Cultures Sucre
Cultures Sucre
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Portrait de Cécile Manent, Championne 2003 - catégorie Juniors
Cécile est consultante indépendante, conseillère culinaire auprès des professionnels de la restauration, spécialisée en pâtisserie, dessert de restaurant & snacking.
Derrière sa création qui lui a fait remporter son titre, se cache une humaine d'exception, véritable guerrière, pleine de ressources.
Cécile est une passionnée qui ne recule jamais devant un défi !
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Video

Portrait de Jérémy Del Val, Champion 2014 - catégorie Professionnels.
zhlédnutí 12Před měsícem
De Chef Création Pâtisserie à Chef Exécutif pour la Maison Dalloyau Paris ces dix dernières années, Jérémy est aujourd’hui Chef Pâtissier Consultant. Derrière sa création qui lui a fait remporter son titre, se cache un humain d'exception, attaché aux voyages et à la découverte de nouveaux produits, il est passionné, inspiré et inspirant comme chacune de ses créations. Qui est-il ? Quel est son ...
Instant sucré : le pithiviers fondant
zhlédnutí 23Před měsícem
Connaissez-vous le Pithiviers ? Ce gâteau emblématique du Loiret est un dessert fondant aux amandes, au glaçage blanc et agrémenté de fruits confits. 😊 Un délice ! Vous confirmez ? #Instantsucré #pithiviers #pithiviersfondant #amandes #instantfood #recette
Instant sucré : Le flan pâtissier
zhlédnutí 19Před měsícem
Restez comme 2 ronds de flan en regardant notre nouvelle vidéo de recette #Instantsucré 👀 Notre cheffe Cécile Manent, Championne de France du Dessert, nous fait rêver avec ce flan pâtissier tout chocolat. On craque ! Et vous, vous aimez ? #Instantsucré #flan #flanpatissier #flanchocolat #instantfood #recette
Instant sucré : la babka
zhlédnutí 10Před měsícem
Dans ce nouvel épisode, la babka se met en scène ! ✨ Cette brioche aux pépites de chocolat et noisettes, est tressée avec habileté par la Cheffe Cecile Manent. Nul doute que vous saurez reproduire la recette chez vous. La babka sera parfaite pour accompagner vos goûters et petits-déjeuners. En avez-vous déjà dégustée ? Nous parions que vous allez adorer son goût léger et son moelleux ! #babka #...
Instant sucré : les cannelés
zhlédnutí 6Před měsícem
Dans ce nouvel épisode de "Instant sucré", la cheffe Cécile Manent nous fait découvrir la recette d'une grande spécialité régionale de la Nouvelle-Aquitaine : les cannelés. ✨ #Instantsucré #cannelés #cannelé #instantfood #recette #SIA2024 #sia
Recette de la tarte au sucre par Mickael Brassart et Benoit Flahault
zhlédnutí 16Před měsícem
Les chefs Mickael Brassart, artisan pâtissier chocolatier à l’Atelier des Arts Sucrés de Bailleul et Benoit Flahault, Président de L'assiette gourmhand, véritables gardiens du savoir-faire local, partagent avec nous leurs astuces et techniques pour réussir à recréer la tarte au sucre. Cette pâtisserie incarne assurément le partage et la convivialité. Une vidéo gourmande et enrichissante qui mar...
La tarte au sucre - Mickael Brassart et Benoit Flahault
zhlédnutí 17Před měsícem
Notre tour de France se termine dans le nord avec la tarte au sucre, née des traditions culinaires régionales, qui incarne le partage, la convivialité et la générosité propres à la belle région des Hauts-de-France. C’est par les yeux des chefs Mickael Brassart, artisan pâtissier chocolatier à l’Atelier des Arts Sucrés de Bailleul, et Benoit Flahault , que nous vous proposons d’en apprendre dava...
Portrait de Franck Seguret, Champion 1999 - catégorie Professionnels.
zhlédnutí 19Před měsícem
Franck Seguret, Chef Pâtissier et Maître Cuisinier de France de son restaurant "Le Clos des Lys" à Perpignan, nous a partagé son histoire. Derrière sa création qui lui a fait remporter son titre, se cache un humain d'exception, passionné, associant simplicité et gourmandise à sa cuisine et entouré d'une équipe de fidèles. Qui est il ? Quel est son parcours ? La suite en images ✨️ #championnatde...
Portrait de Mathieu Mandard Champion 2004 - catégorie Professionnels.
zhlédnutí 15Před měsícem
Mathieu Mandard, Chef Pâtissier de son restaurant "Les Artizans" et créateur du concept "Bulliz" à Paris, nous a partagé son histoire. Derrière sa création qui lui a fait remporter son titre se cache un humain d'exception, drôle, talentueux et unique. Qui est il ? Quel est son parcours ? La suite en images ✨️ Chez @lesartizans, Mathieu aime à proposer des grands classiques qu'il bouscule, recon...
Franck Putelat Président du Championnat de France du Dessert 2025
zhlédnutí 104Před měsícem
Pour la 51ème édition du Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre, le Président des Jurys, Franck Putelat vous dévoile ce qu'il attend de la prochaine édition ! « Bocuse d’Argent 2003 et MOF Cuisine 2019, les concours ont toujours représenté pour moi un moyen de se challenger et d'aller au bout de ses limites. Finaliste du Championnat en 1994 et coach de plusieurs candidats...
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Cet épisode des "1001 spécialités régionales" est consacré à la tarte tropézienne : une des pâtisseries emblématiques de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le chef pâtissier, Bastien GUIRAL, de la pâtisserie-chocolaterie Marin à Cogolin, nous présente cette douceur réputée qui, depuis ses modestes débuts dans une boulangerie de Saint-Tropez jusqu'à sa renommée mondiale, n’a cessé d’être un s...
Recette de la Tropezienne par Bastien Guiral
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Claire Heitzler, présidente du 50e Championnat de France du Dessert
zhlédnutí 732Před rokem
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Komentáře

