- 46
- 406 059
自然派キッチン
Japan
Registrace 13. 12. 2022
【健康や免疫力を上げる為に、身体が本当に喜ぶものを食べよう！】
昔から日本に伝わる発酵食や保存食といった和食を大切にしながらも、作りやすく食べやすくをモットーに、心も身体も嬉しいレシピをお届けします。
管理栄養士らいすが送る、自然派キッチン。
昔から日本に伝わる発酵食や保存食といった和食を大切にしながらも、作りやすく食べやすくをモットーに、心も身体も嬉しいレシピをお届けします。
管理栄養士らいすが送る、自然派キッチン。
【バジルの長期保存】乾燥バジル（ドライバジル）の作り方/色と香りに違いがある2パターン
トマトソースや洋風の料理に使うと香りが良いドライバジルは、自宅で簡単に作れます！
バジルをパリパリに乾燥させるので、長期保存が可能。
家庭菜園のバジルや買ってきて余ったバジルを有効活用した、自家製ドライバジルの作り方。
色と香りに違いがある、5分でできるお手軽バージョンと天日干しバージョンの2パターンで乾燥させます。
ちょっとあると便利な自家製の乾燥バジル、ぜひ作ってみて下さいね(^^)
チャンネル登録よろしくお願いします
CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html
【材料】
フレッシュバジル：何枚でも
#乾燥バジル作り方 #ドライバジル #バジル長期保存
#乾燥バジル #バジルの乾燥 #バジル乾燥方法
バジルをパリパリに乾燥させるので、長期保存が可能。
家庭菜園のバジルや買ってきて余ったバジルを有効活用した、自家製ドライバジルの作り方。
色と香りに違いがある、5分でできるお手軽バージョンと天日干しバージョンの2パターンで乾燥させます。
ちょっとあると便利な自家製の乾燥バジル、ぜひ作ってみて下さいね(^^)
チャンネル登録よろしくお願いします
CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html
【材料】
フレッシュバジル：何枚でも
#乾燥バジル作り方 #ドライバジル #バジル長期保存
#乾燥バジル #バジルの乾燥 #バジル乾燥方法
zhlédnutí: 2 202
Video
驚きの旨さ【食感・旨味・栄養アップ！】干しきゅうりのパリパリ漬け/きゅうり大量消費
zhlédnutí 1,4KPřed dnem
きゅうりを半日天日干しにすると、パリパリポリポリ食感で歯ごたえ抜群、旨味も栄養もアップ！ セミドライ状態のこの干しきゅうりを使って、きゅうりのパリパリ漬けを作るともう絶品♪ 煮込まないから色鮮やかなままだし、天日干しで水分を飛ばしているので余計な水分も出ず、しっかり味が染み込んで美味しくなります。 ご飯が進むこと間違いなし！ ぜひ作ってみて下さいね(^^) 【材料】 きゅうり：3本 生姜：50g しょうゆ：大1.5 みりん：大1 米酢：大1 きび砂糖：大1 すりごま：大1 唐辛子：半分（辛さアップ：1本） チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html #干しきゅうりのパリパリ漬け #きゅうりパリパリ漬け #きゅうりポリポリ漬け #干しきゅうり #きゅうりの漬物 #パリパ...
【無限なすレシピ】箸が止まらない！なすのネギごま旨だれ/油を吸わない素揚げ風
zhlédnutí 1,7KPřed 14 dny
食べ出したらお箸が止まらない、いくらでもペロリと食べてしまう、無限なすレシピ「なすのネギごま旨だれ｣の紹介です。 なすは、油を使った料理にすると、ジュワッとコクが出て美味しいけど、スポンジのごとく油をものすごく吸収してしまいます。 炒め油程度の使用量で、油は吸わせないけど、油を使ったみたいに素揚げ風の仕上がりです。 ぜひ作ってみて下さいね(^^) 【材料】 なす：3本 白ネギ：20～30㎝ すりごま：大1 しょうゆ：大1 きび砂糖：大1/2 中華麹：小2（鶏ガラスープの素なら小1） 米酢：小1 ごま油：小1 「中華麹」の作り方はこちら→czcams.com/video/Ew19w8_MhKE/video.html チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html #なすレシ...
