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Sebastian Smulka
Germany
Registrace 24. 01. 2011
Allerlei Einblicke in meine kleine Welt.
Graupensuppe auf dem Trangia
Sebastian wandert auf den Höhen oberhalb des Ruhrtales und kocht auf seinem Trangia Mini eine Graupensuppe. Die Geduldigen bekommen noch ein Rezept für die originale Oma-Version zu Hause. Plus: Ein paar Impressionen von einem goldenen Herbsttag, an dem das Outdoorkochen einfach unumgänglich war.
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Video
Bananenmarmelade selber machen
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Sebastian kocht eine Konfitüre aus Bananen, Zitronensaft und etwas Vanille. Mal sehen, wie lange diese drei Gläser halten werden...
Linguine con le Sarde - Outdoorküche auf dem Trangia
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Tomaten, schwarze Oliven und Sardinen aus der Dose sind die Hauptzutaten dieses einfachen und pikanten Rezepts für die Rucksackküche und die schnelle Hungerabwehr zu Hause. Sebastian kocht auf einer Tour über den Alleenradweg Königsborn-Welver - und natürlich auf seinem Trangia.
Italienischer Nudelsalat mit Penne und Pesto
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Von der Sonne getrocknete Tomaten, duftende Pinienkerne, frisches Pesto, würzige Rauke und viel geraspelter Käse - das sind die Zutaten für Sebastians italienischen Nudelsalat. Es ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, mit dem Du der Held jedes Mitbringbuffets wirst!
Königsberger Klopse
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Einfach, günstig und doch raffiniert: Königsberger Klopse sind ein tolles Gericht für die Familienküche, das auch sonntags gut auf den Tisch passt.
Tren de Sóller - Mit dem Roten Blitz durch Mallorca
zhlédnutí 607Před 5 lety
Ein paar Schwenks von einer Fahrt mit dem "Roten Blitz" von Palma de Mallorca nach Sóller, an Bergen, Mandel-, Orangen- und Zitronenbäumen vorbei. Den Foto-Stopp oberhalb von Sóller gibt es nur auf der Hinfahrt!
Couscous aus der Tajine
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Papa kocht wieder mit seinem Blumentopf, heute Couscous mit Hühnerbrust und Feigen. Übrigens: Die Tajine der Nomaden war früher auch nichts anderes als ein Campingkocher, weshalb ihr dieses Rezept natürlich auch prima auf dem Trangia hinbekommen würdet... Mein Kochgerät und das dazu passende Holzkohlenstövchen fürs Kochen unter freiem Himmel gibt es bei www.tajine.de.
Bastians Baum: Maronen rösten im Backofen
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1976 bringt ein Ehepaar aus Westfalen von einer Reise einen jungen Edelkastanienbaum mit nach Hause, der einen Platz im Garten der Familie findet. Natürlich trägt er seit langem Früchte. Und heute zeigt Euch Sebastian, wie man die Ernte von "seinem" Baum einfach verzehrfähig bekommt.
Kappes im Sauerland
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So ein Kappes: Sebastian wandert im Hönnetal und kocht einen Spitzkohleintopf auf dem Trangia. Outdoor-Küche nach Rezepten der Westfälischen Küche!
Kartoffelsuppe ganz klassisch
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Ein einfaches, günstiges und doch leckeres Gericht für die ganze Familie: Kartoffelsuppe einmal ganz klassisch zubereitet.
Mallorquinischer Mandelkuchen / Gato di Almendra
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Kaffee und Kuchen wie in der Rennradpause auf Malle! Sebastian zeigt eines seiner liebsten Kuchenrezepte: Einfach, schnell und doch raffiniert hat es dieser Klassiker in sich. Ein eher zufälliger Pluspunkt: Er ist glutenfrei.
Tagliatelle mit Lachs und Brokkoli in Tomaten-Sahne-Sauce
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Sebastian lüftet das Geheimnis um sein vermutlich meistgekochtes Familienrezept: Eine cremige, rosige Sauce mit Tomatennote umschmeichelt Lachs und Brokkoli.
Hackfleisch-Tomaten-Pfanne mit Reis
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Ein einfaches und günstiges Rezept für die ganze Familie, das überdies ziemlich flott auf dem Tisch steht - so leicht kann kochen sein!
Spaghetti Carbonara auf dem Trangia Mini
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Bei einer Tour auf dem Ruhrtalradweg holt Sebastian seinen Trangia Mini aus der Fahrradpacktasche, um nach einem Original-Rezept authentische Spaghetti Carbonara zu kochen. Outdoor-Kochen auf italienisch.
