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Japanese sweets & Beans
Registrace 26. 07. 2021
I make various Japanese sweets at home. It is made from bean paste, mochi, and matcha. I love red beans. I often cook beans. We also make miso every year.
【夏 桃のコンポート】材料３つ、簡単おいしい
限られた桃の季節に。
そのままフレッシュをいただくのがおいしいけれど、
お菓子にするときや、
たくさんいただいたり、お買得だったとき、
甘みが少なかったり、固かったりしたときにも
コンポートにすると、応用範囲も広がります。
加工もフレッシュなうちにどうぞ。
【材料】
桃
桃の2、3割の砂糖
ヒタヒタの水
レモン
白ワインをいれたり、
冷やすときにミントやローズマリーをいれたり
いろいろためしてみて
煮汁に色と香りが出ているので、
ゼリーにしたり、
炭酸や紅茶と割ったりしても！
煮汁と一緒に冷凍すると
実もピンクにそまり、ピンクの桃シャーベットができますー
そのままフレッシュをいただくのがおいしいけれど、
お菓子にするときや、
たくさんいただいたり、お買得だったとき、
甘みが少なかったり、固かったりしたときにも
コンポートにすると、応用範囲も広がります。
加工もフレッシュなうちにどうぞ。
【材料】
桃
桃の2、3割の砂糖
ヒタヒタの水
レモン
白ワインをいれたり、
冷やすときにミントやローズマリーをいれたり
いろいろためしてみて
煮汁に色と香りが出ているので、
ゼリーにしたり、
炭酸や紅茶と割ったりしても！
煮汁と一緒に冷凍すると
実もピンクにそまり、ピンクの桃シャーベットができますー
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Video
【6月青梅煮】煮崩れなしで色鮮やかに！
zhlédnutí 802Před 2 měsíci
着崩れしやすい青梅煮ですが、 辰巳さんの、時間をかける煮方を参考にすると 全く皮が破れなかったので、 思い出しながら。 次の機会には もう少し時短してみよう 保存については、 煮汁に浸して冷蔵庫だと2、3週間くらいかな、 瓶詰め煮沸脱気して冷蔵保存だと2、3年後でもさほどかわりなかったです、 が、それぞれの環境によりますので、 おいしいうちにお召し上がりください。
【梅酒蒸しケーキ】梅酒漬けの梅活用！型いらず、すぐできるよ
zhlédnutí 230Před 2 měsíci
梅酒漬けの梅を余らせていたら、ぜひつくってみてください～ 材料（8個） 薄力粉（または製菓用米粉） 100ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/3 バター 90ｇ 砂糖 70ｇ 卵 2個 梅酒漬けの梅 3～4個 梅酒（お好みで） 0～大さじ1
【5月6月梅酒】おいしい飲みやすい、日本酒で漬けよう〜
zhlédnutí 278Před 3 měsíci
梅酒はホワイトリカーなど強いお酒で漬けるので、 飲みきれないことも少なくないはず、 日本酒で仕込むと甘みあり アルコール度数も高くないので飲みやすいです 冷蔵庫に入れてゆっくり変化し、 まろやかな梅酒をどうぞ〜 梅のヘタとりに使っている道具、 栗のくりぬき、としていますが、胡桃くりぬき、です～ とても便利です！
