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博士釀造醋 Dr. Brewing Vinegar 南庄豐英醋研發創作
Taiwan
Registrace 10. 04. 2022
博士釀造醋：博士專業於100%天然發酵各種「水果酵素釀造醋」研發、生產、銷售，以理論與實務經驗將研發與生產各種蔬果，純天然發酵釀造技術及過程於「豐英醋CZcams頻道」負責的做完品質檢驗、食安檢驗後才分享給大家，像：乳酸發酵、酵素發酵、酒精發酵、醋酸發酵，長期投入研發與製造有益身體之天然發酵益菌食品，最注重「食安」，百萬「網紅」不如一個「食安」重要。
博士對天然發酵的定義：天然發酵釀造或醃製的食品中：
1.成份最簡單：純天然，無食品添加物（例如：商業酵母、甜味劑、防腐劑、色素、香精..）。
2.釀造工藝最高級：發酵食品在無添加情況下，如果要釀製或醃製成功，就要擁有最高級的釀造技術，否則就會整批報廢。
3.時間要長、慢慢的：天然發酵食品，釀製成酵素，再釀製成酒，最後再發酵成有機酸的水果酵素醋，靠的就是「時間」。
4.以上特色：純天然、無添加、最健康、成本高、工藝高、時間長、唯原創、超級品。
廉價食品普遍充斥防腐劑、漂白劑、酸味劑、甜味劑、香精等化學添加物，買東西前先看看成份，這些添加物長期是對身體健康的挑戰。
本頻道成立後，眾多國內或國外的熱情觀眾，或蒞臨造訪、或電話洽詢、或留言、或訂購豐英醋，一直是支持博士釀造醋頻道的動力，不論您是按讚、訂閱、分享、選購豐英醋，就是對自身食安與天然食品的重視。
■訂購：
LINE 0932-332360 電0906-968981
豐英醋品牌故事：
多年研發生物科技優良菌種，精釀各種水果酵素醋、米醋，經三階段酵素發酵、酒精發酵、醋酸發酵釀製，經
1.食品工廠登記設立
2.衛福部食品業者登錄
3.投保富邦產物產品責任險1000萬
品牌價值與信譽：
釀造前：精選有機、產銷履歷、無農藥殘留水果為原材料及溯源管理把關。
釀造中：獨家釀造技術，堅持長時天然發酵，無添加，發酵後新的微量元素等有益人體吸收的健康益菌。
釀造後：濃縮水果活醋益菌，醇、濃、香，天然發酵有機酸，無添加物，無防腐劑，SGS檢驗CNS國家食用醋標準。
商品價值與益處：
一年四季冰、溫、熱稀釋釀造醋飲、幫助消化、排便順暢、健康維持、青春美麗。
特色
1.100%純釀造活醋
2.水果酵素(發酵液）醋
3.果肉膳食纖維
4.無添加
5.SGS檢驗CNS標準
商品
1.蘋果醋
2.奇異果醋
3.咖啡醋
4.鳳梨醋
5.梅醋
6.檸檬醋
7.紅龍果醋
8.水果糯米醋
博士對天然發酵的定義：天然發酵釀造或醃製的食品中：
1.成份最簡單：純天然，無食品添加物（例如：商業酵母、甜味劑、防腐劑、色素、香精..）。
2.釀造工藝最高級：發酵食品在無添加情況下，如果要釀製或醃製成功，就要擁有最高級的釀造技術，否則就會整批報廢。
3.時間要長、慢慢的：天然發酵食品，釀製成酵素，再釀製成酒，最後再發酵成有機酸的水果酵素醋，靠的就是「時間」。
4.以上特色：純天然、無添加、最健康、成本高、工藝高、時間長、唯原創、超級品。
廉價食品普遍充斥防腐劑、漂白劑、酸味劑、甜味劑、香精等化學添加物，買東西前先看看成份，這些添加物長期是對身體健康的挑戰。
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■訂購：
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豐英醋品牌故事：
多年研發生物科技優良菌種，精釀各種水果酵素醋、米醋，經三階段酵素發酵、酒精發酵、醋酸發酵釀製，經
1.食品工廠登記設立
2.衛福部食品業者登錄
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品牌價值與信譽：
釀造前：精選有機、產銷履歷、無農藥殘留水果為原材料及溯源管理把關。
釀造中：獨家釀造技術，堅持長時天然發酵，無添加，發酵後新的微量元素等有益人體吸收的健康益菌。
釀造後：濃縮水果活醋益菌，醇、濃、香，天然發酵有機酸，無添加物，無防腐劑，SGS檢驗CNS國家食用醋標準。
商品價值與益處：
一年四季冰、溫、熱稀釋釀造醋飲、幫助消化、排便順暢、健康維持、青春美麗。
特色
1.100%純釀造活醋
2.水果酵素(發酵液）醋
3.果肉膳食纖維
4.無添加
5.SGS檢驗CNS標準
商品
1.蘋果醋
2.奇異果醋
3.咖啡醋
4.鳳梨醋
5.梅醋
6.檸檬醋
7.紅龍果醋
8.水果糯米醋
原創 洛神醋(4)_洛神醋酸發酵 100%純釀造醋洛神醋 有機酸100% pure brewed vinegarローゼル酢酸発酵 CC [博士釀造醋26-4]台灣南庄豐英醋
收看與您「健康」一起成長的「博士釀造醋」專業頻道節目，都是「豐英醋」理論結合實務，專業規劃編製拍攝，內容詳盡，免加會員，免費觀賞，您可以選擇[超級感謝]]支持本頻道，如果您沒喝過100%純正釀造醋，購買本公司「豐英醋」精緻釀造的各種水果醋，就是支持「博士釀造醋」的原創動力。
