大量にあるので、さっそく作ってみます。
コメントありがとうございます😊 是非作ってみてください！
鍋のアイディアをたくさん、ありがとうございました。カルディに行ってみます。
観ていただき、ありがとうございます😊 是非カルディへ💕
見た目が綺麗で、可愛い｡主人が熊本に住んでた事があったので作ってあげたい。😊
嬉しいコメントありがとうございます😊 ご主人が熊本にいらしたのですね！蓮根の美味しいこの季節に、是非作ってさしあげてください💕
OK 調味料知らないものもたくさんあり参考になりました。ありがとうございます。
そう言っていただけて、とても嬉しく励みになります！ ありがとうございます✨
どう使うのでしょう？
爽やかな塩と思えば、使い方は無限大です！アレンジ方法紹介しながら詳しく作り方説明している動画がありますので、よろしければ、ご参考になさってください＾＾ czcams.com/video/DSO4pV-HD14/video.htmlsi=4u-l1bmJpK0YvF5V
レモンは砂糖が付き物ですが塩か〜。発見です💡
発酵調味料なので、カラダにも良いです(^^) ぜひお試しください！
吉澤米穀さんのもち麦、買いました！2023年10月現在、まだ会員価格で388円でした！もち麦1合と玄米3合をブレンドして炊いたらとっても美味しい❤️（玄米を発芽させる専用の圧力炊飯器で炊飯）。もっと早く買うべきでした！
お役に立てて良かったです💕 コメント気づかず、お返事が大変遅くなってしまい，申し訳ありませんでした😭💦
初めまして。数ヶ月室内放置できるとのことですが、詰める前に消毒は必要ですか？
コメントありがとうございます。 消毒しなくても大丈夫てすよ(^^) 麹にはたくさん良い菌があるので、他の雑菌をあまり寄せ付けません。 気になるようなら、パストリーゼ（食品用アルコール）などでシュシュッとやる程度でOKです🙆♀️
ありがとうございます！ パストリーゼ、あります👍 敷居が低くなりました😊
@@user-ei7uk1og2uさま。わ〜良かったです😊 是非、気軽に作ってみてください❤
テレビで活躍おめでとうございます‼️
ありがとうございます😊
お料理もだけど 音楽のチョイスもすごくいいね！❤
わは😂ありがとう〜💕
へぇ無添加もあるんですね、明日行くので参考になりました^_^ありがとう
参考にしていただけたら、とっても嬉しいでーす😊
楽しそう❤
ありがとう😊 めちゃ楽しんでまーす❤️笑
いろいろな野菜麹がありますが、合わせてもわいのですか？ 玉ねぎ麹などもコンソメの代替えができるといいますよね。
合わせても美味しいです！ 玉ねぎ麹同様、お出し代わりになります^_^
らっきょうアレンジ！参考になります！😆
参考にしてもらえて、嬉しいです！🥰
おいしそう！！作りたいです＾＾ どのくらい保存できますか？？
コメントありがとうございます😊 冷蔵庫で10日くらいは大丈夫です！ 是非作ってみてください。
質問です。今1週間常温の4日目なんですが昨日はなかったのに白いフワフワしたカビが生えてしまいました😢酸膜酵母菌なのか白カビなのかどっちなんでしょうか？綿毛みたいな小さい塊が10個ぐらいありました ちなみにけっこう混ぜてしまいました😢 白カビだったらショックですーーーー😢
えーん！！それはショックですね😭 残念ですが，それは白カビだと思います。 食べない方が良いので、諦めてリベンジしてみてください！ 水分が多すぎる原因のこともあるので、次回はちょっと気をつけてください。 次はきっと大丈夫です！
@@user-wm4vn3yv7e ありがとうございます😭 心当たりあります間違って水分50cc多く入れちゃったんです😢次はちゃんと分量守って頑張ります！！！
@@kristink.7708 さん。原因がわかっていれば安心ですね😊 次回は美味しくできますように❤️
電子レンジ使わずにやってみます
蒸したり炒めたりしても美味しくできます。ぜひやってみてください！
竜馬がゆくがOKストアから消えましたね😭😭ネットで調べても出てこないので製造中止なんですかね？ 今みなきっちんさんは料理用お酒は何を使われていますか？
そうなんですよねー🥲 愛用していた2リットル紙パックが消えて残念です。今まだ私はこれを作ってます。 でも、竜馬の瓶はあったと思います❤️