【5月6月梅】すっきり仕上げるおいしい梅シロップ
zhlédnutí 722Před 3 měsíci
梅エキスを砂糖で抽出する梅シロップ、 すっきりと作るには、 水や雑菌を入れないようにして、 梅がシロップに浸るまで、 蓋を開けながら瓶を振って… 砂糖はなんでもできますが 氷砂糖がいちばんすっきりと 梅味を引き立てて仕上がります 熟した梅でもできますが、 初めての方は、 青梅の方が失敗なくできるはずですー 発酵しすぎや腐敗が心配な方は、 お酢（りんご酢がおすすめ）やお酒を少し加えてみて
『心ときめく和のお菓子』届きました
zhlédnutí 152Před 8 měsíci
レシピ本ができました☺️ 『心ときめく和のお菓子』 ナツメ社 @natsumepub 12月19日ごろ発売 馴染みのある和のおやつと 和素材をとり入れた洋菓子をご紹介しています 作りたい、と思えるよう 手に入りやすい食材で、なるべく材料も工程もシンプルに、を目指しました 手にとっていただけたらうれしいです！ そして作っていただけたなら、 できた、とか、できない、とか、わからないとか… 声がきけたならうれしいです。。
【どら焼き】シンプル材料で、簡単！どら焼きを作ろう
zhlédnutí 1,4KPřed 9 měsíci
シンプルな材料で作るどら焼きです😊 手のひらにのる7～8㎝ほどの小さいサイズで4個できます。 焼いていくうちに、 お使いのフライパンやコンロ、ホットプレートの火通りのコツをつかめるはずです。 卵 1個 砂糖 35〜40g 薄力粉 50g 重曹 小さじ1／4弱（約1g） ベーキングパウダーなら小さじ1/2（2g） 蜂蜜 小さじ1（7gほど） 水 大さじ1〜 ★これに、本みりん（小さじ1ほど）を加えるとよりふんわりしっとり、 醤油（少し）を加えても味わいが増します。 試してみて。 抹茶生地は薄力粉に抹茶小さじ1ほどを加え、 ベーキングパウダーは小さじ1/2（2g）、 砂糖をグラニュー糖（上白糖でも！）へ。 水を大さじ1.5〜2へ。 0:03 プレーンな生地作り 2:25 あんこについて あんこ作りの動画もご参考⇒ czcams.com/video/4_Fq4EpyHWM...
【胡麻豆腐/焼き胡麻豆腐】本葛粉と練り胡麻でなめらかにつくるコツ
zhlédnutí 1,2KPřed rokem
〇材料 流し函（中） 今回は6～7分練りました。 水を昆布出汁にしたりするとさらに上品なおもてなしに・・ 本葛粉 50ｇ 水 400ｇ 練り胡麻 50ｇ 塩 少々 片栗粉、油 わさび、しょうゆ
【米粉の蒸しパン】ふわもちっ、簡単すぐできるよ！
zhlédnutí 346Před rokem
お手軽なのでよくつくる、米粉の蒸しパンです。 ふんわり、しっとり、もちっと感もあるやさしいお味です。 朝ごはんにもオススメです！ 【材料】4～5個分 米粉 100ｇ 上新粉でも製菓用でも ベーキングパウダー 5ｇ 砂糖 20～25ｇ 豆乳 100ｇ 牛乳でも、お水でも 油 20ｇ 味噌 大さじ1（15～20ｇ） 〇冷凍保存は、ラップに包んで保存袋にいれて。 解凍は、半解凍でラップを外し、レンジ（弱：300Wとか）で20～30秒温めがおすすめ。 【米粉蒸しパン関連】 一緒に作ろうライブ動画 ⇒ czcams.com/users/live9SvyyCDLcok?feature=shared レシピ 黒豆入り抹茶蒸しパン tomiz.com/recipe/pro/detail/20190430134055 小豆とチョコの米粉蒸しパン tomiz.com/recipe/pro...