  • @PiercerMC
    @PiercerMC Před dnem

    first comment xd

  • @SpeedruneerOff
    @SpeedruneerOff Před 2 dny

    ??

  • @lemongamingYTroblox
    @lemongamingYTroblox Před 13 dny

    salut

  • @enki6578
    @enki6578 Před 26 dny

    Super mais où sont les quantités des ingrédients ? car la recette sans celle-ci ne sert a rien😅

  • @user-vo9gb5ce2y
    @user-vo9gb5ce2y Před měsícem

    ❤❤❤❤ 😋😋. dommage 😭😭.... Il manque les ingrédients 😢😢

  • @coraline8046
    @coraline8046 Před 2 měsíci

    C'est une superbe vidéo qui explique très bien! Pourriez-vous en faire une pour le beurre?

  • @__xniz686
    @__xniz686 Před 4 měsíci

    Moi personnellement je suis heureux de savoir que vous participez dans pas longtemps dans mon lycée hôtelier, et moi et ma classe nous s'occuperrons du gala j'ai hâte (ps:mon groupe s'occupe de l'amuse bouche et du dessert)

  • @MC_Jean_Raclette
    @MC_Jean_Raclette Před 4 měsíci

    Merci pour la recette (en description pour ceux qui demandent), mais pourriez-vous indiquer les quantités svp ?

  • @thelightiscoming9930
    @thelightiscoming9930 Před 4 měsíci

    Merci 🙏🏽 pour le résumé 🌷

  • @Ode.S130
    @Ode.S130 Před 5 měsíci

    Bonjour c'est dommage il n'y à pas les quantités pour les ingrédients possible de les avoir svp.

  • @marie-linehuck6599
    @marie-linehuck6599 Před 6 měsíci

    Hummm j'adore ces tartelettes recette s'il vous plait ♥️

  • @aniaaylane1735
    @aniaaylane1735 Před 8 měsíci

    La recette svp

  • @sissa6048
    @sissa6048 Před 9 měsíci

    good job

  • @Ultiones0
    @Ultiones0 Před 11 měsíci

    C'est pas du sucre qu'ils font mais du glucose fructose c'est le gras du sucre

  • @XavierVirely
    @XavierVirely Před rokem

    Il est dit dans une autre vidéo que le sucre n'est "pas raffiné". Mais le rajout de chaux pour éliminer les "impuretés" et ne garder que le sucre n'est pas ce qui est appelé "raffinage" ?

  • @iyevgenmiganiudakof5778

    Bonjour bonjour. J'ambitionne à demarrer localement une petite unité de production de sucre à Bukavu où je vis, mais la tâche s'avère plus hardue que je ne l'avais imaginée. À part certaines machines, notamment l'essoreuse, que je paine à trouver à un prix raisonnable sur internet, je dois avouer que la cristalisation est l'etape qui me donne le plus du fil à retordre. Je souhaiterai entrer en contact avec culture sucre pour eclaircir cette délicate question. Merci d'avance.

    • @LeSucreEnVideo
      @LeSucreEnVideo Před rokem

      Bonjour. Vous pouvez nous contacter via le formulaire de contact www.cultures-sucre.com/nous-contacter/ Merci

  • @loupi123456
    @loupi123456 Před rokem

    La recette svp ?