【5分で完成！混ぜるだけ】何度も作りたくなる！大葉ジェノベーゼソースの作り方・レシピ/大葉大量消費
zhlédnutí 1,4KPřed 21 dnem
ジェノベーゼソースはバジルで作るのが王道ですが、大葉で作っても遜色なく、これがビックリする位とっても美味しい！ バジルより手に入りやすい大葉で作れるのもお手軽でオススメのポイントです(^^) 大葉ジェノベーゼは洋にも和にも合い、混ぜるだけ！5分で完成！と超簡単に作れます。 薬味のイメージが強い大葉ですが、栄養価的にもかなり優秀な野菜なので、薬味だけじゃもったいない！ 主役に美味しく使おう！ この大葉ジェノベーゼの味を知ると、絶対また作りたくなりますよ♪ 動画の中では、大葉ジェノベーゼを使った簡単1品も紹介しています。 ぜひ作ってみて下さいね(^^) 【材料】 大葉：50g（約80枚） くるみ（カシューナッツ）：50g にんにく：3片 エキストラバージンオリーブオイル：130g パルメザンチーズ（粉チーズ）：40ｇ 天然塩：小1 ※大葉を半量25g（約40枚）で作る場合、 材料は全て半...
【ほぼ放置！超簡単！】無添加・自家製麹ベーコンの作り方
zhlédnutí 2,8KPřed měsícem
自家製ベーコンは簡単に、しかもほぼ放置で作れます。 超加工肉の添加物が気になる方、必見！ 完全無添加で、肉は柔らかく旨味があり、スパイスと燻製でより味わい深い、麹ベーコンです。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^) 「塩麹」の作り方はこちら→czcams.com/video/XRTjdLvEbvA/video.html 【材料】 豚バラ塊肉：約500g 塩麹：約50g（肉の10％） 粗挽き黒コショウ：お好みの量 オールスパイス：お好みの量 紅茶の茶葉：3P きび砂糖：小1 チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html #塩麹ベーコン #麹ベーコン #自家製ベーコン #手作りベーコン #自家製ベーコン作り方
【カレールー不使用】カレー麹でスパイスおうちカレー/発酵・腸活レシピ
zhlédnutí 907Před měsícem
カレー麹で作る、スパイスおうちカレーレシピです。 市販のカレールーを使うと誰でも美味しく作れますが、油と小麦粉と添加物が多い。 市販のカレールーと同じ手順で作れ、大量の油脂も使わないから胃もたれもせず、グルテンフリーな上に無添加で腸活にもなる！ カレー麹を作ったら、まず最初に作って欲しいのが、カレールーの代わりとして1番作ることが多い定番の「おうちカレー」です。 カレー麹で、美味しいスパイスおうちカレーが簡単に作れますよ♪ カレールー不使用、小麦粉不使用、添加物不使用！ カレー麹活用レシピです。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^) カレー麹の作り方はこちら→czcams.com/video/5bDCtf3Cnu8/video.html 【材料】（8皿分） 豚肉（牛肉）：500g 玉ねぎ：2個 にんじん：1本 じゃがいも：5個 ☆カレー麹：大16 ☆水：1200㎖ ☆ローリエ：2枚 ☆...
カレー麹の作り方・レシピ【自家製スパイスカレールー】無添加・発酵調味料
zhlédnutí 4,9KPřed měsícem
カレー麹があれば、もう市販のカレールーは不要です。 大量の油脂も使わないから胃もたれもせず、無添加で体に優しい発酵調味料で自家製カレールーが作れてしまいます。 作り方も簡単！ 材料全部混ぜるだけ！ 後は、麹の発酵を待てば、美味しいスパイスカレールーの出来上がりです♪ ぜひ、作ってみてくださいね(^^) 【材料】 麹（生麹）：100g 天然塩：40g カレー粉：50g 玉ねぎ：200g トマト：100g セロリ：30g にんにく：20g 生姜：20g 醤油：10㎖ 水：20㎖ チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html #カレー麹 #カレー麹作り方 #カレー麹レシピ #自家製カレールー #発酵調味料 #麹で作る調味料
材料2つ！簡単で美味しい完全食レシピ【ブロッコリー×卵】（完全栄養食/完全食）
zhlédnutí 624Před 2 měsíci
ほぼ完全栄養食同士の食材を掛け合わせて作る、栄養バランスの取れた最強1品。 時間の無い時でもパパッと簡単に作れる、完全食レシピです。 使う食材はブロッコリーと卵の2つのみ！ 私たちが生きる上で必要な栄養素である、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをバランス良く含んだ、完全栄養食をフライパン1つで簡単に、美味しく♪ 栄養を逃さず、吸収を高める調理法で作っています。 ぜひ作ってみて下さいね(^^) 【材料】 ブロッコリー：1/2株 卵：2個 ☆中華麹：小2（鶏ガラの素なら小1） ☆塩こしょう：適量 ☆ごま油：適量 「中華麹」の作り方はこちら→czcams.com/video/Ew19w8_MhKE/video.html チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.htm...
