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Japanese sweets & Beans
Registrace 26. 07. 2021
I make various Japanese sweets at home. It is made from bean paste, mochi, and matcha. I love red beans. I often cook beans. We also make miso every year.
【夏 桃のコンポート】材料3つ、簡単おいしい
限られた桃の季節に。
そのままフレッシュをいただくのがおいしいけれど、
お菓子にするときや、
たくさんいただいたり、お買得だったとき、
甘みが少なかったり、固かったりしたときにも
コンポートにすると、応用範囲も広がります。
加工もフレッシュなうちにどうぞ。
【材料】
桃
桃の2、3割の砂糖
ヒタヒタの水
レモン
白ワインをいれたり、
冷やすときにミントやローズマリーをいれたり
いろいろためしてみて
煮汁に色と香りが出ているので、
ゼリーにしたり、
炭酸や紅茶と割ったりしても!
煮汁と一緒に冷凍すると
実もピンクにそまり、ピンクの桃シャーベットができますー
そのままフレッシュをいただくのがおいしいけれど、
お菓子にするときや、
たくさんいただいたり、お買得だったとき、
甘みが少なかったり、固かったりしたときにも
コンポートにすると、応用範囲も広がります。
加工もフレッシュなうちにどうぞ。
【材料】
桃
桃の2、3割の砂糖
ヒタヒタの水
レモン
白ワインをいれたり、
冷やすときにミントやローズマリーをいれたり
いろいろためしてみて
煮汁に色と香りが出ているので、
ゼリーにしたり、
炭酸や紅茶と割ったりしても!
煮汁と一緒に冷凍すると
実もピンクにそまり、ピンクの桃シャーベットができますー
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Video
【6月青梅煮】煮崩れなしで色鮮やかに!
zhlédnutí 802Před 2 měsíci
着崩れしやすい青梅煮ですが、 辰巳さんの、時間をかける煮方を参考にすると 全く皮が破れなかったので、 思い出しながら。 次の機会には もう少し時短してみよう 保存については、 煮汁に浸して冷蔵庫だと2、3週間くらいかな、 瓶詰め煮沸脱気して冷蔵保存だと2、3年後でもさほどかわりなかったです、 が、それぞれの環境によりますので、 おいしいうちにお召し上がりください。
【梅酒蒸しケーキ】梅酒漬けの梅活用!型いらず、すぐできるよ
zhlédnutí 230Před 2 měsíci
梅酒漬けの梅を余らせていたら、ぜひつくってみてください~ 材料(8個) 薄力粉(または製菓用米粉) 100g ベーキングパウダー 小さじ1/3 バター 90g 砂糖 70g 卵 2個 梅酒漬けの梅 3~4個 梅酒(お好みで) 0~大さじ1
【5月6月梅酒】おいしい飲みやすい、日本酒で漬けよう〜
zhlédnutí 278Před 3 měsíci
梅酒はホワイトリカーなど強いお酒で漬けるので、 飲みきれないことも少なくないはず、 日本酒で仕込むと甘みあり アルコール度数も高くないので飲みやすいです 冷蔵庫に入れてゆっくり変化し、 まろやかな梅酒をどうぞ〜 梅のヘタとりに使っている道具、 栗のくりぬき、としていますが、胡桃くりぬき、です~ とても便利です!
