- 20
- 257 198
Anna Palchikova
Russia
Registrace 4. 06. 2013
Шоколад ручной работы
Приглашаю вас в закрытый ТЕЛЕГРАМ канал , в связи с тем, что
CZcams ВОЗМОЖНО БУДЕТ НЕ ДОСТУПЕН
На канале более 30 уроков по работа с шоколадом с нуля, ответы на вопросы, чат единомышленников.
Подробнее на страничке в инстаграм ( сохранённые сторис о курсе)
chocoart_kazan?
Курсы по шоколаду с нуля он-лайн
@chocoart_school ( перенесены в телеграм канал)
Приглашаю вас в закрытый ТЕЛЕГРАМ канал , в связи с тем, что
CZcams ВОЗМОЖНО БУДЕТ НЕ ДОСТУПЕН
На канале более 30 уроков по работа с шоколадом с нуля, ответы на вопросы, чат единомышленников.
Подробнее на страничке в инстаграм ( сохранённые сторис о курсе)
chocoart_kazan?
Курсы по шоколаду с нуля он-лайн
@chocoart_school ( перенесены в телеграм канал)
Быстрый, лёгкий дизайн шоколадной плитки.
Смотрите другие мастер классы на моем канале) ❤️
zhlédnutí: 3 717
Video
Очень простой и быстрый способ декорировать шоколад.
zhlédnutí 2,6KPřed 3 lety
Очень простой и быстрый способ декорировать шоколад. Получается очень ароматный за счёт пищевой лаванды, кокосовой стружки и сублимированной малины и вишни. Очень эффектно смотрится обежвоженная виола ( используем только съедобные)
Мастер класс Fantasy chocolate /Фантазийная плитка из Белого шоколада
zhlédnutí 9KPřed 3 lety
Прошлое видео на канале было на тему Фантазийной плитки из молочного шоколада, эта плитка получилось очень нежной, поэтому решила тоже записать и выставить видео. Декор делала полностью из белого шоколада, розы чайные, семечки тыквенные, кунжут, семена чиа, лаванда кулинарная Для декора использовала формы с сима лэнд.
Создание открытых конфет из шоколада с начинкой из сублимированных ягод
zhlédnutí 70KPřed 3 lety
Был использован шоколад callebaut velvet Сублимированные Ягоды, рисовые драже, Миндаль, кокосовая стружка.
Как красиво и просто упаковать медианты и конфетки.
zhlédnutí 10KPřed 3 lety
В этом видео я показываю один и вариантов упаковки медиантов и конфеток
Шоколадные цветы. Полный процесс изготовления.
zhlédnutí 114KPřed 3 lety
В этом видео полный процесс изготовления шоколадных пионов, такую технику можно использовать для любых цветов из шоколада. Темперирование Окрашивание Заливка в формы Извлечение из формы ТАК КАК CZcams ОГРАНИЧИЛ ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ИЗ РОССИИ, ПРЕДЛАГАЮ ВАМ ДОСТУП НА КУРС В ТЕЛЕГРАМ КАНАЛЕ И ИНСТАГРАМ МОИМ ЗРИТЕЛЯМ, ГДЕ СОБРАНЫ 34 ПОДРОБНЫХ УРОКА( в хорошем качестве и озвучке) ПО ШОКОЛАДУ ...
Рисуем ананасы акрилом. Pineapple. Acryl.
zhlédnutí 351Před 3 lety
Крутая интерьерная картина акрилом!
Васильки. Рисуем Акрилом.
zhlédnutí 881Před 3 lety
Интересный и новый формат для меня. Вертикальный холст.
Маки Акрилом. Грунтованный картон. Мастихин
zhlédnutí 304Před 3 lety
Маки Акрилом. Грунтованный картон. Мастихин
Авокадо акрилом (грунтованый картон) Avocado. Acryl
zhlédnutí 733Před 3 lety
#art #artist #sketch#beautiful #artist #avocado #avocaacryl #рисуемакрилом #рисуемавокадо #авокадо #художник #рисуемакриломавокадо#galleryart #howtodrawavocado
Парусник в море. Акрил.
zhlédnutí 1,7KPřed 3 lety
Для данной картины я выбрала акрил фирмы Сонет и грунтованный картон ( все это можно найти в магазине Леонардо или для художников) #рисуемакрилом #акрил#рисуемводуакрилом#художник#art #artist #sketch #beautiful#acrylicpainting #acrylicart
Плитка шоколада с фантазийным украшением
zhlédnutí 35KPřed 3 lety
Создание плитки из бельгийского шоколада с начинкой из сублимированных фруктов и орехов, урашенная фантазийным дизайном Обзор форм для шоколада на моем канеле czcams.com/video/MEEg6dNFSfA/video.html #шоколадручнойработы#темперирование#идеидлякондитеров#идеидляшоколатье#chocolatehandmade #chocolate #creative #premium #bonbon #mediant
Как же мне это всё нравится, делала бы это каждый день. Только шоколада нет😮
Браво. Много красиво. Продължавайте все така
Калебаут разве надо темперировать, достаточно нагреть до рабочей температуры.
Темперировать надо, если вы просто нагрейте до рабочей температуры, он останется достаточно вязким, и тонкие детали и корпусные конфеты залить будет проблематично. Быстро застынет и края будут толстыми.
Чё вы все, нормальный звук. Немного шуршит, но совершать на мешает
Здравствуйте. Как затемперировать два вида (цвета) шоколада? Чтобы пока темперируешь второй вид, первый не остыл?