【簡単で美味しすぎる】基本のジンジャーシロップ（生姜シロップ）の作り方/代謝アップドリンク、自家製ジンジャーエール
zhlédnutí 84KPřed 2 měsíci
生姜や新生姜で自家製ジンジャーシロップが作れます。 作った後の生姜で作る簡単生姜焼きも最高♪ 体を温め代謝を上げる効果のある生姜。 このジンジャーシロップがあれば、炭酸で割ってジンジャーエール、お湯で割ってホットジンジャー、紅茶で割ってジンジャーティーと使い方も色々です。 切って煮るだけ！簡単なのに1年を通して活用でき、健康効果もあります。 基本のジンジャーシロップの作り方を紹介しているので、お好みでスパイスを加えるとより辛味が増して大人の味になりますよ。 ぜひ作ってみて下さいね(^^) チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html 【材料】 生姜：3個（約300g） きび砂糖：生姜と同量 水：150㎖ レモン汁：1/2個分（果汁タイプなら大1＋小1） #ジンジャーシロ...
絶品スタミナ食！にんにくニラチャーハンの作り方・レシピ【血液サラサラ・疲労回復】
zhlédnutí 1,1KPřed 2 měsíci
絶品スタミナ食！ にんにくニラチャーハンの作り方です。 血液サラサラ、疲労回復効果の高い食材をふんだんに使っています。 具材はシンプルですが、合わせ技で効果は抜群！ ガツンとパンチの効いた、にんにくニラチャーハンは、ガッツリ食べたい育ち盛りの男の子が喜ぶスタミナご飯メニューの1つです♪ 休日のお昼ご飯にもピッタリ！ ぜひ作ってみて下さいね(^^) 「中華麹」の作り方はこちら→czcams.com/video/Ew19w8_MhKE/video.html チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html 【材料】 ご飯：250g にんにく：4片 ニラ：1/3束 長ネギ：15㎝ 豚こま肉：80g ☆中華麹：小2（練りタイプの中華調味料なら小1） ☆粗挽き黒胡椒：小1/2 ☆醤油...
【超簡単たけのこ料理】焼くだけ！のり塩たけのこのおつまみレシピ
zhlédnutí 1,2KPřed 2 měsíci
味付け2つ！ たけのこがあれば、超簡単にすぐできる！ 焼くだけ、たけのこ料理です。 みんな大好きな「のり塩味」で、お子様はおやつ感覚のおかずに、大人はビールやお酒のおつまみにも、おかずにもなる、とっても美味しい1品ですよ！ ぜひ作ってみて下さいね♪ 【材料】 たけのこ：中1本（約300g） あおさ：適量 天然塩：少々 オリーブオイル：適量 チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html #たけのこ料理 #たけのこのり塩 #のり塩たけのこ #たけのこ簡単 #たけのこ焼くだけ #たけのこおつまみ #たけのこおつまみレシピ
米粉の塩麹クッキーの作り方・レシピ【乳・卵・小麦不使用】
zhlédnutí 1,4KPřed 3 měsíci
卵、小麦粉、乳製品を使わない、サクサク食感の米粉の塩麹クッキーです。 塩麹を入れて、まろやかな塩味。 きび砂糖でコクを。 米粉でやさしい味に。 塩麹を使ったお菓子、米粉の塩麹クッキー、ぜひ作ってみて下さいね♪ 【材料】 米粉：80g アーモンドプードル：50g 米油：40g 豆乳：30g きび砂糖：30g 塩麹：小2 バニラオイル：少々 「塩麹」の作り方はこちら→czcams.com/video/XRTjdLvEbvA/video.html チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng.html #米粉クッキー #塩麹クッキー #米粉塩麹クッキー #麹クッキー #米粉クッキー作り方 #米粉サクサククッキー #米粉豆乳クッキー #米粉で作るクッキー
