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A gourmet site "Hitosara" with a chef's face ,Japan
Japan
Registrace 26. 10. 2011
A gourmet site "Hitosara" with a chef's face, welcomes guests (dish artist) who love cooking as a professional, and talks about memories and cuisines for their memories and cuisines, the idea and next trend of food every time Archive of talk programs listened at "SMART USEN" is released from time to time. We deliver a delicious weekly weekly guests, including guests full of individuality related to cooking and food, and real intention talks that can be heard only by Katsuhiro Konishi editor-in-chief "Konishi Katsuhiro".
In addition, easy recipe teaching [Chef's recipe] taught to the chef who came to the guest is updating from time to time.
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パスタの世界王者が作る、中毒性がすごいたらこパスタ【SALONE 2007】弓削啓太
一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 54「たらこパスタ」
パスタの世界王者【SALONE 2007】弓削啓太シェフに、こだわり抜いた絶品「たらこパスタ」の作り方を教えていただきました。
たらこパスタの概念が変わること間違いなし！
簡単に作れる魔法の調味料「ソフリット」を使うことで、究極のたらこパスタに仕上がります。
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
00:42 材料紹介
01:33 1.食材の下準備
03:28 2.食材の火入れ
08:24 3.味付け
09:15 4.盛り付け
10:27 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(2人分)ーーー
・スパゲッティ1.8mm：200g
・辛子明太子：60g
・えのき：120g
・にんにく：1片
・唐辛子：1本（黒胡椒でも可）
・刻みのり：30g
・しょうゆ：10g
・EVオリーブオイル：30g
▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら
czcams.com/play/PLClKf0jZ7ceptN4fNQ5seWq2Qqp3ql9Ch.html
#パスタ #たらこ ＃たらこパスタ #レシピ #SALONE2007 #弓削啓太 #グルメ #foodie
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 54「たらこパスタ」
パスタの世界王者【SALONE 2007】弓削啓太シェフに、こだわり抜いた絶品「たらこパスタ」の作り方を教えていただきました。
たらこパスタの概念が変わること間違いなし！
簡単に作れる魔法の調味料「ソフリット」を使うことで、究極のたらこパスタに仕上がります。
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
00:42 材料紹介
01:33 1.食材の下準備
03:28 2.食材の火入れ
08:24 3.味付け
09:15 4.盛り付け
10:27 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(2人分)ーーー
・スパゲッティ1.8mm：200g
・辛子明太子：60g
・えのき：120g
・にんにく：1片
・唐辛子：1本（黒胡椒でも可）
・刻みのり：30g
・しょうゆ：10g
・EVオリーブオイル：30g
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#パスタ #たらこ ＃たらこパスタ #レシピ #SALONE2007 #弓削啓太 #グルメ #foodie
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Video
パスタの世界王者が作る、こだわり抜いた絶品ナポリタン【SALONE 2007】弓削啓太
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一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！ スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。 # 53「ナポリタン」 【SALONE 2007】弓削啓太シェフに「ナポリタン」の作り方を教えていただきました！ マヨネーズを入れたり、焼き付けたりと弓削シェフならではのオリジナルレシピ！ 美味しすぎてリピート間違いなしです。 ■■■■【工程】■■■■ 00:00 オープニング〜シェフご挨拶 00:45 材料紹介 01:28 1.食材の下準備 03:17 2.食材の火入れ 06:19 3.ソース作り 07:23 4.仕上げ 11:00 5.盛り付け 11:40 3つのポイント＜ふりかえり＞ ーーー材料(2人分)ーーー ・スパゲッティ1.8mm：200g ・ウィンナー：4本 ・ピーマン：40g ・玉ねぎ：40g ・ケチャップ：100g ・ウスターソース：30g ・マヨ...
三つ星和食店出身、フランス人シェフが生み出す「極上のボーダレス」【氣分】ユーゴ・ペレ＝ガリックス氏｜シェフのヨコガオ＃109
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【シェフのヨコガオ】 話題の新店をオープンした料理人や、世界が注目する日本のトップシェフにインタビュー。 今月は【氣分】ユーゴ・ペレ＝ガリックスさんです。 【インタビュー記事】 hitosara.com/chef/109kibun.html?cid=yt_channel_yokogao_id_bMn3671-LCc 【氣分】の店舗情報 hitosara.com/0031685492/?cid=yt_channel_yokogao_id_bMn3671-LCc ■■【目次】■■ 0:00 オープニング 0:44 お店について 2:11 ご自身について 3:27 包丁の魅力について 4:26 料理について 5:56 異国の地・日本で料理人になろうと思ったきっかけ 8:33 魚の締め方、仕入れについて 9:36 リオネル・ベカシェフとの出合い 12:46 自分らしい料理、「ウルトラ・キュ...
