Video

@@caterinacaparello224 grandeeeeee

Siiiii buonissima... da provare anche con la spigola...

Siiiii... da provare... deliziosa davvero

@@caterinaoricchio6266 si si.. infatti noi così facciamo..

@@antoniettacarbonara6019 la cucina ha tutt'altro sapore con materie prime di questo livello... mangiare una semplice pasta e pomodoro con la passata fatta in casa ha sapori totalmente diversi dal solito...

Assolutamente d'accordo!👏😊

Buonissima e fresca in questi periodi così caldi...

@@DraGon-cg6ge cosa?

@@foodmylove passata

@@DraGon-cg6ge non la vendiamo, noi la facciamo solo per mangiarla in famiglia...

@@foodmylove ok , pensato si vende

Per oro voi nn lo spaccate ha due il pomodoro se c'è qualche verme che si trovano perché io la faccio pure 😊

Da provare... con un tartufo fresco buono sono il top...

Grazieeeee

Ciao... può infornare a 180° per 30minuti... poi dipende dalla grandezza del taglio... controlli ogni 10 minuti per regolarsi sulla cottura...!!! Volendo può aggiungere anche i peperoni... Ci faccia sapere il risultato...

@@foodmylove Grazie mille per la risposta👍👍👍❤️

È un piacere ​@@sonjamangili2153

Grazieeee

@@foodmylove Salve, visto che hai testato entrambe le procedure di cottura (interi e spaccati) mi piacerebbe capire qual'è la differenza sostanziale del risultato finale della passata, te lo chiedo xchè anch'io vorrei provare a farla ma non ho ancora deciso su come procedere, grazie.

@@gianluca006 ciao, spaccandoli e cuocendoli (senz'acqua) richiede molto più tempo e lavoro, perché i pomodori li devi tagliate, e poi perché la cottura essendo senz'acqua è più lunga; abbiamo provato più volte, ma visto che il risultato finale non cambia, preferiamo farli in questo modo; è importante però dopo la cottura, come vedi nel video, mettere i pomodori in cassette bucate, punzecchiarli bene e far uscire quanta più acqua possibile, perché più acqua riesci a far uscire, più concentrata e densa sarà la passata...!!!

Inoltre facciamo a volte una passata (che chiamiamo pronta), con pomodori spaccati, con l'aggiunta in cottura anche di cipolla, carote, sedano, facendo però una cottura più lunga, quandi come un podoro fresco per condire la pasta; Stessa procedura successiva della passata e il risultato ottenuto è tipo la passata rustica che trovi al supermercato, un pò più densa, rustica, più carica di sapore dovuto agli odori, e quasi pronta da mangiare, va cotta meno tempo all'occorrenza...!!! C'è da dire però che ha un sapore carico, che deve piacere, la classica è e resta insuperabile..

@@foodmylove quindi, tagliandoli e cuocendoli senza acqua il tempo di cottura quant'è?? vedo video dove c'è disparità sulla cottura, c'è chi li sbollenta per 5/10 minuti e chi li cuoce per mezzora... che devo fa? considera che io non vorrei fare una passata particolarmente concentrata, grazie

Un po dipende anche dal pomodoro che si usa, però è necessario far bollire l'acqua, quando l'acqua bolle tuffare i pomodori e farli cuocere 10/15 minuti, a quel punto prima di scolarli è fondamentale con una forchetta punzecchiare e capire se il pomodoro è ancora duro (calloso) o se è morbido... se ancora è duro è opportuno farli cuocere un altro pò, altrimenti se sono morbidi si possono scolare...

Si si...

❤

Grazieeee

Siiiiii

Siiiii