Здравствуйте. Где вы стабилизируете цветы? Какая температура в помещении?
Здравствуйте, оставляю в форме для полной стабилизации в помещении , температура не более +20
Красота. А из чего бутончики? Они так похожи на сухоцветы, я их добавляю для красоты в свечи. Не знала что еще есть и кондитерские такие.
Это пищевые цветы (сухоцветы) их можно заварить в чай , как вариант) розы, жасмин)
@@annapalchikova592 Спасибо за ответ. Поняла
У меня почему то ( розочки) в такой форме, ломаются немного именно низ, сколько не пробовала, в холодильнике час стоят
Можно в холодильник ставить, но нужно понимать, что в холодильнике повышенная влажность, шоколад это не любит. Попробуйте оставить просто в комнате.
Большое Спасибо!За такой контент все очень понятно и красиво!❤😊🎉
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а какое количество шоколада вы берёте на эту форму? Спасибо.
Здравствуйте, примерно 150-200гр , зависит от начинки .
Очень круто!!!
Как вы подготавливаете вяленые фрукты и ягоды? Помыть, а дальше как избавиться от лишней воды?)
Для работы с шоколадом использую сублимированные фрукты и ягоды, их покупаю .
А в холодильнике нельзя их оставлять до застывания?
Можно но нужно понимать, что в холодильнике повышенная влажность, шоколад это не любит
Аааа все понятно спасибо 😍
Сколько можно мешать. Ускорить не как.Опустите это вымешивание
Как хранить шоколатье такие конфеты, если готовим впрок пкред праздниками?
Подскажите пожалуйста, как хранить конфеты с сублимацией, чтобя ягодки не размякли.
Влажность в помещении должна быть не высокая, сразу готовое изделие упаковать в коробку( если плитка в зип пакет )
Пропорции расплавленного шоеолада к калетам?Это очень важно
Очень красиво! Сколько стоит такая прелесть 😊?
Я увидела у вас пионы с комбинированным цветом на на одном цветке. Интересно бы узнать как вы это делаете?
Заливка происходит в 2 этапа, сначала в саму серединку формы один цвет, немного ждем , чтобы шоколад схватился и заливаем второй цвет )
@@annapalchikova592 спасибо за ответ. Всё-таки это кропотливый труд. Мое уважение вам.
Интереснее если бы показали мастер класс цветы с начинкой, Для меня самое сложное это темперирование,а заливать в готовые молды ничего сложного,у меня молды намного слоднее и реалистичнее и то получились с первого раза без всяких мастер классов.
Интересно, сколько стоит такая шоколада?
Смотрю на телефоне, звук на 20-30% примерно, всё прекрасно слышно. 🤷♀️ Спасибо Вам за урок.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, протемперировала шоколад, залила в форму одни конфеты блестят цвет равномерный, а другие полосатые как разводы по конфете. Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте, один и тот же шоколад темперированный заливали или ч разное время темперировали
я слушала через колонку и ничего не услышала.
Некоторые шоколатье размешивают погружным блендером. Как вы к этому относитесь?
Вообще можно и блендером, единственное не подойдет если , к примеру , маленькое количество шоколада темперируете , не совсем удобно будет . Сама я такой способ не использовала.
Спасибо вам большое за подробный мк
Извините, пожалуйста, такой вопрос. Почему может трескаться пион, когда вытаскиваешь его из силиконовой формы? Силиконовая форма стояла ночь при комнатной температуре. Может быть попробовать в холодильнике оставить на 1 час? Или ошибка в темперировании?
Попробуйте в холодильник, но скорее всего либо в комнате было более чем +20, либо темперированием ошибка .
@@annapalchikova592Поставила в холодильник на 1 час и все как по маслу. Все получилось) Спасибо Вам большое за труд!) 🙏
Подскажите, пожалуйста, сколько шоколада используете для темперирования пионов?
Здравствуйте, один пион весит 30 гр . зависит сколько пионов за раз вы заливаете .
Сколько держать в форме ,что бы не ломалось при вытаскивание??
Зависит от объёма формы чем больше объем силиконовой формы чем дольше держим, так же от температуры в помещении , если температура не более +18-20. То на часов 4-5 оставляйте
Так и не увидела как упаковать 🤷♀️ главное не показали
Где звук.????
Здравствуйте. Красиво и празднично ! Но можно в следующий раз озвучивать громче, пожалуйста, спасибо.
Здравствуйте, сколько стоит такой набор?
Вы совершенно не умеете вести мастер класс
Отвратительный звук
Слышно прекрасно, уши надо чистить во время!
Здравствуйте какой диаметр полусфер?
Сколько шоколада уходит на одну плитку из этой формы
Эта форма 100 гр , плюс декор, итого уходит примерно 120-130 гр
@@annapalchikova592 спасибо
Да,я тоже не поняла .. сначала думала молча всё.оказывается говорят. только очень тихо. Красиво , спасибо.
К сожалению ничего не слышно!!!
Сколько будет цена такой красоты?
Ничего не слышно
со звуком просто беда... Пожалуйста, говорите погромче. И, когда отворачиваетесь от камеры, его вообще не слышно.
Подскажите каким красителем пользуетесь ?
Цветочки 30-40 минут стоят кристаллизуются на столе, а потом шпажки.. Или в холодильнике?
Смотреть не возможно, про себя что то шепчет... Зачем выкладывать это... Догадайся мол сама????
Человек просто шепчет, ну можно же погромче
Медианты кокого размера диаметр?
Ничего не слышно!