蝦皮拍賣 下單連結：seller.shopee.tw/portal/product/list/all
可以選擇如下口味 水果一條龍100%純天然發酵釀造活醋：芒果醋 蘋果醋 80%果肉 蘋果醋醬 鳳梨醋 鳳梨醋(黑醋5年陳釀) 奇異果醋 梅醋 檸檬醋 紅龍果醋 咖啡醋 糯米醋
豐英醋100%純天然水果釀造醋，釀造流程：
水果一條龍釀造流程：水果→水果酵素發酵(水果酵素發酵液)→水果酒精發酵(天然酒)→水果醋酸發酵(有機酸)
一條龍100%純釀造醋：非浸泡醋、非調和醋
100%純天然釀造：無商業酵母、無酒麴、無酒精
無添加：無防腐劑、無色素、無香精、無代糖、無甜味劑、無酸味劑
喜歡喝醋、沒喝過釀造醋的朋友
記得選購 專業釀製 無添加
水果一條龍 天然發酵 100%純釀造醋 豐英醋
豐英醋的100%純天然一條龍水果釀造醋，量少超市沒有賣，苗栗南庄大南埔公司門市有貨，歡迎蒞臨選購或網購宅配，可加LINE 0932332360聯繫豐英醋，選購前可觀看頻道內介紹
czcams.com/video/caKNHAiPdBE/video.html
或博士釀造醋頻道2024年度優惠及介紹
czcams.com/video/A-nHyKwP7nU/video.htmlsi=FfLU0Y6VNOq7QbrJ 謝謝
選購前先了解醋的分類，避免買錯
第一級 釀造醋(一條龍釀製)：以天然水果、穀物等作為原料，天然發酵，長時間釀造成的醋。例如：豐英醋
第二級 調理醋(非一條龍)：以微量「釀造醋」為原料(使用比例不詳)，添加水、甜味劑、色素、香精、酸味劑、果汁、濃縮汁等調製成的果醋等。
第三級 合成醋(非一條龍)：以化學冰醋酸或醋酸稀釋液添加甜味劑、色素、香精、酸味劑、調味劑及食鹽等製成。
豐英醋合法食品業者認證與保險：
食品工廠登記編號：05000528
食品業者登錄字號：K182383455-00000-6
產品責任險：1000萬富邦產物保險
產品檢驗：
第三方認證：SGS食品實驗室台北測試報告
喜歡100%水果釀造一條龍釀造醋的朋友
訂購專線 LINE : 0932-332360
訂購專線手機1：台灣 豐英醋 國際(886)932-332360 國內0932-332360
訂購專線手機2：台灣 豐英醋 國際(886)906-968981 國內0906-968981
Taiwan Fundin Vinegar (886)932-332360 Developed and created
豐英醋地址：苗栗縣南庄鄉南富村大南埔65之5號
南庄旅遊景點 大南埔豐英醋 免費試喝 天然發酵 純釀造醋
附近景點：南庄老街、三灣落雨松、蘇維拉莊園、獅頭山
南庄旅遊 個人旅遊 團體旅遊
歡迎蒞臨 南庄大南埔 豐英醋 品嚐 純正釀造醋
google 導航 豐英醋 可停 汽車 遊覽車
也可以點選下面網址連結選購本公司豐英醋精緻釀造的各種水果醋，原價1瓶800，2瓶本島免運，外島運費另訂，量大優惠如下：100%安全保障
豐英醋商品介紹：czcams.com/video/A-nHyKwP7nU/video.html
以下 是豐英醋在 奇摩拍賣 賣場
芒果醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101562750530
蘋果醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554019697
80%果肉 蘋果醋醬 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554019463
鳳梨醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554018779
鳳梨醋(梅納)下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554017541
奇異果醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554015108
梅醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554015878
檸檬醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554016117
紅龍果醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554010002
咖啡醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554018452
糯米醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554018963
1瓶打85折：tw.bid.yahoo.com/item/101311472791
2瓶打8折：tw.bid.yahoo.com/item/101312155299
