Video

Io lascio la sua carta forno perché compro la pasta sfoglia già pronta . Se vuoi puoi anche non metterla la carta forno . Se l’impasto contiene grassi non si attacca .

@@nicolettaamcchepassionepeg9241 grazie

Grazie ❤️

Mia nonna mi ha insegnato così . Unica differenza lei metteva le stecche sotto e un po’ più di olio. Forse non è ALL’ANCONETANA ma è come mi è stato insegnato . È molto molto buono ! Cottura in pentola AMC perfetta ! 🤗

@@nicolettaamcchepassionepeg9241 quindi è stoccafisso con patate e pomodorini non all'anconeta 😉

czcams.com/video/QrWVVlYVWt4/video.htmlsi=Lc0fyskofsweO77i 😉

@@user-sq4cw2yw3e in realtà no, c’è un soffritto di sedano e carota , poi delle olive e sopra del tonno sbriciolato . Grazie . Non faccio parte dell’accademia dello stoccafisso e non sono una professionista della cucina ! La ringrazio per le precisazioni ! Mi documenterò e il prossimo anno lo farò uguale e lo chiamerò stoccafisso a modo mio ! 🤗🤗

@@nicolettaamcchepassionepeg9241 sicuramente i tuo è squisito ma da anconetano devo per forza precisare come sia la nostra ricetta, come hai visto non è una cosa presa alla leggera visto che da anni hanno istituito una Accademia dello Stoccafisso all' Anconetana proprio per tutelare la tradizione 😉 ma ti ringrazio che comunque hai fatto una ricetta che richiama la tradizione ( anche se non era come deve essere comunque buono è buono)

Grazie! 🤗

Si meglio usare una pentola più alta altrimenti rischi che fuori si cuoce troppo e dentro rimane poco cotta

infatti,cosi e’ stato 😣 ci riprovero’.Ma secondo te dipende anche dalla ricetta? perché io non penso.

@@grazianapolitano5066 sicuramente dipende dalla pentola principalmente . E’ necessaria una pentola più alta 🤗

🤗

Esatto ! Complimenti !

Grazie per il suggerimento . Il mio intento è di mostrare il metodo AMC , più che la ricetta. Spesso con le dosi vado a “sentimento” , non seguo ricette o quantità specifiche pesate. Tuttavia grazie e magari su qualche video metterò anche le dosi ! 🤗

Funghi freschi misti . Ho rosolato la salsiccia, poi ho aggiunto i funghi , sfumato con vino bianco e impostato cottura 10 minuti a super vapore con coperchio Easyquick e navigenio in Automatico !

Stasera ci provo...

Io solitamente lo metto dopo aver tolto la carne perché la carne non ha necessità di essere salata .

Grazie ! Pentole AMC sempre una garanzia in cucina ! Nel mio canale trovi diversi video amatoriali con varie ricette ! 🤗

Grazie ❤️

Arondo basta mettere acqua al termine della cottura , quando è ancora calda , chiudere il coperchio e lasciare lì ! Poi quando vai a lavarla sarà una passeggiata ! 🤗

Si, ne rimane poca . Se Comunque vuoi puoi toglierla , ma non è necessario !

Puoi sbriciare qui qualche video ! Trovi tante ricette nella pagina web www.cucinareconamc.info e comunque ti suggerisco di invitare il tuo consulente di fiducia a casa per fare le prime cotture insieme o di frequentare qualche corso di cucina AMC della tua zona . Di dove sei ?

Grazie

@@nicolettaamcchepassionepeg9241 abito in provincia di Ascoli Piceno

Di solito metto il fornello sotto acceso basso e navigenio capovolto sopra a II , il tempo varia in base al tipo di pesce . Da 8 a 10/12 minuti . Se usi una pentola bassa meglio partire con navigenio a I per farlo cuocere e poi gli ultimi minuti lo metti a II

Importante che siano per alimenti

@@nicolettaamcchepassionepeg9241 grazie

Grazie 🤗

Credo che mi sono impappinata nel video 🤗. Grazie . Per le fettine sottili in padella parto a freddo . Metto le fettine e le giro quando arrivava a bistecca . Faccio arrivare a carota e poi spengo il fornello !

Con secuquick il tempo di cottura è inferiore . Tuttavia resta più “brodoso” con secuquick perché non evapora La parte “liquida” !

Se la carne non è molta ritengo migliore non scaldare a potenza massima. Ad ogni modo, attenzione quando si va a “sfumare” con la parte liquida al vapore che è molto “caldo” , ma poi richiudendo il coperchio vedrà che si creerà l’umidità necessaria e utile per la cottura ed il “sughetto” buono per un’ottima scarpetta 🤗

@@nicolettaamcchepassionepeg9241 perfetto, grazie ancora

Farina o maezena amido di mais

❤️🤗

Ciao ! Si, va bene anche il pollo. Stesso procedimento . Se usi il pollo a pezzi con osso, almeno 20 minuti di cottura (da verificare) altrimenti se fai solo il petto a bocconcini basteranno pochi minuti ! 🤗

Grazie 😘

Faccio acqua e latte per farlo più leggero 🤗

Solo con i nuovi Audiotherm serie M30s dopo aver girato a bistecca 🥩

Grazie mille ! Nella mia pagina CZcams trovi altri video ! Proverò a fare il video anche di altri dolci 🤗

Si grazie!! Sto imparando a usare le pentole e i video tutorial sono molto utili

Grazie buona idea !