Video

Looks yummy!! It’s so nice that you still enjoy cooking while you are on vacation ❤

綺麗すぎる。。 レモン切る時、手が痛くならないですか？切った後、お風呂上がりみたいに指がふやけてしまって。。！！

料理もおいくて鐘の音もきこえてきて、いい場所ですね

懐かしいです！大好きです！でも、やっと仕込み終わってもサービスが始まるとあっという間に無くなってしまう、という思い出があります😅

ソースヴィエルジュ。料理人によってかなりレシピが違うので本当のレシピが学べてとてもいい嬉しかったです。そてと同時にこのソースが先日亡くなられたミッシェルゲラール氏の考案とは知りませんでした。本当にありがとうございます。

偶然ですが、この動画を投稿した8月19日に、シェフのミッシェル・ゲラール氏が亡くなられました。 御冥福をお祈りします。

世界のトップシェフがこうして身近に丁寧に教えて下さりありがとうございます!

大変勉強になります。ありがとう御座います。

Vous ne flambez pas le cognac ?

今日はやってみました！！ でもどうやって使うのまだ迷っています。。。 このフォンから作ったソースがありますか?

❤❤❤

いつも勉強させて頂いています。 美味しそうなサラダですね！ リクエストなのですが是非シェフの思い入れのある賄いを紹介していただきたいです。

ループ再生してる頭に戻るとき音楽のリズムが途切れずつながってる。簡単なようで結構時間掛かるやつ素晴らしい！！音楽のチョイスもぐ～

もうショートムービーですね 景色も料理もエキゾチックでロマン有ります サムネのセンスも好きです👍👍

おお、日本でおなじみの長ネギが出てきた！ フランス料理でネギっていうとすごくほそいアサツキみたいのを見たことがあります あとはポワロ？とかいうブーケガルニ作る時の太いネギも 海外の野菜は日本で売られてるのに比べるとでかくてごついってイメージでしたがそっくりの野菜が出てくると急に親近感がわきます 日本もとてつもなく暑いのでトマトサラダでさっぱりしたいです

冷蔵庫ではなく、room temperature でマリネするはなぜですか？　今日みたいな暑い日にいいですね、トマトサラダ❤

トマト🍅のサラダ、とてもシンプルですが暑い夏にピッタリです☺️ サラダに葱を入れるのは初めてで、とても食べてみたいですね😸

クスクスはもともと北アフリカマグレブ諸国の料理ですね。ハリサは、アラビア語ですけれど、フランス人はHを発音しないのでアリサと呼ぶようです。最初パリで聞いたときはすごく違和感がありました。هريسة　もともとはこんな名前です。

胸がワクワクする程綺麗で美味しそうです❤ 料理も器もplatingも, 風景も!!! trendもわかるようで勉強になります!!

夏野菜とミントのタブレ、とても美味しそうです😋 我が家の庭にはミントが雑草化して生えており😩、クスクスではありませんがブルグルが沢山あるので、いっぱい作ってみようと思います🤗

ブレンダーありきと思っており、久しぶりにそのブレンダーで作ってみたら大失敗(しかも大量)、どうしようかと落ち込んでいたところでこちらの動画でのリカバリーを見つけました。見事に復活することが出来て復活できたマヨネーズも嬉しかったのですが、ゆっくり丁寧に動画と同じくやっているうちに気持ちが穏やかになれたこと、ブレンダーを使わなくてもこんなに簡単にマヨネーズが出来てしまうことが驚きでした。

慣れないうちは失敗しにくい湯煎にかける方法でやれと教わりましたね！ 学校でも澄ましバターだったのでフレッシュバターを使うこともあると知って驚きました。 ピュレ・ド・トマトを入れてソースショロンを作ってすずきのパイ包みに添えていましたが、ショロン以外にも様々なソースに派生するんですね！ 今回も勉強になりました✨

Such a lovely location. I’ve stayed there back in 2017 during F1. Do you create these menus with local ingredients for each Pavyllon locations ?