3瓶打75折：tw.bid.yahoo.com/item/101312179116
4瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312181407
5瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312183767
6瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312185381
7瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312186578
8瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312187595
9瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312190292
10瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312190678
11瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312191077
12瓶打7折：tw.bid.yahoo.com/item/101312191517
本片提供 隱藏字幕
方法：設定→字幕→自動翻譯→選擇需要的語言
外國觀眾可以用CC轉換成自己的語言觀賞
This film provides closed captions
CC : Closed Captions
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醋酸發酵日：2023年10月28日(3)
Acetic Fermentation Day: October 28, 2023
『博士釀造醋』頻道
由南庄大南埔『豐英醋』研發創作
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#豐英醋 #釀造醋 #酵素 #天然酵母 #洛神醋 #蘋果醋 #鳳梨醋 #梅酒梅醋 #咖啡醋 #檸檬醋 #酒釀益生菌乳酸菌 #酸白菜 #陳年醋 #獅頭山 #蘇維拉 #落羽松
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豐英醋100%純天然水果釀造醋，釀造流程：
水果一條龍釀造流程：水果→水果酵素發酵(水果酵素發酵液)→水果酒精發酵(天然酒)→水果醋酸發酵(有機酸)
一條龍100%純釀造醋：非浸泡醋、非調和醋
100%純天然釀造：無商業酵母、無酒麴、無酒精
無添加：無防腐劑、無色素、無香精、無代糖、無甜味劑、無酸味劑
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原創 芒果釀造醋 Mango Brewing Vinegar 豐英醋 水果一條龍有果肉 100%純 釀造醋 天然發酵 無添加防腐劑、色素、香精、果糖、甜味劑 酵素醋 [博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
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豐英醋 水果一條龍100%純釀造醋+紅茶、綠茶、普洱茶...=各種康普茶醋飲
zhlédnutí 211Před měsícem
豐英醋 水果一條龍100%純釀造醋 紅茶、綠茶、普洱茶...=各種康普茶醋飲
喝醋喝醋有多少人懂醋？喝過真正的醋？市售的醋百分之90幾都是化學酸味劑添加調製，「喝釀造醋 拒化學酸」，只有100%純釀造醋才是真正好醋，豐英醋一條龍釀造活醋是釀造醋中極品
zhlédnutí 246Před 2 měsíci
訂購專線：0906-968-981 訂購專線：0932-332-360 LINE：0932-332-360 訂購方法： 1.直接聯繫豐英醋購買 2.奇摩拍賣搜尋”豐英醋”直接下單購買 3.蝦皮拍賣搜尋”豐英醋”直接下單購買 出貨收件： 1.中華郵政掛號包裹出貨，當天下單當天出貨，兩個工作天收件 2.超商取件：4瓶以內可以選擇7-11店到店取貨 蘋果醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554019697 蘋果醋醬 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554019463 鳳梨醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554018779 鳳梨醋(梅納)下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554017541 奇異果醋 下單連結：tw.bid.yahoo.com/item/101554015108...
