Voici ma recette de DJAJ MHAMAR
CONSEIL :
Je vous conseille d’utiliser des poulets fermiers.
CONSEIL :
La veille ou deux heures avant, je vous conseille de mariner votre poulet la veille, marinez votre poulet avec le mélange d’épices, ajoutez un verre d’eau et le jus d’un demi citron, persil coriandre.
Puis cela placez vos poulets dans votre marmite, massez vos poulets avec la marinade, couvrez et réservez toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain sortez votre marmite tôt le matin et laissez à température ambiante 1 H afin que la chair du poulet ne soit pas trop froide avait la cuisson.
Suivez les étapes de la vidéo, en attendant voici les ingredients
ÉPICES MARINADE :
2 c s de gingembre
1 c s rase de curcuma
1 tête d’ail soit 10 gousses environ
2 pincées de pistole de safran dilué dans l’eau
1 c c de sel
1/2 c c de poivre
1/2 c c de purée de piment ou harissa
1 cube de safran
1 c c rase de smen
2 petits citrons confits
AUTRE :
10 oignons
12 g de persil
12 g de coriandre
Mettre 3 oignons dans votre poulet et Faites cuire 1 h a feu fort
Retirez le poulet, badigeonnez de beurre et épices
EPICES POUR LE BEURRE :
30 g de beurre
1/4 de c c de paprika (un peu moins d’une demi c à café)
1/4 de c c ce curcuma
Un peu de sel
1/4 de c à c de purée de piment
Ajoutez le reste de vos oignons
Couvrez, feu moyen 30 minutes