![Pastabella](/img/default-banner.jpg)
- 9
- 95 673
Pastabella
Ukraine
Registrace 3. 07. 2015
Migliora Dolci - розпушувач тіста з ароматом ванілі та ензимами
Мільйора Дольчі - розпушувач тіста з ароматом ванілі з нової лінійки «Migliora» від італійського виробника Ruggeri. Просто додайте його до свого класичного рецепту, щоб надати вашим десертам більше об’єму та зробити їх м’якішими якомога довше. Забезпечує ідеальну пухкість виробу завдяки вмісту вибіркових видів ензимів.
Ензими - це білки, які природним чином виробляються всіма живими організмами, включаючи людину, і відповідають за прискорення біологічних процесів, які, в іншому випадку, зайняли б дуже багато часу. У випадку травлення, наприклад, ензими допомагають розщеплювати великі молекули, присутні в їжі, на більш дрібні молекули, полегшуючи процес травлення. Дієтологи рекомендують нам жувати їжу протягом тривалого часу, це тому, що в нашій слині природно присутній ензим - амілаза, який допомагає процесу перетравлення крохмалю, розщеплюючи його на цукор. Тому, наприклад, коли ми довше жуємо виріб з борошна, то через деякий час його смак набуває солодкості.
Ензими, що містяться в Migliora Dolci, також дбають про уповільнення процесу, який називається «ретроградація крохмалю», тобто процес, який робить навіть найкращі солодощі твердими та сухими. Це тому, що крохмаль, який міститься в борошні, яке ми зазвичай використовуємо, має особливу властивість поглинати й утримувати молекули води. Однак під час фаз замішування тіста та випікання десерту структура крохмалю змінюється, а молекули води, які крохмаль утримує всередині, вивільняються шляхом зв’язування з глютеном і жирами, присутніми в тісті, і саме це робить вашу свіжоспечену випічку такою пухкою. Однак цей процес не є остаточним, і з часом крохмаль має тенденцію знову кристалізуватися, тому через кілька днів ваша випічка, як правило, твердіє, і саме тут вступає в дію «Migliora Dolci», яке завдяки ензимам натурально змінює молекулярну структуру крохмалю, що уповільнює цей неминучий процес і дозволяє вашим десертам залишатися набагато м’якішими на довше.
Migliora Dolci - ваші найкращі солодощі.
Купити тут - pastabella.prom.ua/ua/p1832147194-vanilnyj-uluchshitel-dlya.html
Instagram - pastabella.ua
Ензими - це білки, які природним чином виробляються всіма живими організмами, включаючи людину, і відповідають за прискорення біологічних процесів, які, в іншому випадку, зайняли б дуже багато часу. У випадку травлення, наприклад, ензими допомагають розщеплювати великі молекули, присутні в їжі, на більш дрібні молекули, полегшуючи процес травлення. Дієтологи рекомендують нам жувати їжу протягом тривалого часу, це тому, що в нашій слині природно присутній ензим - амілаза, який допомагає процесу перетравлення крохмалю, розщеплюючи його на цукор. Тому, наприклад, коли ми довше жуємо виріб з борошна, то через деякий час його смак набуває солодкості.
Ензими, що містяться в Migliora Dolci, також дбають про уповільнення процесу, який називається «ретроградація крохмалю», тобто процес, який робить навіть найкращі солодощі твердими та сухими. Це тому, що крохмаль, який міститься в борошні, яке ми зазвичай використовуємо, має особливу властивість поглинати й утримувати молекули води. Однак під час фаз замішування тіста та випікання десерту структура крохмалю змінюється, а молекули води, які крохмаль утримує всередині, вивільняються шляхом зв’язування з глютеном і жирами, присутніми в тісті, і саме це робить вашу свіжоспечену випічку такою пухкою. Однак цей процес не є остаточним, і з часом крохмаль має тенденцію знову кристалізуватися, тому через кілька днів ваша випічка, як правило, твердіє, і саме тут вступає в дію «Migliora Dolci», яке завдяки ензимам натурально змінює молекулярну структуру крохмалю, що уповільнює цей неминучий процес і дозволяє вашим десертам залишатися набагато м’якішими на довше.
Migliora Dolci - ваші найкращі солодощі.