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![蘋果釀造醋醬 Apple Brew Vinegar Sauce 水果一條龍的釀造醋80%以上果肉 醋飲 夾麵包餅乾 拌沙拉 蘋果紅茶康普茶醋飲 南庄[豐英醋]](/img/n.gif)
蘋果釀造醋醬 Apple Brew Vinegar Sauce 水果一條龍的釀造醋80%以上果肉 醋飲 夾麵包餅乾 拌沙拉 蘋果紅茶康普茶醋飲 南庄[豐英醋]
zhlédnutí 216Před 2 měsíci
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檸檬醋 檸檬一條龍100%純釀造醋，喝就要喝好的釀造醋，不要喝便宜的化學酸［博士是釀造醋］台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 144Před 2 měsíci
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最專業的釀造醋 水果一條龍 100%純釀造醋 桑椹釀造醋 滿滿的桑椹酵素釋出紀錄 桑椹醋 Mulberry vinegar Enzyme fermentation［博士釀造醋］台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 230Před 2 měsíci
最專業的釀造醋 100%桑椹釀造醋 釀造過程： 第一階段 酵素發酵：滿滿的桑椹酵素釋出 非糯米醋、糙米醋、高梁醋、水果醋浸泡或添加調配成的醋
豐英醋 65公克純釀造多果肉醋醬天然發酵100%純釀造醋 非醋浸泡 純天然康普茶醋 Kombucha 最健康無添加 蘋果、鳳梨、奇異果 訪客送禮小物 交友交際聖品 新婚回贈好禮 下方有訂購專線可客製化
zhlédnutí 177Před 2 měsíci
65公克純釀造多果肉醋醬（100%純釀造醋） 1瓶重量65公克 原價200元 優惠160元 3瓶原價600元 優惠400元 訂購專線：0932-332-360/0906-968-981 LINE：0932-332-360 1600元以上免運費，交寄：郵局包裹或7-11店到店 客製化：機關團體、飯店民宿、新婚壽宴、生日彌月.... 用途： 1.醋醬酸酸甜甜替代果醬甜又膩 2.康普茶醋（蘋果、鳳梨、奇異果醋醬 沖泡紅茶、綠茶、普洱茶=純天然 紅茶康普茶醋、綠茶康普茶醋、普洱茶康普茶醋）多種不同組合自行搭配，純天然 最健康 無添加 3.多果肉稀釋醋飲 4.夾麵包 5.夾餅乾 6.單吃
無處尋 最時尚飲品 豐英醋 純釀造 多果肉 蘋果釀造醋醬沖泡紅茶康普茶 濃濃蘋果香 酸甜蘋果肉 純天然 最健康 無食品添加物［博士釀造醋］台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 212Před 3 měsíci
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原創 母親節健康精緻禮品：豐英醋 vinegar 天然發酵 無酒麴無商業酵母 水果一條龍100%純正釀造醋 有機酸 非基底醋浸泡 純淨無添加防腐劑色素香精酸味劑甜味劑 CC[博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 207Před 3 měsíci
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原創 什麼是釀造醋?什麼是調理醋?什麼是合成醋? Classification of vinegar酢の分類Clasificación del vinagre CC[博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 358Před 3 měsíci
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挖兩棵辣椒苗 送朋友 來買醋的朋友也陸續送出中 預估百棵［博士釀造醋］台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 168Před 3 měsíci
挖兩棵辣椒苗 送朋友 來買醋的朋友也陸續送出中 預估百棵［博士釀造醋］台灣南庄豐英醋
怪手下卡車 Excavator off truck トラックから降りた掘削機 Excavadora fuera del camión
zhlédnutí 207Před 3 měsíci
怪手下卡車 Excavator off truck トラックから降りた掘削機 Excavadora fuera del camión
原創 第3集_大學期貨選擇權教學：指數大幅波動下 買進賣權與買進買權報酬率差異 輕鬆學 教師教學 學生學習 期貨從業員 證券從業員 金融業理專 金融投資options [博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 95Před 4 měsíci
