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쌀국수가 상전이네요. ㅋㅋ.

당일날 하면 안되나요?

1. 6:43 제시된 표에 따르면 고생사한 생선의 IMP는 비교적 빠르게 피크에 도달하면서도 48시간이 지난 시점까지도 다른 모든 손질방법보다 계속 높은 상태를 유지함. 2. 활어회에서는 감칠맛이 부족하고, 숙성할 수록 감칠맛이 풍부해지는 경험은, 미식가들만이 공유하는 경험이 아니고 대부분의 사람들이 겪는 매우 일반적인 경험임. 3. 2는 어떠한 경우에 '그럴 수도 있다' 정도의 가능성으로 설명하기엔 너무나 표본이 많음. 과학이론의 궁극적인 목적은 현상을 설명하기 위함이지 그 자체로 얼마나 합리성이 있는지를 평하는게 목적이 아님. 뉴턴역학이 자체로 모순이 있거나 비합리적인게 아니고 현실의 계측결과와 자꾸 오차가 나니까 틀렸다고 하는것처럼, 제 아무리 합리적인 이론이라도 결국 현상을 설명하지 못하면 궤변이 되는것임 이악물고 이 영상이 결론을 도출한 과정을 모른척 하려는게 아니라, ATP의 역할과 그 변환과정은 모두 합리적인 추론이라고 인정하지만 그게 결국 현상과 괴리가 있기 때문에, 현상을 설명하는데 도달하는 다른 요소가 존재할것이라고 생각하는것이고 그 미지의 요소로 인해 이 논문 전체가 오류일 수 있음도 인정해야 한다는 말을 하고 싶은것임 과학실험은 복잡한 현상을 단순하게 모델링을 하고 실험을 설계하기 때문에, 결론은 실험이 설계된 상황에 한정해서 그게 옳다는것을 인정할 수 있을 뿐, 현실은 논문보다 훨씬더 많은 변수가 존재하기 때문에, 'A가 맞다고 가정했을 때, B가 옳다' 는 명제에서 'A가 맞다고 가정했다' 는 사실을 떼어놓고 이해해서는 안되는것임. 실험이 설계된 컨텍스트 하에서 결론이 옳은거지 컨텍스트와 무관하게 실험의 결론이 옳다고 말하면 이건 논리적 오류임. 이 영상은 현실과 반대되는 결론을 내놓고는 추론과정이 합리적이니까 결론도 맞다고 주장하는 오류를 포함하고 있음. 흔히 과학도라고 하는 사람들이 너무나 자주 범하는 오류가 그대로 드러나서 안타까울뿐임. 현상와 이론이 모순되면 이론이 모순을 해결할 책임이 있는것이지 현상을 부정하는 행위는 옳지 않음. 이 모순을 해결할 합리적인 설명은 '사람의 미각이 잘못됐다'고 주장하는것임. 꽤나 합리적인 설명이긴한데, 그럼 왜 감각이 속는지도 설명해주면 좋았을것임.

역시 배우신분

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틀린 방법이네

완전 정확하심! 다음엔 이케. 신케지메 호과 차이 분석 부탁합니다!

이즈반도갈때마다 먹는데 일본에선 그렇게 비싸진않아요 그리고 겨울에는 기름기가 있어요 킨메다이는 그래도 조림이죠~

왜이제 안하세요 공대생님이 올려주시는 레시피 어디서도 못찾는데..

코코넛밀크도 역시 열과 산을 만나면 단백질 응고가 일어나는군요!

즐찾해놓고 참치 먹을때마다 따라합니다 정말 고맙습니다

각종 변수(잡는 방법, 어종, 온도,보관방법 등등)에 따라 감칠맛을 내는 IMP 총량이 어떻게 변화하는지 궁금하네요(논문주제로 해도 될듯)

2시간 물에서 해동하다가 비닐에 구멍이 났는지 물이 들어가있는데 먹어도 상관없을까요..?

대단 하십니다. 👍👍👍

숙성할때 김치냉장고에 넣는거랑 그냥 냉장고에 넣는거랑 차이가 없나요? 참치 주문해서 따라해보려고 하는데...