ベストポット持ってます。これも眠ってますよ😂
それは勿体無い❣️ ぜひとも、眠りから醒ましてあげてくださいませ😂
最近玉ねぎ麹作りました。朝は納豆に入れてオリーブオイルをかけて食べてます。しめじとエリンギあったので早速玉ねぎ麹きのこ作りました🍄明日はサラダでレタスとトマトに混ぜてみます。菌活良いですよね⭕️糠漬けもやってます。レンジスターあったの思い出しました！クラウドファンディングで買いました。キッチンの棚の隅で眠ってます😢
わ〜❤️色々作っていただき、ありがとうございます😊嬉しいです！ レンジスター使いやすいですよ。野菜が美味しく蒸しあがりますので、是非眠りから目覚めさせてあげてください😊
きのこが冷めたので玉ねぎ麹混ぜて味見しました♪ 眉間にシワが出るくらい美味しい😋good です😊
わー！！ 良かったです💕 眉間にシワ😂www
酒米と麹でどぶろくを作ります！ ・・あっ間違えた。水と麹で甘酒を作ります！
どちらも、素敵です！😆👍
大ショック😭最寄のOKストアが店舗改装して再開したのですが、アルチェネロの全粒粉パスタとグルテンフリーパスタが売場から消えました😭。さすがのOKストアも値上げの波に飲み込まれ気分が沈んでいるところへ、これらの愛用パスタが消えたことで更に衝撃受けました。輸入品の価格が高すぎて商売にならないのでしょうかね。
なんということでしょう！それはショックですね😢 OKストアもかなりイロイロ値上がりしていますが、それでも他よりかなり安いので仕方ないかな，というところですね。 目安箱のような意見入れに、復活願う意見を書くと、復活してくれることもあります！（意見が多ければ） 是非，書いてみてください。 どうか、復活しますように…！
数時間前に作った醤油麹が、 醤油ヒタヒタとは程遠く😅 カピカピになっていて、どうしたら良いのか、困っていました😣 とてもわかりやすく、細かいご説明で助かりました！ありがとうございました⭐
そうでしたか！お役に立てて本当に嬉しいです😍 励みになるコメントをありがとうございます！
@@user-wm4vn3yv7e ちょっと質問です！ 出来上がり前(作成して２日後ぐらい)は、調味料として使うことは出来ないですか？
@@user-wm4vn3yv7e 因みに、暖かい部屋に置いておいたからか、ツブはほぼなく、味噌の様になりました！
お料理の調味料に代替に出来るとのことですが、1.5か2倍だと塩辛くならないですか？ 素朴な疑問ですみません😅
ご質問ありがとうございます😊 通常、醤油麹大さじ1を醤油大さじ1/2くらいで代替できますが、塩分量は醤油麹を作る時の醤油の量にもよりますので、味見しながら試してみてくださいね。
@@user-wm4vn3yv7e 様🌷 味見しながら調整してみますね😄👍✨
@@user-rg4vf8nt6z はい😊 またご不明点ありましたら、ご遠慮なくコメントくださいね。
分かりやすいです！ ありがとうございます😊
嬉しいコメントありがとうございます😊 とても励みになります💕
フレッシュフルーツや、野菜も良さそう。
そうですね！フルーツや野菜も美味しいと思います(^^)
この容器はどこの容器ですか。素敵です。
コメントありがとうございます！ 表紙の透明な容器のことでしたら、「フィドジャー パッキン」かと思います＾＾ ちょうどよい大きさで、使いやすいです。
@@user-wm4vn3yv7e レンジに使用している耐熱容器の器です。かわいいですね。
@@user-my2db2uz9bさん。レンジスターという蒙古焼きの商品です。レンジでご飯も炊けておすすめです^_^
何とタイムリー❗️玉ねぎ麹を作っておいたので冷蔵庫のキノコを使ってさっそく作ってみます。アレンジのサラダも美味しそう。うれしいレシピありがとうございます。
コメントありがとうございます😊 タイムリーで何よりでした！ 是非、作ってみてくださいませ。 ご不明点ございましたら、ご遠慮なくコメントくださいね。
10日経ったのですが、ピンク色になってしまったのですが大丈夫でしょうか？
ポリフェノールの天然色素なので大丈夫です^_^ 私も時々ありますので、ご心配いりません。
