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BBQ aus Franken
Germany
Registrace 4. 11. 2014
Hier geht es um Grillen, Kochen und auch mal Backen
Wenn du mal viel Zeit investieren möchtest. Schweinebauch Sous-Vide mit kräftiger Portwein-Sauce.
Sicher etwas Zeitaufwand, der sich aber letztendlich lohnt.
Hier geht es zum Rezept: drive.google.com/file/d/137URZLZgF5HGBZZLuKCGvo-nHFwiH5mh/view?usp=sharing
Quelle des Rezeptes aus der Aprilausgabe 2024 der Fire&Food, von mir leicht abgeändert.
Hier geht es zum Rezept: drive.google.com/file/d/137URZLZgF5HGBZZLuKCGvo-nHFwiH5mh/view?usp=sharing
Quelle des Rezeptes aus der Aprilausgabe 2024 der Fire&Food, von mir leicht abgeändert.
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Video
Käsebrot aus der gusseisernen Pfanne. Beilage oder einfach nur so, egal, immer lecker.
zhlédnutí 14KPřed 16 hodinami
Ob als Vorspeise oder als Beilage. Mit dem Käsebrot liegst du goldrichtig. Zum Rezept geht es hier: drive.google.com/file/d/11wUcPvlutcB5xqv1Eiewzn3ueLXohBdJ/view?usp=sharing
Kleine Werbung in eigener Sache
zhlédnutí 4,8KPřed 21 hodinou
Zur Seite Miss-Molly geht es hier: www.miss-molly.com Viel Spaß beim stöbern und Schnäppchen finden :-)
French Toast Burger, einer meiner besten Burger, die ich bisher gemacht habe.
zhlédnutí 15KPřed 14 dny
Ein Burger, der seinesgleichen sucht. Er sollte unbedingt nachgemacht werden. Hier geht es zum Rezept: drive.google.com/file/d/12em1XatXFXv1o_MXT-NxTz9wFQFq3JjL/view?usp=sharing Link zum Major Grill: major-grill.at/
Lammkotlette vom Grill mit Grillgemüse. Schmeckt wie im türkischen Lokal.
zhlédnutí 4,7KPřed 21 dnem
So leckere Lamm Kottelet habe ich selten gegessen. Hier ist das Rezept dazu: drive.google.com/file/d/12WALL3-E3JN83Wcbt0JTJeNHK1ZSMg0y/view?usp=sharing
Pulled Pork Tacos überbacken aus der gusseisernen Pfanne
zhlédnutí 18KPřed 28 dny
Leckeres Pulled Pork, kräftiger Käse und leckere Zutaten. Daraus kannst du lecker Tacos machen. Hier geht es zum Rezept: drive.google.com/file/d/124T-7CX1W1PoIBKsiGtFby1T5uquPVkp/view?usp=sharing
VALKRY Rover Charcoal Grill & Smoker. Ein Gerätetest
zhlédnutí 4,2KPřed měsícem
Ein schöner und exklusiver Grill für Camping und Outdoor. Den Grill bekommt ihr bei Starbridege.de www.starbridge.de/search?search=Valkry Zur Herstellerseite geht es hier: www.valkry.com.au/
Tri Tip mit Asia Marinade, Sous Vide gegart, auf dem Grill gefinisht und mit Erdnuss Espuma serviert
zhlédnutí 10KPřed měsícem
Eine schöne asiatisch angehauchte Kombination von Aromen und Texturen. Oder einfach gesagt, es ist sensationell :-) Zu den Rezepten. Tri Tip: drive.google.com/file/d/1244XRR4EDWTZXmvRbtQU-Idj5yAE419w/view?usp=sharing Espuma: drive.google.com/file/d/122irinsmxC1SWDd9Fz3lQpweu-dfsM_t/view?usp=sharing
Vorstellung und Test eines Vevor Gas Pizza Ofens
zhlédnutí 3,1KPřed měsícem
Ich teste für euch den VEVOR Tragbarer Gas Pizzaofen Outdoor 330 mm. Hier der Link zum Produkt: s.vevor.com/bfQ7PV Der Aktionscode für den Preisnachlass: VV2324 (gültig bis ende 2024 laut Vevor)
Chorizo Muffins, es muss nicht immer süß sein.
