"الماكلة مش حاجة عادية!الماكلة نْفَس روح تقلبلك كوجينتك دارك!اطّيرلك عقلك تشيّخك تبدلّك نفسيتك تتحكّم فيها ! الماكلة فن تقول تصوّر في لوحة فنيّة بألوانها بمنظرها بزينتها بطبيعتها!موسيقى!بصوت الطنجرة تغلي و صوت الماكينة ترحي و المهراس يِطرْبق و السكينة تقص و البصل يتقلّى و المغرفة تخلّط!الماكلة حلّوفه!تلعبلك على بدنك مخك أحاسيسك أعضائك عروقك تي في تحليلك! بريحتها البنينة في خشمك بمنظرها في عينيك و العين تاكل قبل الفم!الماكلة تلْعبلك على حواسك الكل بسخانتها و حرُوريّتها الي تعرّقلك جلدك و برودِيّتها الي تفرهدك!بملمسها الي يتبدّل من روسات لروسات! بمطعمها في الفم واللسان وانتي تتبنّن!و صوتها وإنتي تحضّر فيها تشلّل فيها تقلي فيها!صوتها و هي في الطنجرة تغلي و هي قاعدة تتحط في الصحن.الماكلة مهفّه عرّكة عباد و بلدان في هاذي تجي هكّا و هاذي ماتجيش!في هاذي متاعنا مش متاعكم! و هي متربّعة في الفريجيدار تستنى في الإبداع و شكون عندو الجرأة يُخرج من القيود!العادات و التقاليد!و يِثور و يجيب الجديد! الماكلة تجربة تخليك تسافر من بلاد لبلاد! الماكلة حياة!تبّعني نطيّبو ماكلة زينه 🇹🇳❤️" كوكوجينا koko’Jina