そうなんですね。安心しました。 ありがとうございます♪
@@user-dw3ie9gj2h さん。最初はビックリしちゃいますよね(^^) またわからないことありましたら，ご遠慮なく書き込んでくださいね〜🎵
ありがとうございます♪ 出来上がりの状態がよく分からなくて、ちょっと塩気が強いのと、まだコクが出てくるのかなあとか、思ってしまって。
@@user-dw3ie9gj2h さん。食べてみて深い味わいと玉ねぎの甘みが感じられれば出来ています^_^ 撹拌して冷蔵庫で保存してくださいね。
10日で食べきれない作りすぎちゃった場合は冷凍保存できますか？
冷凍保存も可能です。 ただ、状態が良ければ（チルドに保存するなど温度変化が少なければ）1ヶ月以上持ちます^_^ 10日というのは最低期間ですので、様子を見ながら試してみてくださいね。
@@user-wm4vn3yv7e ありがとうございました。今日からいろいろな麹を楽しみたいと思います。配信ありがとうございました。
@@lamoconaona さん。ありがとうございます😊麹とっても体に良いので、ぜひ色々お試しください！
スープがとても美味しそう😊 熱いお湯をかけると、麹の酵素や栄養分に影響しませんか？
コメントありがとうございます😊 沸騰した湯ですと酵素や栄養分が多く破壊されてしまいますが、60度以下でしたら大丈夫です^_^
@@user-wm4vn3yv7e さん、早速の返信ありがとうございます。 ちょうど、他の動画も拝見していたところです。 色々使いみちが分かり、オリジナル調味料がたくさん紹介されていて助かります☺️ 素敵な動画の数々、もっと多くの方に観て欲しいです！きっとブレイクすると思います♫
@@funenotuki さん。わ〜嬉しいです😭細々やってきた甲斐がありました✨ 励みになるコメントを，本当にありがとうございました💕
オーケーで勤務しています。動画のテンポが良くてめちゃめちゃ見やすかったです！
嬉しいコメント、ありがとうございます😍 OKストア大好きです！ これからも通います❤️
減塩醤油でもいいですか？
ご質問ありがとうございます。 減塩醤油ですと、塩分が足りないのと余計な材料が含まれていますので、濃口醤油でお願いいたします(^^)
私もオーケーストア愛用者なので興味深く拝見しました。他の動画（自然食品編）でも感じたのですが、商品紹介の時に、パッケージを不必要に振ったり揺らしたりするのはやめた方がいいです。ナレーターの顔を切っているのですから、見せたいのは商品ですよね。ならば、もっとしっかりパッケージが見えるようにした方がいいと思います。2:33あたりでも、手当たり次第に複数の商品をつかむものだから、良く見えません。（私は何の商品か大体わかるのでいいですが）ナレーターの顔を見せないのなら、ナレーションは別録にして、画面では商品を裏表、商品名からメーカー、さらには内容表示までよく見えるように撮ったら、観ている人もよくわかるのではないでしょうか？
アドバイスありがとうございます！ しっかり観ていただけて、とても嬉しいです。 商品見にくかったとのこと、申し訳ありませんでした。 今後は注意して，しっかりパッケージをお見せするようにいたしますね！ ありがとうございました😊
菌と菌を合わせてWスーパーフードですね。
そうなのです(^^) ダブルの栄養，健康効果が摂れるスグレモノさんです！
小豆の食物繊維があるからといっても やっぱ血糖値は急に上がるんですよね。ブドウ糖はたっぷりですからね？ そこらへん栄養士の方が解説していただけたらありがたいんですが。 発酵甘酒も少しずつ飲まないとって思います。 きな粉いれたりしたらすこしは血糖値の上昇が緩やかになるのでしょうか？
コメントありがとうございます。 小豆の食物繊維は血糖値の急上昇を抑えてくれますので、急上昇は心配ないですよ😊 しかも小豆のポリフェノールには、血糖値や血圧、中性脂肪値を下げる効能も証明されています。 過剰に食べなければ、健康食品といえますので、どうぞご安心ください✨ きなこは食物繊維、タンパク質とも豊富な優秀食材なので、おっしゃる通り一緒に食べることは相乗効果になるかと思います^_^