Champignon-Rahm-Geschnetzeltes
zhlédnutí 440Před 5 lety
Sebastian kocht Champignon-Rahm-Geschnetzeltes aus Putenfleisch mit einer raffinierten Sauce aus Chardonnay und Estragon. Ein einfaches und auch flott zu kochendes Gericht, mit dem man aber auch Gäste gut verwöhnen kann.
Spaghetti Bolognese aka Tagliatelle al ragù
zhlédnutí 325Před 5 lety
Spaghetti Bolognese aka Tagliatelle al ragù
Sieht sehr lecker aus! Da bekomm ich direkt wieder Hunger 😅 Danke fürs Zeigen !
✅
Auch sehr schön. Und Kochen mit dieser Aussicht, wow.
Hai Sebastian, das kochen im Trangia hat mich zu dir geführt. Mein Trangia steht jetzt seit Jahren ungenutzt im Regal. Ich nehme dieses Video zum Anlass, den Trangia auf meiner nächsten Wanderung mitzunehmen. Dazu sollte es aber nicht so viel regnen wie aktuell. Jedenfalls hast du mich jetzt angestiftet, draußen zu kochen. Ich danke dir dafür. Ich wünsche dir und deinen Lieben ein frohes Weihnachtsfest und ein wunderbares neues Jahr. Ich habe deinen Kanal abonniert.
hallo Sebastian ! ich war auf der Sache nach nem Rezept für Lachs mit Brokkoli und bin bei Dir gelandet. Und gleich eimal ein Danke für Dein Rezept und die Inspiration ! Mir (seit ich mich erinnern kann, bleibt selten ein Rezept bei mir original) schwebt aber eine helle Sauce vor und ich denke, ich nehme da den Sherry (mit dem ich den Lachs 20 min. mariniere, um ihn dann nur mit Pfeffer anzubraten), der nach dem Anbraten wieder dazu kommt, gebe Sahne od. Yoghurt dazu, etwas Hühnerbrühe und Frühlingszwiebel. Brokkoli dazu und die lecker Taglias rein - fertig Tip wegen dem Weißwein. Der ach so böse 🙂 Alkohol verfliegt beim Kochen und nur der leckere Geschmack bleibt. Vielleicht den Wein vorher etwas erhitzen, damit das eintritt und die Kinners können das dann auch im Original genießen. Aber koch den Fisch blos nicht zu Tode, wenn Du ihn (Wein) gleich so mit dazu gibst.
Würde ich jetzt eher als eine Kartoffel - Paprika - Suppe ansehen, ein Wurstgulasch wäre bei mir ein bisschen was anderes. Und dann fährt man doch raus und kocht sich da was WEIL man mal ne halbe Std in der Natur sitzen will. Ich hab da immer mein Fernglas dabei und damit geniesse ich die Aussicht. Da iss schnell ne halbe Std rum.
Lecker ❤
Boah, auch nach 4 Jahren 😂 läuft mir das Wasser im Mund zusammen und ich kann den morgigen Tag kaum erwarten wenn endlich mein bestellter Tajin kommt. Werde ich direkt nachkochen. 👍👍
Das Rezept habe ich schon vor Jahren aus Mallorca mitgebracht! Lecker ist auch etwas Orangenlikör zum tränken! Gut gemachte Präsentation, angenehme Stimme!!
Kappes im Höllental
pf das perfekte Rezept ohne viel Gelaber bei mir .czcams.com/video/I6TA-d2SCYY/video.html
Ich frage mich bei solchen Videos immer, was so schwer daran ist, hinzuschreiben, ob es z. B. ein 27er oder 25er ist, welche Art der Töpfe/Beschichtungen verwendet werden. So ist das alles kaum einzuordnen. Du sagst halt, dass es dir schmeckt.
Das ist nicht schwer. Ich hätte nur nicht gedacht, dass es irgendwen so genau interessiert. Ich mache das ja nicht als Werbung für die Firma, sondern eher als Inspiration für alle, die draußen mal was anderes kochen wollen. Um Deine Frage zu beantworten: Es ist ein Trangia 27-1 HA. Aber - und das betone ich ausdrücklich - man kann das auch auf anderen Kochern machen unabhängig von Größe, Material/Beschichtung und Bauart. Am Ende packst Du alles in einen Topf und gibst Hitze drunter. Und dann soll es halt schmecken ;-)
Mein Leibgericht. Meine Mutter machte sie ohne Karpern und ich erinnere mich an den Geschmack noch heute. Leider ist ihr Rezept verloren gegangen. Danke für das Video. Werde ich mal im Trangia versuchen. Video wird folgen. Abo hab ich da gelassen.
