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Aku - Aku cocktails
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BIENVENIDOS A AKU - AKU COCKTAILS.
EN ESE CANAL ENCONTRARAS INFORMACIÓN SOBRE CÓCTELES Y COMO PREPARARLOS DE FORMA SENCILLA ,LICORES ,VINOS E HISTORIAS Y ANÉCDOTAS RELACIONADAS CON EL MUNDO DEL BAR Y LAS BEBIDAS.
TODA NUESTRA EXPERIENCIA AL SERVICIO DEL CONOCIMIENTO DEL BUEN BEBER
ENCUENTRANOS EN LA CALLE NOYA 3 SAN JOSE DE VALDERAS ALCORCÓN Y DESCUBRE UN MUNDO DE SABORES.
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HORSE'S NECK UN CÓCTEL SIN ALCOHOL DEL SIGLO XIX
He aquí quizá el cóctel sin alcohol mas antiguo conocido.
Su origen proviene de las bebidas que se solían ofrecer en los ferrocarriles americanos a los viajeros de clase alta como bienvenida .
A este grupo de bebidas ,con y sin alcohol,se les denominaba en el argot HIGBALLS ,que traducido quiere decir bola alta en referencia a la bola que marcaba la presión de las calderas de la locomotora.
Los HIGBALLS se consideran una de las mas antiguas familias de la cocteleria. Técnicamente se trata de mezclar una bebida alcohólica a gusto del consumidor con una soda de cualquier tipo ,normalmente soda,ginger ale,agua con gas u otras, servidas en un vaso con hielo y sin ninguna decoración. Tal fue el éxito que hoy se sirven en el vaso que tomo el nombre de la bebida ,un vaso de 10 onzas o vaso jaibolero como se conoce vulgarmente.
El cuello de caballo aparece por primera vez mencionado en el libro de 1899 de C.F. LAWLOR llamado THE MIXOLOGIST ,que era barman jefe del Gran Hotel de Cincinnati y uno de los barman mas famosos del fin de siglo.
En el nos da la receta que podemos denominar clásica ;
"En un vaso de 10 onzas con hielo cortar una larga tira de limón y ponerla dentro del vaso.Añadir varios golpes de Bitters ( Angostura ,aunque antaño se utilizaban otros ) y terminar de rellenar con Ginger Ale (De 4 a 6 onzas segun el gusto )".
El cuello de caballo puede tomarse también con el alcohol de su preferencia y entonces era llamado HORSE S NECK WHIT A KICK ,es decir un cuello de caballo con coz y también si el alcohol se ponía arriba del ginger (haciendo lo que hoy llamamos un float) como HORSE S NECK WHIT COLLAR o cuello de caballo con arnés.
También los HIGBALL tomaron nombres particulares así se llamo al que llevaba brandy o coñac REMSON COOLER o al que llevaba escoces MAMIE TAYLOR esto dio origen a una nueva familia de bebidas los COOLERS de los que otro día hablaremos.
Este cóctel se hizo popular entre los oficiales de la marina británica y en las fiestas se solían preparar jarras con el y con gin tonic, Al servir los camareros preguntaban H N o G T ,lo que da una idea de su aceptación y consumo.
Es el Cuello de Caballo un cóctel verdaderamente refrescante ,sencillo y que usted puede degustar en las cálidas tardes del verano.
Por ultimo y para los amantes del cine el cóctel aparece en una película de BOGART "En un lugar solitario " de 1950.
Su origen proviene de las bebidas que se solían ofrecer en los ferrocarriles americanos a los viajeros de clase alta como bienvenida .
A este grupo de bebidas ,con y sin alcohol,se les denominaba en el argot HIGBALLS ,que traducido quiere decir bola alta en referencia a la bola que marcaba la presión de las calderas de la locomotora.
Los HIGBALLS se consideran una de las mas antiguas familias de la cocteleria. Técnicamente se trata de mezclar una bebida alcohólica a gusto del consumidor con una soda de cualquier tipo ,normalmente soda,ginger ale,agua con gas u otras, servidas en un vaso con hielo y sin ninguna decoración. Tal fue el éxito que hoy se sirven en el vaso que tomo el nombre de la bebida ,un vaso de 10 onzas o vaso jaibolero como se conoce vulgarmente.
