初めましてこんにちはこんばんはPaniです
今回はレモンケーキのレシピをご紹介します。
レモンの酸味がたまらないとっても美味しいケーキです。
ぜひ作ってみてください！
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材料　（レモンケーキ6個分）
卵　Lサイズ1つ
グラニュー糖　35g
◯薄力粉　40g
◯ベーキングパウダー　1.0g
◯アーモンドプードル　20g
無塩バター　30g
牛乳　8g
蜂蜜　8g
レモン汁　5g
レモンゼスト　レモン1/2個分
※できれば国産のレモンを使ってね
アイシング（固め）
粉糖　70g
レモン汁　13〜15g
下準備
・◯の粉類は粗めのザルでふるっておく
・バターに牛乳と蜂蜜を合わせて溶かし50℃前後で保温する
・レモンは半分にカットし、レモンゼスト・レモン汁（濾す）を用意する
・湯煎用のお湯を沸かす（鍋でやっても良い）
・オーブンを190℃で予熱しておく(焼く時180℃)
作り方
1、全卵にグラニュー糖を加え、よく混ぜたら湯煎で40℃に温める
2、湯煎から外し、ハンドミキサーで垂らすとゆっくり文字が消えていくくらいまで泡立てる
3、ミキサーで1分間低速で回し、キメを整える
4、振るっておいた粉類とレモンゼストを加え、粉気が無くなるまでゴムベラでよく混ぜる
5、保温しておいた溶かしバターにレモン汁を加えて混ぜ、生地の一部を加えてしっかり混ぜる
6、ゴムベラで混ぜムラがないようにしっかり混ぜる
7、絞り袋に入れ、離型スプレーをかけた型に流し込んで2〜3回トントンして空気を抜く
8、190℃で予熱したオーブンを180℃に下げて約13分焼く
9、焼いている間に粉糖にレモン汁を加えてアイシングを作る
10、レモンケーキが焼けたら熱いうちにアイシングをつけて200℃のオーブンで1分〜1分半乾燥焼きして完成
おつかれさまでした
レシピを使ってくださった方はぜひコメントで教えてくださると嬉しいです！
使用した型や材料はこちら↓
レモンケーキ型
amzn.to/3Jq8Zrk
グレーター
amzn.to/3ZPuyqo
カーレックス・スプレー （離型油）
amzn.to/3ZyVCuh
iwaki 耐熱ガラス 大ボウル 外径25cm（湯煎用に使用）
amzn.to/3ObARQQ
iwaki 耐熱ガラス ボウル 3種セット
大(卵用)　中　小(バター溶かす用)
amzn.to/3TyRJSl
ゴムべラ　ホワイト
amzn.to/3E6EVx3
ミニゴムベラ　ホワイト
amzn.to/3UCnWd2
ホイッパー
amzn.to/3g5vcix
微粒子グラニュー糖 / 1kg
amzn.to/3tz0zF6
粉糖
amzn.to/3T32PAq
cotta 薄力粉 特宝笠 1kg
amzn.to/3XfGj9o
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