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명랑쌤의 메리쿡 Merry Cook
Registrace 24. 05. 2021
여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖
요리 연구가 명랑쌤의 'Original' 쿠킹 레시피🍽
✔대림대호텔조리과겸임교수
✔베스트셀러요리책저자
✔창업컨설팅
✔기업강의
✔요리강의
👉blog : blog.naver.com/leecan66
👉instagram : @merrycook_recipe
👉email : merrycook2hw@gmail.com
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쉬운 양념으로 10배는 맛있는 도토리묵무침 만들어보세요
#명랑쌤 #도토리김치무침 #도토리묵무침
오늘의 메리쿡 레시피는 '도토리묵 김치무침'입니다
양념한 김치만 버무려 먹어도 맛있지만
마지막에 김자반과 송송썬 미나리나 쪽파를 곁들여 먹으면
10배는 더 맛있어요!
여름 반찬으로도 잘 어울리는 요 레시피 만들어보셔요😁
🔹재료🔹
도토리묵 500g, 신김치 300g
, 쪽파 또는 미나리 1줄,
청양고추 1개, 들기름 1/2t
, 조미 김자반 30g
(양념)
맛간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1.5T,
다진 마늘 1t, 다진 파 1T, 식초 1t
, 후추, 통깨 1T, 참기름 1.5T
[타임라인]
00:00 오늘의 요리
00:22 도토리묵 김치무침 재료
00:44 도토리묵 손질하기
01:57 부재료 손질하기
03:24 김치 양념하기
04:45 플레이팅
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오늘의 메리쿡 레시피는 '도토리묵 김치무침'입니다
양념한 김치만 버무려 먹어도 맛있지만
마지막에 김자반과 송송썬 미나리나 쪽파를 곁들여 먹으면
10배는 더 맛있어요!
여름 반찬으로도 잘 어울리는 요 레시피 만들어보셔요😁
🔹재료🔹
도토리묵 500g, 신김치 300g
, 쪽파 또는 미나리 1줄,
청양고추 1개, 들기름 1/2t
, 조미 김자반 30g
(양념)
맛간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1.5T,
다진 마늘 1t, 다진 파 1T, 식초 1t
, 후추, 통깨 1T, 참기름 1.5T
[타임라인]
00:00 오늘의 요리
00:22 도토리묵 김치무침 재료
00:44 도토리묵 손질하기
01:57 부재료 손질하기
03:24 김치 양념하기
04:45 플레이팅
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Video
해장엔 역시 북엇국이죠?
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#명랑쌤 #북엇국 #북어 #해장국 오늘의 메리쿡 레시피는 '북엇국'입니다 고춧가루가 많이 들어간 해장국보다 요런 시원하고 맑은 게 당길 때가 있잖아요??ㅎㅎ 저는 진다시팩을 우린 육수를 사용했는데 진하고 고소한 맛을 좋아하시는 분들은 사골 육수를 베이스로 뽀얗게 끓여 드셔도 좋아요😊 🔹재료🔹 북어채 40g, 무 150g, 콩나물 150g, 두부 150g, 대파 15cm, 다진 마늘 1T, 황태가루 1t, 달걀 1개 (육수) 물 1400cc, 국물용 다시팩 1개 (양념) 참기름 1T, 국간장 1T, 청주 1T, 참치액 1T, 소금/후추 약간 [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:11 북엇국 재료 00:53 북어채 손질하기 01:36 북어채 양념하기 02:11 부재료 손질하기 03:12 북어국 끓이기 ...
술 안주로도 딱인 두부 김치! 밥 1공기로는 부족해요
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#명랑쌤 #두부김치 #볶음김치 오늘의 메리쿡 레시피는 '두부김치'입니다 두부와 맛있는 양념에 볶은 김치를 함께 곁들여 먹는 메뉴입니다 벌써부터 막걸리가 생각나지 않나요?🤭 베이컨이 아니어도 돼지고기와 함께 볶아 드셔도 좋아요 🔹재료🔹 두부 1/2모, 녹말가루 약간, 식용유 1.5T, 들기름 1/2t, 신김치 600g, 베이컨 2줄, 양파 100g, 대파 10cm, 알마늘 3쪽, 들기름 1T, 식용유 1T (김치 볶음 양념) 고춧가루 1.5T, 설탕 1.5T, 깨 1T, 후추 약간 [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:20 두부김치 재료 00:41 두부 부치기 02:01 재료 손질하기 03:29 김치 볶음 만들기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖 👉blog : blog.naver.com/leeca...
