![Bij Robèrt](/img/default-banner.jpg)
- 20
- 812 792
Bij Robèrt
Registrace 13. 10. 2014
Bij Robèrt is de naam van de culinaire studio van Robèrt van Beckhoven. De Bourgondische Brabander die niets liever doet dan zijn passie overbrengen in workshops en via producten.
Worstenbroodjes maken
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je worstenbroodjes maakt.
www.meesterlijkbrood.nl
www.meesterlijkbrood.nl
zhlédnutí: 39 009
Video
Briocheroosjes maken
zhlédnutí 6KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je briocheroosjes maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Kerstster maken
zhlédnutí 4,7KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je een kerstster maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Kaasvlinder maken
zhlédnutí 19KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je een kaasvlinder maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Croissants snijden en vormen
zhlédnutí 27KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je croissants snijdt en vormt www.meesterlijkbrood.nl
Getoerd en Gerezen: het uitrollen
zhlédnutí 14KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je deeg uitrolt. www.meesterlijkbrood.nl
Getoerd en Gerezen: verwerken van de boter
zhlédnutí 16KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je boter verwerkt. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Rozijnenbrood
zhlédnutí 38KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je de rozijnenbrood maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Machinaal Deeg Kneden
zhlédnutí 100KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je de bolussen maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Vlechtjes
zhlédnutí 9KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je de techniek vlechten toepast. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Bolussen
zhlédnutí 36KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je de bolussen maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Kadetten
zhlédnutí 14KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je de kadetten maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Langmaken
zhlédnutí 74KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je de techniek langmaken toepast. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Vlechtbrood
zhlédnutí 35KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhove legt uit hoe je een vlechtbrood maakt. www.meesterlijkbrood.nl
Uitlegvideo Oppunten
zhlédnutí 85KPřed 9 lety
Robèrt van Beckhove legt uit hoe je de techniek oppunten toepast. www.meesterlijkbrood.nl
Ik zie de reacties hieronder en begrijp de frustraties. Deze filmpjes zijn gemaakt ter ondersteuning van het boek van Robert. Er zit dus bewust geen uitleg bij anders koop je het boek niet ;-)
❤ love
Misbaksel idioot
Recept????
Dit zijn kaas hompen
Voor dat je het kan snijden moet het in de vriezer loser
Hij kan hetgewoon niet hij had een stokje niet moeten insmeren want nu legt hij kaascreme op kaascreme
Gvd hele stukken boter in zijn korstdeeg wat een amateur van de bovenste plank mensen kijk naar Cees Holtkamp
Het is als metselen. Je kunt de prachtigste specie maken, maar als je de slag niet hebt, wordt het niets. Zo ook met brood bakken. Je krijgt een perfect deeg, Dat is het probleem niet. De truc zit in het rijzen en narijzen, het opbollen en in de vorm doen. Wel of geen toevoegmiddelen gebruiken en niet alleen een brood bekijken als het vers de oven verlaat maar kijk twee dagen later. Hoe ziet het er dan uit? Valt het uit elkaar, smaakt het naar karton? Zeg het maar. Opbollen is een slag. Je leert het of je leert het niet. Brood bakken is een kunst op zich. Het lijkt eenvoudig, maar is het niet.
Gvd de klootzak draait een deeg met een beslag vlinder ,,,,mijn baas had je een klap voor je kop gegeven dwaas
Ik wil me eigenlijk abonneren maar nu zie ik er van af als je toch niks hoort valt het me erg tegen
Jammer dat er niet bij gesproken word
wat hebben we geleerd vandaag,ik ben sprakeloos jij ook Robert
Super fijn!
deze video heeft mijn brood bakken naar een hoger plan getild!
Waardeloos geen enkele uitleg of hoeveelheden hoe kan zoiets gedeeld worden!!
Lekkere uitleg.. Hij legt 0,0 uit. Legt niks uit over het wellen van rozijnen. Niks over het rijzen. Nada! Dit is meer een kneedvideo. Niet eens een recept. !? De rest mag je allemaal zelf raden hoe en wat. Hier hebben we dus helemaal geen reet aan.. Mensen zijn nog dommer dan dom als het aankomt op video's maken.
Ik wou brood gaan maken,maar helaas ik weet niet wat er allemaal in moet.Wel genoten van de ongevraagde jazz muziek.
Er staan honderden recepten op internet....
❤ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ok, dit is veel duidelijker dan in je boek, want daar beginnen de instructies met het maken van een lange, dunne worst en dat matcht niet met de begeleidende foto's en dit filmpje.