El cuello de caballo aparece por primera vez mencionado en el libro de 1899 de C.F. LAWLOR llamado THE MIXOLOGIST ,que era barman jefe del Gran Hotel de Cincinnati y uno de los barman mas famosos del fin de siglo.
En el nos da la receta que podemos denominar clásica ;
"En un vaso de 10 onzas con hielo cortar una larga tira de limón y ponerla dentro del vaso.Añadir varios golpes de Bitters ( Angostura ,aunque antaño se utilizaban otros ) y terminar de rellenar con Ginger Ale (De 4 a 6 onzas segun el gusto )".
El cuello de caballo puede tomarse también con el alcohol de su preferencia y entonces era llamado HORSE S NECK WHIT A KICK ,es decir un cuello de caballo con coz y también si el alcohol se ponía arriba del ginger (haciendo lo que hoy llamamos un float) como HORSE S NECK WHIT COLLAR o cuello de caballo con arnés.
También los HIGBALL tomaron nombres particulares así se llamo al que llevaba brandy o coñac REMSON COOLER o al que llevaba escoces MAMIE TAYLOR esto dio origen a una nueva familia de bebidas los COOLERS de los que otro día hablaremos.
Este cóctel se hizo popular entre los oficiales de la marina británica y en las fiestas se solían preparar jarras con el y con gin tonic, Al servir los camareros preguntaban H N o G T ,lo que da una idea de su aceptación y consumo.
Es el Cuello de Caballo un cóctel verdaderamente refrescante ,sencillo y que usted puede degustar en las cálidas tardes del verano.
Por ultimo y para los amantes del cine el cóctel aparece en una película de BOGART "En un lugar solitario " de 1950.
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Video
EL GREEN FIZZ VERDE QUE TE QUIERO VERDE
zhlédnutí 615Před měsícem
No podemos saber ni quien ni cuando ni donde se creo este cóctel Perteneciente a la familia de los FIZZ, cócteles que añaden soda en su composición,aparecieron en la década de 1880 cuando se pudo disponer de fuentes de soda confiables (el sifón) , aunque son derivados de otra familia los FIX que ya la utilizaban aunque con formulas parecidas pero con distinta forma de elaboración. En el primer ...
Truco Más espuma en tu DRY SHAKER
zhlédnutí 424Před měsícem
Como obtener más espuma en tu DRY SHAKER Prueba y déjame en los comentarios que te parece
EL PRESIDENTE LA VERSIÓN CUBANA DEL MANHATTAN
zhlédnutí 693Před 2 měsíci
El Presidente se nos presenta en la historia de la cocteleria como uno de los mas clásicos cócteles realizados con ron y vermout. Aunque la historia nos dice que fue creado por el gran barman CONSTANTINO RIBALAGUA VERT en el FLORIDITA sobre 1915 ,lo cierto es que en esa época Constantino no trabajaba aun allí..El que seria el barman mas grande de Cuba había emigrado a este país en 1914 con sus ...
EL PISCO SOUR UN CLÁSICO PERUANO
zhlédnutí 672Před 2 měsíci
El PISCO SOUR es considerado como la bebida nacional del Perú. La referencia mas antigua data de un periódico chileno que remonta el origen del cóctel a1872 y atribuye su creación a un tal ELLIOT STUBB que trabajaba como mayordomo en un velero llamado SUNSHINE y que abrió un bar en el puerto de IQUITOS que aunque hoy pertenece a Chile era antiguamente territorio peruano ,quizás de ahí viene la ...
UN RARO CÓCTEL EL MEDIAS DE SEDA UN DIGESTIVO CON TEQUILA
zhlédnutí 779Před 3 měsíci
De origen incierto pues no podemos señalar quien fue su autor. Se dice que fue un barman mexicano allá por la década de los 70 ,que lo ideo queriendo complacer a una clienta- En los 80 este cóctel se popularizo en Estados Unidos como un cóctel promocional en las campañas de consumo de ron- En Europa se solía hacer también con ginebra y hoy se hace con vodka,aunque creo que la versión original.c...