【5月6月梅】すっきり仕上げるおいしい梅シロップ
zhlédnutí 722Před 3 měsíci
梅エキスを砂糖で抽出する梅シロップ、 すっきりと作るには、 水や雑菌を入れないようにして、 梅がシロップに浸るまで、 蓋を開けながら瓶を振って… 砂糖はなんでもできますが 氷砂糖がいちばんすっきりと 梅味を引き立てて仕上がります 熟した梅でもできますが、 初めての方は、 青梅の方が失敗なくできるはずですー 発酵しすぎや腐敗が心配な方は、 お酢(りんご酢がおすすめ)やお酒を少し加えてみて
『心ときめく和のお菓子』届きました
zhlédnutí 152Před 8 měsíci
レシピ本ができました☺️ 『心ときめく和のお菓子』 ナツメ社 @natsumepub 12月19日ごろ発売 馴染みのある和のおやつと 和素材をとり入れた洋菓子をご紹介しています 作りたい、と思えるよう 手に入りやすい食材で、なるべく材料も工程もシンプルに、を目指しました 手にとっていただけたらうれしいです! そして作っていただけたなら、 できた、とか、できない、とか、わからないとか… 声がきけたならうれしいです。。
【どら焼き】シンプル材料で、簡単!どら焼きを作ろう
zhlédnutí 1,4KPřed 9 měsíci
シンプルな材料で作るどら焼きです😊 手のひらにのる7~8㎝ほどの小さいサイズで4個できます。 焼いていくうちに、 お使いのフライパンやコンロ、ホットプレートの火通りのコツをつかめるはずです。 卵 1個 砂糖 35〜40g 薄力粉 50g 重曹 小さじ1/4弱(約1g) ベーキングパウダーなら小さじ1/2(2g) 蜂蜜 小さじ1(7gほど) 水 大さじ1〜 ★これに、本みりん(小さじ1ほど)を加えるとよりふんわりしっとり、 醤油(少し)を加えても味わいが増します。 試してみて。 抹茶生地は薄力粉に抹茶小さじ1ほどを加え、 ベーキングパウダーは小さじ1/2(2g)、 砂糖をグラニュー糖(上白糖でも!)へ。 水を大さじ1.5〜2へ。 0:03 プレーンな生地作り 2:25 あんこについて あんこ作りの動画もご参考⇒ czcams.com/video/4_Fq4EpyHWM...
【胡麻豆腐/焼き胡麻豆腐】本葛粉と練り胡麻でなめらかにつくるコツ
zhlédnutí 1,2KPřed rokem
〇材料 流し函(中) 今回は6~7分練りました。 水を昆布出汁にしたりするとさらに上品なおもてなしに・・ 本葛粉 50g 水 400g 練り胡麻 50g 塩 少々 片栗粉、油 わさび、しょうゆ
【米粉の蒸しパン】ふわもちっ、簡単すぐできるよ!
zhlédnutí 346Před rokem
お手軽なのでよくつくる、米粉の蒸しパンです。 ふんわり、しっとり、もちっと感もあるやさしいお味です。 朝ごはんにもオススメです! 【材料】4~5個分 米粉 100g 上新粉でも製菓用でも ベーキングパウダー 5g 砂糖 20~25g 豆乳 100g 牛乳でも、お水でも 油 20g 味噌 大さじ1(15~20g) 〇冷凍保存は、ラップに包んで保存袋にいれて。 解凍は、半解凍でラップを外し、レンジ(弱:300Wとか)で20~30秒温めがおすすめ。 【米粉蒸しパン関連】 一緒に作ろうライブ動画 ⇒ czcams.com/users/live9SvyyCDLcok?feature=shared レシピ 黒豆入り抹茶蒸しパン tomiz.com/recipe/pro/detail/20190430134055 小豆とチョコの米粉蒸しパン tomiz.com/recipe/pro...
【みかん大福】レンジで簡単!小みかんがあったらぜひ!
