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回転すし活一鮮
Japan
Registrace 24. 12. 2017
北海道札幌市で回転寿司屋を営んでいます。
回転寿司屋の日常や、私たちなりの魚の捌き方、簡単なお料理解説などをお届けしていきます!!
どんどん色々な事にチャレンジしていきます!!
これからも何卒宜しくお願い致します。
回転寿司屋の日常や、私たちなりの魚の捌き方、簡単なお料理解説などをお届けしていきます!!
どんどん色々な事にチャレンジしていきます!!
これからも何卒宜しくお願い致します。
【ホッキ貝の捌き方】英語翻訳付き
#translation#sushi
今回はホッキ貝の捌き方の動画です。
海外の方にもわかりやすいように英語翻訳付きです。
また当店従業員の為の教材動画としても使用していきます。
よろしくお願いします。
活一鮮ショッピングサイト
katuissen.stores.jp/
活一鮮Twitter
katuissen
活一鮮Facebook
katuissen/
活一鮮instagram
katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
0:00 オープニング
0:35 貝から身を外す
10:53 ヒモと玉を分ける
13:18 身のわたを取る
15:33 ヒモと小柱を分ける
17:58 ヒモの掃除
21:09 湯霜する
23:29 ヒモを更に掃除
26:04 身を更に掃除
35:14 身の仕上げ
36:40 身の水気を切ってしまう
39:03 ヒモと小柱の水気を切ってしまう
41:36 最後のおさらい
今回はホッキ貝の捌き方の動画です。
海外の方にもわかりやすいように英語翻訳付きです。
また当店従業員の為の教材動画としても使用していきます。
よろしくお願いします。
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0:00 オープニング
0:35 貝から身を外す
10:53 ヒモと玉を分ける
13:18 身のわたを取る
15:33 ヒモと小柱を分ける
17:58 ヒモの掃除
21:09 湯霜する
23:29 ヒモを更に掃除
26:04 身を更に掃除
35:14 身の仕上げ
36:40 身の水気を切ってしまう
39:03 ヒモと小柱の水気を切ってしまう
41:36 最後のおさらい
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Video
【ホッケの捌き方】英語翻訳付き
zhlédnutí 522Před 2 měsíci
#translation#sushi 今回の動画はホッケの捌き方についてです。 海外の方にもわかりやすいように英語翻訳が付いています。 また当店従業員の為の教材動画としても使用していきます。 宜しくお願い致します。 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
活一鮮別邸開店までの軌跡
zhlédnutí 1,3KPřed 5 měsíci
#回転すし#北海道#ノルベサ 皆さんこんにちは 2024年1月28日活一鮮別邸が開店致しました。 沢山の方のお力添えにより開店まで至りました。 開店までに記録しておいた動画を皆さんに見て頂けたらと思います。 従業員一同、日々精進して参りますので末永く宜しくお願い致します。 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
年末年始のご案内と感謝のご報告。
zhlédnutí 789Před 6 měsíci
#回転すし#北海道#寿司屋の現実 あっという間に本年も終わりそうです。 本年も大変お世話になっておりました。 年末年始の営業時間の報告や来年に向けての御報告をしております。 来年も何卒よろしくお願い申し上げます。 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
北海道初上陸のお店をご紹介!!
zhlédnutí 813Před 8 měsíci
#澄川#町中華#中華麵キッチンまくり 今回は澄川の和らゐ閉店後に入られたお店のご紹介です。 福岡に本店があるお店が北海道札幌に初上陸！！ とても美味しい料理ばかりなので皆さんも食べに行ってみて下さい!! 中華麵キッチンまくり 北海道札幌市南区澄川4条2-4-6 ノースヒルズ澄川 1F 011-876-0201 まくりさんInstagram makuri_sumikawa 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
皆様に、嬉しいご報告。
zhlédnutí 1,6KPřed 10 měsíci
#回転すし#新店舗#クラウドファンディング この度活一鮮は待ちに待った新店舗設立に向けて動き出しました!! 動画の通りこの事業展開に先駆け、クラウドファンディングを募る事も同時に決定いたしました!! クラウドファンディング支援者の皆様には金額に応じた様々なリターンをご用意しております!! 皆様のお力を頂戴しこの新店舗プロジェクトを必ず成功させたいと考えております!! ご支援にご興味お有りの方は、下記のリンクに目を通して頂けると 幸いです。 何卒宜しくお願い致します。 新店舗プロジェクトクラウドファンディング camp-fire.jp/projects/view/699916? 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一...