新玉ねぎの最強レシピ！栄養を効果的に摂る美味しい食べ方
zhlédnutí 3,6KPřed 3 měsíci
新玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも辛味が少ないので、サラダなどの生で食べるのにピッタリ！ しかも生で食べると、玉ねぎの栄養をしっかり摂れるのでおすすめです。 栄養を逃がさないように辛味だけを飛ばし、シャキシャキ食感はそのまま。 美味しく、旬の新玉ねぎを楽しみながらも栄養は逃さず、効率良くUPさせる食べ方レシピです。 栄養を効率的に摂る為の組み合わせ食材で作る、新玉ねぎの栄養たっぷり冷しゃぶサラダ、ぜひ作ってみて下さいね(^^) 【材料】 新玉ねぎ：1個 生わかめ：40g ブロッコリースプラウト：半パック（約10g） 豚肉：180g ☆ごま油：大2 ☆醤油：大1 ☆酢：大1 ☆すりおろしにんにく：半片（小1/2） ☆すりごま：大1/2～大1 チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcams.com/channels/coWbteGxXEWGIJ_Scf0Xng...
麹マヨネーズのレシピ・作り方【材料4つ！3分で完成！】
zhlédnutí 174KPřed 3 měsíci
材料たった4つ！ 3分で完成！ とっても簡単だけど、美味しい自家製の麹マヨネーズです。 腸が喜び、旨味も増す麹を使って作る無添加マヨネーズは格別ですよ！ 一度作るともう市販のマヨネーズには戻れません。 手作りマヨネーズによくある固まらないといった失敗を しないコツもあります。 どの家庭にもあるマヨネーズですが、手作りだと添加物や保存料なども入っていない、安心して食べられるマヨネーズができますし、何より、市販品に負けない美味しさがあります！ 材料も少なくアッと言う間にできるので、自家製調味料の１つに手作りマヨネーズをぜひ作ってみて下さいね(^^) 【材料】 卵：1個 塩麹：大1 米油：200㎖ 米酢：大2 「塩麹」の作り方はこちら→czcams.com/video/XRTjdLvEbvA/video.html チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcam...
簡単！自家製キムチ｜ヤンニョム（キムチの素）を驚きの材料で作る即席白菜キムチ
zhlédnutí 1,2KPřed 3 měsíci
家で簡単に作れる、即席白菜キムチの作り方。 本場韓国キムチに使われるアミの塩辛を用意するには、ハードルが高い。 代用のイカの塩辛を入れるには、添加物が気になる。 そんな時に簡単に作れてすぐに食べられるキムチです。 塩辛は入れません。 意外な食材を使って、キムチの素であるヤンニョムを作ります。 これさえあれば、後は塩漬けした野菜と和えるだけで即席キムチの出来上がり！ 市販のキムチには添加物がいっぱいですが、手作りキムチにすると無添加で辛さ調整も自由自在です。 ぜひお試しくださいね♪ 【材料】 白菜：約800g（半玉） にんじん：1/3本 ニラ：半束 〈ヤンニョムの材料〉 味噌：大3 梅干し：2個 にんにく：10g（約1片） 生姜：5g 韓国産粉唐辛子：大1～ はちみつ：大2 ナンプラー：10㎖ ごま：大1/2 チャンネル登録よろしくお願いします CZcamsチャンネルURL czcam...