何度も作りたい「サーモンのムニエル」【LA BONNE TABLE】中村和成
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一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！ スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。 # 52「サーモンのムニエル」 【LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）】中村和成シェフに「サーモンムニエル」の作り方を教えていただきました！ ふっくらと焼き上げるコツも必見！ トマトとレモンを使ったソースでさっぱりとしたムニエルに仕上げます♪ お店でいただくような、オシャレで美味しい一品です！ ■■■■【工程】■■■■ 00:00 オープニング〜シェフご挨拶 00:45 材料紹介 01:13 1.食材の下準備 03:57 2.食材の火入れ 08:31 3.アロゼ 11:23 4.盛り付け 12:17 3つのポイント＜ふりかえり＞ ーーー材料(1人分)ーーー ・サーモン：200g ・ミニトマト：6個 ・レモンスライス：2枚 ・かいわれ大根：少々 ・白ワ...
茄子のおいしさが異次元！「茄子蒲焼き丼」【LA BONNE TABLE】中村和成
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一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！ スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。 # 51「茄子蒲焼き丼」 【LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）】中村和成シェフに見た目は鰻丼にそっくりな「茄子蒲焼き丼」をご紹介いただきました。 茄子のおいしさを最大限に引き出しました！ ■■■■【工程】■■■■ 00:00 オープニング〜シェフご挨拶 00:43 材料紹介 01:06 1.食材の下準備 03:46 2.食材の火入れ 07:34 3.味付け 10:13 4.盛り付け 12:28 3つのポイント＜ふりかえり＞ ーーー材料(1人分)ーーー ・長茄子：1本 ・かいわれ大根：少々 ・みりん：50g ・醤油：30g ・酒：30g ・バター：5g ・山椒：少々 ▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら czcams.com/play/PLC...
腕一つで世界を渡り歩けると選んだ、鮨職人という道【鮨 めい乃】幸後 綿衣氏｜シェフのヨコガオ＃108
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【シェフのヨコガオ】 話題の新店をオープンした料理人や、世界が注目する日本のトップシェフにインタビュー。 今月は【鮨 めい乃】幸後 綿衣さんです。 【インタビュー記事】 hitosara.com/chef/108sushimeino.html?cid=yt_channel_table_id_WTwZPsHfMCo-LCc 【鮨 めい乃】の店舗情報 hitosara.com/0020007652/?cid=yt_channel_table_ id_WTwZPsHfMCo-LCc ■■【目次】■■ 0:00 オープニング 0:39 お店について／料理について 2:37 「東京すしアカデミー」を経て一軒目の修業先へ 4:16 自身が描いていた女性としての鮨職人像 5:08 尊敬する職人を追って【鮨 あらい】へ 7:35 フランスへの留学と鮨職人を目指すこと 9:26 帰国後初めて握りを ...
めんつゆで作る簡単「チーズ親子丼」【日本橋ゆかり】野永喜三夫
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一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！ スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。 # 50「シン鶏の親子丼」 【日本橋ゆかり】野永喜三夫シェフに簡単に作れる「チーズ入りのふわふわ鶏の親子丼」をご紹介いただきました。 レシピ初公開です！ 【日本橋ゆかり】 hitosara.com/0032028578/?cid=yt_channel_recipe_id_bMn3671-LCc ▽三代目野永喜三夫シェフおすすめ道具！ 大人気の愛用の道具たちのお取り寄せサイトがスタート致しました。 clocca.shop/?tid=3&mode=f54 ご家庭用やプレゼントにも あの大人気の愛用道具が購入できます。 ■■■■【工程】■■■■ 00:00 オープニング〜シェフご挨拶 00:49 材料紹介 01:51 1.鶏肉の下処理 04:07 2.食材の火入れ 07:...