zhlédnutí 218Před rokem
小さくて味が濃い小みかん、大福に合うのですね~ 簡単に作れるのでぜひお試しください 材料(6個分) 小みかん 6個 白あん 120gほど 白玉粉 60g 水 110g 砂糖 20g 塩 ひとつまみ 色粉(赤と黄色) 片栗粉 適宜
【蒸しまんじゅう】思ったより簡単♪今日は味噌まんじゅうをつくろう
zhlédnutí 3,5KPřed rokem
和のおやつの代表のひとつ、おまんじゅうはおもったよりお手軽かんたん、ぜひお試しを 【材料 6個分】 薄力粉 50g 重曹小さじ1/4弱 または、ベーキングパウダー小さじ1/2 ※重曹なら水に溶いて、ベーキングパウダーなら薄力粉に混ぜ込んで準備します 砂糖 30g 水 大さじ1 油 10g 味噌 小さじ2(10gほど)甘めの味噌をつかいましたが、味噌の味により調整 あんこ 30g×6 打ち粉用薄力粉
【秋 栗きんとん】栗と砂糖だけ!種を茶巾に絞る
zhlédnutí 507Před rokem
栗を蒸して裏ごして、砂糖を加えただけのタイプの栗きんとん、 【茶巾に絞る工程(下記作り方の5.)】の動画です。 お菓子の作り方は 1.栗を蒸して裏ごす ⇒ czcams.com/video/NtM7UK8mz0w/video.html 2.栗の1/3量の砂糖を加え混ぜる 3.火にかけ、常に、鍋底から練り混ぜながら、 手にくっつかなくなるくらいまで水分を飛ばす 4.粗熱をとって種をわける 5.茶巾にしぼり仕上げる
【8月梅干し③土用干し】連日じゃなくて大丈夫!ふっくら仕上げましょう♪
zhlédnutí 755Před 2 lety
梅干し仕込み 土用干しで仕上げましょう 三日三晩というけれど、 なかなか日程が合わなければ、ゆっくりお天気に合わせてで大丈夫 ①追熟から塩漬け czcams.com/video/K23E5HRJM8o/video.html ②赤紫蘇をいれる czcams.com/video/WZ4b955oxGQ/video.html 昨年は1キロだけ袋漬けしました。土用干しのようす → czcams.com/video/6mvCOSMsby8/video.html
【8~9月いちじく煮】砂糖と酢だけで簡単、おいしい~
zhlédnutí 744Před 2 lety
いちじくは、完熟に出会うと生食でぜひ(ジャムもおいしい)ですが、 未熟だったり、特売でたくさん売ってたりするときは、お酢と少しの砂糖で煮てみてください~ アイスクリームや、スパイスとも合わせても!
【手作り味噌】熟成したらおいしく保存(冷蔵、冷凍)
zhlédnutí 1,5KPřed 2 lety
2月に仕込んだ味噌、 いつもは梅雨明けごろにちょうどおいしくできています。 今年は早い梅雨明け、6月下旬に見たときはまだ色も浅く、塩が立っていました。 8月はじめにちょうど好みの具合にできていたので、 小分けにして、冷蔵庫、冷凍庫へ収納しました。 (7月ごろから猛暑、酷暑だったので、冷房の部屋に移していました)
まだまだまだ休むな!😀 焼くけるのは‥是非ためします。
めっちゃ上手ですね!勉強になります!
わあ、ありがとうございます!うれしいです。
あんこを煮る時間が好きです♡ わーい、早速作ってみます😊
うれしいコメントをありがとうございます! ぜひ、あんこをたっぷり入れて😊 おいしく出来上がりますように・・
初めてお饅頭作りにトライしました。動画の通りにすると一時間程で完成。私でも作れました❗幼稚園から帰った孫達も美味しいと大喜びで食べてくれました😂
わあ、つくっていただき、うれしいコメントもありがとうございます!😍お孫さんたちにもよろこんでいただきよかったです、かわいい姿が目に浮かびます☺
コレが最速な気が…w
Wow... !!! My best friend, Great Good... !!! I wish you every day of your development.
途中からの動画のようですが、材料や作り方は別の動画ですか?
コメントありがとうございます! 包餡が難しいと言う声をきくので包餡だけを動画にしました。 動画はないのですが、作り方はこちらのページにありますのでよろしければ・・ tomiz.com/recipe/pro/detail/20211003233330 まんじゅう動画も作りたいと思います(^^)
(-^〇^-)
とてもわかりやすい動画をありがとうございます。今、この動画を見ながら、早速もち米と玄米のおはぎ作りをしています。うるち米とサトイモのおはぎはとても健康そうですね!どのくらいの割合(分量の)で蒸しますか?
ご覧いただきコメントいただきありがとうございます! 動画がおはぎづくりに役立っているといいのですが・・・ 里芋の量はテキトウなのですが、2合だと2~3個でしょうか。。うるち米でも、里芋の粘りでもち米に近づけるはず?!です。蓬の季節に、蓬もまぜて作っていました。よければお試しを~