Video

Azzz ..Sei veramente un Precisino ...il Furio del BBQ 😂😂😂...

Ciao volevo chiederti dove posso acquistare carne di renna?

Sono indeciso se prendere meater 2 o un meater block con poco più…. Che mi consigli?ne vale la pena?

Da dove si puo comprare un cube roll irlandese da 3kg cosi sottovuto ?

Per piacere mi fai sapere quando costa?

...alla fine sono caduto e mi sono appena preso un pit boss navigator 550....non vedo l'ora di provarlo. PS: mancate!

Salve Danilo e complimenti! Sono un "vecchio" principiante della CBT e poi immaginare quanti dubbi mi assalgono! Gradirei una risposta a uno fra i tanti Ok all'abbattitura sempre e comunque, ma la domanda è: quando faccio la rigenerazione in vasca, non mi si presenta di nuovo lo stesso problema? Grazie per la risposta

Ciao. Gradirei conoscere, dopo aver cotto a bassa temperatura il cibo, carne, pesce etc relativamente all abbattimento nell'acqua salata ghiacciata, per quanto tempo deve restare il cibo ancora sottovuoto in questa soluzione ? Grazie mille e complimenti. Eduardo di benedetto

Se partissi da una temperatura di frigorifero (4 gradi) avendo la carne gia' precedentemente cotta al roner a 52 gradi, in quanto raggiungerebbe la temperatura di servizio?? Grazie

Dopo la CBT, per quanto tempo posso conservare il pollo sottovuoto in frigo?

Ciao Danilo, una domanda cui non trovo risposta da nessuna parte online. Con il Meater+, posso in qualche modo controllare l'andamento della cottura da remoto? Intendo proprio andandomene via a km e km di distanza, verificando i dati online. Immagino che la sonda debba comunicare via Bluetooth con la sua base bambù, e quest'ultima sempre via Bluetooth con un dispositivo che rimanga nei paraggi (tipo tablet). Ma questo tablet riesce poi a trasmettere i dati online, così che io possa accedere al mio stesso account da smartphone e controllare da remoto?

A mio avviso dovresti prima sigillare la carne con un paio di minuti di griglia per lato, e poi procedere con la cottura indiretta. In questo modo la carne non si asciuga.

Spettacolo ! Proverò sicuramente e ti aggiornerò! Continua con questo video bravo!!!!!!🎉🎉😊

Grazie, lo proverò anche così... Anche se essendo appena stato negli USA, i locali dove l'ho mangiato lo facevano tutti affumicato. Era molto più cotto dentro, ma come puoi immaginare era uno spettacolo. Devo provare in ambedue i modi 😊

Posso chiederti quanto tempo hai fatto scaldare la pietra refrattaria prima di infornare la pizza?

Questa ricetta è per professionisti. Non è il mio caso. Grande taglio, grande sapore , troppo tempo per la preparazione. Un abbraccio 😊

Stranamente il meater con camera a 52° mi dice che sarà pronta tra 1h e 22 e l'ho messa dentro da mezzora..

Ciao, ho una Kamado Bono anche io (il medio) e sto in questo momento provando a fare la PICANHA prendendo da esempio il tuo video! Una domanda: Vedo che sul tuo Kamado sotto dove c'è l'apertura per l'aria, hai un "cosino" metallico che io non ho. Cosa è? Cosa serve? E' un tya mod?

ciao una curiosità il kamado alla massima potenze termica penso 350gradi interni all'esterno che temperatura si può rilevare, in senso è pericoloso? grazie

45 gradi al cuore è cruda!!

Splendidoooo

Top

Per questo tipo di prodotti si trovano facilmente i pezzi di ricambio?sulle recensioni su amazon parlano di assistenza inesistente

Ciao Scusatemi lo vorrei regalare a mio marito , non posso fargli troppe domande per quanto mi saprebbe rispondere mi potrebbe sgamare . Lui aveva espresso il desiderio di prendere il PIT BOSS K24 CERAMIC CHARCOAL GRILL BLACK secondo me per un fattore economico . Le domande sono due : fanno la stessa cosa Bono e K24 ? Se si quale è il migliore ? Poi nel kamado bono grande limited come accessorio è inclusa anche la pietra per la pizza ? Fatemi sapere per favore aiutatemi .

900 grammi? Mi sa che ti sei sbagliato

Spettacolo devo provare !!!

Buon pomeriggio, quando non è in funzione la porta deve restare socchiusa per evitare cattivi odori?

Complimenti per i tuoi video, volevo sapere per rigenerare la picanha a 45 C° orima di finirla nel barbecue quanto tempo occorre?

Io ho il bbq a gas Spirit...ma x fare una torta di mele come mi regolo con i tempi?

ma le verdure le hai solo rosolate in padella o le hai cotte?

funziona nbenissimo ma ... e se usassimo direttamente un liquido tipo Paraflu (congela a -20)? .. tanto le buste sono sottovuoto e gli alimenti non entrerebbero in contatto con il liquido

Ciao abbiamo provato a seguire la tua ricetta, ma dopo averlo tolto dal freezer e fatto friggere per 1 minuto è rimasto congelato all interno ... cosa sbaglio? Devo allungare il tempo di frittura?