Leider schlechte Aufnahmetechniken!
Mit deutscher Gründlichkeit erklärt und ausgeführt. Na also! Mal nachmachen :) ...(P.S.: deutsch aber seit langer Zeit in den USA :)
Koch doch mal wir für uns 🤗😋
als Ich noch eine Familie hatte .... schwere Zeiten mit Humor respektiv genommen :-D Super!
Ich hab gerade Tag 4 beim Heilfasten und kasteie mich mit deinem leckeren Video gerade selbst 😀
Kann es sein, dass Du allmählich hungrig wirst? ;-) Gutes Durchhalten! Und dann gönn Dir einen Eintopf zum Fastenbrechen!
@@Recordersession Ich halte durch und freie mich auf einen leckeren Eintopf :-D Danke Dir. Du bist mir sehr sympathisch. Hoffentlich kommen mal wieder ein paar Videos. Beste Grüße aus dem Allgäu, Chris.
Jetzt hab ich erst deine tollen Trangia Videos gesehen und dann bemerkt das dieses schon 2 Jahre her ist. Voll schade. Vielleicht findest du ja mal wieder Zeit für ein Video. Deine Gerichte sind voll lecker und das sag ein gelernter Koch 😀
Ziet er goed uit! En met appels is het nog lekkerder. Goudrenetten
Hartelijk dank en vriendelijke groeten!
Wichtig bei den Trangia Pfannen niemals mit metallenem Besteck drin rumrühren. Immer Holz- oder Kunststoff Besteck gebrauchen. Um Kratzschäden zu vermeiden. Habe mir auch so ein Kochset zugelegt. Bin begeistert! Man kann den Sprit im Brenner sogar mit 10 % Wasser verdünnen. Somit russt er auch weniger. Vielen Dank für das tolle Video!
Richtig leckere pankoeken 😋
Warum gibt es keine neuen Videos? Warum müssen alle interessanten CZcamsr kürzlich versterben?
Da bekommt man richtig Lust, mit zu essen
wozu das auf den Kopf stellen?? das bringt doch gar nichts
Lieber Sebastian Smulka, eine tolle Zubereitung, geht morgen in die Produktion und wird garantiert morgen Abend auf der Sommerparty der Knaller! ❤-lichen Dank!
gerade falsche Carbonara zubereitet, Dein Rezept endeckt - Urlaubsküchenvorbereitung - wird nachgekocht, auf dem größeren Trangia, denke dass das lecker wird. Ich glaube, dass wir für die Soßenzubereitung einen Schüttelbecher mitnehmen... Ganz doll vielen Dank für's Zeigen und supersympathisch.
So zärtlich und liebevoll....ganz tolles Video. Vielen lieben Dank 👍
Vielen Dank! Sieht sehr lecker aus 😍
Ist dir schon mal passiert dass der Spiritus aus is, bevor das Essen fertig ist? Nachschütten in das heisse Gefäß ist wohl keine gute Idee. Wie löst man das? Viele Grüße Monika
Hallo, Monika, ein sehr guter Hinweis. Um Deine erste Frage zu beantworten: Nein, das ist mir noch nicht passiert. Du kannst den Brenner durchaus höher befüllen als der Hersteller vorgibt, dann brennt er entsprechend länger. Einen kleinen Abstand zwischen Spirituspegel und Rand musst Du aber lassen. Denn wenn brennender Spiritus überschwappt, hättest Du buchstäblich einen Flächenbrand. Und die Flammen über den Löchern im Außenring - Düsen sind es nicht wirklich - zünden nur, wenn unter ihnen genug Raum ist, in dem der flüssige Spiritus in Gas übergeht. Frischen Spiritus in den noch heißen Brenner nachzugießen, solltest Du vermeiden. Erstens sind Spiritusflammen bei Tageslicht schwer zu sehen. So genau weiß man gar nicht, ob da nicht doch etwas brennt. Aber auch die Hitze selbst kann zur Entzündung führen. Schlimmstenfalls geht der eingespritzte Spiritus schlagartig in eine Dampfwolke über, die dann entzündet. Das nennt man dann Explosion... Was also tun? Zunächst einmal Gerichte wählen, die in der Kürze der Zeit sicher fertig sind. Teilweise auch: Dinge bereits kalt aufsetzen und erst dann die Flamme entzünden. Wenn es doch einmal Schmorbraten auf dem Trangia sein soll? Den Brenner erst mit dem geschlossenen Reduzierdeckel abdecken, um sicherzustellen, dass er auch wirklich aus ist. Danach randvoll aufgieße mit klarem Wasser, kurz stehen lassen, abgießen und mit der Hand vorsichtig die Temperatur prüfen. Der Brenner sollte nun abgekühlt sein. Sonst: Wiederholen. Hoffe, das hilft Dir, viel Spaß da draußen!