@@user-wm4vn3yv7e ありがとうございます 普通の砂糖を使った餡子で ・こしあん・・・８０ ・つぶあん・・・７８ だそうで(GI値）まあまあ高いですね。 発酵あんこはブドウ糖はしっかり入ってるがすこし控えめな甘さなので もうすこし低そうですね。 サツマイモでも作ってみましたが めっちゃ甘くてびっくりしました。 １日で食べ切ってしまい 反省しました。
@@gilbertoafonso8635 さん。発酵あんこは、普通の砂糖の入ったあんこと比べて糖質30%オフと言われていますので、GI値もあんこより低くなります。 さつまいも甘酒、私は大好きです。 かなり甘く仕上がりますよね！ 発酵あんこもこういった甘酒も、発酵から生まれる甘さなので、必要以上に摂りすぎなければ、大丈夫ですよ^_^
中性脂肪を下げる効能があるんですね。中性脂肪が低めの私は食べない方が良いのかな？
お湯に入れると、熱で麹の菌が死んでしまいませんか？
コメントありがとうございます。 60度以下なら大丈夫ですよ☺️
全く健康では無い商品ばかりを、オススメしとる… ただ、安いだけ。 無知、もっと広く勉強するべき。
いつも収穫した後に、見落としていくつか黄色く残ってしまうカボスがあるので作ってみます！良い動画に出会えました。ありがとうございました。
嬉しいコメントをありがとうございます。 是非作ってみてください😊
はじめまして 作るとき、蓋はするのですか？ 保存時はどうでしょうか？ 教えてくださいませ。
はじめまして！ご質問ありがとうございます。 作る間は、蓋は完全に閉めると発酵の過程で溢れてしまうことがあるので、ゴミやほこりが入らないように軽く上に乗せる程度で大丈夫です。 保存は基本は、密閉して冷蔵庫です。 発酵が進んでも塩麹と違ってお酒くさくならないので、私は真夏以外は室温に置いてますが。
@@user-wm4vn3yv7e さん 早々にご回答ありがとうございます。 これから、お醤油、麹を買いに行ってきます。 楽しみです。ありがとうございました。
早速嬉しいです！ また分からないことありましたら、いつでもご遠慮なくコメントくださいね😊
ヒルナンデス見ましたー！早速エビ、2種類買ってきて夕飯に。パンも買ってみまーす😊
見ていただき、えびも早速ご購入、嬉しいでーす😍 パンもぜひ💕 おからロールは、実家の母も大好物です😆
どんな味になるんですか？ つくってみたんですが あんまーりきのこの味しなくって あまりおいしくなくてー 失敗ですかね？
そうでしたか〜😢 生きた発酵食品なので、季節や環境によって失敗することもありますが、うまくいってる場合はだんだん粘りがでてきて、出来上がりはきのこの風味が濃厚です✨ 絶対失敗したくない場合は、ヨーグルトメーカーで甘酒を作るように60度8時間保温すれば間違い無いです^ ^
低温調理器で つぎは作ってみます なーんか きのこの味もしないし ただー塩の味って感じで なんともー言えない味でしたが また チャレンジしてみます ちなみに 玉葱麹もー 低温調理器でつくれば早くできますねー
麹調味料は全部、低温調理器でもできます。 ただ、玉ねぎ麹は低温調理器だと出来上がった後も玉ねぎ臭かったり、塩麹も深みがなかったりと、やはり毎日かき混ぜて作る方が美味しいです。 きのこ麹に関しては、低温調理器でも美味しいのでおすすめです^ ^ ぜひ、リベンジしてみてください！
僕も毎日発酵あんこ食べて生活しています。煮汁を捨てずにそのまま煮るんですね。いいアイデアいただきました。次作るときにやってみます！ 僕は余った煮汁は寒天等を使って羊羹にして食べるようにしてます。砂糖は当然ラカントです。煮汁も無駄にしないように食べれば小豆の栄養全部いただいている気がしますよね。まあ、羊羹の方は、周りの反応イマイチですが(;^ω^)
そうなんですね！発酵あんこ仲間、嬉しいです✨ 余って煮汁を寒天で羊羹アイディア、素敵です😊 真似させていただきますね！
肌綺麗です😭✨
きゃー❤️ありがとうございます🥰
初めまして。栄養素の説明が詳しくて、とても勉強になる動画でした。煮汁を捨てない方法で美味しいのですね。これからそうします！
コメントありがとうございます😊 はい、煮汁には沢山の旨味と栄養成分が含まれているので、捨てない方法をお勧めしています。 是非、試してみてください！