LA PIÑA COLADA BEBIDA NACIONAL DE PUERTO RICO
zhlédnutí 607Před 3 měsíci
La leyenda atribuye la creación de esta bebida a un famoso pirata del siglo 19 Roberto Cofresi que la administraba a su tripulación , algo parecido a la leyenda de la creación del MOJITO por Sir Francis Drake. Aunque hay precedentes en Cuba donde se preparaba una bebida de piña que se colaba ,de hay el nombre, esta no llevaba coco en su composición. Así lo atestigua una nota de la revista TRAVE...
MOJITO DECORACIÓN TOP. EFECTO ICE FROST
zhlédnutí 500Před 3 měsíci
UNA DECORACIÓN POCO VISTA EN LOS MOJITOS. TERMINA TU MOJITO CON ESTE TOQUE Y CONSIGUE UN EFECTO DE ESCARCHADO LO QUE HARÁ PARECER A LA BEBIDA MAS FRÍA. ESTE EFECTO SE DERIVA DE LA COSTUMBRE DE AÑADIR AZÚCAR POR ENCIMA A LOS MINT JULEPS
EL SHERRY MARY LA PRIMA ANDALUZA DEL BLOODY MARY
zhlédnutí 1,3KPřed 3 měsíci
El Sherry Mary es un cóctel que pertenece a la que podíamos denominar subfamilia de los marys .es decir aquellos cócteles que llevan zumo de tomate en su composición, Su origen no esta bien contrastado y no podemos afirmar quien fue su creador, Es una variante que puede servir como un potente aperitivo sobre todo por las mañanas y que no posee tanta fuerza alcohólica como su prima mayor el bloo...
UN CÓCTEL AFRODISÍACO LA ROSA DE NOYA
zhlédnutí 1KPřed 5 měsíci
Un Cóctel ¿AFRODISÍACO? Según la leyenda de los parroquianos del Aku -Aku este cóctel les facilitaba las conquistas amorosas en aquellos años y lo solicitaban cuando tenían citas con las señoritas. Si a usted le fallase a la primera disponga una cena romántica a las luz de las velas,una música suave y en penumbra ofrezca el cóctel .no suele fallar Ahora en serio La Rosa de Noya es un cóctel cre...
LA JAPONESA UN COCTEL VINTAGE
zhlédnutí 571Před 7 měsíci
La Japonesa es una variante del cóctel creado por Jerry Thomas con ocasión de la visita de la delegación japonesa a EEUU en 1860 Chicote publica una versión en 1927 en su libro el bar americano en España y realiza la formula original añadiendo su versión fizz. En otro de sus libros publicado en 1947 en Buenos Aires el cóctel ya no se menciona La japonesa se siguió sirviendo en la barra de Chico...
CÓCTEL CREACIÓN NASSAU
zhlédnutí 614Před 7 měsíci
El Cóctel Nassau fue creado en 1993 durante la reunión de barmans profesionales que hizo el Club Bacardi para destacar a las mejores barmans y bares de cócteles de España. La receta original es : Preparar en vaso mezclador con 2 golpes de angostura 2 onzas de cordial de lima 1onza de triple seco 2 onzas de ron Bacardi de 5 años Hacer un float con unas gotas de Amareto Servir en vaso on-the-rock...
DAIQUIRI BANANA UN CÓCTEL CLÁSICO CUBANO
zhlédnutí 662Před 7 měsíci
Haciendo un Daiquiri banana en Aku Aku cóctel bar Visitamos en calle Noya 3 en San José de Valderas.
El mejor coctel, el capitan. Rico rico
Gracias carlos
Espectacular ❤🎉
ok Monica
Que grande !!!
Muchas gracias por tu comentario tan positivo .Se bienvenido al canal y espero que otros videos también sean de tu agrado. Un saludo.
Exelente y sabrosisimooo,!!!!
Gracias por tu interés y por probarlo. Seguiremos intentando dar buenas recetas.
Excelente cocktail gracias por la dedicación a los mexicanos saludos desde cdmx
Lo primero darte las gracias por tu interés y ver nuestros videos.Intentaremos seguir dando a conocer los cócteles clásicos mexicanos,allí y aquí. Si nos mandas tu e mail te enviaremos un regalo ,si eres aficionado o profesional que creo que te gustara. Por el canal de youtube no podemos. Volviendo a darte las gracias quedamos a tu disposición.
Que curioso y muy interesante
Gracias! 😊
Que gran truco!
