Gerçek Baklava Nasıl Yapılır? | Gaziantep Usulü Püf Noktaları
Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Yarım paket tuz
İç harcı için:
250 gr fıstık içi
250 gr ceviz içi
100 gr badem içi
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Yağlamak için:
200 gr tereyağı
Hazırlanışı:
Hamuru için:
Un, irmik, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için:
Fıstık, ceviz ve bademi rondodan geçirin.
Şerbeti için:
Şeker, su ve limonu bir tencereye alın.
Kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Baklavanın yapılması:
Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezeyi un serptiğiniz tezgahtan oklavayla açın.
Yağladığınız tepsiye hamurları tek tek serin.
Her hamurun üzerine fıstık, ceviz ve badem içlerinden serpin.
Hamurları rulo şeklinde sarın ve parmaklarınızla bastırarak ikiye bölün.
Bölünmüş hamurları tepsiye dizin.
Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
Erimiş tereyağı baklavanın üzerine sürün.
Baklavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti azar azar dökün.
Baklava şerbeti çektikten sonra servis edin.
Püf Noktaları:
Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin.
Ceviz, fıstık ve bademi çok fazla çekmeyin.
Baklavayı fırına vermeden önce üzerini bıçakla hafifçe çizin.
Baklavayı fırından çıkardıktan sonra hemen şerbet dökmeyin.
Baklavanın şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında bekletin.
Afiyet olsun!
#baklavatarifi #baklavanasılyapılır #tatlıtarifleri