Video

Для PH метров да

Спасибо большое

Доброй ночи. Да, еще терпимо, когда засыпь 4-5 кг +- , дальше уже тяжело бункер вытаскиыать, еще и ручка, которая доверия не вызывает, вечно боюсь, что она сорвётся. На счёт конструктива согласен, просто сделали "гильзу от танкового снаряда", удлинили бункер, а по факту сделали только хуже. Такое ощущение, что идеи приходят, а вот тестировать они ее не собирались. С тем учётом, что это Китай, и китацы сами по себе маленького роста (был в Москве на выставке, общался с целой делегацией на Бивитек). Ну, на счёт экстрактивности тут очень много нюансов, что на нее влияет, начиная от самого сырья, заканчивая мешалкой, эффективности оборудования и тд. На счёт эффективности согласен, тут 70-71 проц, уже продумываю на счет мешалки, как ее сделать. Да, женщина там была невменяемая, требовала телефон, дискорд, скайп, и т. д. Говорила, что я клоун и сказочник, который несёт чушь на счёт бункера, и что его тяжело поднимать. Мы с другом два барана и дрыщи. Она там хотела приехать или связаться по видео связи, при том, что я ее спрашивал на счёт есть ли у нее пивоварня, она так и не ответила на вопрос 🤣зато утвержлала, что на ИЗИ поднимет хоть 18 кг солода в бункере одной рукой.

@@DekkeraPerfecti Ну 4-5 кг - засыпь ради которой даже не стоит затевать варит пиво ;) Две недели ждешь, за вечер с друзьями все выпиваешь. Я заметил что при плотном нахождении солода в бункере экстрактивность на каждый кг засыпи падает, хотя плотность сусла возрастает, но не в геометрической прогрессии, как должно бы быть. Именно по этой причине съехал в кастрюли, ну и муть после фильтрации напрягает, с корзины при извлечении все равно часть муки улетает в сусло на варку (это неизбежно при такой конструкции). Мешалка - наверное да, но я руками как бы справляюсь, засыпь на пшеничку 23-24 кг, на другое пиво - 22. Частое и редкое перемешивание дает разницу в плотности сусла в 1 единицу (от 15 до 17 единиц при затирании). Водоподготовки нет, беру что дает водоканал, но вода в нашем городе хорошая, население 30к ... ни о чем.

Ну, хозяин барин, как говорится. Есть стили как Берлинер Вайс, и засыпь и алкашка там минимальная, мой любимый стиль. Я тёмное не пью, нравится варить, да и особо крепкое не пью, на самом деле. Поэтому жля меня 4-5 кг норма в засыпи. Хорошие у вас друзья, прожорливые 😁👍у меня не так быстро пиво расходиться, хотя иной раз, из партии в 30-40 л, я максимум успеваю одну бутылку попробовать (конечный результат). Муть не избежна, в любом случае, хоть дома, хоть на производстве, тем более, если используешь пшеничный солод. Проблема в том, что ТЭНы близко расположены к дну у Изи Брю, и если затирание прошло нормально (не мелкий помол, иначе сразу подгорает и вырубается пивоварня) , то после варки оттирать днище то еще занятие, вот это очень напрягает. Конструкция конечно такая себе, но в целом, при стабилизации и охлаждение пива, мути нет. Да как и на производстве, есть видео экскурсии по пивоварни, там тоже оборудование из "говна и палок", фильтр-чан просто мусор полный, сколько не фильтруй, бесполезно, даже мешалки нет (оторвалась) , но в цкт потом все норм, осидает и сливается. Я как то делал тест в Изи Брю, закрыл солод сеткой, которая идет в комплекте, не перемешивал, и потерял 3 плотности. Тут конечно влияет и сырье, и мешалка (и ломание фильтр слоя) , и Брютан Б, и PH затора, и вода. К сожалению, играть дома прям в реальное производство не получится, не те размахи, имеем то что имеем. Хотя, если есть деньги, то можно б/у Губера купить : ПВК, Фильтр-чан, с мешалкой и т.д. На счёт засыпи, у вас объёмы больше конечно, ну и кастрюли не маленькие :)

@@DekkeraPerfecti я наоборот люблю плотное пиво, у меня стиль не важен, сусло всегда в цкт улетает с плотностью 13,5-14 (хоть пшеничка, хоть что). Друзья и пивуны и их много приходит на поседелки. На счет пригара пшенички - это суровая тема, я на своем канале говорил о пригаре тэна, но что-то у всех смотрящих ни разу так не происходило, говорят губкой протри и все. Вот у Вас тоже пригар был... видимо они либо не варили, либо что-то еще. Я пшеничку затираю на 1700 ватт, предварительно просеяв солод после помола через сито от муки, и вот тогда все ок. В кастрюле три тэна низкой плотности стоят, там не пригорает, а так пшеничку варю в 99% случаев. На счет Губера - ну сомнительное у них оборудование по их деньгам, особенно шляпный у них ЦКТ конический, который красивый, но ужасно не функциональный... его походу ни разу не пивовар проектировал.