今年も介護施設にお寿司をお届けします!!
zhlédnutí 1,1KPřed rokem
#元気な介護#リーフィール澄川#リーフィール新川 今回は毎年恒例とさせていただいております介護施設ケータリングの様子をお届けします!! 「リーフィール澄川ヒルズ」さんと「リーフィール新川」さんにお邪魔させて頂きました。 今回も入居者様の笑顔とありがとうを頂戴でき、私たちも元気を頂きました。 ご視聴宜しくお願いします。 元気な介護さんHP genkinakaigo.co.jp/ 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
和らゐ閉店報告
zhlédnutí 1,7KPřed rokem
#飲食店のリアル#居酒屋#飲食店 今回は当社の居酒屋業態「和らゐ」の閉店報告動画です。 苦渋の決断でしたが前に進むために一旦閉店の運びとなりました。 お世話になった方々への御報告も兼ねております。 皆様大変お世話になりました!! 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl
高級ブランド鰆【サワライダー】を食す
zhlédnutí 905Před rokem
#サワライダー#北海道#寿司職人 今回はサワライダー後編で実食編です！ 二人でさわらを食べまくってます^^ ご視聴宜しくお願いします！ 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl 0:00 オープニング 0:03 ネタ切りをする 3:34 握り開始 6:23 カメラマン実食開始 14:32佐藤さん実食開始 21:20 エンディング Song: Tobu - Good Times [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds Free Downlo...
高級ブランド鰆【サワライダー】を捌く
zhlédnutí 1,1KPřed rokem
#北海道#寿司職人#サワライダー 今回は山口県から来たブランドの鰆「サワライダー」を捌きました！ 素晴らしい質の鰆が届きましたので皆様にご紹介します！ ご視聴宜しくお願いします！ 活一鮮ショッピングサイト katuissen.stores.jp/ 活一鮮Twitter katuissen 活一鮮Facebook katuissen/ 活一鮮instagram katuissen.sushi?igshid=1bwmtuiptsevl 0:00 オープニング 1:30 ウロコ落とす 2:57 内臓落とす 4:45 全長測る 5:11 3枚おろし 8:31 アラを切る 10:04 アラに塩を振る 10:33 サク取りする 13:45 焼霜する 16:06 船場汁作る 18:00 カマのムニエル作る 22:58 次...
関西地方の私はだし巻きは砂糖を入れずに厚焼きは砂糖を入れるものだと思っていまして だし巻きと言って出された玉子焼きが甘かったらがっかりするんですが 区別する方法はあるのでしょうか？
養殖魚は餌の配合により味がかなり油っぽくなります。😅
確かにそうですね！ ありがとうございます😊
相変わらず、うまいです。 佐藤さんも前田さんも池田さんもお身体にご自愛くださいませ。
素人ですが、包丁に興味を持ちええかっこして青鋼の包丁、尺一のくそ長いフグ引きの本焼きの包丁など各何本か持ってますが、鋼の包丁はすぐに錆びてきますし変色もする。また長すぎて刃先をそこらじゅうにぶつける、そして高価な物ですので気を使う。何せ硬すぎて素人では研げません。それらを使ってみて素人の手に負える代物ではないとわかりました。 今はふるさと納税の返礼品でいただいた普通の包丁を自分なりに研いで使ってます。多少錆びようが変色しようが気兼ねなく使えるの、それが一番いいです😂 長文失礼しました🙇♂️💦
素敵な包丁お待ちなんですね！ お気持ちわかります。 気兼ねなく使えるもの大事ですよねー！
養殖 養護 保殖 保護 嘱殖 託護 生殖 器護
皮引き85点‼︎ 👏☺️
ありがとうございます♪ 100点を日々目指して みんなで努力しております。 おまけの85点ありがとうございます😊
ホヤを生臭いとかエグ味が強いと思った事は無かったなぁ・・・ と思ったら、ホヤは祖母が近所の海辺に出掛けて、海水で洗いながら調理してたのを思い出した。代々食用にしてきた人達はホヤに適した捌き方を知っていたんだね。
何時も拝見させていただいております‼️😆 生配信楽しみに待ってます‼️
いつもご視聴ありがとうございます😊
いつも勉強なりますぅ〜😊
嬉しいお言葉ありがとうございます！ 励みになります！
I'm looking forward to visiting your store again! Best sushi ever!