@@Recordersession vielen Dank für deine Antwort. Hab gerade ein Video gesehen, wo ein Alubehälter förmlich weggeschmolzen ist, weil zuviel Spiritus im Behälter war und noch paar andere kleinere ungünstige Konstellationen zusammen gekommen sind. 😱 Liebe Grüße Monika
Eine Tajine ist doch keine Bratpfanne
Sieht lecker aus
hmmmm
Shaut sehr appetitlich aus. Das mach ich morgen. Ich geb allerdings auch Kuemmel dazu.
Bravo ..da italiano ti dico BRAVO!💪
Klassisch Italienisch kommt keine Sahne in die Carbonara. Das liegt daran das so Dinge wie Butter, Sahne , Schmand etc. meistens in kühleren Regionen zum kochen verwendet wurden, da die Leute dort auch den Fettgehalt benötigten. Italien allerdings ist ja meistens sehr warm genau wie Spanien und da lebt die Küche eher von Tomaten, Oliven und deren provinzialen Kräutern. Es gab dort auch nie die großen Milchproduzenten wie bei uns in Deutschland. Finde ich gut das du das angesprochen hast auch mit dem Kochschinken das habe ich unseren Azubis immer vorgebetet das sie das ja nicht so machen sollen. Lieber mehr Nudelwasser mit dem vorhandenen Fett reduzieren damit bekommt man auch eine gute Bindung und mit dem Eigelb und dem Käse sowieso und der Geschmack später dankt es einem. Gutes Video danke dafür!👍🏻
Und zudem nimmt man nur Eigelb. Und lässt das Eiweiß weg. (Klugscheissermodi aus). Jetzt hab ich echt Hunger auf die Nudeln bekommen. Gut gemachtes Video. Danke fürs zeigen.
smaakelijk!
grad das abkippen von dem nudelwasser hätt mich jetzt interessiert, das find ich immer am schwierigsten....
Witzig, Du bist die Zweite innerhalb von ein paar Tagen, die das fragt. Einfach den Topf mit der Griffzange packen und seitlich vorsichtig über die Topfkante abgießen, dabei mit der Gabel auf der Topfkante helfen, dass die Nudeln nicht mit drüberflutschen!
Womit hast du eigentlich das Nudelwasser abgeschüttet? Die Multidisk zum abschütten habe ich bei dir nicht entdeckt:)
Hi, eine Multidisk gibt es meines Wissens gar nicht für den Mini-Trangia. Einfach vorsichtig über die Topfkante abgießen und mit der Gabel als Mini-Sieb die Nudeln halten.
@@Recordersession Danke, für die Rückmeldung 👍🏻
Sieht sehr lecker aus..Werde ich mal nachkochen 🐸 Bis jetzt hab ich nur Kohlsuppe gekocht,war aber auch sehr lecker 🐸
Das muss man garnicht mehr auf den Kopf stellen die Gläser. Wenn dann nur 5 min. Ich koche Viel Marmelade aber ich mache das nicht mehr.
nicht mal 5 Minuten müssen sein
13.000 Aufrufe und 78 likes - Ich verstehe die Leute nicht! Das Rezept und auch die Präsentation sind doch super
Ich kriege die Dinger nie vernünftig hin😁
Verkochen...
Tolles rezept..werde ich auf Tour nachkochen Danke
super sache
Weit entfernt von RAGÙ CLASSICO BOLOGNESE das Rezept findet man auf der Seite der Accademia Italiana della Cucina. Spaghetti geht gar nicht! Mindestens 2 Stunden köcheln lassen.
Stimmt, deswegen nehme ich hier auch Tagliatelle ;-) Das Buch von der Accademia kann ich auch empfehlen.
so ein Messer brauche ich auch,dann koche ich das nach....gut Erklärung
Das mit dem halb-pürieren erinnert mich an eine Suppe die ich mal in einem feinen Restaurant hatte. Cooler Trick.
Hey Danke für das Video! Das nächste Mal die Sauce zum Speck in die Pfanne und dann eigentlich müssten dann die Spaghetti in die Pfanne zur Sauce (eher schwierig beim Mini Trangia). Dann hast du auch eine warme und mit Speckfett angereicherte Sauce. Trotzdem toll gemacht. Bravo!
TOP 100 %