Купити тут - pastabella.prom.ua/ua/p1832147194-vanilnyj-uluchshitel-dlya.html
Instagram - pastabella.ua
zhlédnutí: 218
Video
FONTEGRO 2019 - Molino di Pordenone
zhlédnutí 179Před 5 lety
В апреле 2019 года мы вместе с нашими итальянскими партнерами Molino di Pordenone и Dolomia приняли активное участие в V Международном Конгрессе Шеф-поваров Fontegro Ukraine и вот как это было :) Molino di Pordenone стали генеральным продуктовым партнером юбилейного 5-го Конгресса и разыграли среди его участников уникальный подарок - поездку на двоих в Италию в гости к Molino di Pordenone! Обла...
Рецепт приготовления классического итальянского Панеттоне от Жанбаттиста Тозо
zhlédnutí 61KPřed 5 lety
Рецепт приготовления классического итальянского Панеттоне с использованием натуральной смеси Grandi Lievitati Ингридиенты: Предварительный замес - «Гранди Льевитати» 1300г - Сливочное масло 400 г - Вода 400г - Яичный желток 200г - Сахар 200г - Свежие пивные дрожжи 50г или 3-5 г (непрямой метод) Тесто - Предварительный замес 1000г - Сахар 590 г - Яичный желток 500г - Сливочное масло 500 г - Мед ...
Презентация Мельницы Порденоне. Molino di Pordenone
zhlédnutí 475Před 5 lety
Это история, которую мы сохраняем в наших сердцах уже несколько поколений, компания, которая добилась успеха, символизируя развитие нашего города, который позволил нам увидеть пищевые превосходства нашей территории.
Promo Pastabella
zhlédnutí 245Před 6 lety
Pastabella - дистрибьютор итальянской продукции в Украине. Мука разных сортов, макароны, консервация, и сопутствующие товары. Многолетнее сотрудничество с такими компаниями, как: - Molino di Pordenone, - Mazzi, - Ista, - Solea, - Pasini. Контакты: pastabella.com.ua info@pastabella.com.ua | (044)362-62-09 | (044)362-62-07
Как готовить "кофе Nocciola" от Pastabella
zhlédnutí 237Před 7 lety
Рецепт приготовления кофе на основе орехового масла Nocciola.
Приготовление французского круассана con VOILA
zhlédnutí 30KPřed 9 lety
В данном видео представлен рецепт приготовления классического французского круассана. Для приготовления используются такие ингредиенты: 1. мука №580; 2. вода; 3. сахар; 4. сливочное масло; 5. дрожжи; 6. яйца; 7. соль. Видеоурок проводит главный технолог завода Molino di Pordenone, Gianbattista Toso. Купить муку можно здесь: pastabella.com.ua Смотреть видео на итальянском языке: czcams.com/video...
Приготовление хлеба с латинским ароматом 'Pane Mediterrane'
zhlédnutí 2KPřed 9 lety
В данном видео показано как готовить хлеб с качественной итальянской муки "Semola Rimacinata" (мука из твердых сортов пшеницы). Видеоурок проводит главный технолог завода Molino di Pordenone, Gianbattista Toso. Для приготовления Вам понадобится: 1. "Густо Латино"; 2. Вода; 3. Дрожжи; 4. Соль. Купить муку можно здесь: pastabella.com.ua/muka/t-sort Смотреть видео на итальянском языке: czcams.com/...
А сколько воды масло дрожи?
Здравствуйте круассаны выпекаем с паром
Так этот сорт муки для хлеба. А круассаны должны быть нежнее. С этой муки булочки обычные не выходит, я представляю какие выйдут круассаны 😮
Секрет унёс с собой
А вынул тесто уже раскатанное с маслом😂
Не показали, как сверху наносят сливочное масло и сгибая в конвертики раскатывают 6 раз с часовым отдыхом в холодильнике. Рецепт не полный, самое муторное и сложное не показали. Но если вы обратили внимание на граммовки в конце ролика , то сливочное масло там указано 2 раза. Одно добавляется с солью при вымешивании 200 г, а другое 1000 г раскатывается в пласты вместе с тестом. Так что если вы сделаете, как на этом видео, то у вас ничего не получится)))
Домашний круассан, не пышности, не паутинки внутри, специально не показали как раскатывали потому что испортили уже всё тогда, поэтому и просмотров мало 👎🏻
Маргарин можно ?
Зачем вообще выкладывать полурецепт, если не хотите делиться секрктами((((((
czcams.com/video/w5RmvQWxgJM/video.html
Я сегодня делала круосаны у меня не получилось
Боже как вкусно !😍🙏🥰🤩
спасибо :)
Самое главное не показали и не рассказали. .. Каким образом расскатать?
Видимо, после хоходильника их раскатали в пласты и опять убрали в холод 🤔