봄내음 솔솔🍃 봄 미나리로 향긋한 오징어 초무침 만들기
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#명랑쌤 #미나리오징어무침 #오징어무침 #미나리무침 오늘의 메리쿡 레시피는 '미나리 오징어무침'입니다 향긋한 미나리와 유자청이 들어간 초고추장 양념 때문에 새콤한 맛이 나요 눈으로만 봐도 봄내음이 물씬 느껴지죠?ㅎㅎ 🔹재료🔹 오징어 1마리, 고춧가루 1T, 손질된 미나리 150g, 무채 150g, 송송 썬 실파 (단촛물) 식초 1T, 설탕 1T, 소금 1t (양념) 고추장 2T, 다진 마늘 1/2T , 설탕 1T, 2배 식초 2t, 유자청 1T, 소금 2/3t, 고춧가루 1/2T, 후추 약간, 통깨 1T, 참기름 1t [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:20 미나리 오징어무침 재료 00:43 오징어 데치기 01:29 오징어 채 썰기 02:05 무 채 썰고 절이기 02:42 미나리 손질하기 03:0...
무조건 맛있을 수밖에 없어요 '차돌 된장찌개' 이게 찐이에요
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#명랑쌤 #차돌된장찌개 #된장찌개 오늘의 메리쿡 레시피는 '차돌 된장찌개'입니다 고기집에서 후식으로 먹는 된찌 저리가라! 느끼한 속을 칼칼하게 풀어줄 차돌 된찌예요🌶 봄을 맞이해서 저는 달래를 같이 넣어서 끓여봤는데요 냉이나 우거지를 넣어줘도 맛있답니다 마지막에 간을 확인하시고 소금로 간을 맞춰주세요:) 🔹재료🔹 무 100g, 두부 150g, 호박 150g, 양파 100g, 달래 80~100g, 청양고추 2개, 대파 15cm 1토막, 차돌박이 150g, 다진 마늘 1.5T (육수) 물 1400cc (=7컵), 국물용 다시팩 1개 (양념) 된장 4T, 고추장 1T, 고춧가루 1/2T, 맛술 1T, 소금 약간 [타임라인] 00:00 오늘의 요리 01:00 재료 손질하기 03:09 육수 끓이기 03:23 차...
황금비율 양념장만 있으면 '도토리묵무침' 뚝딱 완성입니다
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#명랑쌤 #도토리묵 #도토리묵무침 오늘의 메리쿡 레시피는 '도토리묵무침'입니다 막걸리 한잔이 생각나는 메뉴지요? 부서지지 않게 가볍게 섞어주시는 게 포인트예요😁 간단하게 불 없이 무쳐드셔 보세요🥰 🔹재료🔹 도토리묵 400g, 오이 1개(200g), 쑥갓 100g, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개 (양념) 간장 2T, 고춧가루 1.5T, 식초 1.5T, 설탕 1T, 후추 1/8t, 통깨 1T, 들기름 1T [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:16 재료 00:38 재료 손질 02:37 양념 만들기 03:26 도토리묵 무치기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖 👉blog : blog.naver.com/leecan66 👉instagram : @merrycook_recipe 👉email : merrycoo...
집에서 굴러다니는 김 이렇게 활용해 보세요!
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#명랑쌤 #김무침 #김반찬 오늘의 메리쿡 레시피는 '김무침'입니다 어느 집이나 찬장에 묵어 있는 김이 많을 거예요 그쵸??ㅎㅎ 먹다가 남은 김이나 안 먹는 김을 처리할 때 이렇게 밑반찬으로 만들어 드시면 밥도둑 그 자체예요 5분 만에 뚝딱 따라 만들어 보세요🤗 🔹재료🔹 김 12~14장, 청고추 2개, 쪽파다짐 2T (양념) 간장 1.5T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 고추장 2t, 후추 약간, 통깨 1T, 참기름 1T [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:32 재료 01:01 김 굽기 02:15 부재료 손질 03:09 양념 만들기 04:18 김 무치기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖 👉blog : blog.naver.com/leecan66 👉instagram : @merrycook_recipe...
단골 밥반찬 어묵볶음 쉽게 만들어 보세요!