【みかん大福】レンジで簡単！小みかんがあったらぜひ！
zhlédnutí 218Před rokem
小さくて味が濃い小みかん、大福に合うのですね~ 簡単に作れるのでぜひお試しください 材料（6個分） 小みかん 6個 白あん 120ｇほど 白玉粉 60ｇ 水 110ｇ 砂糖 20ｇ 塩 ひとつまみ 色粉（赤と黄色） 片栗粉 適宜
【蒸しまんじゅう】思ったより簡単♪今日は味噌まんじゅうをつくろう
zhlédnutí 3,5KPřed rokem
和のおやつの代表のひとつ、おまんじゅうはおもったよりお手軽かんたん、ぜひお試しを 【材料 ６個分】 薄力粉 50ｇ 重曹小さじ1/4弱 または、ベーキングパウダー小さじ1/2 ※重曹なら水に溶いて、ベーキングパウダーなら薄力粉に混ぜ込んで準備します 砂糖 30ｇ 水 大さじ１ 油 １０ｇ 味噌 小さじ２（10ｇほど）甘めの味噌をつかいましたが、味噌の味により調整 あんこ 30ｇ×６ 打ち粉用薄力粉
【秋 栗きんとん】栗と砂糖だけ！種を茶巾に絞る
zhlédnutí 507Před rokem
栗を蒸して裏ごして、砂糖を加えただけのタイプの栗きんとん、 【茶巾に絞る工程（下記作り方の5.）】の動画です。 お菓子の作り方は 1.栗を蒸して裏ごす ⇒ czcams.com/video/NtM7UK8mz0w/video.html 2.栗の1/3量の砂糖を加え混ぜる 3.火にかけ、常に、鍋底から練り混ぜながら、 手にくっつかなくなるくらいまで水分を飛ばす 4.粗熱をとって種をわける 5.茶巾にしぼり仕上げる
【8月梅干し③土用干し】連日じゃなくて大丈夫！ふっくら仕上げましょう♪
zhlédnutí 755Před 2 lety
梅干し仕込み 土用干しで仕上げましょう 三日三晩というけれど、 なかなか日程が合わなければ、ゆっくりお天気に合わせてで大丈夫 ①追熟から塩漬け czcams.com/video/K23E5HRJM8o/video.html ②赤紫蘇をいれる czcams.com/video/WZ4b955oxGQ/video.html 昨年は1キロだけ袋漬けしました。土用干しのようす → czcams.com/video/6mvCOSMsby8/video.html
【8～9月いちじく煮】砂糖と酢だけで簡単、おいしい～
zhlédnutí 744Před 2 lety
いちじくは、完熟に出会うと生食でぜひ（ジャムもおいしい）ですが、 未熟だったり、特売でたくさん売ってたりするときは、お酢と少しの砂糖で煮てみてください～ アイスクリームや、スパイスとも合わせても！
【手作り味噌】熟成したらおいしく保存（冷蔵、冷凍）
zhlédnutí 1,5KPřed 2 lety
2月に仕込んだ味噌、 いつもは梅雨明けごろにちょうどおいしくできています。 今年は早い梅雨明け、6月下旬に見たときはまだ色も浅く、塩が立っていました。 8月はじめにちょうど好みの具合にできていたので、 小分けにして、冷蔵庫、冷凍庫へ収納しました。 （7月ごろから猛暑、酷暑だったので、冷房の部屋に移していました）
まだまだまだ休むな！😀 焼くけるのは‥是非ためします。
めっちゃ上手ですね！勉強になります！
わあ、ありがとうございます!うれしいです。
あんこを煮る時間が好きです♡ わーい、早速作ってみます😊
うれしいコメントをありがとうございます！ ぜひ、あんこをたっぷり入れて😊 おいしく出来上がりますように・・
初めてお饅頭作りにトライしました。動画の通りにすると一時間程で完成。私でも作れました❗幼稚園から帰った孫達も美味しいと大喜びで食べてくれました😂
わあ、つくっていただき、うれしいコメントもありがとうございます！😍お孫さんたちにもよろこんでいただきよかったです、かわいい姿が目に浮かびます☺
コレが最速な気が…ｗ
Wow... !!! My best friend, Great Good... !!! I wish you every day of your development.
途中からの動画のようですが、材料や作り方は別の動画ですか？
コメントありがとうございます！ 包餡が難しいと言う声をきくので包餡だけを動画にしました。 動画はないのですが、作り方はこちらのページにありますのでよろしければ・・ tomiz.com/recipe/pro/detail/20211003233330 まんじゅう動画も作りたいと思います(^^)
(-^〇^-)
とてもわかりやすい動画をありがとうございます。今、この動画を見ながら、早速もち米と玄米のおはぎ作りをしています。うるち米とサトイモのおはぎはとても健康そうですね！どのくらいの割合（分量の）で蒸しますか？
ご覧いただきコメントいただきありがとうございます！ 動画がおはぎづくりに役立っているといいのですが・・・ 里芋の量はテキトウなのですが、２合だと2～3個でしょうか。。うるち米でも、里芋の粘りでもち米に近づけるはず?!です。蓬の季節に、蓬もまぜて作っていました。よければお試しを～