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原創 第2集_大學期貨選擇權教學：買進賣權的暴利 買進買權的暴賠 輕鬆學 教師教學 學生學習 期貨從業員 證券從業員 金融業理專 金融投資options [博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 116Před 4 měsíci
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櫻花盆景 嫁接 吉野櫻 櫻花嫁接 cherry blossom bonsai grafting yoshino cherry 桜盆栽 接ぎ木ソメイヨシノ[博士釀造醋_園藝]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 127Před 4 měsíci
櫻花盆景 嫁接 吉野櫻 櫻花嫁接 cherry blossom bonsai grafting yoshino cherry 桜盆栽 接ぎ木ソメイヨシノ[博士釀造醋_園藝]台灣南庄豐英醋
原創 有機 自製辣椒粉 無蘇丹紅致癌染料 無農藥殘留 chilli powder 天然日曬 冰箱冷藏乾燥 種辣椒 朝天椒 辣椒醬chile チリ chili パプリカ CC[博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 736Před 4 měsíci
原創 有機 自製辣椒粉 無蘇丹紅致癌染料 無農藥殘留 chilli powder 天然日曬 冰箱冷藏乾燥 種辣椒 朝天椒 辣椒醬chile チリ chili パプリカ CC[博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
金屬暗扣安裝 DIY自己動手做 外套 羽絨服 免縫紐扣 想怎麼裝就怎麼裝 按壓式子母扣 暗扣 金属四合扣Install concealed buckle [博士釀造醋_DIY]台灣南庄豐英醋 研發中心
zhlédnutí 276Před 4 měsíci
金屬暗扣安裝 DIY自己動手做 外套 羽絨服 免縫紐扣 想怎麼裝就怎麼裝 按壓式子母扣 暗扣 金属四合扣Install concealed buckle [博士釀造醋_DIY]台灣南庄豐英醋 研發中心
原創 乳酸發酵類 頻道內影片QR Code 手機複製掃描 立即觀賞 酸白菜 酸高麗菜 酸蘿蔔 酸筍 酸黃瓜 四川泡菜 德國酸菜 [博士釀造醋 發酵教育] 台灣南庄豐英醋 研發中心
zhlédnutí 276Před 4 měsíci
原創 乳酸發酵類 頻道內影片QR Code 手機複製掃描 立即觀賞 酸白菜 酸高麗菜 酸蘿蔔 酸筍 酸黃瓜 四川泡菜 德國酸菜 [博士釀造醋 發酵教育] 台灣南庄豐英醋 研發中心
原創 無鹽 蘿蔔絲 素食 蘿蔔絲蛋 蘿蔔絲餅Salt-free shredded radish 無塩大根の千切りRábano rallado sin sal CC[博士釀造醋_蘿蔔]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 1KPřed 5 měsíci
原創 無鹽 蘿蔔絲 素食 蘿蔔絲蛋 蘿蔔絲餅Salt-free shredded radish 無塩大根の千切りRábano rallado sin sal CC[博士釀造醋_蘿蔔]台灣南庄豐英醋
一定酸 原創 (切塊式) 酸白菜 商業水準 天然乳酸發酵原理 品質檢驗夠酸「酸白菜」食品安全檢驗沒有「亞硝酸鹽」包裝方式pickled cabbageキャベツのピクルスCC[博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
zhlédnutí 2,1KPřed 5 měsíci
一定酸 原創 (切塊式) 酸白菜 商業水 天然乳酸發酵原理 品質檢驗夠酸「酸白菜」食品安全檢驗沒有「亞硝酸鹽」包裝方式pickled cabbageキャベツのピクルスCC[博士釀造醋]台灣南庄豐英醋
夜櫻吹雪 不同的賞櫻意境 灑落千朵萬朵紅花 櫻花盛開後..........
zhlédnutí 116Před 5 měsíci
夜櫻吹雪 不同的賞櫻意境 灑落千朵萬朵紅花 櫻花盛開後..........
意境美極了 2樓欣賞樹齡50年滿開的櫻花 預告2月24日（元宵節）南庄大南埔文武宮 節慶「客家麻糬」免費招待香客 演出平安戲 豐英醋提供 2024/2/20
zhlédnutí 105Před 5 měsíci
意境美極了 2樓欣賞樹齡50年滿開的櫻花 預告2月24日（元宵節）南庄大南埔文武宮 節慶「客家麻糬」免費招待香客 演出平安戲 豐英醋提供 2024/2/20
我的辣椒開花後都留不住就掉了
辣椒開花後不耐旱、不耐澇，如旱或澇都會導致落花
有辦法加快發酵過程嗎？ 加速細菌生長
用不天然的方式就可以，但那就不是天然發酵的
@@fundin_vinegar 謝謝 找時間來拜訪
請問種植辣椒要不要剪枝及摘下側芽 ？
適度修剪，讓其他枝幹及葉子能夠受到陽光照射
請問 陽台小盆栽出現白色跳蟲 怎麼辦
以下供參考 kmweb.moa.gov.tw/knowledge_view.php?id=2890
如果把黃瓜醃滿，是不是更不會出現白膜，因為氧氣更少了
是的，可以試試看喔！
我也是少量種植，出現了蚜蟲！
用洗碗精稀釋噴殺看看吧！
泥土種植會病蟲害問題嗎
小量種植不會
請問你椰棗的種子哪裡來的？
吃剩下的籽
請問發酵的酵母菌從哪裡來的?
