Per 9 bignè grossi:
2 g di sale
8 g di zucchero
60 g di margarina
60 g latte di cocco tipo creamy
60 g di acqua
75 g farina 00
117 g uova
Procedimento:
1.In un pentolino versare il sale, lo zucchero, la margarina, il latte di cocco e l’acqua. Far sciogliere a fuoco basso
2.Versare la farina e mescolare bene
3.Sarà pronto appena si vedrà una patina bianca sul fondo
4.Trasferire in una ciotola e sbattere leggermente le uova. Aggiungere poca per volta le uova e mescolare
5.Trasferire in un sache poche, formare dei mucchietti di pasta su una teglia da forno.
Appiattire leggermente I bignè con un po’ di acqua
6.Cuocere nel forno ventilato a 210 per 20 minuti poi abbassare a 170 per altri 10 minuti
7.Lasciare nel forno spento e mezzo aperto per 30 minuti
*P.s. pronto per essere farcito e decorato
Una volta cotto, potete conservare nel freezer per poi essere farcito
Music:
Nothing’s funner than summer