zhlédnutí 2,2KPřed měsícem
Leckere Muffins mit einer pikanten Füllung. Hier geht es zum Rezept: drive.google.com/file/d/11xOcOUfyWZO8IrWVb-K0x0PbMYbv56IF/view?usp=sharing Zu Starbridge geht es hier: www.starbridge.de/
Adana Kebab auf dem Major gegrillt, dazu Tomatensalat und Joghurtsoße.
zhlédnutí 11KPřed měsícem
Schönes, türkisch inspiriertes Gericht. Wer die türkische Küche mag ist hier goldrichtig. Zum Rezept: drive.google.com/file/d/11w2DfDqmylADHTuIUlzXvteCLHix-uRo/view?usp=sharing Hier geht es zum Major Grill: major-grill.at/
Hawaiianische Luau Rippchen, leckeres Fingerfood einfach gemacht.
zhlédnutí 6KPřed měsícem
Es gibt viele schöne Varianten, wie ihr eure Schweineribs machen könnt. Hier mal eine, die ihr so wahrscheinlich noch nicht gemacht habt. Das Rezept dazu findet ihr hier: drive.google.com/file/d/11rVykgXr7fwr5ZKN0e_VeNuF1DnwiY8U/view?usp=sharing
Vorstellung des Vevor Ice Cream Maker mit einem kleinem Test. Ich mache Cremiges Senf-Eis damit.
zhlédnutí 2,2KPřed měsícem
Heute zeige ich euch den Vevor Ice Cream Maker. Du kannst nicht nur süßes Eis herstellen. In dem Video mache ich mit dem Vevor Ice Cream Maker ein Senfeis. Hier geht es zum Produkt: s.vevor.com/bfQ6LV Der Aktionscode für 5% Preisnachlass: VV2324 (gültig bis ende 2024 laut Vevor) Zum Eisrezept: drive.google.com/file/d/11n213ow0j1Ps_wkWHB-WVgt4qf-p6Bfs/view?usp=sharing
Neues von Grillrost.com. Rießige XXL Griddle Plancha für Gasgrills
zhlédnutí 3,9KPřed měsícem
Diese extrabreite Griddle Plancha passt sich jedem Gasgrill an! Extrem massiv und genial durchdacht. Material ist King: 4mm handgeschweißter Edelstahl! Das speichert Hitze und lässt dich im Akkord Burger smashen. Die effektive Grillfläche beträgt imposante 54x34cm Anpassbar: Ein massives Adapterstück lässt die Auflagefläche verschieben. So passt unsere Griddle Plancha für Gasgrills mit 387-490m...
Big Mac Dog, das ist doch mal ein sensationeller Hot Dog der anderen Art.
zhlédnutí 10KPřed 2 měsíci
Big Mac Dog, das ist doch mal ein sensationeller Hot Dog der anderen Art.
BBQ Leberkäse, das kannst du aus Resten vom Grillen zaubern.
zhlédnutí 19KPřed 2 měsíci
BBQ Leberkäse, das kannst du aus Resten vom Grillen zaubern.
Flank Steak in Chipotle Marinade, Bratkartoffeln, Chipotle Mayonnaise. Gegrillt auf dem Mayor Grill
zhlédnutí 24KPřed 2 měsíci
Flank Steak in Chipotle Marinade, Bratkartoffeln, Chipotle Mayonnaise. Gegrillt auf dem Mayor Grill
Gefüllte und geschmorte Putenoberkeule mit grünen und weißen Bohnen.
zhlédnutí 3,6KPřed 2 měsíci
Gefüllte und geschmorte Putenoberkeule mit grünen und weißen Bohnen.
Schweinekotelette Hawaii aus der gusseisernen Pfanne
zhlédnutí 12KPřed 2 měsíci
Schweinekotelette Hawaii aus der gusseisernen Pfanne
Gegrillter Thunfisch mit Sesam, Sesam Mayonnaise und gegrilltem Gurkensalat
zhlédnutí 3,6KPřed 3 měsíci
Gegrillter Thunfisch mit Sesam, Sesam Mayonnaise und gegrilltem Gurkensalat
Bamberger Zwiebeln, ein typisch fränkisches Gericht
zhlédnutí 11KPřed 3 měsíci
Bamberger Zwiebeln, ein typisch fränkisches Gericht
Blätterteig Bacon Bomb, gefüllt mit Hähnchen, Käse und Chorizo-Marmelade
zhlédnutí 11KPřed 3 měsíci
Blätterteig Bacon Bomb, gefüllt mit Hähnchen, Käse und Chorizo-Marmelade
Vorstellung einer Vevor Eiswürfelmaschine
zhlédnutí 3,3KPřed 4 měsíci
Vorstellung einer Vevor Eiswürfelmaschine
Frankfurter grüne Soße mit Kartoffeln und Ei.
zhlédnutí 5KPřed 4 měsíci
Frankfurter grüne Soße mit Kartoffeln und Ei.