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#명랑쌤 #어묵볶음 #어묵조림 오늘의 메리쿡 레시피는 '어묵볶음'입니다 밑반찬 뭐할까 고민될 때 냉장고에 있는 어묵으로 뚝딱 만들어보세요 양념을 1번과 2번으로 나눠 놨는데 2번 양념을 미리 섞어두시고 볶을 때 다 같이 넣어주시면 됩니다😉 🔹재료🔹 어묵 300g, 양파 1/2개, 꽈리고추 10개, 참기름 1/2t, 통깨 1t, 후추 약간 (1번 양념) 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 고추기름 1/2T, 포도씨유 1/2T (2번 양념) 맛간장 2T, 국간장 1/2T, 우스타 소스 1t, 올리고당 1.5T, 육수 1/3컵, 맛술 2T, 고추장 1/2T, 고춧가루 1T [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:15 재료 00:35 재료 손질하기 01:42 2차 양념 섞기 02:52 1차 양념, 2차 양념 ...
봄동 겉절이로 간단하게 무쳐보세요!
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#명랑쌤 #봄동겉절이 #봄동무침 오늘의 메리쿡 레시피는 '봄동 겉절이'입니다 겨우내 추위를 이겨낸 봄동으로 만든 겉절이예요 벌써부터 아삭하고 입맛이 확 돋지 않나요?🤭 전혀 어렵지 않으니까 간단하게 바로 무쳐 드셔보세요 🔹재료🔹 봄동(다듬은 무게) 400g, 양파 1/2개, 사과 1/2개 (양념) 밥 1/3컵, 육수 70cc, 매실액 2T, 사과 70g, 멸치액젓 2T, 사과식초 1t, 고춧가루 3~4T, 다진 마늘 2t, 소금 약간, 통깨 2T [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:20 재료 00:48 봄동 손질하기 02:19 부재료 손질하기 03:04 양념 만들기 04:33 봄동 양념에 무치기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖 👉blog : blog.naver.com/leecan66 👉ins...
이렇게 얇은 연근조림 드셔보셨나요?
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#명랑쌤 #연근조림 #연근요리 오늘의 메리쿡 레시피는 '연근조림'입니다 연근을 채칼로 아주 얇게 썰어서 조린 밑반찬이에요 두껍게 드시는 것보다 양념도 잘 배고 식감도 더 살아나는 느낌입니다☺ 제가 한 방법대로 얇게 써실 경우에는 다시마 육수 50cc, 두껍게 썰어서 드실 때는 다시마 육수 100cc를 넣어주시면 돼요 넘넘 맛있는 연근조림 꼭 따라 해보세요🥰 🔹재료🔹 연근 300g, 식용유 2T (조림 양념) 맛간장 3T, 참치액 2/3t, 맛술 1T, 다진 마늘 1/2t, 다진 생강 1/6t, 다시마 육수 50cc, 올리고당 1.5T, 참기름 1t, 통깨 1/2T [타임라인] 00:33 연근 손질하기 01:47 연근 볶기 02:12 양념 넣고 조리기 02:20 양념 후 졸이기 여러분의 밥상이 행복해지는...
냉장고에 들어가기만 하면 딱딱해지는 콩자반 이렇게 해보세요!
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#명랑쌤 #콩자반 #콩장 오늘의 메리쿡 레시피는 '콩자반'입니다 딱딱해지지 않고 씹기 좋게 오래 두고 드실 수 있어요😊 다시마 육수를 넣고 졸여서 고소~해요 오늘부터 밑반찬 시리즈가 한 주에 하나씩 업로드되니까 뭐 해 먹지 고민될 때 요 밑반찬 만들어 놓고 드세요❤ 🔹재료🔹 검은콩 200g(1컵 1/3컵), 물 4컵, 다시마 사방 10cm 1장 맛간장 70cc, 참치액 2T, 맛술 50cc, 설탕 2T, 올리고당 2T, 참기름 1/2T, 통깨 1/2T [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:36 콩 불리기 01:45 콩 끓이기 02:20 양념 후 졸이기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖 👉blog : blog.naver.com/leecan66 👉instagram : @merrycook_recipe...