  • @user-kf7be7di8g
    @user-kf7be7di8g Před rokem

    On est d’accord, c’est bien le lobby du sucre qui a sorti cette vidéo. Tout personne normalement constitué à déjà senti ce phénomène qu’à le sucre… pas besoin ni de rat ni de labo pour savoir que c’est une drogue

  • @zanounyasmin9280
    @zanounyasmin9280 Před rokem

    Merci vous m'aidez vraiment ❤❤

  • @debuyerfrance
    @debuyerfrance Před rokem

    Quelle incroyable aventure ! Encore une édition pleine de merveilleuses rencontres, de passion incommensurable, de saveurs exquises et de générosité dans le partage. La créativité des candidats, qu'ils soient juniors ou professionnels, est une véritable source d'inspiration et suscite l'émerveillement. Les candidats, organisateurs, accompagnateurs et l'ensemble des acteurs, ont été exceptionnels dans leur rôle, contribuant à la réussite de cet événement. Bravo à tous ! En tant que partenaire Fournisseur, nous sommes extrêmement fiers et honorés de faire partie de cette grande famille qu'est le Championnat de France du Dessert. #CFDfamily <3

  • @PoocoinPumpsBlackFlamingo

    punaise mais c'est un chef qui a fait des cours dans les anges 5 haha

  • @nathaliegardey1098
    @nathaliegardey1098 Před rokem

    Pour le café indispensable le matin pour les Françaises & Français pour se réveiller 🍏

    • @Ultiones0
      @Ultiones0 Před 11 měsíci

      Mauvaise idée de ce réveiller avec du café mais bon chacun détruit ça santé comme il veut 😘

  • @brahimmaloum2583
    @brahimmaloum2583 Před rokem

    Mais sa te dit rien de me demander aussi qu'est-ce j'aimerais faire moi aussi dans l'avenir ?😟

  • @frisouli
    @frisouli Před rokem

    Il est fait à bases de betteraves blanche?

    • @LeSucreEnVideo
      @LeSucreEnVideo Před rokem

      Oui, en France métropolitaine, le sucre est extrait des betteraves sucrières blanches.

  • @chocomojo9552
    @chocomojo9552 Před rokem

    Le sucre est un produit industriel. D où les sucreries!

  • @muguet3812
    @muguet3812 Před rokem

    Et qui a financé cette vidéo et payé pour qu'elle soit en tête des résultats de recherche ?

  • @ceprione7068
    @ceprione7068 Před rokem

    Hummmm!façon trianon/royal!miam

  • @dihyaobs9241
    @dihyaobs9241 Před rokem

    pour quoi en ajoute du sucre pour les yaourts?

  • @luisapuch8555
    @luisapuch8555 Před rokem

    Video robadooooooo😁😄😃😀😐🤨😑😶🙄😒😬😂😂😂😴😴😴😴😴😴😪😪😪😪🤧🤧🤧🤮🤮🤮🤮🤮🤮😕😕😕😕😕😕😕😈😈😈😈💩💩💩🙀

  • @TintinAventure
    @TintinAventure Před rokem

    Ouais d'accord, donc vous arrivez en prétendant amener une vérité sur un mensonge, mais vous faites l'inverse..... et on devrait être étonné que les souris préfèrent la cocaïne au sucre, quand vous leur donnez une décharge si elles mangent le sucre ?????

  • @debuyerfrance
    @debuyerfrance Před 2 lety

    ❤️

  • @sigmundauster5340
    @sigmundauster5340 Před 2 lety

    Donc il faut du sucre pour produire du sucre?? 🤨

    • @Marleyjacksonn
      @Marleyjacksonn Před rokem

      Ouais j'ai pas compris cette étape 😅

    • @ninabela3454
      @ninabela3454 Před rokem

      Comme il faut du sel pour faire du sel...

    • @mehdilord3120
      @mehdilord3120 Před 4 měsíci

      assez bizarre mais le sucre glace est facile a faire comparer au sucre blanc

  • @naimaparis889
    @naimaparis889 Před 3 lety

    Waw c'est très beau vidéo bravo Vraiment magnifique et bon continuation 👌👍

  • @maeldelmont7254
    @maeldelmont7254 Před 3 lety

    Superbe aventure! Bravo à Tous!

  • @yakaoff6299
    @yakaoff6299 Před 3 lety

    Bien résumé, merci pour le partage.

  • @yakaoff6299
    @yakaoff6299 Před 3 lety

    Bien résumé, merci pour le partage.

  • @nowam1975
    @nowam1975 Před 3 lety

    Toc toc toc....lobbies du sucres?

  • @maxjsjs4467
    @maxjsjs4467 Před 4 lety

    Bienvenue sur la chaîne le sucre ou devrais-je dire le lobby du sucre

  • @francoisduthu3114
    @francoisduthu3114 Před 4 lety

    Finish le contrôle des gens. Dégagez!!!