@isamogon Ну да, я знаю, что многие пивовары домашние любят исключительно плотное пиво, вне стилистики (в плане по фиг на bjcp) , ну мы вольные художники, так что по фиг на эти рамки, в какой-то степени. Ну, если у них засыпь грамм 500 на общую массу, то да, губкой протер и всё. Я сейчас так же как и вы делаю, новая дробилка, отсеиваю пшеницу, пробиваю через сито частично и всё, избавляюсь от муки. К сожалению, на Изи Брю в любом случае очень тонкий помол из-за ее конструатива не вариант делать. На затирании у меня всегда 1400 ват, только выход на 72-78 где-то 1600, и то не всегда. Между паузами включаю ТЭН отдельно. Была бы возможность, сейчас бы вам отправил фото первого губера : пвк + фильтр-чан . Они в целом хорошие, а первые цкт их да, полное г... с чиллером внутри, есть куча видео где про это говорят. Сейчас общался, вроде новые партии ЦКТ у них хорошие, но ценник конский.

Добрый день. Ух ты, интересно, я бы попробовал Барлик после такого сочетания. У меня была идея на счет шлифовки и обжига, но вопрос в том, что у нас тут бондарных цехов я не знаю. Есть СтавБондарь, но не уверен, что они возьмутся именно за кадку, и цена вопроса пугает, возможно, она будет выше стоимости кадки.

Я бы тоже спирт выдержал там после всего, но к сожалению, у меня такого объёма нет, да и дорого где то хороший спирт искать.

​@@DekkeraPerfectiМне кажется с кадкой будет проще ,чем с моей бочкой.Я счисщал вручную шкуркой верхний слой ,некоторые это делают болгаркой .Потом обжигал , без фанатизма ,обыкновенной газовой горелкой и вощил донца .На 10-и литровую бочку заливал 1,5 литра чёрн.смородины со спиртом и каждый день её прокручивал . После 2-х месяцев залил американский барливайн.

@user-gf7hk5fq7v спасибо за ваш опыт, и комментарий, надо будет попробовать самому провести такой эксперимент 👍🤝

@@DekkeraPerfecti Смотрю тебя с самого начала, кое что из твоего опыта использую в своих варках( так что - алаверды).Сам такой же .... эксперементатор))).По всему что ты озвучивал в роликах с тобой согласен ... кроме , к сожалению,твоей бочки,но это уже моё личное мнение.На ютубе много роликов по ремонту бондарных изделий,,надо только не боятся испортить то , за что заплатил денег)))

Вы совершенно правы, но проблема в том, что Гугл унас власти признали "банкротом", санкции, оборудование стареет, и менять его вряд ли кто-то будет. Скажут просто, что он " Умер от старости" из-за оборудования, потерял актуальнлсть, и "выстрел в ногу" будет оправдан. Будем смотреть.

@@DekkeraPerfecti вы не поняли...) В число тех миллионов что сидят на ютюбе, входят ВСЕ представители власти...) и это будет именно выстрел в ногу...(чтоб они яйца себе заодно отстрелили)...

​​@@Tretia-sobakaПесков уже намекнул недавно,что в положении войны,в котором находится Россия необходимо поступится некоторыми свободами и правами на информацию.Вот после войны Россия вернётся на мировые площадки и продолжит вещать своё слово,сказал он.Он говорил это как о свершившемся факте.Значит решение принято.Думаю осенью с мобилизацией которую в этом году называют ротацией и Ютюб отключат россиянам.

Всё может быть, не удивлюсь

Вы правы. Я тогда решил, что это "гениальное творческое решение"

@@DekkeraPerfecti в душе вы настоящий художник !)))Уверен , второй дубль будет интереснее.Все идет к позитиву.

Хочется в это верить :)

@@DekkeraPerfecti по вере своей результата жди

Политика - это когда твоей бабушке пенсию подрезали. А массовое убийство людей - это преступление без срока давности.

