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Show! Bela aula!

O professor Fernando tem a humildade e a simplicidade de quem tem o profundo conhecimento sobre o que fala. Desde quando o ouvi pela primeira vez, soube que ele era e é uma pessoa com a capacidade acima da média.

Profissionais de excelência! 👏

Parabéns professor Fernando! Parabéns Senar Bahia!

Um ótimo instrutor!!! Muito inteligente, parabéns!

Professor Fernando👏👏

Ótimo!

Muito pertinente esse canal com a participação dos nossos instrutores em um bate papo relacionado aos nossos aprendizados de firma descontraída e técnica.

👏👏 uma verdadeira aula !! Muito bom, 👏👏👏

Parabéns!!! 👏

Professor Fernando... Esse é fera

Aí conhece demais 👏👏👏

Muito bom!!

👏👏👏👏👏

Que dia vai sair ?

👏🏼👏🏼👏🏼

João Martins da Silva, era primo do meu bisavô Anibal da Silva Carneiro, e como homenagem ao meu avô josé Tavares Carneiro ,q foi um grande pecuarista nos anos 60, tem um pavilhão com seu nome. Fico feliz na reabertura do parque. Parabéns a todos.

Excelente!

QUEM CAGOU ISSO???

Como foi a primeira colheita?

Importância da advocacia preventiva sucesso Dr

Excelente! Parabéns Lucas pelo Pod Cast. Dra Paula pelas informações esclarecedoras que com certeza muito irá auxiliar os produtores.

Parabéns Samir!

Um honra poder participar do PodCast, informação nunca é demais. Seguimos avante com o Agro Rondônia.

👏🏻👏🏻

Parabéns Dirceu pela condução deste podcast que muito expressou o sucesso que foi ac 50° Expomontes.

Ótima entrevista, parabéns!

Excelente!!! ❤

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Professora maravilhosa!!! Muito competente, inteligente e empática. ❤

Parabéns ao Senar e ao Instituto Mineiro de Agropecuária pelo podcast! Foi muito proveitoso e informativo. Continuem com o excelente trabalho! Muito didático a apresentação do Guilherme

Ótima entrevista. Hilda Loschi é uma profissional e produtora rural de excelência!

Parabéns, Mariana. Achei muito interessante, inclusive trazendo para o contexto do que temos conversado sobre Microbacias e PSA.

Que podcast! Discussão super importante, precisa ser divulgado para todos os produtores!

Ótimo podcast, parabés!

👏👏👏👏👏

👏👏

Excelente podcast! Muito bom ouvir a Dra Jullia Xavier, ela é referência na área de licenciamento ambiental em Minas Gerais!