トマトが好きすぎて極めた超簡単「トマトパスタ」【spicy curry 魯珈】齋藤絵理
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麻布台ヒルズに移転 、【フロリレージュ】第３章のはじまり｜川手 寛康氏「シェフのヨコガオ」# 104
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レストラン×漁師×観光｜北海道の次に大きい岩手県。その小さな村にあるガストロノミーが人を集め続ける理由とは？漁師と観光を掛け合わせた新しいツアー！？｜ヒトサラジャーナル 第31回
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早速、夏休みに入った我が子のご飯に作ってみたら、本当に美味しかった！ パスタにコクと旨みがしっかり絡み、最後まで食べ飽きないナポリタンでした。 娘は玉ねぎとピーマンが特に美味しいと私の分まで奪って食べてました。 簡単なので、ぜひ皆さんもお試しあれ😊
美味しいですよね👍 お子様も大絶賛なんですね！ 野菜たくさん食べてくれるのも嬉しいですね🥳
簡単に手に入る食材だけなのにめちゃ美味しそうなので今度作ってみます(///∇///)
そうなんですよ🥹簡単で美味しくて何度も作りたくなっちゃいます♪
えのきをソフリットにするなんて、相変わらず弓削シェフは発想が天才的でしかも家庭で再現しやすい形に落とし込んでくれますね
衝撃ですよね😳しかも簡単に揃えられる食材なので作りやすいですよね👍
ほんとこの人の作り方はいつも勉強になる。
おいしくて簡単ですよね😉
マヨ入りとは🎉やばいですね。すぐやってみます🤗
@@user-jl2tj3xn2l すぐ作ってみてください🤭 マヨ入り病みつきになります！！
作りましたー♪ 美味い🎉 味にほんのり深みがでて、今まで味がしみなかった大切りのナスにも味がしみて美味かった😆 ディチェコのBioで食べましたが、太いスパゲッティに合いますねー。間違いなく我が家の定番入りです👍🏼 感謝🙏🏼
@@user-jl2tj3xn2l ご感想ありがとうございます🌟 パスタの太さや種類変えても美味しそうですね🤭
1人前ですと、すべて半分で良いですか
@@prtwqq 全て半量でいいと思います🙆
これ絶対美味しい😋 僕の行きつけのcafeで、cafe time限定で 提供されるナポリタンも焦がしてあり絶品です。 チャレンジしてみようっと
どこにでもある調味料で、今までより数ランク上のものを作り上げる。 本物のプロとはそういう事なのだと思いました。
@@user-bb3lr7cj6f すごいですよね！！ どこにであるある調味料と食材でこんなにも変わるんだと衝撃でした！
悪い匂いwww
衝撃のおいしさです😎
▽作り方はコチラ czcams.com/video/E8J3uDfjCxU/video.html
素晴らしい方なんでしょうね。美味しんでしょうね…
はい、とても素晴らしい方でした。ぜひレストランへ足を運んでみてください。
料理も言葉使いも美しいです。お人柄の素晴らしさが伝わります。9〜10月に食べに行きたいと思います。ヒトサラチャンネルの撮影時の照明の当て方は相変わらずカッコイイですね！
御覧いただきありがとうございます。日本語がとてもお上手で、お話している姿も真摯で素晴らしいですよね。ぜひお店に伺ってみてください。
@@hitosaraCh ９月に料理好きな友達を誘って４名で予約入れました。楽しみです！
素敵なシェフですね。 お店に行きたいです。
ぜひお店に行ってみてください！
異国の地で、異なる文化で、異なる言語。そんな中、一生懸命に自分の言葉で語るシェフはかっこいいなと思いました。お店に行ってシェフとお話ししたい。 また、菊乃井の村田さんは本当に和食を世界に拡める伝道師なんだなと改めて感謝の気持ちでいっぱいです。
コメントありがとうございます。真摯で素敵ですよね。ぜひお店に足を運んでみてください。
やってみます
簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください👍
Mikuni l wishing you good luck 🍀 please good luck 🍀 l will play fo you!