Добрый день. Нет, видео про него нет. Есть планы снять и рассказать всё

@@DekkeraPerfecti Спасибо. Буду ждать. Заказал себе морозильную камеру, думаю поставить туда кег пластиковый с водой (может спирта добавлю) и гонять через ЦКТ.

Да, да... И ГОСТы дураки придумали на углекислый газ. И кислота только молочная бывает, другой нет...

Плохому танцору кое что мешает, если у вас IQ как у хлебушка, то это ваши проблемы. Если вы не в состоянии осилить за 1 день банальный монтаж в программах, тогда не садитесь вообще за него. На машине чтобы научиться ездить и получить права, тоже нужно обучаться, вы так же будете оправдывать велосипед, и свое не умение обучаться? Не нужно быть профи или профессионалом чтобы с уроками Ютуба (которых тьма) овладеть минимальной монтажкой в ПП, ФШ и т.д. Можете сооружать свои прибомбасы сколько вам угодно, и оправдывать покупку программы, которая ворует все о Филморы, и свою неграмотность в плане обучения.

Я и так им занимаюсь, и работаю на производстве (если ответ адресован лично мне). Вы, видимо, не разу не были на пивоварне или сыроварне, раз пишите такие вещи не разобравшись в вопросе. Микроорганизмы (как вы написали) в виде дрожжей, работают в закрытых танках (ЦКТ) или в других ёмкостях, обработка идёт по СанПиНу и нормам указанным в другой документации. Все магистрали, танки, ёмкости, полы и помещения обрабатываются спец средствами. Это не больница, где необходимо в палатах делать обработку бактерицидными лампами. Единственное место где они могут стоять, это отдельное помещение микробиологов при пивоварне. Сходите на экскурсию на пивоварню или хотя бы в Ютубе посмотрите. Касаемо домашнего пивоварения, это не производство, и тут обстоятельства складываются со всём иначе, но обработка идёт точно такая же. Это из разряда, что все думают, что на пивоварне все должны ходить в белых халатах и чепчиках. Удачи.

интересно, спасибо за наблюдение. У меня такого не было

Блин, народ, вы такой простой как трусы за рубль двадцать, вот серьезно. Я сидел, работал над ним не один месяц(как и над всеми своими рецептами), шлифовал, ломал голову, выводил в идеал, сам придумывал, собирал обратную связь у людей и т.д. А теперь я должен по щелчку пальца поделиться рецептом просто так, вы серьезно?

Спасибо большое 🥰

Вы ещё скажите, что у вас винда официальная и купленая, офис и др продукты на ПК)

Нет конечно, нельзя накрывать у вас образуется "Диметилсульфид (ДМС)" из-за слабого кипа, можете подробно прочитать про него. Крышкой можно накрыть но только в том случае, если в ней предусмотрена хорошая вытяжка и всасывание. Чем дольше кип , тем не лучше для плотности, а в целом из-за испарения воды плотность будет увеличиваться ( нужно знать эффективность своего оборудования и процент выкипания, чтобы понять, как делать рецепт пива). Нет, не просто так. Да, минимальный кип для сусла 60 мин, не меньше, и кип должен быть активным. Если кип будет слабый или 40-50 мин , будет и ДМС, и недоброд потом, и не попадание в стиль, не будет коагуляции белка и т.д.

@@DekkeraPerfecti Спасибо вам огромное, очередное открытие для меня, которое начал уже изучать. Много на кого подписан из пивоваров и никто из них про этот ДМС наверное и не знают, раз ни слова о нём. Просто как по рецепту, кипятим столько то минут... и всё. Ещё раз спасибо!

Пожалуйста, будут вопросы, пишите

Спасибо большое

Именно так

​@@DekkeraPerfectiодно утешение всё-таки отечественный производитель

Отечественный производитель ворует всё у Филморы весь функционал и стиль и продаёт те функции, которые есть в бесплатных редакторах. Но люди боятся потратить час-два на изучение ПП, ДРЗ, чтобы научиться резать и склеивать без углубления, но готовы платить 3,5 тыс за воровство и прикрывать это какими то там удобствами и глупыми сравнениями с моей стороны

Кап Кут это не программа для видеомонтажа, она создавалась для горизонтального видео для Тик Тока, там даже функция поиска нарушений и плагиата есть. Как её сюда можно в один ряд ставить? Забавно, вы говорите за какую то простоту, что уже который год пользуетесь, но не можете осилить при этом другой редактор, навешав какие то ярлыки, может проблема в вас, а не в программе. Плохому танцору... А научится склеивать, Реддинг делать, в любом бесплатном редакторе, особого труда не составляет

