Video

C’est beaucoup trop long mais merci pour votre vidéo

Comment suivre les cours de pâtisserie chez vous ??

Merci pour la vidéo. Une petite question : que faire avec l'excédent de glaçage quand on a pas d'autre gâteau à recouvrir (à part le manger à la cuillère) ? Merci

Super merci beaucoup .. Car je n'aime pas le chocolat blanc

❤❤❤❤❤❤

Bonjour je voulais vous demander un petit conseil Ma pâte est trop élastique et je n'arrive pas à l'étaler et elle se déchire qui fait que le beurre sort Je c'est pas quoi faire

Merci pour vos bons conseils Alors que j'ai assisté à un cours par un professionnel il y a 15 jours conseils +conseils égal bons macarons Jacqueline

Beaucoup trop de bruits!!!😢😢

Bonjour ça va 👍👍👍😘😘😘😘🥰🥰🥰♥️♥️♥️

Bonjour je viens de découvrir votre chaîne car je cherche une recette de macarons dont une au chocolat et j’en ai visionné plusieurs et la votre est vraiment bien expliquée. Par contre, j’ai une question : faut-il ouvrir le four régulièrement lors de la cuisson svp ? Car vous ne le faites pas et je me demande du coup si cela a une incidence sur le résultat ? Car vos macarons sont magnifiques 🤩. Merci beaucoup ☺️

9:02 merci beaucoup 🇲🇦

Peut on faire cette pate de fruit avec toutes les purée de fruits comme par exemple la poire ? Merci 😊

Merci pour la recette jolie délicieuse gâteau j aime la pâtisserie

....est il possible d'avoir un résumé de votre recette, avec les ingrédients, la préparation, les temps de pause et la cuisson. Merci par avance

Bonjour chef, je vous ai donc découvert qu’hier soir (Dimanche 18 Février 2024) Je souhaite savoir s’il est possible de faire la pâte feuilletée levée à croissant mais avec du levain s’il vous plaît ? Merciiii beaucoup

J'ai cherché sur internet la brioche Nanterre

Salut svp donnè moi la température de la pâte à choux

La recette que j'aimerais voir : Macarons Éclairs

Tu a changer maintenant

PEUT T ON FAIRE LES MACARONS A LA MEURIGUE SUISSE?

J’aimerais savoir si vous avez un cours de chocolatier s’il vous plaît?

Bonjour, est-ce possible de l’utiliser pour les macarons Et dois-je mettre de la gélatine ?

Bravo, j'adore

Une vidéo avec pleins de bon conseil. Dommage que le son grésille. Peut-être que c'est mon téléphone.

Bonjour je découvre a peine votre chaîne merci pour votre vidéo les explications sont très clair en plus vous avez bien montré au moins sa c des macarons les miens ressemble à rien donc je vais tester votre recette

Bravo pour ce partage de recette je les réalisé cette semaine avec du beurre classique président le feuilletage était parfait et au goût c’était super ! Très bonne recette

C me vous pouvez me donnez le grammage cvp

Re bonjour 🤗si j'en fais 2 🤔je multiplie les ingrédient par 2... C'est sa ???

Bonjour chef 🤗 depuis le temps que je cherché un trois chocolat à base de crème anglaise 😮car j'en vois toujours à base de crème chantilly 😕.. Excellente gâteau 😋😋.. Une petite question svp? Pour le brownies puis-je le faire avec du chocolat au lait à la place du chocolat noir car je déteste le chocolat noir 🤮🤮et est-ce les mêmes quantité 🤔merci d'avance 😊😊

Je voulais inscrire

Excellente explications 😮J'adore vos vidéos 😊 une petite question svp 🤔vous utilisez quoi comme moule à genoise ???

Bonjour chef 🤗 j'adore le gianduja 😋😋 mais je n'es jamais fait une bûche avec 🤔 à essayer cette année 🙏🏼🙏🏼🙏🏼merci beaucoup pour cette délicieuse recette

Bonsoir 🤗je viens de tombé sur votre chaîne 🙏🏼c'est vraiment une très bonne recette 😋merci beaucoup pour la recette j'adore

J'adore

Bonjour, Est-ce que l'on peut ajouter la levure/le sel avant l'autolyse?

Conseil de Pro ,vous triturer beaucoup trop votre pâte avant de la beurrer

Un conseil de Pro, mettez de la farine dans une poudrette à sucre glace pour fleurer ce sera bien plus pratique

Le beurre vous en mettez combien et quand

Merci je viens d’Australie et j’adore votre recette de macarons! Ma mère est français et je lui en ai fait et elle a dit que c'était comme si elle était de retour en France

merci chef

Bonjour Johan, l'essai avec le beurre clarifié est plus une affaire de puriste qu'une véritable amélioration tranchante et évidente au niveau des saveurs. Vous aviez raison de douter ! J'ai repris l'idée de Bocuse sur la pectine pour faire briller et celle de la pâte feuilletée aux amandes de Conticini pour le fond. Avec vos conseils de base et les astuces par vous délivrées, le résultat est très satisfaisant, il fait même la joie des différents testeurs. Encore mille mercis ... Cordialement.

Merci beaucoup Chef de nous avoir partager ce video.

Bonsoir cette préparation est pour combien de personnes et mesures doit on prendre pour un seul entremet svp?

Merci infiniment, je viens de faire un superbe gros baba au rhum grace à vous👌 vivement la dégustation ce soir 😋

Bonjour pour les congeler ? A qu'elle moment merci

Bonjour chef. Dans tout les entremet est-il obligatoire de faire le glaçage

Oui et la crème renversée ...elle serait tombée .. oû ? et ....on l a ramassée !

Merci pour l'astuce du pochage, c'est peu courant. Cependant, que diriez-vous de remplacer le beurre commun par du beurre clarifié comme le fait Philippe Conticini ? Cordialement.

bonjour, s'il vous plaît enlever cette musique horrible merci!

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