😂旨い、簡単、今まで調味料使いすぎでした
シンプルで簡単なのに美味しいですよね☺️
この前、カンテサンスで食事をしましたが、美味しすぎてびっくりしました。まさかこれほどとは
感動しますよね🥹
Ropiaシェフの動画を真似て作っています。どれも美味しいです。お店で頂くのが夢です‼️❤
ありがとうございます😆
さらにファンになっちゃいました 笑顔がかわいくてそこもすきです😊
ご視聴ありがとうございます☺️
五香粉だけでやってましたが次回は八角も入れてみようと思います
ご視聴ありがとうございます！ぜひ八角入りも作ってみてください😆
手元を映さないのはなぜ？肝心なところがわからなくて意味ない
一流シェフが、サイゼリアのような科学的チェーンレストランから学ぶようなことになれば無敵ですね。 タイトルもいい。 某イタリアンシェフのユーチューブで共演したイタリア人シェフがサイゼリアで食べながら批評みたいなことしてたけど、背景にあるSPA、人時生産性の改善努力などなど知る由もないだろうな。 80年代のイタリアンを模した、日本料理だね、みたいなことを言ってた。
ご視聴ありがとうございます！
クラシルさんでみて、作ってびっくりするほど美味しかったのですが、分量をよく見ずに作ったので、動画内にきちんと分量があるのは見やすくて嬉しいです。 サーモンがなくて、白身ならいいかなと思って鯛の切り身を皮付きのままで作っても美味しく出来ました☺️ すでに二回作りました。塩焼きやお刺身や煮魚以外にレパトリーができて嬉しいです。
ありがとうございます😊 きっちり分量計った方が美味しくできますよね🌟 そうなんですね😳もう二回も！！ 嬉しいです！ 白身で作られたんですね😆 同じ調味料、調理法でできるとレパートリーもさらに増えますね👍
中村シェフが他チャンネルと違って真面目にフレンチ料理人してますね😂
ヒトサラの動画も楽しんでいただけると嬉しいです😆
概要欄が前回の茄子の蒲焼き丼のままになってるところがありますよ。
ご指摘頂きありがとうございます🥺 修正しました🙇♀️
もっとふざけてくれ
「茄子の蒲焼き丼」の作り方も教えてくださっているので ぜひそちらもご覧ください☺️ czcams.com/video/JbAAMhX1cPw/video.html
ふっくら仕上げる「サーモンのムニエル」 レシピはこちら czcams.com/video/BgPmhEwTiLs/video.html
自分が情けなくレベルで仕事への向き合い方が違う 素晴らしいDNAが根付いていますね さすがは帝国ホテル 業種全く違いますが一流の人の話は本当に面白い
わかります！考え方とか、チャレンジされていることなど お話聞いていると面白いですよね😆
この人の動画って、どちらかと言うと有名なイタリアンシェフを色々登場させてくれるので、目を引いてるんだよな…
ありがとうございます☺️
まじでウナギに見えるwwこれなら罪悪感なく食べられそう！！
何度も「鰻」って言っちゃいました🫣笑 ヘルシーでいいですよね！！
茄子の蔕は次から動画のように包丁を入れようと思います。
蔕の切り方、びっくりしました！ この切り方だと無駄なくていいですよね👍
▽茄子蒲焼き丼のレシピはこちら czcams.com/video/JbAAMhX1cPw/video.html
しっかりものやな〜✨✨✨
素敵な方ですよね🥹
@@hitosaraCh 返信ありがとうございます✨✨✨ そう思います😄
めいさん可愛い（変態的意見ですみません）
お綺麗ですよね☺️
山本料理長、今後とも宜しくお願い致します。連絡を宜しくお願い致します。
私は銀座で日本一の会員制料亭を、 経営されたおります比留間氏の、 配下の河野と申します。 私の本籍は今現在、六本木にあります。 私が1番行きたい店は、やはり、 龍吟です*\(^o^)/* 理由は育てる力がある。 才能を伝える力がある。 料理を科学する。 龍吟が凄い。
2種だけしゃつまらん
絶対こういうこと言っちゃいけないんだけど、この人すごい顔してるよね でもレシピも解説もすごく良いです
わかりやすいですよね🍛ぜひ作ってみてください🎵
紹興酒の代わりに使えるお酒ってありますかね？
料理酒で代用しても美味しかったですよ
テイルズの麻婆カレーだー！
ぜひ作ってみてください🎵
さすが行天さん❤️
😆😆😆
みじん切りのミントはニラ達と一緒にタネの中ってことでいいんすかね。
ストイックで素晴らしいと思いました。 尊敬します。
素晴らしいですよね！！
美味しそうだとは思う。ただ、料理人なら料理をするとき腕時計や指輪はしない方がいい。雑菌入るよ。
ご意見ありがとうございます！ 簡単で美味しいのでオススメです🍖
江戸っ子か？ 布団は敷く。油はひく。たぶん！ いいよ、頑張ってね！
ぜひ美味しいので作ってみてください🌟
猗窩座😊
某配信主の動画で初登場のころに知ってから、その動画で取り上げられるたびに拝聴させてもらっています。ヒトサラさんで個別にインタビューしてもらって背景等知る機会が増えましたので非常に感謝しています。
喜んでいただけてよかったです！
分かりやすい上に料理全般の考え方なども説明されていて勉強になりました。ちょっと違う食材を使いますが、簡単そうなのでやってみようと思います。ためになる情報、ありがとうございました
分かりやすいですよね！なるべく簡単に作れるように考案してくださいました🎵 ぜひ作ってみてください😆