混ぜて焼くだけ！カリッとモチ旨【じゃがいもガレット】ツナチーズ入り骨強化レシピ
zhlédnutí 580Před 5 měsíci
混ぜて焼くだけ！カリッとモチ旨【じゃがいもガレット】ツナチーズ入り骨強化レシピ
節分の余り豆で【ロー豆チョコ】バレンタインチョコを老化防止＋カカオの贅沢チョコレートに
zhlédnutí 284Před 5 měsíci
節分の余り豆で【ロー豆チョコ】バレンタインチョコを老化防止＋カカオの贅沢チョコレートに
塩麹がグレードアップ！だし仕込みの【だし塩麹】と【塩麹】の作り方と日持ちする塩分濃度
zhlédnutí 43KPřed rokem
塩麹がグレードアップ！だし仕込みの【だし塩麹】と【塩麹】の作り方と日持ちする塩分濃度
味付け1つ！丸ごとにんにくの【ガーリックころじゃが】小じゃがいもおつまみレシピ
zhlédnutí 4,9KPřed rokem
味付け1つ！丸ごとにんにくの【ガーリックころじゃが】小じゃがいもおつまみレシピ
ネギが苦手なのですが代用はありますか？
酢の代わりにレモン汁を使っても良い って事ですか？
はい。日持ちは酢の方が良いと思います。
植物油が入っていて残念 絶対食べません
うわー夜中に見てしまった‼️ 美味しそう🤤💓 グオー
ありがとうございます！ 夜中はヤバイです😆
とても丁寧な説明でわかりやすいです。茄子料理油の多さが気になっていましたので、教えて頂きありがとうございます。
見て頂いてありがとうございます。なすの油の吸い方、凄いですものね。ぜひ試してみてください。
私は市販のマヨネーズでも好みがあるのですが、これは例えるならどのメーカーのマヨネーズに似ていますか？
市販のどのマヨネーズに似てるか…難しいですね。。。同じ全卵使用の市販品であってもあまり似ているとは感じません。どこのメーカーの味に似ているかと言うよりは、程よく酸味の効いた優しい味という印象です。
作りたくなりましたが 生卵は食中毒が心配 やはり当日〜翌日の消費が良いかと思いますが？
乾燥椎茸ですがお湯でもどしてフードプロセッサーでしても大丈夫ですか？ 混ぜ終わったあとヨーグルトメーカーを使いたいのですが温度と時間を教えて下さい
コメントありがとうございます。 乾燥椎茸は戻してもらって良いですよ。水の分量に戻し汁を加え、合計で150mlにされると出汁が薄まることもないかと思います。 ヨーグルトメーカーは持っていない為、作った事がないのですが、58〜60度で８時間ほどで出来上がるみたいです。 早く出来上がるので良いですよね。私もヨーグルトメーカーが欲しいです。
分かりやすくて簡単で早速作って見たいです。麹のつぶつぶが気になるのですが出来上がったあとブレンダーをかけて 粒を潰しても 麹の効果は変わりませんか？
ありがとうございます。 ブレンダーをかけても麹効果はそのままなので大丈夫ですよ。 せひ作ってみてください。
こんにちは チャンネル登録 させていただきました マヨネーズ作ってみました 塩麹もはいっているからか まろやかな 美味しいマヨネーズができました ありがとうございました‼️
作って頂けたんですね！ 美味しくできて良かったです☺️ 登録もありがとうございます！
作りかた、とてもわかりやすく、せつめいしてくれています。最初の、分量標示少し長くしてください。
コメントありがとうございます。 最近は少し長めに材料の表示をするようにしていますが、これは短めですよね。これから気をつけますね。 概要欄にも材料掲載しておりますので、ご覧下さいませ。
白だしの作り方も教えてくださいm(__)m
コメントありがとうございます。 白だし、そういえば作ったことがなかったです。自作できたら良いですよね。 考えます！
美味しい動画をありがとうございます。 概要欄に材料名と分量、そして作り方を箇条書きにして記載すれば登録者倍増の動画です。
コメントありがとうございます。 今は材料名と分量を記載していますが、過去動画はそのままになっています。 作り方も記載すると良いのですね。 勉強になります。 教えて頂きありがとうございます！
とてもわかりやすくて 速さも良くメモも取りやすいです。早速作ります。
ありがとうございます！ ぜひ作ってみて下さい✨
林檎酢を使用しました。 サッパリととってもおいしく出来上がりました。 教えてくださりありがとうございます❤