  • @francoisduthu3114
    @francoisduthu3114 Před 4 lety

    On ne peut pas se contrôler tu ne bois p as ne fumes pas ne prends pas d amphétamines tu es tributaire de l amour et la drogue est naturelle basta !!!

  • @pitselehfanny
    @pitselehfanny Před 4 lety

    C’est une chaîne de l’industrie du sucre. Pas très fiable même s’ils semblent être honnête en parlant de consommation raisonnée. Mais d’un autre côté malhonnête en occultant toutes les données scientifiques qui indiquent que les sucres libres (non présent naturellement) sont mauvais en soi et peuvent être supprimer de l’alimentation sans aucun souci voire avec bénéfice pour la santé. Et l’OMS recommande de consommer moins de 25 g de sucre par jour, ce qui est assez facile quand on cuisine tout mais difficile quand on mange des produits industriels et des sodas et des jus de fruits (un fruit entier a des fibres en plus du fructose, ce qui change tout pour la digestion)

  • @nourcreation451
    @nourcreation451 Před 4 lety

    svp jai besoin l index glycimie dans les aliment c pour les enfant diabétique

    • @artsic4865
      @artsic4865 Před 4 lety

      www.laurentberta.com/article-nutrition/sante-bien-etre/tableau-index-glycemique-aliments

  • @Asuofficiel
    @Asuofficiel Před 4 lety

    Du coup quel taux de sucre par jour en Gramme ? Faut il compter tous les sucres ou juste les mauvais dans le taux de sucre / jour ? Car même en mangeant de la banane, du riz, etc il y a toujours du sucre. L'OMS compte 25g de sucre par jour. Concretement, une danette et on a déjà le taux de sucre.. rien n'est vraiment clair sur ce point.

  • @izh_vrai
    @izh_vrai Před 4 lety

    mmmmmmm je vais essayé merci😉😉

  • @deliceskhadija8502
    @deliceskhadija8502 Před 4 lety

    Like 👍33 🌷🌷

  • @junettelorfanor2814
    @junettelorfanor2814 Před 5 lety

    Ça a l'air bon

  • @michelmilesi3154
    @michelmilesi3154 Před 5 lety

    superbe chloé ton papa qui t aime

  • @Ystor
    @Ystor Před 5 lety

    Bravo aux personnes qui ont bossé dans la com'. Bon travail de persuasion. Pour ce qui est de la convaincre, il y a encore du taff. Revoyez vos arguments. J'ai mis près de dix ans pour ne plus boire de soda et ne plus manger de bonbons.

  • @UPanda
    @UPanda Před 5 lety

    Bonjour, à quel lobby appartenez-vous?

  • @topfornoustalk3000
    @topfornoustalk3000 Před 5 lety

    Quand on fait 4 heures de vélo de suite : consommation sportive de 350 × 4 = 1 400 kcal = énergie de 350 grammes de sucre. Est-ce raisonnable (bon pour la santé ? pas dangereux ?) de manger 350 g de sucre de betterave au cours des 4 heures sportives ? Il est écrit sur les emballages pour un adulte type 2 000 kCal par 24 heures : recommander de manger 90 g sucre par 24 heures soit 18 % de l’énergie de 2000 (canne : sucre rapide) et 180 g amidon par 24 heures (sucre lent). Est-ce assez de manger 63 g au lieu de 350 de sucre, car du coup on mange plus que les recommandations pour les lipides, amidon et protéine ? Je ressens plus de puissance musculaire, donc ça va mieux pour monter les escaliers (1 marche = 16,5 à 18 cm) en moins de 5 minutes après avoir bu un verre d'eau avec 17,85 g de sucre de canne (3 morceaux) dilué dans 8 cL d'eau. Cet effet d'augmentation de puissance musculaires est bonne pour la santé ? Est-ce raisonnable (pas excessif ? bon pour la santé ? mieux de faire ou pas faire ?) de dépenser 1 400 kCal par le sport car ça fait une surconsommation de + 70 % que 2 000 kCal par 24 heures avec 3400 ? Quels sont les records de manger de sucre (saccharose) en gramme par 24 heures ?

    • @LeSucreEnVideo
      @LeSucreEnVideo Před 5 lety

      Bonjour, Voici un lien vers un doc sur le rôle des glucides et des sucres en fonction de l’intensité/de la durée du sport pratiqué : sugar.ca/SUGAR/media/Sugar-Main/French%20PDFs/Facts-Carbs-Athletes_LR-FRE.pdf Pour plus de précision, nous vous recommandons de contacter un diététicien nutritionniste