C’est juste magnifique ! ☺️

授業の復習に役立ちました！ありがとうございます🙇‍♀️ （教科書に載っていないものでして） 授業メモによると 学校ではポロねぎと玉ねぎを一緒に炒めていました。 じゃがいものむきかたも、僕だと上下半分にわけてエコノムで剥けと教わったのですごい新鮮なやり方でした😂 また、塩だけでなく、こしょうでも味付けしていましたね。 ブーケ・ガルニは入れていませんでした。 漉す際にも氷水をボウルにはりながら、生クリームのあとに牛乳と香り付け？のためにシェリー酒を加えていました。たしかミニョネットも漉す時に少量入れていたのかな？ フランス用語も多種表記していて、細かいところやポイントもしっかりと説明して下さりとても分かりやすかったです！

London is super hot too 🥵 Stay cool and hydrated 🙏🏻 Good luck during this extremely busy period in Paris🌺

いい雰囲気

セモリナの茹で汁を入れるのはエマルジョンの為ですかね 小麦の茹で汁は体にとても悪いので入れない方が良いですね 蕎麦湯は美味しいけど うどん湯出すアホなうどん屋さんいてませんもんね

リングイネのジェノベーゼ、とても手軽で美味しそうです😋 パスタは色々アレンジ出来るので、面白い食材ですね🤗

Waoh！この時期にはピッタリの料理。唐辛子が入っていたので大人向けでしょうか。ミキサーの購入を考えていましたがこの動画を見て買うことにしました。ヴィシソワーズも滑らかに作れますし。パスタマシンは、今のところ購入を踏みとどまっていますが、また手打ちパスタの動画がアップされたら我慢できないかも。ありがとうございます。

全てが美しい❤️

ピストゥを使った料理楽しみです😊いつも勉強させて頂いてます。

他の食材で作ったピストゥも冷凍保存可能ですか？

忘れたころに食べたくなるピストゥ。まぁジェノベーゼパスタなんですがね。それにしても食材、調理の仕方など掛け合わせたらほぼ無数にありそう。これまで紹介していただいたソースも王道はあるにしても、組み合わせを楽しむのも料理の魅力ですね。

手に入る野菜で見よう見まねに作ってみるとカブの瑞々しさがおいしさの底を下支えするように各野菜がポテンシャルを主張しつつ、塩でひと纏まりになって「うわぁ」と言ってしまうお料理でした。じゃがいもを切ることなく最初から入れて火を入れていたのが、見返してみてそういうことか～と、納得しました。それぞれの野菜がおいしいです。

Poached egg とっても綺麗にできるのは、やっぱり丁寧なprocessでするからですね。色々勉強になります, ただの主婦にも☺️ 美味しいそうです。❤🙏🏻

パリのレストランで本場のフレンチ食べてみたいです😋 もちろん店の格式で違うでしょうが、予算は一人何ユーロ位あれば良いんでしょうか🤔 ちなみに日本の大衆食堂や屋台グレードの店だと一品平均何ユーロ位なんですか😊

いつも勉強させて頂いております。ありがとうございます。 リクエストとなってしまうのですが、以前シェフがアップされていたパテ・アン・クルートのパイ生地のルセットをご教授頂けますと非常に有難いです。 是非ご検討ください。

大変勉強になりました。シェフの教え方、喋り方、落ち着き具合、料理する心も含めていろいろなことに気付かされます。心地の良いすばらしい動画をいつもありがとうございます。

最高です！　いつもありがとうございます！

ウフベネディクト、とても美味しそうで食べてみたいですね😋 卵料理って、シンプルだけど難しいんですよね🌝 色々な卵料理観てみたいですね🤗

この肉は、ミディアムで食べても大丈夫なのでしょうか？宜しくお願い致します。

フランス🇫🇷料理人で無くても料理人なら絶対使いたくなる食材ですね‼️しかもマイクロフィルムなど人工物では無く自然な物ですから尚更です‼️😊