リンゴ酢も良いですね！ 美味しくできて嬉しいです☺️
バックグラウンド音楽つかわないで！❤
乾燥麹で作る場合も、同じ分量で作ればよろしいでしょうか？
乾燥麹の場合、水分を吸う為混ぜにくくなる事があります。 作った翌日の混ぜる時に様子を見てもらって、水分が少ないと感じたら、水を少量（10〜20ml）加えると良いですよ。
@@shizenha01 教えて下さりありがとうございます😊早速、近々作ってみます✨
少ないバージョンのレシピあったら嬉しい。なかなか80枚買わないので、、😂
コメントありがとうございます。 大量消費で80枚使用していますが、半量の大葉40枚なら、他の材料も半量で作って頂けます。 概要欄に追加しておきますね。
@@shizenha01 ありがとうございます
もともと麺つゆは自分で作ってたのに、いつのまにか作り方を忘れてました😅 自作します！
美味しい自家製めんつゆの再開、楽しみですね！
美味しそうです、是非作ってみます！ありがとうございました。
ありがとうございます。 ぜひぜひ！
動画を見て早速作ってみました。油はMTCオイルにしました。今まで作った手作りマヨネーズの中で1番美味しく大成功です。味に敏感な娘も気に入ってくれました。MTC摂取も同時にできて、美味しくて食べすぎないように気をつけます😂
早速作って頂き、ありがとうございます！ 大成功、良かったです。 娘さんにも気に入ってもらえて、とっても嬉しいです😊 分解・消化吸収が早く、エネルギーに変換されやすいオイルをお使いなんですね。 使い慣れておられて大丈夫かと思いますが、たくさん摂ると下痢や腹痛の症状が出る場合がありますので、ご注意下さいね。
血流改善効果にもありですよね。口腔内にもサッパリして毎日でも摂取したいことね。
そうですね！ 生姜の効能って凄いと思います。
糖尿病なので、砂糖ははんぶんでもできますか？らかんかではできませんか？😥
血糖値の上昇が緩やかなオリゴ糖やオリゴ糖を含む甜菜糖などに変えても良いと思います。 ラカンカ（羅漢果）からとれた甘味料のラカントとかでもできますよ。 ただ、ラカントはたくさん使用すると溶けにくく、冷めると結晶化しやすくなる為、使用時はホットにして入れると良いかもしれません。 血糖値が上がりにくい甘味料を使ったジンジャーシロップを今度作ってみようと思います。
くしゃくしゃに丸めたアルミホイルで洗うと生姜の皮が剥きやすいですよ
そうなんですね！ 今度やってみます。ありがとうございます😊
どれくらいもちますか？
冷蔵で2〜3日です。それ以上だと冷凍庫で保存されると良いですよ。
お肉はあるけど、オーブンがない。 トースターの温度調節機能で出来るでしょうか？
温度調節機能付きのオーブントースターでオーブンの代用ができる料理も増えてきたようですが、実際に試した事がないので火の通り具合が分かりません。 直射熱で表面の焼き色が付きやすいので、長時間焼くと焦げる可能性があり、アルミをかぶせるなどの対応が必要かもしれません。
癖の無い太白のゴマ油（製菓用）で作ったのですが 苦味が出てしまいました（泣）何故なんでしょう😢
製菓や料理に大白ごま油を使っていて、気にならなかったのですが、米油で作ったものと食べ比べしてみると、わずかに苦味を感じますね。 ごま油は焙煎の度合いにより香りが出て、苦味を感じる場合もあるようですが、大白ごま油自体は焙煎しておらずクセのない油なので、合わせる酢によって違いが出るのかと、リンゴ酢でも作ってみましたが、同様にわずかな苦味を感じました。 エクストラバージンオリーブオイルでも苦味が出るようなので、油の製法によるものかもしれないのですが、はっきりとした原因はわかりませんでした。 申し訳ありません。
豚肉に米粉を振るとは知りませんでした． 米粉と薄力粉との違いはどんなんでしょうか？ 生姜焼きのタレを作って食べてみたいです． 今日新生姜を買ってきます． ジンジャーシロップを炭酸で割って飲みたいですね． ジンジャーシロップたくさん瓶詰めにして備蓄しておきたいと思います． 残った生姜の使い方や保存の仕方を有難う御座います． 忘れてました😅 チャンネル登録します．