水果本身具有天然酵母菌
請問老師做法到第66天亞硝酸鹽0吃才安全? 或者0.01也是可以吃😂
我們當然是希望亞硝酸鹽含量0的時候再吃
謝謝老師指導
請問殺青裝瓶後沒什麼水，需要加開水蓋過高麗菜嗎？
不用 按照影片的做法就可以了
請問博士，發酵期間會產生二氧化碳氣體，若不開蓋放氣，瓶子不會爆炸嗎？
乳酸發酵的酸蘿蔔要無氧密封發酵，一定不要開蓋，開蓋容易長菌壞掉，沒有液體的乳酸發酵二氧化碳極少，不會有爆炸的風險
沒想過用紫色高麗菜做泡菜，顏色真漂亮，一定要試做看看，謝謝博士分享😊
照比例做一定會很棒
很高興發現這個影片，對自己做泡菜較有信心了，足感恩🥹
頻道內有酸白菜完整版，是綜合酸白菜1及酸白菜2
請問1.有的影片說要用重物壓在上面，不要讓菜浮上水面，可是博士好像沒有壓重物，到底需不需要壓呢？2.裝瓶後，蓋子要蓋緊嗎？
假如裝瓶以後瓶子上面有空間就要壓，壓好以後形成無氧發酵瓶子蓋緊就不要再開蓋
非常謝謝博士的回答
原來做德國酸菜也有這麽專業的知識，博士做出來的酸菜一定乾淨安全好吃又營養，非常感謝博士分享！
食品最重要的應該是要注重：安全、衛生，所以法規上就會有所謂的食品安全衛生法來規範所有的食品製造業者，就會有食品工廠登記，這些工廠生產的就是安全衛生的食品，反之，沒有食品工廠登記生產出來的食品是不受食品安全衛生法所保障的，這些就是所謂的黑心食品
請問乳酸菌加熱後會不會被破壞呢？
乳酸菌加熱後會被破壞溫度大概在60幾度，但是乳酸發酵的食物是貴在發酵產生的有益人體物質，如果一定要吃沒有加熱的乳酸發酵食物，那就做德國酸菜可以生吃不用加熱，頻道裡面就有德國酸菜的做法
請問酸高麗菜有在販售嗎？
只是在頻道裡面教大家做分享給大家，沒有販售，依照頻道內酸高麗菜的教法就可以做出高品質的酸高麗菜
還想請問老師，要製作酸豇豆方法應該也可用此方法嗎？謝謝🙏🏻
可以的，同樣都是乳酸發酵的做法
請問博士：外面買得到洛神紅酒嗎？
我們的洛神酒是要釀製洛神醋用的，非賣品，如果您是要在外面買洛神酒，應該都是用酒去浸泡洛神再過濾出來的，商業做法不會用洛神去發酵釀製成洛神酒
博士：那您們應該也有對外銷售吧？
@@user-hv9op9zr1x 目前沒有洛神酒也沒有洛神醋
殺青過後，高麗菜放到瓶子，但幾乎沒什麼水。加了鹽巴後，隔了一天，高麗水滲出一些水份，但僅佔三分之一。放置在頂部的高麗菜，出現泛白，好像開始壞掉？ 😥
出現這樣的情況應該是1.高麗菜本身清潔度不夠 2.容器不夠清潔 3.操作過程汙染，可以先搖一搖讓底下的液體可以浸泡到上面的高麗菜，看看有沒有改善，如果沒有改善，還是繼續惡化的話就不要了
@@fundin_vinegar 謝謝您的提示。我先前已經試過您說的方法，但沒法阻止惡化。 我把上層壞掉的取出，加了些水，蓋過醃製物，再觀察如何
您好 酸黃瓜已經發酵一個月了，未開封。請問可以在保留酸水的情況下直接放冰箱冷藏嗎？ 謝謝
可以，避免軟化宜盡快食用
@@fundin_vinegar 會的，會盡快食用期待了30天等候來的生命能量轉換...。 謝謝
感恩，完整，完美！🎉
謝謝觀賞，請分享週邊親朋好友！
6:58 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤😮
讚！
謝謝老師分享，想請問殺青時要放冰箱嗎？還是常溫即可
常溫下殺青即可
常溫下殺青即可
請問如果做醋的話，是要先做成酵素發酵完成之後，才能加醋嗎？還是可以一開始就可以把醋加入？
等酵素發酵完後再加蘋果釀造醋，加純釀造醋才會有醋飲的益處，大部分人沒喝過醋，喝的只是酸，醋是純天然發酵釀造的有機酸，酸只是人工調味或化學的酸味劑，醋的有機酸有益身體健康，人工調味或化學的酸味劑不利身體健康
謝謝
謝謝分享！
請問為什麼不能用含碘的鹽
含碘的鹽會使醃製物變黑
I want seeds from Pakistan ❤
The seeds have transnational phytosanitary issues and there is no way to provide them.