Gracias por tu interés Espero que te sirva
Muy bueno los costeles del señor rrojas
gracias
Me gusta y la presentación muy buena
Gracias tini
Me alegra haber encontrado su canal, es muy ilustrativo; inicio como bartender, y se que aquí podré aprender aún más de los clásicos. Saludos desde México!
Ante todo darte las gracias por prestar atención a nuestros videos. Me dices que estas empezando la carrera de barman por lo que te doy la mas sincera enhorabuena. Has elegido la profesión mas bonita que existe y que te dará muchas satisfacciones en el futuro. Quedo a tu disposición para cualquier consulta que puedas tener dentro de mi pequeña experiencia. No dudes en consultar que intentare responderte lo mas rápido posible. Me despido hasta otra volviéndote a dar las gracias y si quieres que haga algún cóctel en particular dímelo. Un abrazo y que viva México
Que gusto dar ver tus vídeos, por favor sube muchos más!! Una pintaza todos
Ante todo gracias por el comentario Esta semana intentare subir un par de ellos mas De todas formas si quieres que haga algún cóctel en particular dímelo e intentare complacerte a ti y a todos los subscriptores También en primicia te avanzo que vamos a hacer unos videos informativos sobre las bebidas mas importantes que se usan en cocteleria ,su historia y como se combinan. Dándote otra vez las gracias me despido.
Muy buen coctel yo siempre lo hecho con gin probare hacerlo con un tequila blanco o un mezcal, saludos
Gracias por tu comentario En la caja de comentarios ( ver mas) tienes una pequeña historia del cóctel .Originariamente se hizo ,o eso se cree, con tequila.Después se realizo con ron en EEUU para promocionar el consumo de ron. Quizá con el mezcal por su ahumado no sea tan bueno aunque nunca lo he probado hacer De todas formas esta bueno con vodka ,ron o ginebra ,como ves es un cóctel versátil.
Piña colada eso ? Sera en tu local pero para nada eso es una piña cola de Puerto Rico
Ante todo gracias por tu atención Se como se hace una piña colada en Puerto Rico .se que utilizáis un concentrado de piña nacional y el coco lopez pero estos productos no siempre se pueden conseguir en España, También utilizáis ron puertorriqueño el DON Q por ejemplo o el barrilito o quizás el Bacardi. Se que en muchos hoteles la hacen en la blender - licuadora con hielo picado. El motivo del canal no es crear cátedra sino dar a conocer las bebidas mas famosas del mundo y si es posible dar variantes de licores o decoraciones ,en el video digo que es una decoración HAWAIANA pues utilizo flores en su composición. Yo en el local al servirla corrientemente utilizo la piña ,la hoja y una guinda roja que es la decoración clásica, De todas maneras en la caja de comentarios tienes una historia del cóctel Si por la receta criticas que utilizo leche, es por darle el tono blanco que le da el coco lopez que lleva leche. a veces yo hago leche de coco para las batidas o los coco locos. En cuanto al golpe de vainilla el coco lopez la lleva en su composición y ademas la vainilla .sirope que yo preparo acentúa el sabor del coco ,es un truco de barman o si prefieres un toque personal igual pasa con la canela aunque siempre se pregunta al cliente al echarla si o no la quiere. Esperando que otros videos no te molesten recibe un saludo y otra vez gracias. Quedo a su disposición.
Soy aficionado a la coctelería y soy Español , me gusta mucho la coctelería clásica y soy muy purista en cuanto a sus ingredientes por eso el comentario que se que ingredientes lleva la piña colada, un saludo
Si te resulta difícil de encontrar coco lopez en Carrefour tienes
Me encanta ver tus vídeos 😊
Muchas gracias 😊
Muy buen vídeo y una maravilla ese cocktail 😀
Muchas gracias Espero que sigas viendo mas
Saludos maestro un lujo sus videos , podria hacer el bloody mary?
Ante todo agradecerte el comentario Hemos hecho hace poco una variante el sherry mary puedes verlo en el canal Pero intentare hacerlo en los próximos videos y te lo dedicare por tu atención muchas gracias.
@@felixrojaspanea gracias voy a buscarlo en el canal
Te invito ake prueves estos costelez
gtacias
Muy interesante sus explicaciones sobre los cócteles y sus historias, muchas gracias
Gracias a usted por prestarnos atención y ver los videos. Espero que los próximos sean de su interés Otra vez gracias
Invito atodos aprovar loz costeles del serñor Feliz
Gracias Rafael
Excelente video un placer ver sus videos , nose como se hace pero hay que poner en off al camarógrafo se le escucha la respiración, el resto excelente!