コメントありがとうございます。 米粉を使っているのは、アレルギーの方やグルテンフリーなど様々な理由から小麦製品を避けてる場合、小麦粉の代わりとして使っていただけます。 タレにとろみ付けする事に特に違いはありませんよ。 ジンジャーシロップの炭酸割りは、これからの季節にさっぱりと美味しくておすすめです。 私は、たくさん作っても案外すぐに無くなってしまいます。 ぜひぜひ、ジンジャーシロップ作ってみて下さい😊
新生姜で昨日作りました． 綺麗なピンク色に仕上がりました． 頑張って作ったのですがほんとすぐになくなりますね． シャフト消毒をして瓶詰めにして保存する事ができますか？ 残った生姜で今度はジンジャーロース作ってみます． 多量に残った生姜もっと何かに活用できないでしょうか？
新生姜で作ったピンク色はとても綺麗ですよね。 シャフト消毒ですが、私はした事がないので分かりかねますが、シロップ漬けなどもできるので可能だと思います。 残り生姜の活用は、生姜の佃煮にしたり、残った生姜が新生姜なら、ガリに変身させるのも有りかと思います。 色々楽しみながら挑戦してみて下さい。
他のチャンネルでは 発酵機を使っておられましたが 常温でも大丈夫なのですね〜常温は何度くらいまで大丈夫なのでしょうか
発酵器があると早くに作れますよね。 ただ持っていない為、麹調味料は全て常温発酵で作っています。 温度によって、発酵が早くなったりゆっくりになったりと発酵速度が変わるので、季節によって出来上がり日数が違います。 麹菌は70℃近くなると死滅してしまい、発酵しなくなります。 そこまで高温になる事はないと思うので、 直射日光の当たらない、なるべく涼しい場所に置き、毎日しっかり混ぜると大丈夫かと思いますよ。 麹は生き物なので、様子を見つつ作る感じで作っています。
☺丁寧なご対応ありがとうございます。挑戦してみます❗
美味しそう カレー麴は欠かせませんよね。SBの赤缶400ℊを常備しています 肉は食べないから、ひよこ豆のおうちカレー作ってみます。ありがとう
ありがとうございます。 ひよこ豆のカレー美味しそうですね！ 使うカレー粉によって辛さなども違ってくると思いますが、今回の動画では、常備されているのと同じSBの赤缶使用です😊
塩麹で作るマヨネーズ‼️驚きです🫢作ってみたい❣️いつも買っていたマヨネーズが1本¥800円近くに値上がりしたのでガックリ🥺高すぎるので、どうしようかな❓と思っていた所でした。ありがとう🙏
何でも値上がりの中、良い物は元価格も安くないだけに厳しいですよね。 自家製の物を増やしつつ、購入頻度を下げるなどで上手くやりくりして対策していきたいです。 ぜひ作ってみて下さい✨
美味しそう！！
ありがとうございます！
いつもオリーブオイルと胡麻油ばかり使ってしまい米油が残りがちなので 米油の消費ができて、とても助かります♪
ありがとうございます。 米油消費に作っていただけると嬉しいです！
初コメントです😅 知り合いが 冷え性なので 作って 上げたいと思います😁 有り難うございました😁
コメントありがとうございます。 プレゼントされるんですね、お優しいです☺️ お知り合いの方の冷え性が少しでも良くなりますように。
麹のカレールー、ステキです！嬉しいです❤ カレールーの油が苦手なので、カレー粉で作っていますが、ニンニクやカレー粉、小麦粉の炒め具合によって上手くいかない時が多いので、最近作っていませんでした。 麹や香味野菜で旨味が出て美味しそうですよね。 小麦粉や米粉など、トロミがつくような材料がないのですが、このルーでカレーを作った場合、スープカレーみたいな感じになるのですか？
カレー粉で作っておられたんですね！素晴らしいです✨ トロミですが、カレーを作る際にじゃがいもを入れると少しトロミが出ますが、基本サラサラなので、私は米粉でトロミ付けをしています。 カレー麹は、麹と野菜で味に奥行きがでますし、味が安定します。 カレー麹で作るカレーの作り方を次回動画にしようと思っています。 よろしければ、参考にしてみて下さいね。
ありがとうございます❣️ 楽しみにしています😆✨✨
10人前作るにはどれくらいのカレー麹を使えば良いですか？
10人前とは、カレー麹でカレー10皿分を作る量でしょうか？ それですと、いつも大さじで取っているのですが、大18〜20になります。グラムにして450〜500g辺りになるかと思います。
@@shizenha01 ありがとうございます。家族が多いので 大量に作らないとダメなんです。 植物油脂が入ってないだけでも体にいいですね。 色々参考にさせて下さい。