새콤 달콤 매콤 겨울 미역무침으로 입맛 확 살리세요
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#명랑쌤 #미역오이무침 #미역초무침 오늘의 메리쿡 레시피는 '미역오이무침'입니다 겨울 제철 생미역으로 새콤하게 무쳤어요 물기와 비린맛을 잡아서 밑반찬으로 드시기 딱이에요 미역 진액 안 생기게 무치는 방법 참고해서 입맛 없으실 때 만들어보셔요💚 🔹재료🔹 생미역 300g, 오이 1개, 양파채 40g, 홍고추 1/2개 (무침 양념) 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1.5T, 소금 약간, 설탕 1.5T, 2배 식초 2t, 매실액 1.5T, 다진 마늘 2t, 다진 생강 1/3t, 참기름 1/2T, 깨 1T [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:19 재료 00:42 미역 손질 방법 01:54 부재료 손질 02:36 양념 만들기 03:45 재료 무치기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날까지💖 👉blog : bl...
깊고 시원한 국물맛이 일품인 오징어무국
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#명랑쌤 #오징어무국 #오징어국 오늘의 메리쿡 레시피는 '오징어무국'입니다 추운 겨울에 딱인 국물 요리를 준비했어요 비린 맛도 안 나고 칼칼하고 시원하게 드실 수 있는 레시피예요 오징어 손질법도 자세하게 하니까 참고해서 만들어 보세요🥰 🔹재료🔹 오징어 1마리, 무 200g, 배추 100g, 대파 반 대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 (국물 양념) 고춧가루 1.5T, 고추장 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 1T, 다진 마늘 1.5T, 다진 생강 1/2t, 소금&후추 약간 (육수) 물 2L, 진다시팩 1봉지, 다시마 20cm 1장 [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:22 재료 01:01 육수 만들기 01:26 재료 손질하기 04:41 양념과 재료 넣고 끓이기 여러분의 밥상이 행복해지는 그날...
생굴 절대 그냥 부치지 마세요!
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#명랑쌤 #굴전 #전 오늘의 메리쿡 레시피는 '굴전' 입니다 제철 굴로 맛있는 굴전을 만들어 볼 거예요☺ 굴전을 할 때는 대굴보다는 소굴을 사용하시는 게 훨씬 부치기 쉬워요 굴 비린내 안 나게 하는 방법도 꼭 참고하셔서 만들어보세요🥰 🔹재료🔹 굴 300g (밑간 양념) 소금 1/4t, 간 양파 1.5T, 청주 1/2T, 참기름 1t (튀김옷) 밀가루 1/4컵, 튀김가루 or 부침가루 1/4컵 (계란옷) 달걀 2개, 다진 마늘 1t, 소금 1/4t, 후추, 파 다짐 2T, 홍고추 다짐 2/3T, 참기름 1/2t (곁들임 초간장) 맛간장 2T, 생수 1T, 식초 2t [타임라인] 00:00 오늘의 요리 00:22 재료 00:41 굴 손질하기 01:11 굴 밑간하기 01:50 달걀옷 만들기 02:53 튀김옷...
오늘 만들었어요 방금 레몬 사과 슬라이스해서 넣고 뚜껑덮고 우리는중이네요 이맛간장으로 만들 밑반찬이 벌써 기대되요~~^^
설탕에....
1컵은 200ml인가요.. 240ml인가요?
선생님도 혹시 요리 수업 하시나요
@@user-ug4mz2zj8n 네ᆢ인스타 메리쿡 쿠킹클래스 검색해 보세요
❤선생님-🤗 요리를 보면서 많이 배우고 있습니다, 😊👍
양조간장 대신 집간장 동량으로 넣어도 될까요?
@@attiname8327 집간장이 훨씬더 짤것 같아요ᆢ간장에 따라 맛이 엄청 차이가 나더라구요
이런 귀한 레시피를 주셔서 감사합니다
선생님~ 여쭈어요~ 제가 맛간장은 처음 만들어보았는데요.. 혹시.. 새콤한 맛이 조금 쎄게 느껴지면.. 맞게 만든걸까요? 레시피대로 했는데.. ㅠㅠ 친구가 선물해준 타 맛간장과 비교해보니 레몬맛이 조금 더 강하게 느껴지는것 같아서요.. 다 만들어두었는데.. 다시 끓여야할까요
@@duna4010 새콤하지는 않은데ᆢ 레몬크기도 차이가 많이 날까요?레몬을 줄여 보세요ᆢ
@@MerryCook 아 그렇군요.. 네 다시 해보겠습니다~
씹는소리가 조금 ㅜㅜ
끓여도 돼요? 50분이나?