Если просто для себя, то покупать не обязательно, если у вас не офф работа и не офис с юр лицом

Спасибо большое за ваш комментарий

Добрый день. Вопрос интересный конечно. Перед внесением пюре, соков и т.д. нужно измерять PH сусла. Не рекомендовал бы вносить на брожение соки и пюре, выбродит в сухую (но тут уже на любителя конечно). Соду, гашеную известь вносят исключительно на кип, потому что ей нужно как минимум прокипеть минут 10 для стабилизации, в готовое сусло не вносят. Тут или покупать препараты для увелечения ph или смешивать с фруктами, которые повышают ph , точно не помню но это : банан, апельсин, ананас как минимум.

Надеюсь, что вы её приобрели бесплатно или за копейки).

@@DekkeraPerfecti да в 21 году там что то не дорого было. Да и мне как делитанту надо то всего 2 кнопки. Обрезать и склеить. Так что все ок. 😂

@@klodv2 Понял, принял 😂

Мне надоело писать одно и тоже под каждым комментарием.

Спасибо за развернутый ответ. Просто люди пишут одно и тоже, все как один, комментарии похожи на ваш. Но, вы хотя бы написали, что хотели ОСВОИТЬ другую программу и она вам показалась тяжелой. Но вопрос в другом, я когда начинал вести блог, я начал с Премьера, мне достаточно было потратить два дня, чтобы разобраться как использовать лезвие, делать переходы и выводить на рендинг - все. Я не понимаю, почему тут масса людей пишет - Сравниваешь жопу с пальцем, ПП это проф программа, а Мовави нет". Так любую программу можно окрестить "Профессиональной" . ФШ тоже проф программа? Так почему тогда люди в Пейнт не работают и за него не топят? Не пишут что ФШ это тяжелая программа, разбираться сложно, тяжело работать, не то что Пейнт. Потому что Пейнт не даст тех функций, которые есть в ФШ, но простые люди, простые, все равно работают, обрабатывают фото и т.д. У меня почему то хватило ума разобраться лет 5 назад в Премьере, чтобы просто закидывать туда видео, резать и выводить видео - ВСЕ. Я не лез в другие функции, не планировал изучать досконально на тот момент и это ВСЕ БЕСПЛАТНО. А Мовави вам продает пустышку под видом супер программы для монтажа. Ворует у Филморы функции, меню, панели, выставляет ЛЕЗВИЕ для резки видео, как какую то инновацию. И ХОМЯЧКИ просто тут ликуют в комментах какая это крутая и простая программа. И они готовы ее покупать за 4 к, с пустым функционалом. Тут проблема в людях, а не в программе даже. Если бы Мовави была бесплатной со стандартными функциями, но платным магазином, я бы еще понял. Но нет, они продают те функции, которые бесплатны в других редакторах. И не надо быть семь пядей во лбу, чтобы за два дня научиться и привыкнуть к панелям, резать видео и выводить на рендинг. Люди ленивые и тупые, в этом вся проблема.

Спасибо вам огромное за обратную связь. Буду иметь ввиду. Для меня это очень важно.

Пожалуйста 🙏

Дело и речь не в сравнении программ, что сложнее, а что нет. Где круче, и где лучше. А дело в подаче этого говна, выдавая его за супер программу, простую, но с ВАУ функциями : лезвие у нас появилось, магнит и тд. Они воруют всё с Филморы, продают ключ за 3,5 тыс и ещё отдельно эффекты. Я устал писать про то, что не нужно быть экспертом, чтобы за один день освоить склейку в ПП и Реддинг

Да есть такое, это недочёт и конструктивная особенность. В Бирзиле (не реклама) 4 поколения ребята решили данную ошибку, там всё ок. Тут разница есть, но я стараюсь не акцентировать внимание на это. У меня на заводе ПВК тоже г... и догоняет градуса два вперёд. Приходится ставить не 72,а 70 град, не 63 , а 61 и т.д. Это не особо критично.

@@DekkeraPerfecti видел ролики, где люди выкручивали этот температурный датчик и просверливали отверстие под него рядом с отверстием от насоса для более точных показаний. В идеале по центру самого бака должен быть врезан термометр. Косяк только в том, что он скорее всего будет мешать бункеру

Да, есть такое, я в каком то из роликов говорил про это, можно его переделать, но я не хочу этим заниматься. Единственный вариант просто для контроля, можно блютуз датчик Бизила взять, он как шомпольный градусник. Но вот будет ли они просто отдельно работать, тут вопрос.