BLA-BLA-BLA DE BURROCRATA DO DESGOVERNO!!! Esse mesmo IMA que agora fala como "criador" do queijo mofado... ainda obriga as queijarias artesanais a lavar queijo com água clorada que mata os fungos que florem a casca!!!! Parece piada mas é a mais pura verdade!!! Será que eles não conhecem osmose reversa? O IMA está a serviço das grandes indústrias e acaba por penalizar os pequenos impondo regras que apenas se justificam em indústrias que processam milhões de litros e adotam técnicas fisico-quimicas de conservação, enquanto a queijaria artesanal se pauta por uma abordagem microbiológica de conservação, ou seja, não faz nenhum sentido ter um fiscal formado na lógica industrial ditando regras ao artesanal... Se depender do DESGOVERNO vamos continuar importando queijos europeus, enquanto os pequenos são massacrados por impostos e taxa de juros que tiram nossa competitividade! Minas Gerais tem 20 mil famílias produzindo queijos (esse número era maior), mas o IMA só enxerga produtores ricos que podem fazer investimentos desnecessários para a pequena produção... é uma piada falar em 151 queijarias artesanais e ignorar 20 mil pequenos produtores que jamais vao conseguir certificação e continuarão à margem do mercado vendo seus queijos sendo jogados no lixo pela fiscalização industrial!!!! Isso é uma guerra dos grandes contra os pequenos e pobres!!! QUER ENTENDER O CONTEXTO? A Guerra do Queijo: quando o assunto é queijo, existe uma guerra oculta e o consumidor é a vítima! Desde a descoberta da coalhada (coagulação do leite que possibilitou a transformação do leite em queijo) há milhares de anos até a década de 20 do século passado (100 anos atrás mais ou menos) todo queijo era produzido em fazenda com leite cru (in natura) e ninguém morria comendo queijo produzido naturalmente (sem adição de produtos químicos ou processos industriais como a pasteurização)! No passado até o coagulante (a enzima quimosina proveniente da maceração do estomago de capivara, tatu, porco, bezerro etc) era produzido na fazenda! Então surge uma indústria para gerar lucro oligopolizando o mercado que até então era compartilhado por milhões de pequenos fazendeiros em todo o mundo! Para tal, os oligopolistas, como sempre, compraram deputados para legislar e impedir os fazendeiros de continuar fazendo queijos e derivados! Assim, surgiu a absurda legislação, vigente até hoje, que obriga o fazendeiro a estocar sua produção de queijo por 60 dias com a desculpa de que só assim o produto estaria seguro para consumo! Desta forma, os laticínios roubaram o mercado dos fazendeiros, mesmo tendo um produto muito menos saboroso. Por meio da imposição legal, os produtores de queijo se transformaram em escravos dos laticínios, pois passaram a entregar o leite sem nem mesmo saber quanto o laticínio pagará pelo mesmo! Acredita? Isso mesmo! O produtor não vende, ele entrega e depois recebe o "valor" que a indústria determina! Que sempre é irrisório e mal paga o custo de produção! O Brasil, como sempre, copiou essa legislação dos Estados Unidos! Atualmente, embora a legislação federal ainda determine a estocagem dos queijos por 60 dias antes da comercialização, depois de muita briga, alguns estados criaram legislações reduzindo o prazo de “cura” pra 20 dias, o que continua sendo uma barreira de mercado indevida, uma vez que não existe nenhuma evidência científica que comprove que tal prazo torne o queijo seguro ou inseguro para o consumo. O fato é que existem duas formas de produzir e conservar queijos, a tradicional, biológica, baseada no uso de microrganismos (bactérias e fungos) e a industrial, físico-química, baseada na pasteurização (aquecimento extremo e resfriamento do leite) e adição de produtos químicos. No entanto, os legisladores, atendendo ao lobby da indústria, legalizam apenas o modelo industrial e colocam na clandestinidade a cultura milenar da queijaria artesanal. A diferença é que o queijo produzido em fazenda transforma o leite em queijo imediatamente, enquanto a indústria do laticínio demora vários dias para processar o leite, que perde qualidade ao longo dos dias de estocagem. A produção artesanal não requer a pasteurização, pois usando leite cru o queijo dispõe da proteção das bactérias boas provenientes do organismo da vaca que possibilitam a fermentação do leite (transformação da lactose em ácido lático) que acaba por proteger o queijo dos patógenos, enquanto a indústria utiliza leite velho (5 a 7 dias depois da ordenha) cheio de patógenos e suas enzimas. Portanto, a pasteurização é, na verdade, um método de recuperação do leite impróprio para consumo! Isso mesmo! A qualidade do acondicionamento, refrigeração e logística no Brasil é sofrível. Sem a pasteurização os derivados do leite estariam deteriorados antes mesmo de chegarem às prateleiras! O leite utilizado pelos laticínios brasileiros é lixo se comparado ao leite europeu! Mas o pior vou lhe contar agora! Vários laticínios, como fartamente provado pela Polícia Federal, antes da pasteurização, utilizam produtos químicos como soda cáustica, água sanitária, água oxigenada e até formol (produto de conservar defunto) para "recuperar" leite que deveria ser descartado! Por outro lado, o leite cru na fazenda é transformado em queijo imediatamente após a ordenha, enquanto o laticínio demora até uma semana para processar o leite! Portanto, são duas realidades distintas que deveriam ser reguladas e fiscalizadas segundo suas peculiaridades e com base em estudos científicos, mas, infelizmente, prepondera o lobby dos laticínios quem impõem aos pequenos fazendeiros a mesma legislação que regula a grande indústria, que processa milhões de litros à posteriori, enquanto as pequenas fazendas, que representam a grande maioria da pecuária leiteira, transformam imediatamente, em média a cada dia, 100 litros de leite em 10 queijos. A conclusão óbvia é que a legislação vigente tem por objetivo a imposição de barreiras comerciais à produção de derivados em fazendas e pequenas queijarias artesanais para obrigar os fazendeiros a “vender” leite barato aos laticínios. Assim, a legislação impõe aos brasileiros o consumo da muçarela e frescal produzidos pela indústria, mas quem come um queijo artesanal, sobretudo fresco, deixa de comer a muçarela e frescal! Isso sem falar do sabor inigualável dos queijos artesanais maturados! Comigo foi assim e gostei tanto que virei mestre queijeiro e afinador na Fazenda Canastra! Neste momento se desenrola uma nova batalha desta guerra, mais uma promessa de legalização da produção artesanal por meio da criação do Selo Arte que teoricamente desburocratizará o processo de inspeção. Mas tudo indica que a poderosa indústria do laticínio está apenas entregando os anéis (legalização da produção em 0,1% das fazendas através do Selo Arte) para não perderem os dedos (oligopólio de fato da produção legal de derivados do leite)! A propaganda governamental alardeia que agora, com o Selo Arte, a produção artesanal de queijos e alimentos em geral será legalizada. No entanto, tudo indica que mais uma vez apenas uma ínfima parte das fazendas e queijarias artesanais conseguirão atender às inúmeras e infundadas exigências (baseadas no modelo industrial) impostas pelos Órgãos Estaduais de Agricultura & Pecuária e Defesa Sanitária. Assim, foi com o SISBI, um precursor do Selo Arte, que foi idealizado para simplificar o SIF (Sistema de Inspeção Federal) e nunca chegou a inspecionar 0,1% do universo de 200 mil produtores de queijos artesanais em operação no Brasil. Torço para estar errado, mas a guerra do queijo está longe do fim! Frederico Sotero

Parabéns

Show Luis Caires, parabéns pelo trabalho que você faz pelo Brasil, ajudando a agricultura.

Parabéns Guilherme.