아아 저는 이 내용을 혀로 느꼈는데요..여자친구와 낚시하다 놀래미를 많이 잡아서 낚는 즉시 고생사? 피빼기를 진행하고 집에 가져가서 맛있게 먹다가 여자친구가 놀래미회 질린다고 남겨서 랩핑한후 냉장보관하고(12점정도) 담날 아침에 먹었는데 오우? 감칠맛이 꽤나 업되있더라구요..(다른어종 숙성회 경험 있음)내 혀가 드디어 맛이 갔나 싶어서 여자친구를 불러 한점 줬는데 그자리에서 전부 다 해치웠습니다.. 여친 왈.. 왜 어제랑 맛이 다르냐고.. 전날에는 1년동안 회 안먹어도 될것 같다고 했었거든요..ㅋㅋㅋㅋ 그리고 저는 입질의추억 아재 채널을 자주봐서 대강 내용을 알고있었고 내가 볼땐 큰차이 없는데?? 라고 생각을 했었거든요.. 근데 이게 실제로 차이가 별로 안난다니 너무 신기하고 재미있어요ㅋㅋ 넘 유익한 영상 감사합니다. 자주 놀러오겠습니다!

숙성 스텐 트레이 어떤제품인가요 간편해보이네요

영상 잘봤습니다 혹시 숙성연어도 숙성지를 사용하면 더 좋을지 궁금합니다

공대생'군, 참치 해동 반세기 전 엄청 어려웠는데 일본 한국 모두,, 요즘 모든 회(사시미) 너무 발전 종류도 많아 지고 컬리티 정말 무서운 발전, 요즘 사시미 정말 먹을만 해 난 사시미 70여년 먹어 왔는데 요즘이 진정 사시미 천국,,

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

딱봐도 능성어 ㆍ 암수차이일뿐

5:55초에 보관통은 이름이뭔가요 하나구매하고싶은데

초록색 시트지는 다른건가요??

집에서 간단하게 먹기에는 너무 시간과 손이 너무가서 성격 급한 저와는 맞진 않는거 같습니다

염수해동이 비린내때문에 하는거라고 생각했는데 이 방법도 한번 해봐야겠습니다

이 방법만큼 참치를 집에서 맛있게 먹을 수 있는 방법이 없네요 진짜 최고입니다 알려주셔서 정말 감사합니다! 유튜브 영상 계속 올려주시면 안 될까요..?🥹 이런 비법들 계속 배우고 싶어요

맛은!!!!! 맛은 차이가 크나요??? 자바리 인지능성어 인지 먹어본적잇는데 낚시로 잡아서 진짜 맛있고 쫀득했음...살이 퍽퍽한느낌하나없고...질기지두 않고 썰때는... 흐믈흐믈하길래 뭐야햇는데... 먹었을땐 쫀득 반전...

칼질이 아예 안되시는데요…. 참치써는거 보는데 놀랐네요

똠양페이스트는 안들어가는건가요??

공기를 차단해서 갈변 안일어 나는거 같은데

두근두근 따라 해보겠습니다!!

공대생 선생님 ㅋㅋㅋ24시간 숙성해도 괜찮다는거죠?.?

유튜버가 좋네요 이렇게 고급수준의 교육을 쉽게 배울수 있으니까요 좋은 강의 잘보고 갑니다 😊😊😊😊😊

좋은정보 감사합니다 😊

너무 유익한 점보 감사합니다 ❤❤❤❤❤

능성어는 썰어논회가 약간 분홍빛을 띄기도하죠

이정도의 퀄리티라면 진짜 생와사비를 철갑상어 강판으로 갈았더라면 음

이 레시피 참고해서 집에서 완벽한 똠얌꿍 만들어먹었어요.. 정말정말 감사합니다🥹

잘지내시죠? 건강하세요 ^^

숙성할때 물에참치넣고 물통은그냥 밖에두는건가요? 아니면냉장고에넣는건가요?

세상에 리얼분짜네요 너무너무 감사해요

그런 참치 필렛은 어디서사며 이름이뭐에요?

숙성할때 물에 넣고 냉장고에 넣는거죠?

1. 흐르는물에 참치 씻기 2.비닐봉지로 진공상태 냉장고 2시간 3. 꺼내서 또 2시간 냉장고에 내꿈 4. 이제 해동지로 숙성 5. 처음이라 2시간 되면 바로 교체 이제숙성 12시에 마지막 담금 6. 8시간 뒤 교체 (숙성 8시간 아침 8시) 7. 6시간 지나고 먹음

나 왜 이거 지금 봄? 억울해.. 후 잘 따라해 볼게요 좋은 영상 감사해염

냉동보관할때도 숙성시트지 +랩핑후 보관하면 되나요? 냉동도 숙성시트지를 자주 갈아주나요???

kinh giới (향유) 지긍은 한국의 아시아마트에 팔고 있어요. 태국사람이 한국에서 재배한다 더라구요.