岸さん４５歳から人生が好転する覚醒の種
カレールーが麹で‼️嬉しいです ありがとうございます❤
コメントありがとうございます。 麹で作る自家製カレールー、使い勝手も良くて、とってもおすすめです☺️
@@shizenha01 さん 作ってみます❤️ ありがとうございます
「こめ油」って何ですか？
コメントありがとうございます。 玄米を精米した時に出る、米ぬかからとれた油が米油で、特徴としてはクセがなく、ビタミンＥを含んでいて、酸化しにくい油です。 米油でなくても普段お使いの油で大丈夫ですよ。その際は、香りや味にクセのない油の方が、調味料として料理への汎用性が広まるのでおすすめです。
@@shizenha01 作ってみました。普通に店で買ったような味に仕上がりましたよ、ありがとうございます。(^_-)-☆ いろんなものをプラスして我が家独自の味に仕上げたいと思ってます。頑張ります♪
ちょうど新玉ねぎがたくさん到着したので、今晩作ってみます！とてもわかりやすい動画をありがとうございます。
コメントありがとうございます。 新玉ねきがたくさん！それは色んな食べ方を楽しめそうですね。 その中の１つに加えてもらえたら嬉しいです！
かんたんそうなので、やってみます。塩麴もありますので。卵は放し飼いのを買っているので、美味しいのが出来そうです。 登録完了。ありがとうございます。(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
放し飼いの鶏！素敵です✨ 産みたての新鮮卵で作ると絶対美味しいでしょうね🥰 ぜひ作ってみてください。 登録もありがとうございます！
うわ〜是非作ってみたいです❣️ ありがとうございます😊
ありがとうごさいます！ 自家製マヨネーズはとっても美味しいので、ぜひぜひ、作ってみて下さいね✨
ありがとうございます❤❤❤
こちらこそ、ありがとうございます🥰
塩こうじ使うんですね～作ってみたくなった👍
ありがとうございます。ぜひ、作ってみて下さい✨
とっても簡単に作れるレシピをありがとうございます 私もやってみようと思いました😊とっても美味しくできました😄これからも手作りすると思います👍
ありがとうございます！手作りマヨネーズって美味しいですよね。 案外簡単ですし、ぜひぜひ作ってくださいね✨
今日早速作ってみたら、家族に好評でした! 簡単ですし味もシンプルでタケノコの旨みを引き立ててくれるので良いです。ありがとうございます!
早速作って頂けたんですね。ありがとうございます。 ご家族にも喜んで頂けて嬉しいです！
キムチを漬けようと思ってニラを買って来たばかり 奇跡的に材料が揃っているので豆板醤を追加して晩御飯に作ろうとます。ガッツリ男飯ですねｗ
豆板醤でピリ辛増しのにんにくニラチャーハン、さらに男飯度がアップして美味しそうです！
オススメに出てきたので登録して拝見しました。 テレビでは報道しない社会情勢、世界情勢や自然治癒力や健康や料理やいろいろなジャンルのCZcamsやSNSを沢山拝見して学んだり情報収集しています。 マヨネーズの作り方は知っていましたが、麹を使ってのマヨネーズの作り方は知らなかったので、 凄く良かったです。 紹介をありがとうございます。 時間があるときに、配信している内容をいろいろと拝見させていだだきます。 ご自愛されお過ごしください。
コメントありがとうございます。 様々な方面の情報収集をして、自分の頭で考え行動するのは、大変ですが大切で大事な事ですよね。 調味料についても購入一択ではなく、自分で作れるスキルがあるとちょっと安心材料になります。麹マヨネーズ、ぜひ作ってみてくださいね。 健康的で心も身体も嬉しくなれるようなChを目指しています。 ご登録もいただいて、ありがとうございます。頑張ります！
卵一個🥚塩麹大1 、米油200. マヨネーズの硬さになつてから米酢大2
ありがとうございます！
ブレンダーの代わりにミキサーでも出来ますか？
@@user-qp1mh4ei5bさま お掃除大変だけど出来ました
分量はよ。卵1個は解るけど、他の分量の目安ぐらい知らせないと。
コメントありがとうございます。 動画の最初の方で掲載しておりましたが、分かりにくくて申し訳ありません。 分量は、卵1個、塩麹大1、米油200ml、米酢大2です。
あら、そうでしたか。失礼しましたｗ