Video

🤤👍

Hab es heute auch ausprobiert, super Rezept, vielen Dank. Wie immer aller erster klasse

Ich mache meine Gurke in Gläser fast gleich,aber ich drehe die zu ohne zu kochen stelle ich die auf den kopf bis zu abkühlen. 👍

Sehr gut! Fleisch etwas viel Sehnen. Ich würde etwas mehr Gewürze, Thymian, schwarzer Pfeffer, das doppelte Paprika, grober schwarzer Pfeffer und 2 sehr scharfe roter Chilly in Scheiben reintuen!

Du bringst mich grade nach oma 50 Jahre zurück. Genauso haben wir es Gelernt. Gruß und weiter so. Ralf - ABO haste.

An Salz Dill Gurken kommt kein Zucker und keine Zwiebel. Das Wasser muß Kalt sein!

moin ich liebe deine Rezepte ich habe vor 4 Wochen angefangen selber Wurst herzustellen das erste Mal Leberwurst und dann Knacker das ist echt eine leckere Sache und ein Vergnügen ich danke dir für deine tollen Rezepte

Was versteht ihr unter einem küchengewürz bei der Krakauer

Hallo Opa Jochen, wir wollen diese Woche die Wildschwein Bratwurst machen. Wir sind uns unsicher, ob man die Gewürze auch für die Schüttung mit berechnet und würden uns über eine schnelle Antwort freuen. Liebe Grüße von Andrea und Karl Heinz

大师，这个是冷熏吗？熏多长时间？

大师加多少水合适？

大师不加一滴水吗？

大师，不需要加一点水吗？

大师，香肠里加多少水？

Mein Lieblings speck😋🥓

What can i use insead of nitrit

大师，肉里注射的是什么水？你这是冷熏还是热熏？温度多少？熏多久？

Mittlerweile mache Ich Gulasch nur noch mit Tafelspitz, bei niedrigtemperatur gegart, Markknochen kommen für den Sud aber auch dazu.

Die Gewürze hinzu, aber was für Gewürze?

Wie lange räuchern?

Kann ich das Nitritpökelsalz auch durch normales Salz ersetzen? Muss man dann bei der Dosierung etwas beachten?

Natürlich ist das für mich als "moderneres" Stadtkind (2002) "Gewöhnungsbedürftig" auf einmal einen Schweinekopf im Topf zu finden. Aber als es im Dorf meiner Großeltern das erste mal Schweinekopf zum Mittag gab, habe ich mich daran gut gewöhnt und versuche sogar so langsam von Discounter Billig Fleisch zu Gutem Metzger Fleisch zu wechseln, (Inklusive Schweineköpfe). Danke, für dieses Schöne Tutorial Video fürs Zubereiten😊.

sehr schön erklärt, mir ist das Wasser im Mund zusammen geflossen werde demnächst versuchen es nach zu kochen

Ich mag euren Kanal sehr: kurz, bündig, professionelle Inhalte. Ganz prima. Wenn ihr den Akzent in "Opa Jochens" noch entweder durch ein Apostroph ersetzen oder, noch besser, einfach weglassen könntet, wäre das super. 😊

Opět další ze skvělých receptů. Skvělý recept, jednoduchý na přípravu. Osvěžující salát do dnešních horkých letních dnů. Dnes vyzkouším. Děkuji za perfektní tvorbu. Pozdrav z Čech. Ať se daří :-)

..den könnte man bestimmt auch schön im ofen backen 😚🤌

🤢

Was für ein Genuss schon beim Zusehen!!! Beinscheibe verwende ich eigentlich nur für Suppen.Aber auf diese Art werde ich die bald probieren. Für die Kalorien bin ich dann mal kurz blind. Tolles Rezept.Bestimmt schmeckt Polenta auch gut dazu!

Geht das auch ohne Zucker? Und wie lange sind die dann haltbar ?

guter mann, bei so viel fett ist es kein braten sondern frittieren. da gibts keine röstaromen die man lösen kann

DAS IST BRAUNE FRBE NICHT ROT VAS MUS AUSSEEN😅😅😅😅😅😅😅

Gulasch - Endgegner !

Dass wird mal schlemmen

Sieht toll aus, aber als Pfälzer, der seit Jahrzehnten in München wohnt, habe ich noch nie einen Wurstsalat ohne Zwiebeln gegssen , dafür ab er ohne Mais. Ich bevorzuge rote Zwiebeln, die in ganz dünne Ringe geschnitten werden. Guten Appetit!

Bitte erklären Sie: welche Kerntemperatur soll der Schinken erreichen? Dank im VORAUS.

Welche Pfanne benutzt du jochen? Super geil muss ich nachmachen!

What can i use instead of the cutter processing aids? you mentions baking soda but how much? or can i use powdered milk instead or just leave it out?

Entweder bin ich zu doof oder stehen die Rezepte gar nicht in den Kommentaren 😅

Die sieht richtig richtig gut aus. Ich weiß nur nicht warum diese Gelantine so schnittfest ist und meine eher wie Tortenguß weich bleibt

Wenn mich nicht alles täuscht, wird vor allem beim böhmischen Gulasch Beinscheibe genutzt. Dauert zwar viel länger als mit handelsüblichem Gulasch-Fleisch, schmeckt aber um Welten besser 🤫

Also wenns die Sosse von Opa Jochen ist dann muss sie super sein ;)

supper gut

Das sieht sehr sehr lecker aus. Werde ich nachmachen. Vielen Dank Opa Jochen

Toll gemacht und toll erklärt. Danke 😊

Tolle beschreibung, aber das ewige gedudel von Musik? Muss das sein. Lasst euch mal was neues einfallen, das nervt extrem

Tolle beschreibung, aber das ewige gedudel von Musik? Muss das sein. Lasst euch mal was neues einfallen, das nervt extrem

Hallo, habe mich komplett an alles gehalten, Geschmack ist gut aber sobald ich sie aufgelegt habe sind sie um die Hälfte geschrumpft 😫😫😫, woran hat’s gelegen

Top Video! Danke dafür! In Südthüringen geht Kümmel in der Bratwurst gar nicht :)

Ein urbodenständiges, ehrliches Gulasch, da läuft mir beim Zusehen schon das Wasser im Munde zusammen. ❤🎉