끓기 시작하면 약불로 줄여서 40분 정도 더 끓이시면 됩니다 알콜을 끓여서 날려야 제맛이 납니다
황태가루는 만든건가용?^^
검색하시면 다 팔아요ᆢ황태채 말린것 사다가 믹서에 갈아서 사용해도 되구요ᆢ
@@MerryCook 넹. 감사합니다😅
말씀으로 설명해주시니좋으네요 들어가는 재료들을 정확히알수있으므로 자막글씨는 작아서보기힘들었는데 잘이해되고 고맙습니다
찜말이^^
딱 제 스탈이네요~^^
계란 찐말이
진짜 요리 잘하시는데 구독자수가 너무 적네요~~~😮
명랑쌤 알고 난 뒤로는 선생님 레시피로만 밥먹어요ㅠㅠㅠ 유튜브 돌아오셔서 자주는 아니더라도 종종 올려주시면 안될까요🥲
다마리간장40년전에한참배워서.다들요리맛나게해먹어서.아직도1년에하번은꼭만들어놨다.잘.요리에사용합니다.꼭,잘배워서 요리맛나게해드세요~~~
선생님, 선생님표 된장찌개도 올려주세요. 업로드가 더이상 안되고 있네요. 기다리고 있겠습니다.
명랑쌤 구독자수가 별로인게 이해 않감 ~???
열심히 업로드 안해서 그래요ᆢ제가 ^^!!!
양파슬라이스할때 힘줘야 두껍게 썰려요. 손조심하세요
데리야키 소스네...
정말 정성이 가득한 맛간장이네요.
참20년전에내가만들어서쓴간장인대ㆍ지금드난리을치내
음악소리 너무 커요
살이 쪄요...자꾸 먹어서요...ㅎ~~~^^
쌤 레시피보고 만들었어요 따라서 했는데 이맛이 맞는건가 싶네요 새콤하기도하고 엄마드리려고 열심히 만들었어요
최근 영상이 없네요? 특별한 이유가 있으신지요. 많은 도움이 되었어요.
현재 시간상 ᆢ건강관리상 ᆢ많이 바빠서 더이상 업로드는 안하고 있어요
이거 최경숙쌤이 원조인데 거의흡사하네요 재료와 과정들이요
만들어서 딸들에게 며느리에게 주면 좋겠는데 명랑샘처럼 맛있는 다마리 간장이 안나올 것 같아 걱정입니다
감사합니다.^^
50이 넘은 27년차 주부인데도 아직도 배울게 많네요. 쌤 영상을 왜 이제야 봤을까요? 이번주에 제육볶음,고추기름과 만능간장 만들 예정이예요.
훌륭합니더 잘 배웁니다 영상 감사합니다
웤이 어디건가요,
소중한 맛간장~
맛간장으로하면 설탕안넣으면되나요? 책구입했는데 간장레시피예요 맛간장으로할경우 모든레시피에 설탕빼면될까요?
이런??? 설탕으로 맛 낼려고??? 국민들 건강은 전혀 고렿지 않구먼...
교촌치킨 = 고담대구치킨
건식찹쌀가루는 안될까요?
죽 끓일때 건식 찹쌀가루는 안써요 식은후 풀죽같이 아주 맛이 없어요
설탕 은 안 넣었으면 좋겠어요
본인이 안넣음되죠 굳이 지적질을
너 보다 맛 간장 더 잘 하는 레시피 가득 해 너처럼 하는방법 누구나 다 해 먹고 있어 너 툭이한 비법도 없잖아 그따위 엉터라 래시피 가지고 유트브 애 올린 너 부끄러울 떠름이다 요리는 서랑의 마음 정성으로 맛을 내는 것 임을 기억 해라 그따위 밴댕이 속 으로 무슨 요리를 한다고 한심 하다 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
버섯을 볶으면 느끼했는데 매운맛을 내니 더 좋을것 같읍니다
입맛 없을땐 짱입니다
물과 밥이 따뜻해야 한다는 것 이제서 알았네요
요즘 날 새는줄 모르고 샘 유티브를 열심히 보고 가끔 따라도 해봅니다.감사합니다
콩조림은 항상 실패를 했는데 고맙습니다
오늘 저녁에.고맙습니다
배울점이 너무 많은데 지금은 활동을 않는지 궁금합니다
네ᆢ 유튜브 업로드 이제 안해요ᆢ 그대신 요리책을 계속 출간하고 있어요ᆢ명랑쌤비법시리즈 ᆢ
꿀팁이 많아요고맙습니다
그동안에 맛간장은 엉터리였읍니다 고맙습니다
👍맛있습니다! 상추쌈으로 순삭!