Ante todo gracias por tu atención Es cierto que en este video el cámara sufría de alergia y cuando lo editamos nos dimos cuenta del fallo Espero no vuelva a pasar y pedimos humildemente perdon
Un Maestro con todas las letras! Un placer ver sus elaboraciones
Muchas gracias por tus halagos Esperamos mejorar la calidad y el contenido Gracias otra vez
Buenos costeles prepara el señor Rojas
Muchas gracias por tu comentario
Se oye la voz de una persona al principio del video y al final del video. Yo no diría corta antes de subir video miralo bien.
YA HA SIDO CORREGIDO DE TODAS FORMAS GRACIAS POR COMENTAR LOS FALLOS ESTO NOS AYUDA A MEJORAR
Como decimos en Chile para zanjar estas discusiones, el Pisco es del que se lo toma 😅😊 👍🏻👍🏻💪🏻. Salud y a disfrutar
ESTOY DE ACUERDO
Muy buenos los costelez del cuñao
Gracias
En realidad es un Clásico Chileno Amigo, pero va el 👍🏻 igual. 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Ante todo gracias por tu interés en ver los videos Si miras en la caja de los comentarios veras que cuento la historia de ELLIOT STUBB. (presiona en y mas,,, No seré yo el que intente sentar cátedra en la polémica PERÚ - CHILE . Aunque creo que existen diferencias entre los tipos de Pisco, (lo que daría para una clase ), como existen entre los vinos de regiones cercanas y no olvidemos que el Pisco viene de las uvas,distintas variedades en Chile y Perú. Aun así como veras he hecho el cóctel con pisco Chileno y ahora me criticaran los Peruanos.Lo importante es que peruano o chileno el cóctel sepa bien y guste. Sin mas me despido agradeciéndote el comentario y quedo a tu disposición, Muchas gracias
No me canso de verlo que grande
Muchas gracias
Gracias por la receta, a simple vista pense que la primera botella que se veia en el video era un whisky white horse y era coñac ja ja 😂😂 se ve similar la etiqueta
En las cajas de los comentarios pongo la receta que utilizo o en su caso la clásica o sus variaciones con algún consejo. Aparte alguna píldora histórica que no he comentado en el video por no hacerlo muy largo.
Eres el mejor !!!! Tiene que estar riquisimo😋
Muchísimas gracias
Atodos les rrecomiento estos costeles
Gracias felo
Megustas.esos costeles boy para españa holez
Muy apetitozo sus costeles mi cuñado
Muchas gracias por tu interes
Muy buenos costelez hermano de seneida
Gracias Felo
Micuñado si save de eso megustan eso costelez vale
Gracias de corazon
Me gusta mucho su estilo maestro ,lo que me sorprende es que no usa jigger
Ante todo gracias por su apoyo y su suscripción. Lo del uso del jigger es una vieja historia.En España cuando yo empece a ser barman no se usaba y aprendí a medir sin el,es una costumbre de hace mas de 42 años,de hecho para examinarte y obtener tu certificado había que preparar 4 cócteles iguales sin que sobrase ni faltase. De todas formas en las cajas de comentarios doy las recetas expresadas en onzas como hoy es costumbre y así las podáis realizar con el sistema de ahora. Quizá haga un video explicando el sistema que utilizo y podáis comparar. Vuelvo a agradecerte tu interés por el canal y espero que los próximos videos te sigan interesando Un saludo.
@@felixrojaspanea todo un experto entonces , vi que los barman usan mucho hoy en dia es el pour que seria agregar un pico vertedor a la botella y calculan el vertido, que es básicamente lo mismo que hace usted. Después esta el medidor de pour que va dentro de la coctelera para saber cuanto líquido entro en la misma y saber si dominamos bien la técnica.
@@sergiojavier121 Eso es la técnica llamada free pour o vertido libre ,yo por supuesto se utilizar los pour ,los picos o como decíamos antiguamente los caños americanos ,pero el servicio que normalmente utilizo es el llamado a bica abierta o a boca abierta que es servir tal como vienen las botellas, Este servicio también se llama servicio a la reina.