I look forward to seeing you next time
ママさんのお誕生日ライブもしてほしいな
お誕生日が7月だそうで何日かわからないですがお誕生日おめでとうございます
元々、三平汁のサンペイは→アイヌ言葉で、魚のアラや頭(主に鮭}ですが…鱈でも、云うんですね…「あ、そうか…」三平汁って、味噌味だけど・青森のじゃっぱ汁は、醤油味だったよなぁ…
ホヤの天麩羅か、ホヤのわさび醤油刺身だな
どこのお店だろう、東京かなぁ？って調べたら北海道・・・🙃
シャリの団子を平気で出す店多いですね。
掻き混ぜが高速過ぎて見えません。笑
ご視聴ありがとうございます。 縦と横に切るようにして 混ぜてます。 なので、ボウルを縦横に回す事で、 箸は同じ動きで混ざります
ゴロっていったー，ただしい、🎉
これ絶対美味しいよね？手順間違えないように作りたいな❤😊
ありがとうございます😊 是非トライしてみてください(^^)
おいしそー😂😂😂
ありがとうございます😊 トライしてみて下さい
ご無沙汰してます〜‼︎ ホッケの刺身や、寿司は北海道の方しか聞かないので、凄い興味あります😮 自分も最近、活一鮮さんが前に出してた、握りの動画を何度も何度も予習し、実際に家で寿司を握ってます🍣 職の技術を身につけるのは、簡単ではないですねー😅次の動画も、お待ちしてますー
ご視聴ありがとうございます😊 嬉しいコメントありがとうございます😊 ご家庭でのお寿司🍣 難しいかったですか？ 困った事あれば教えてください。 何かアドバイスできればと 思います
@@user-nn8yo2em7g それが思った以上に、めちゃくちゃ難しいって訳ではなく以外と握れてビックリでした🫢プロの職人である加藤さんや、前田さんに見せる物ではないですがww 土鍋では炊きませんでしたが、炊飯器でちょい固めに炊き、飯台で酢と塩でシャリを作り、手酢も用意して握りました。縦返しと、小手返し両方とも出来ましたが、個人的には、小手返しの方が握りやすかったです🫴🍣次の動画も楽しみにしてます
下手すぎ
前田さんも池田さんもかっこいいです！
北海道の道東で、釣りしています。とても参考になりました。
ありがとうございます😊
とても丁寧な説明でわかりやすいです スが入ることが多く 失敗していました なるほど火で炙る 泡を消す 黄金比も1:3 クリの汁を入れるのも名案 牡蠣は好きですが 茶碗蒸しに使うのはアイヂア 他の料理も教えてください
ポイントを理由含めて説明してくれていて分かりやすい 職場にこういう先輩いたらいいなあ
鱈鍋って味噌だと思ってましたが 三平汁とは‥ 塩味って かなりのレベルの 鱈の下処理しないと 難度高いですヽ(´ー｀)ノでも食べたい♪
塩無しで 白だしの方が自分好み家族好み😋😊😅
この味付け、私も好きです(^^) 美味しいですよね！
店長お元気ですか😊
元気だよ！ 久しぶりだね！
@@user-nn8yo2em7g 今でも定期的にフォローしてます I
相変わらず、前田さんかっこいいっす。
Question, what's the name of the oil and the white powders that you used at 2:09?
Good day and thank you for taking an interest in our video. The ingredients used in this part of the video were the following: Rice Vinegar : 60cc Sugar : 15g Salt : 5g If you have any other questions or concerns, please don’t hesitate to send us a message! Thank you very much!
@@user-nn8yo2em7g Thank you very much, I'll follow the vídeo to make the rice at home.
都会のゴッゴ汁だな まぁ姉ちゃん兄ちゃんも都会に行けば別人になるから 仕方ない
この動画を見てからだったら僕はかじらなかった
豆柴福おねちやん富むママパパ
こんにちは😃 私は日本語を勉強している韓国人なんですが、ホヤの漢字を教えてくれませんか？ 海鞘？老海鼠？保夜？
海鞘が一般的ですね！
ありがとうございます
回答ありがとうございます😭
色が美しい。見事ですね。
ありがとうございます
佐藤さんの見解は真摯で、使われる言葉もしっかり選んでおられるところが、素晴らしいなと感じてます。フリーランスで収入確保のため、大手チェーンの仕込み場でアルバイトしてますが、技術の探求は続けていきます。今後の配信も楽しみに応援しております。
ご視聴いただきありがとうございます😊 返信遅くなりごめんなさい🙏 なかなか撮影出来ていませんが、今後とも宜しくお願いします
お酒とか言ってるけど、料理酒のように見えます。料理酒には塩分が含まれていますよね？僕は料理酒は常備していなくて、日本酒常備なんですよね。
うちでも試してみたいけどお魚屋さんから帰ってきて流しにゴッコを出し転がしてからさあ、、だどうするさするへ^_^、、と途方に暮れそう
素敵ですね😊
ありがとうございます😊
活一鮮、二店舗目のオープンおめでとう御座います‼︎👏🎊🍣 大変だと思いますが、スタッフの皆さん頑張ってくださいね‼︎
ありがとうございます😊 なかなか、動画撮れてませんが 落ち着いたら開始します。
やってみたいですが、ビールどのビールでも良いのでしょうか、我が家は飲まないので子供達が来た時に買った糖質オフが余っています。教えて頂きたいです。
コメントありがとうございます。 糖質オフでも、大丈夫です よろしくお願いします。
お答えありがとうございます。やってみます。
ごっこ汁はじめてさばきから見せてもらい、大変勉強になりました。ありがとうございます。
みっついっしょにやるので、ついていけなくなってきた
ごめんなさい🙏
みりんとさけのりょうあわからなかった
ごめんなさい🙏
私もゴロって言います、北海道は、ごろですね
おめでとう御座います㊗︎
ありがとうございます😊
おめでとう御座いますおめでとう㊗️
ありがとうございます😊
おめでとうございます🎉
ありがとうございます😊
別邸では回転レーンは無くして、立ち前スタイルでの提供になさったのですね🤔 けんもく大将にもおっしゃってた、立ち前スタイルが形になりましたね‼️😆
コメントありがとうございます😊 遅くなりました！ そうなんです！ なんとか形になりました