Vorstellung MAJOR Premium Feuergrill.
zhlédnutí 4,6KPřed 4 měsíci
Vorstellung MAJOR Premium Feuergrill.
Spanische Kartoffel Tortilla, die schnelle Version einer Tortilla
zhlédnutí 9KPřed 4 měsíci
Spanische Kartoffel Tortilla, die schnelle Version einer Tortilla
Mei lieber.... Wenn der geile scheiß nicht so fettig wäre..... Ich könnte es mir mind 3x in der Woche reinziehen 🫣
tolle Nummer haben wir auch mal gemacht 24 std Nummer hat sich auch gelohnt wie gewohnt klasse Gericht LG und GlückAuf!
Das Rezept in der FF habe ich gesehen, fand es interessant. Aber erst jetzt, erst durch dein Video finde ich es so interessant, dass ich es machen muss. 😄 Vielen herzlichen Dank.
Du bist einfach ein super Koch!!!👍Und das gemeinste ist immer wenn du probierst, ich hab so einen Hunger!
Schweinebauch Sous Vide muss ich auch mal machen 👍👍👍
🙂👍🥂
Was hattest du nach 4 Stunden bei 120 Grad im Smoker + erhöhte Temperatur zum aufpoppen der Schwarte für eine Kerntemperatur im Schweinebauch? Mir erschließt es sich gerade nicht warum mit der sous-Vide Methode 24 Stunden auf 65 grad Kerntempertuar gegangen wird um dann 4 Stunden bei 120 grad gesmoked wird… Gruß aus Würzburg vom Thomas
Mittlerweile grillen wir in der Familie vom Schwein aller Art und Geflügel nur noch Sous vide. Es ist eine Gelinggarantie. Mit dem Vorteil, saftig - unendlich Soße - einfach nur lecker. Deinen Aufwand muss man nicht unbedingt machen. Billiger Vaccumierer (Aldi oder Lidl) Eine Styroporbox, eine Plastikbox vom Ikea, die da reinpasst - Wasser - ein guter Stick. Ein paar große Badehandtücher zum Abdecken und Zeit 16-20 Stunden. Also einfach einen Tag vorher. Dann rauf auf den knackig heißen Grill - Kugel oder Gasgrill - halbe Stunde und alles ist fertig - perfekt gegart und schöne Kruste vom Grill. Bekommt man immer so hin...einfach nur super lecker.
Farbstoff des Stempels ist klassisch rote Beete - mit Sicherheit nicht mein Geschmack - aber da hast Du vollkommen recht - völlig unbedenklich.
Wie heisst es so schön ? Gut Ding braucht Weile, Gruß hannes
Ein schönes Ergebnis und eind tolle Einstellung du hast recht Du, ich probiere das auch aus
Hey Sven, wir lieben Schweinebauch, danke für dein Rezept❣️ Könntest du mir bitte sagen oder verlinken was das für Kugeln sind, die du im Wasserbad verwendest?! LG U
das braucht man echt nicht - die Teile sind nur lästig und teuer. Nimm eine Styroporbox, eine Plastikbox (mit Deckel - Loch für den Stick reinschneiden) die da reinpasst und dann legst große (Sauna)handtücher als Wärmeschutz drauf - schön dick einpacken. Das ist die deutlich bessere Lösung.
Hi Sven, ganz genau so. Dem is nix hinzuzufügen. Mega, und hör auf so rumzuknurbsln 😊 Beste Grüße aus Gundelsheim
Sieht lecker aus, guten Appetitt. Denke aber das Verhältniss Fleisch zur Sauce ist zu viel wenn ich bedenke was eine Flasche guten Portwein kostet aber auch Mengenmäßig?