@@felixrojaspanea la verdad lo felicito! Con solo ver los videos me doy cuenta de la experiencia de años que tiene . Agradecido de encontrar este canal, espero futuros videos saludos!
@@sergiojavier121 Muchas gracias por su comentario,espero no defraudarle con los proximos videos en los que trataré de buscar cocteles famosos o singulares que sean poco conocidos. Ya llegara pronto una serie de videos sobre los clásicos y estamos pensando en hacer una academia virtual sobre coctelería para aquellos interesados en este arte. Gracias otra vez y espero sus comentarios o criticas de proximos videos lo que nos hará mejorar. Un saludo.
Rafael garcia mi cuñado
Gracias Felo como vas de la operación Saludos
Me acaba de hacer Felix en su local de Alcorcón un cóctel media de seda. Dulce, suave. ESPECTACULAR
Muy rico ,he probado el de mi mujer y yo me he tomado un CAPITAN.Muy recomendable también
Gracias por comentar y que te haya gustado
MAS QUE UN CAPITÁN ES UN PRESIDENTE
Espertacular profesor yo conosco este gran cóctel de cuando estaba en CUBA 🏖🇨🇺
@@ReinaldoLimaPALENZUELA Gracias ante todo por tu suscripción. Este cóctel tuvo su apogeo en los 70 y hoy esta un poco olvidado al menos en España . Dire que es un cóctel con el que nunca quedaras mal con tus clientes.
Me gusta el canal que siga creciendo ,me transmite ganas de hacer cócteles en casa, saludos desde Argentina 🇦🇷 exitos!
Ante todo muchas gracias. Me place que te guste y mas viniendo de un país donde los barmans son nivel top,cosa que aquí en España mucha gente desconoce. Un consejo hazlos en casa , pero ves a beberlos a uno de los fabulosos boliches que tenes. Un abrazo desde España
Eres tan crack que no usas el vaso medidor, lo haces a ojo. Eres un jefe, y lo sabes
Muchas gracias por tu comentario. Yo que soy de la vieja escuela aprendí así.En España no utilizábamos los jigers y poco los free pours, trabajábamos en lo que se llama a bica abierta o servicio de la reina. Quizá algún día haga un video explicando el sistema, aunque quizá sea aburrido para los no profesionales. Otra vez gracias por tu comentario y si me mandas tu e mail ,no el nik te enviare un regalo.
Me han salido los dientes saboreando esa piña colada en el gran aku aku
Muchas gracias . Tu y tu familia
oleeeeeeeeeeeeeee
A VER SI NOS VEMOS IVAN
Me encantan sus vídeos. Se ve a la legua todos los años de experiencia, me pongo en la agenda pasar por allí para probarlos de primera mano.
muchas gracias por tu comentario Desde que obtuve mi titulo de barman han pasado 42 años y ahí seguimos. Si vienes al local date a conocer y tendremos un detalle contigo Gracias y te esperamos-
Delicioso!!! .Saludos desde Mexico
Muchas gracias por suscribirte y ver el video. Si me mandas un correo electrónico a felixrp25@g mail.com te envío el regalo ,por este canal no puedo . Gracias otra vez y viva mexico
Maestro tiene buena pinta, se ve espectacular tanto por el nombre como por dus ingredientes, saludos desde Guayaquil - Ecuador 🍹🇪🇨
Gracias por tu comentario Si me mandas tu e mail te mandare un regalo, por el g mail no puedo Gracias otra vez
Dale es muy sabroso ese coctel
A las damas les encanta aunque no les guste el tequila
Tendré que comprar la crema de cacao para hacerlo, porque tiene pinta de ser espectacular. Un saludo desde Madrid!
Ante todo gracias por tu comentario y tu atención En el mercado puedes encontrar el cacao blanco de las marcas MARIE BRIZARD Y BOLS aunque hay otras
Eres todo un maestro
Gracias por tu halago pero todavía no llegamos a eso Como dijo alguien no busques la perfección pero consigue la excelencia Un saludo
Un abrazo maestro
Gracias Miguel Nos vemos
Fantastico trago despues de almorzar
Yo lo recomendaría paradespues de cenar
Cocktail silk stockings; el favorito de mi madre junto al margarita
Y para los que les guste el tequila