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Good morning. We do not know the details and technical characteristics of Pomati's machine. We have very good feedback and usage results for Martellato's Meltinchoc.

@@afcoltellerie6217 does it temper the chocolate automatically? What’s the difference between the function of your machine vs regular tempering machines

@@lamaalza1666 Digital Meltichoc machines are electronic chocolate melters, not tempering machines. The front panel provides suggestions for tempering, which can be adjusted manually or by following the 3 different programmes according to the type of chocolate: white, milk and dark. Display indications help the operator to complete the tempering steps.

Can be. The santoku knife is more suitable for cutting vegetables, the chef's knife for cutting meats or slicing and cutting larger foods.

يمكنك شرائه على موقعنا ونحن نشحن مباشرة مع UPS إلى المملكة العربية السعودية

www.afcoltellerie.com/en/catalogsearch/result/?q=meltinchoc+

Buongiorno. Ci informi se ha acquistato la macchina sottovuoto da noi oppure da altro fornitore. Ci scriva a info@afcoltellerie.com indicando anche il modello. Buona giornata

Thank you for your feedback.

La tecnica di affilatura è la medesima, occorre un'eccellente manualità per affilare le katane e mantenere la stella inclinazione di taglio per tutta la lama.

Both knives are of excellent quality, but they are very different knives. The Ypsilon chef's knife is first-rate for cutting resistance, lightness and blade design. If you love forged knives, with excellent balance and a European design, you can choose the Wusthof Aeon

No, damasco forgiato. www.afcoltellerie.com/it/coltelli/coltelli-giapponesi/miyabi/miyabi-800dp.html

Non rientra tra la selezione dei migliori coltelli da cucina, per gli standard qualitativi da noi selezionati.

@@afcoltellerie6217 sì, lo so, era solo una battuta sul fatto che il venditore il presenta come i migliori al mondo

Queste pietre per affilatura per coltelli sono costruite con materiali sintetici o agglomerati ceramici. Questa del video è un agglomerato ceramico

@@afcoltellerie6217 a quale grit corrispondono i due lati?

@@enricomarani3367 trovi le caratteristiche tecniche della pietra alla pagina del nostro sito www.afcoltellerie.com/it/pietra-per-affilare-grana-1000-e-4000-di-wusthof.html I due lati hanno J 1000 e J 4000

Buon pomeriggio. Il passaggio dei coltelli dipende in quale condizione si trova il coltello. Pochi passaggi nella grana più grossa se il coltello ha perso il filo e non ha particolari lesioni, qualche passaggio in più sulla grana fine per lucidare. Il passaggio sulla grana fine deve essere eseguito fino a quando il filo del coltello è ben lucido e quindi al taglio potrà essere molto scivoloso.

No, non si riescono ad affilare i coltelli in ceramica. Il materiale dei coltelli non consente l'affilatura a pietra.

I coltelli in ceramica sono affidati a laser solitamente

No, la ceramica si affila col diamante. Quindi o compri un affilacoltelli diamantato oppure spedisci il coltello e lo fai affilare da un professionista.

Ma ciao

Ahhahaha

Eccomiiii ahaja

ahhahahh

Ciao Samuele. Le due aziende producono serie di coltelli diversi con costruzioni e acciai diversi. Se desideri maggiori dettagli su una delle serie delle due aziende puoi scriverci a info@afcoltellerie.com e ti guideremo alla scelta del coltello migliore per le tue esigenze.

Ciao Samuela. Puoi consultare le ricette sul sito di Pavoni Italia nella sezione "Chef e ricette".

Ottima scelta Alessandro.

Buongiorno. Non conosciamo i coltelli cinesi Shan Zu. Non è un prodotto presente nel nostro catalogo.

Buongiorno Andrea. L’acciaio utilizzato per i coltelli WÜSTHOF è l’ X 50 Cr MoV 15 una lega speciale ottima per i coltelli. In dettaglio: X Acciaio inox, 50 0,5% di carbonio - il contenuto di carbonio è importante per la nitidezza Cr Cromo per la resistenza alle macchie Mo Molibdeno: per una migliore la durezza e la resistenza alla corrosione V Vanadio per la resistenza e durezza del filo 15 Contenuto del cromo (15%) Restiamo a disposizione se ti servono altri chiarimenti. Saluti. Cristina AFcoltellerie.com

Abbiamo realizzato un video solo con i coltelli Wusthof. Secondo noi Wusthof realizza coltelli eccellenti e abbiamo una vasta gamma, abbiamo preferito produrre un video dedicato solo a Wusthof. Continua a seguirci e presto lo presenteremo sul canale.

Avete un sito web?

Il nostro sito è www.afcoltellerie.com Buona serata. Cristina