Schaut wie immer, super aus. Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha
Die Stempelfarbe kann man mitessen, nicht den Stempel 😂😂😂.... die Details machen einfach den Unterschied 👍👍👍. Klasse Rezept, klasse Video 🤗🤗🤗
Wow, das ist mal was richtig besonderes. Vielen Dank dafür!
Ich brauche nur den Bauch......😜😜😋😋
Sous Vide hat durchaus eine Berechtigung. Ein gutes Steak, das nach dem Bad nur ganz kurz auf den Grill kommt, ist eine ganz andere Nummer, als direkt gegrillt. Selbst eine "langweilige" Hähnchenbrust wird damit richtig saftig und die Gewürze haben die Chance, das Fleisch zu durchziehen. Der Aufwand ist auch überschaubar, weil außer eintüten und in die "Badewanne" schmeißen ist es ja eigentlich nicht. Es dauert halt insgesamt länger. Schweinebauch habe ich noch nicht getestet, aber das kommt auch noch irgendwann dran.
Tolles Rezept, danke Sven 👍
Sven das sieht toll aus. Und die Soße ist ja der Hammer, eine richtiger Festtagsbraten.
Sau lecker, im warsten Sinn des Wortes! Ich habe noch Schweinebauch eingefroren ;-)
Hallo Sven, das sieht ja wieder hervorragend aus was du uns hier gezaubert hast, ein richtiger Schmackofatz, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🍀🔥
Sau gut! Wird nachgemacht! Man sollte immer einen Schweinebauch im Kühlschrank haben. 🐖🐖🐖🐖
Da hast du dir schön was tolles gemacht... Vorbildlich 😅😅😅
Hi Sven, so muss ein Festtagsessen aussehen! 🔥🔥🔥🔥
Ich mache gerade einen Schweinerücken mit Schwarte 🐖 . Wird erstmal geräuchert für 1½ Stunden, dann gedämpft für 1½Stunden... und zum Schluss aufgeknuspert.....war letztens ein super Erlebnis und saulecker👍😋 Dein Rezept ist echt super und werd ich mal nachmachen... Grüße Volker
Sehr cool! Vielen Dank für Ihre Liebe zum Detail! 💞✨
Sehr interessantes und informatives Video! Vielen Dank für Ihre Liebe zum Detail! 💚🍓
Erster
Wie immer, sehr gute Idee super Saftig schaut das aus.😇
Danke schön :-) VG
Hallo Sven, ich habe das am Wochenende so nachgebaut und bin schwer begeistert. Als guter Esser habe ich sogar nur einen geschafft, so gehaltvoll war das Gerät. Geschmacklich aber wirklich eine geniale Kombination aus rauchig, salzig, fleischig, total irre.
Ja einfach und Lecker, ich werde zwiebel und Peperoni mit rein geben und schauen wie es schmeckt. Auf jedenfall eine sehr gute Idee.😋😉😉😉
😮mega wird nachgemacht klasse rezept
yo Sven ganz tolles Rezept wie immer eigentlich !! Ich hätte da mal ne Frage du bist ja auch so ein Asia Fan und daher würde ich mir mal wünschen ob du nicht mal ein Rezept für eine vietnamesische Gemüsesuppe mit Rindfleisch kochen könntest das wäre echt cool !!!! LG aus Schleswig Holstein !! Ingo !!
Hallo Ingo, vielen Dank. Mal sehen was sich mit der Suppe machen lässt :-) Viele Grüße zu dir.
Cooles Retept, aber bist Du Dir sicher mit zwei Tassen Wasser auf 550g Mehl? Also 500g Wasser auf 550g Mehl…
Danke schön, ich habe tatsächlich die Menge Wasser benötigt. Gib das Wasser einfach in Schüben dazu. Dann wird das schon -) VG
Hab mir den etwas größeren geleistet. Klare Kaufempfehlung 👍
Geiles Ding........Tipp zum eventuellen Abmildern: etwas Vanillequark, das ist echt der Hammer......
Danke für dein Lob und Danke für den Tipp :-) VG
Hallo, Leider funktioniert das mit dem Rezept-Download nicht und eine Anfrage um eine Freigabe zu erhalten, blieb leider unbeantwortet. Welche Chance habe ich jetzt, an das Rezept zu gelangen? Also speziell für das Pesto?
