Mutfak Dostları Derneği 01-02 Haziran tarihlerinde “Gıdanın Geleceği: Dönüşüm; Yerel Mirastan Evrensel İşbirliğine” başlığı altında, bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Gıdanın Geleceği buluşmalarına devam etti.
Nadir Gastronomi Platformu ev sahipliğinde gerçekleşen seminerde; temiz, adil, sağlıklı gıdaya erişimin bir insan hakkı olduğu gerçeğinden hareketle gıdanın geleceği; yerel miras, tarımsal üretim, dönüşüm, kültür alışverişi ve evrensel iş birliği perspektifinden değerlendirildi. İki gün süren ve 11 oturuma sahne olan seminerin sonunda, tüm katılımcıların üzerinde durduğu ortak konular olarak şu başlıklar ön plana çıktı:
● Çiftçiliğe sosyal ve ekonomik açıdan itibar kazandırılması
● Yerli tohuma, yerli türlere sahip çıkılması
● Coğrafi işaretli ürün enflasyonun aşılarak sağlıklı denetim yöntemleri oluşturulması
● Tüm paydaşları kapsayan adil bir tarımsal planlama modeli
● Mutfak kültüründe çeşitliliğin getirdiği zenginlik ve yarattığı pozitif fark
● Mutfağımızın tanıtımında sürdürülebilirliği ön planda tutan dengeli politikalar
Oturumların tümü, derneğimizin CZcams kanalından izleyebilirsiniz.