Hartstikke bedankt voor de clip! Mijn huisgemaakte bolussen zagen er nog nooit zo mooi uit! 👌
mss een domme vraag, maar maakt het voor het eindresultaat c.q. toepassing eindproduct uit of de boter zo wordt verdeeld als in de video of uit één plak zoals vaker te zien is? Maw zou je voor bijvoorbeeld kaasvlinders de boter in stukjes verdelen en voor croissants boter uit één stuk/plak?
mijn deeg komt niet los van de kom en blijft slap en nattig. Bloem erbij doen is geen oplossing, wat doe ik fout?
Bedankt voor de instructies!
Eet smakelijk zonder mij😘
Is dit bakken of knutselen?
"uitleg" is een groot woord...
Op zijn site bij bakvragen zegt hij dat dit bij slappere degen beter werkt door meer grip en kneedkracht
Goeie video erg nuttig
In het boek staat dat je het deeg na het opbollen laat rijzen en daarna het deeg z'n definitieve ronde vorm geeft. Hoe doe je dat dan? Die definitieve vorm?
Hetzelfde als bij het vormen. (in geval je een rond brood wilt maken) Staat volgens mij ook wel in boek.
Ik weet niet wie deze video gepubliceerd heeft maar complimenten voor de onduidelijkheid!!
Haha ik ga stuk
Wat vind je hier onduidelijk aan ?
Ik ga dit niet maken, ik lust het niet zo graag. Geef mij maar chips en bier
Bedankt voor een slechte video waarin niets uit wordt gelegd. Zonde van mijn tijd.
Alleen jammer dat er geen uitleg bij word geven
Daar zitten pas genoeg rozijntjes in! Doe mij maar de Nederlandse manier van vullen. Lekker gul :)
hier heb dus ook geen snars aan
zout bij je gist meteen gooien? volgens mij heb ik altijd geleerd eerst deeg zetten en al laatste vetstof dan zout erbij?
Nee dat kan gewoon. Zeker als je met gewoon bakkersgist werkt, en een gewoon brood maakt, kan het zout er gewoon op. Zolang je het maar niet DIRECT op elkaar gooit. Er zijn degen waar je het er later in doet( zwaar gevulde degen, en sommige bakkers doen het ook zo met hun desembrood) en dat doe je dan om de gist of desem een voorsprong te geven. Maar dat is bij gewoon brood overbodig. En met de boter gaat het erom hoeveel je erin gooit. Een klein beetje kan er direct bij ( 1á 2 procent van het bloem gewicht) Maar ga een brioche maken dan moet je het er later bij doen.
Geweldige 3 en halve minuut durende demonstratie van de deegroller. Fantastisch! Welk merk is het? ik wil er ook een!
Geen instructies! Wat smeert Robert op het bladerdeeg, hoe heet moet de oven, hoe lang bakken? Hier heb je niks aan!
Waarom zo veel dislikes? Zo maak je gewoon het broodje, dat is toch goed.
Gisteren ontmoet bij de jumbo in Leidschendam,! Leuk gesprek vakbroeder!
Het maken zelf is best makkelijk. De ingredienten zijn niets meer dan bladerdeeg,kaas en als je het lekker vind een beetje paprikapoeder.
Dit is helaas geen uitleg toch? Waar is het recept bijvoorbeeld?
Dat is de truck, je moet natuurlijk het boek kopen
Hier: czcams.com/video/kSuopOWDrOk/video.html
die zijn er niet "in geschoten geweest" zoals bij vele bakkers :p
Misschien omdat het deeg anders langs de kneedhaak omhoogkruipt en niet meer wordt gemengd? Ik heb dat in ieder geval met mijn kneedmachine.
Hij moet nog een hoop leren om echte bolussen te kunnen maken.
Ik vind het jammer bij deze video ,dat er geen uitleg word gegeven je ziet dat er met de meetlat word gemeten ,wat zijn de afmetingen hoe dik rol je het deeg uit ,wat is zijn recept van het deeg ,waar moeten we op letten ,er mag best gepraat worden
Staat in het boek van Robert. Btw : aanrader !
Dan adviseer ik je de boeken meesterlijk brood en meer meesterlijk brood te kopen, daar staat verdere informatie in! Beide boeken een aanrader
zeer duidelijk danke
Hoeveel graden moet je de oven voorverwarmen 200? En hoe lang moeten ze in de oven?
Dat is de truck, je moet natuurlijk het boek kopen
Heb ik nou 3,5 minuut naar het rollen van deeg zitten kijken ? Lekkere maniet om je tijd te verspillen....