請問，這酸高麉菜加熱後，其好菌還存在嗎？
各取所需，有的要好菌，有的要天然發酵有機酸
我是去年試著用洛神花釀醋，不是泡醋。 我是一直把渣過濾到乾淨和清澈。這種肉質類的洛神花，很容易分解產生沉澱物，真的很麻煩 ，我不會想再做第二次了。但是顏色真的很漂亮。
這個是酵素
請問亞硝酸鹽是怎樣產生的
蔬菜的硝酸鹽遇菌產生的
夏天做要放入冰箱嗎？
不用
謝謝分享，請問都不用加水嗎？
不用
正確來說醃製德國酸菜， 是否需要兩個月時間 才可以食用。
如果自己無法檢測，應該就是較安全的
你好，請問可以翻譯成法文或英文嗎？ 謝謝
您好，請訂閱 按讚 分享，我們會利用時間再用cc的方式加字幕，請稍後再試試，謝謝
已經有提供cc供轉換語言(法文可以正常使用，英文不知道為何不行?)，有時會因觀看工具像手機,pc,ipd,電視而影響轉換語言使用，可以都試試看
請問這樣醃製的白菜不開封可以放保存多久呢？😢
半年以上
我自己釀的康普茶一次發酵就很多氣泡，會把菌膜撐得坑坑疤疤的很醜...
應該是方法錯了
博士講的真好👍天然的才是最好的！絕對不會是原本的顏色！💯💯💯
謝謝您的讚美，❤️❤️❤️
釀多久可以喝
這個是要繼續發酵拿來做醋的，想要喝的話大概一年以上就可以
我們是要做釀造醋用的，如果想喝，一年以上應該就差不多可以了
請問殺青換瓶压實後須再加盐嗎
要再加殺青後重量的2%
多謝分享
分享有益於大家，謝謝
讚 可否同步開盤直播一天？ 感恩
您的建議是很好的，但是因為現在知道的觀眾不多，所以或許以後有機會，等觀眾多的時候，可以考慮這樣子做
找不到四川泡菜
czcams.com/video/RaVdQpU1Pfs/video.htmlsi=c7DbcKcJaKdbN_OL
請問如果糖放一半的份量可以嗎？ 會不會導致失敗或變成酒？
依照影片教學方式釀製較佳，否則可能失敗
，
請問我只有細鹽可以嗎？也是40克嗎？
也可以，高麗菜重量的2%即可
請問如何購買德國酸菜
沒有賣德國酸菜，目前只有生產100%純釀造醋，可以參考以下影片介紹，czcams.com/video/A-nHyKwP7nU/video.htmlsi=d4hbRmnUD55gvPQS
超級讚！請問可以直接吃嗎？就像德國泡菜。可以炒素的加豆包炒嗎？謝謝您
沒有直接吃過，炒肉絲好吃喔！
若發酵上面有白膜是否壞掉？
還沒有，將醃漬物沒入滷水下方，經常性的搖動試試看，不長出有顏色的黴菌即可，長出有顏色的黴菌就要丟棄
@@fundin_vinegar 謝謝🙏老師回覆，我來試試看