Με σεβασμό στην παράδοση, με γνώση της τέχνης της τυροκομίας , με εμμονή στην άριστη ποιότητα του τελικού προϊόντος, με επιμονή στην τήρηση της ορθής επεξεργασίας, με υπομονή στους χρόνους ωρίμανσης, με διάθεση για συνεχή βελτίωση και εξέλιξη, μα πάνω απ’ όλα με αγάπη για τον άνθρωπο και ενδιαφέρον για την διατροφή του, δημιουργούμε το τυρί που θέλουμε να έχουμε στο τραπέζι μας, να προσφέρουμε στους δικούς μας, να το τρώνε τα παιδιά μας και να αξιοποιούμε τα οφέλη του.