Nach einem Hackerangriff ist die Seite zu dem der alte Link führ nicht mehr da. Ich habe das Rezept neu im Video verlinkt. Bitte das Video neu im Browser laden dann solltest du wieder an das Rezept kommen. Grüße. Sven 😊
Das kann nur lecker sein das würden wir auch als Hauptspeise durch gehen lassen tolle Nummer wird mal nach gemacht 🤘 LG und Glück auf! ⚒️
Danke euch :-) Grüße zu euch :-)
Schaut ja köstlich aus Ich werde es mal nachmachen Ob Küche oder gill deine Rezepte sind und bleiben so gut.
Danke dir Susanne :-) LG
Heute habe ich den French Toast Burger nachgegrillt. Der ist richtig gigantisch gut. Einige Sachen waren bei mir suboptimal. Geplant und gemacht hatte ich 8 Burger, bei essenden 5 Personen, über meinen Jüngsten wurden es dann 7 Esser. Als Ergebnis würde ich festhalten, ab 4 Burger und ohne ausreichend großer Grillfläche wird es richtig sportlich. Ich habe einen Napoleon Lex 485 und für den habe ich seit einiger Zeit eine Gussplatte, die einen der beiden Edelstahlroste immer mal wieder ersetzt. Ich musste noch den Deckel des Dutch Ovens mitbenutzen. Aber beim nächsten Mal bin ich darauf eingestellt. Ein weiterer Fehler von mir, ich hatte bei den Paddys eine Gewicht von 175g gewählt. Definitiv zu viel. Die Schinkenstärke habe ich mir auf 3mm schneiden lassen. Das war OK. Ich habe dein Rezept um eine Sache erweitert. Zwischen Schinken und Paddy habe ich eine dünne Lage mit Butter und braunem Zucker angelassene Zwiebeln gelegt. Sehr zu empfehlen. Trotz meinem Erstversuch kann ich aber trotzdem von einem vollen Erfolg berichten. Gerade die jungen Mitessern haben den Burger gelobt. Die Burger werden auf jeden Fall bei nächster Gelegenheit wiederholt. ☺️🤘🏻👍🏻
Sehr schöne, einfache Interpretation. 👍Wird nach gebacken. Dankeschön nach Mittelfranken?!
Vielen Dank Tina :-) Viel Spaß mit dem Rezept. LG
Sven, mal wieder a scheens Rezeptla und sicher sehr knusprig-duftend,hmmmmm. Gruß Rainer
Danke dir Rainer :-) VG
👍
Hi Sven! Als ich den Titel las, wollte ich eigentlich nur "lecker" schreiben! Allerdings muss es ja klar gewesen sein, dass du wieder was mega "Svensationelles" raus haust! Wow, das gibt es demnächst, Sonntag vielleicht schon! Sollte ja kein Problem sein, dass ich die Mengen halbiere, oder? Lieben Dank für das wirklich tolle Video! LG ins schöne Frankenland
Hallo Kerstin, vielen Dank. Klar kannst du auch nur die Hälfte nehmen. Gutes Gelingen und liebe Grüße. :-)
Hi, Aktuell im Angebot direkt bei VEVOR noch 12 Tage -24%, also 148€. Gruß aus Unterfranken :D ^^
Hallo Sven, dein Käsebrot ist ein Gedicht, das hast du wieder sehr sehr sehr lecker gemacht, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥
Hallo Vera vielen Dank für dein Lob :-) Liebe Grüße zu dir nach Hessen :-)
Ich mag deine Videos. Keine unnötige Show. Und vor allem nicht immer das Wort Geil. Gefällt mir sehr gut
Danke dir :-) Freut mich das zu lesen :-) LG
Hallo Sven Schon gesehen, dass deine Facebook Seite letzte Nacht gekapert wurde? Liebe Grüsse Sascha
Hallo Sascha, ich habe da eben mal nachgesehen. Das schaut aus wie immer. Woran erkennst du das? Sind da irgendwelche Nachrichten oder so was von der Seite versentet worden? LG
@BBQausFranken Hat Facebook wohl schon wieder korrigiert. Heute Morgen um 05:00 Uhr warst du offensichtlich nicht mehr der Besitzer deiner Seite und das Thema ein ganz anderes.
@@sascha.mueller Das habe ich wirklich nicht bemerkt. Vielen Dank aber auf alle Fälle :-) LG