Qual'è il senso della cbt per poi friggere a 170/180??

Molto interessante grazie di cuore sei il top...si fai video test io li gradirei molto

Video eccellente grazie di cuore

Perchè é importante abbattere a zero gradi comunque la bistecca e 52 gradi in sottovuoto non son troppi dato che poi si ripassa in padella ed in forno non si rischia di cuocerla troppo ?C'è chi mi consiglia sottovuoto a 33 gradi e passarla poi al frytop o forno per croccantizzarla fuori ma non rischiare di cuocerla troppo al cuore...cosa ne pensi? Grazie ancora Grazie per l'aiuto

Sei una garanzia,bravissimo e onesto come sempre.Vorrei chiederti se nella tua esperienza hai fatto anche del pollo o della carne nello stesso sistema.Uso anche il microonde per la vasocottura ,ma vorrei adottare anche questo sistema con il roner per potere evitare tutta la plastica del sotto vuoto.Grazie e se vorrai rispondermi io sono qui

Buon giorno qualcuno sa indicarmi dofferenze fra tempi di cottura fra rooner e cottura sottovuoto in forno a vapore?Cioè quanto sia davvero maggiore capacità di propagazione del calore dell'acqua nel rooner rispetto a quella del vapore nel forno cuocendo sempre sottovuoto....grazie per l'aiuto

Molto bravo grazie

Buongiorno vorrei chiedere non avendo la griglia per rigenerare Ho pensato di rigenerare al forno rational spennelando subito con salsa barbecue 190 gradi 15 minuti Il mio dibbio è se 15 minnuti bastano per rendere croccante il bacon non vorrei spingermi oltre i 15 minuti per non rovinare la bassa temperatura e far asciugare troppo il lollipop In attesa di una risposta la ringrazio!!

Buona ricetta senz'altro, anch'io ho fatto negli utlimi mesi già tre volte il roast beef sottovuoto e in CBT con temperature e tempi diversi, con e senza salamoia preliminare (giusto perchè i miei figli mi hanno regalato un Roner e una macchinetta da sottovuoto). Il risultato è stato soddisfacente, non superiore tuttavia alla classica cottura in casseruola o in forno. La tenerezza del roast beef, indipendentemente che lo si tagli a fette sottilissime o più spesse, dipende a mio parere solo dalla qualità della bestia, dal taglio e dalla frollatura della carne. Devo però ancora capire bene per quali preparazioni valga la pena di usare il sottovuoto + CBT. Cordialmente, Andrea Breda - Brescia

Bressanini docet

Scusami ma le dosi dello zucchero e del lievito?

io lo cuocio senza acqua nel sacchetto e lo consumo subito dopo la cottura, personalmente riscardarlo non mi piace , inoltre tra le varie cotture possibili questa per me è la meno indicata, pur essendo un fan della cbt

Spettacolo😊

Che bistecchina è?

Mi hai convinto.L'ho acquistato . Però ho grossi dubbi. Mi è arrivato appena oggi ,vado ad aprire la scatola è già con il tuo video mi confermi il dubbio. La scatola quella più esterna è indicata Meater 2 Plus con l'SN. La seconda scatola idem. Quindi tutto OK? NO!!! Sul supporto per la ricarica della sonda è scritto solo MEATER senza il segno + come già nelle istruzioni viene indicato e come mi confermi tu con il video. Non sembra essere ne il 2 ne il Plus . Ho scritto subito alla assistenza.Da quella pagina in link .Il supporto sembra essere in lingua inglese ,ho scritto in Italiano. Prima di tutto cosa pensi in merito ? Qualche supporto in italiano esiste? Non ti faccio i dovuti complimenti in quanto sono scontati ,visto che poi l'ho comprato.Grazie

Tempo + Difficoltà nella gestione del'ultra molliccio + Impanare senza rompere + friggere + sporcare molte cose e il piano gas . TUTTO QUESTO per DUE SOLI BOCCONCINI!! Consiglio di preparare eventualmente il cervello fritto, pochi minuti, meno "sporcaggio", tanti bocconi e in bocca una sensazione molto molto simile a queste uova fritte. Una sublime nuvola di colesterolo che si scioglie nella calda croccantezza!

Salve, grazie per le informazioni. Mia madre e mia moglie hanno sempre cucinato il ragù di carne (o lo spezzatino) per più di un utilizzo, e una volta raffreddato a temperatura ambiente si metteva in frigo o si congelava porzionato per settimane, nessun abbatimento. Oppure la carne avanzata (che si raffreddava lentamente) si metteva in frigo per qualche giorno senza abbattimento. Siamo sempre stati fortunati o in questi casi l'abbattimento non serve?

Ciao! Completamenti! Volevo chiederti una cosa, il carbone è stato aggiunto per la seconda fase di cottura?)quella cioè su Dutch oven)