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Hello Julien, c'est du dashi. C'est de de poudre de bonite (cousine du thon) séchée, c'est un incontournable de la cuisine japonaise. Tu en trouves dans tous les supermarchés / épiceries asiatiques. Ça peut être en poudre, en micro billes, en petits sachets ou en sticks. Avec ça tu apportes un "fumet de poisson" typiquement japonais.

@@jappanda ok je connais la bonite séchée

@@julienalaniece6584 Tiens moi au courant si tu testes la recette ;-)

Comme je dis souvent "Y a plus qu'à" ! De rien

Je confirme, c'est hyper bon !

Hello, oui, tu peux mettre des courgettes sans soucis.

C est fait pour !

Salut Magalie, pour info à partir du 1er septembre je me lance dans un challenge d une vidéo par jour. Une vidéo longue le dimanche et un format "short" les autres jours. Et pour la recette des mochi, qui sont en fait des daifuku, tu peux utiliser ma recette qui est sur le blog pour en faire à la fraise : jappanda.fr/daifuku/

Merci à toi pour ce commentaire ! Bonne aprem

Hello Lisa, merci bcp, ça me touche et ça me donne l'envie de continuer encore plus. Prochaine recette, le 1er septembre à 18H, puis une recette tous les 15 jours, le dimanche à 18h.

Comme tu as pu voir, il n y a rien de compliqué !

Feu ! Y a plus qu'à !!!

Et en plus c est vraiment pas compliqué à faire !

Désolé, mais j ai rien compris... Tu peux m en dire plus ?

Hello, c'est parfait, y a plus qu'à passe en cuisine ! N'hésite pas à fouiller ma chaine, il y a une 20aine de vidéos et j'en fais une tous les 15 jours le dimanche à 18h.

Salut Détélina, je te donne le droit de me tutoyer 🤣. Si tu t'intéresses à la cuisine japonaise n'hésite pas à t'abonner si c'est pas déjà fait ! Je publie une vidéo tous les 15 jours le dimanche à 18H. En attendant si tu as des question sur cette cuisine, je devrais pouvoir y répondre. a+

Hello, bien sûr que j'ai ça ! czcams.com/video/Uu8UHbcG3bg/video.html

De rien ! C'est vraiment simple le pliage, il faut y aller doucement au début et après on réfléchi même plus, c'est comme le fait de conduire.

Salut Judith ! Le plus dur, c'est le pliage, mais une fois que tu as pris le coup de main...c'est hyper simple.

Pourquoi pas, je ne les ai jamais testé avec une salade. Je suis plus du genre à les manger avec du riz ou un autre plat japonais comme les karaage

Effectivement, ils sont hyper bons pour la santé gastro intestinale vu qu ils sont pleins de probiotiques

Dans les produits typiquement, malheureusement, j'ai bien peur que non. Au pire du pire, mais là ça n'a plus rien de japonais de la crème de marrons ou nutella...

Si si, j'adore cette version pour le croustillant supplémentaire que ça apporte.

👍🏼Bravo, pour le pliage, c'est toujours les premiers les plus durs, après tu le fais sans réfléchir. Hésite pas à regarder l'étape du pliage plusieurs fois si besoin, c'est fait pour ça 😉

C'est en forgeant que l'on devient forgeron ! 😉

C'est en faisant des gyoza qu'on devient un gyoza ? ^^😂

@@jappanda Il faut essayer pour le savoir. 😉

J'aime quand on passe à l'action ! Bravo !

Oui, le meilleure des 2 mondes, surtout avec cette météo bretonne sur toute la France, ça va bien pour se réchauffer !

Salut, pas faux...ou tan tan men revisité. Je vais devenir le Etchebest de la cuisine japonaise (Il se fait clasher sur tous les réseaux sociaux par les réunionnais à cause de son rougail saucisse qui n'a rien d'un rougail saucisse). Mais je note pour les prochaines vidéos de mentionner le fait que je fais avec les produits que je trouve (en vivant en france ET en campagne profonde) et que je vais au plus simple (cubes de poules au lieu d'un bouillon de carcasse de poulet qui met 24h à cuire). Merci à toi !

Salut Annik, Oui, en effet, mais je ne considère pas la cuisine comme une science exacte. Après tout, il y a bien des milliers de gens qui font des pâtes carbonara avec de la crème fraîche alors que dans la "vraie" recette, à aucun moment il y a de la crème. La cuisine ne doit pas être une science exacte ou un dogme à suivre, qu'est ce que tu en penses ?

Salut Martine, c'est justement mon but : Montrer tel que c'est. On pense souvent, à tord, que la cuisine japonaise c'est compliqué...En fait c'est comme la cuisine française, tout dépend de ce que tu veux faire. Faire un gâteau au yaourt, c'est bon et simple, mais reproduire un gâteau de Pierre Hermé, c'est pas du tout la même chose ! Dans les 2 cas tu as fait un gâteau...

Hello, pour les nouilles, il faut des nouilles pour ramen. Tu en trouves soit dans les hypermarchés qui ont un rayon "cuisine du monde", sinon directement en supermarché asiatique. Tu trouves des supermarchés asiatiques un peu partout en France. J ai fait une liste de ceux que j ai trouvé, tu as ça sur mon blog : jappanda.fr

Salut, pour le premier, je savais, mais n'ayant pas de truc pointu et précis sous la main en plus du matos pour filmer, des ingrédients, des ustensiles pour la recette en elle même...j'avoue j'avais pas spécialement l'énergie à retourner la maison pour trouver LE truc qui allait me permettre de faire ça. Par contre le sopalin, pas bête du tout ! Y a pas un risque qu'il se désagrège si tu laisses les oeufs mariner 48 ou 72h ?

Salut Daniel, merci pour ce super conseil que je connaissais pas. Je vais tester ça pour les prochains œufs ramen.

Hello, y a plus qu'à comme on dit. La bonite c'est un poisson de la même famille que le thon, si tu veux en savoir plus => jappanda.fr/bonite-sechee-katsuobushi/

Hello, je t'avoue que j'avais déjà vu passer l'info, mais je n'ai pas encore testé jusqu'à présent ! Va falloir que je regarde ça pour les prochains ajitama 🥚

Oui, en effet, j'ai préféré faire 7 minutes de cuisson pour que les oeufs soient moins cassants au moment de l'écalage, mais tu peux tout à fait les cuire 6 minutes si tu veux. Par contre tes oeufs seront un peu plus difficiles à écaler sans enlever de blanc...

Hello, de rien, content que ça te plaise !

Hello Nadia, profite bien de ton séjour en famille !

Tu sais ce qu il te reste à faire 😉

@@jappanda Voui ! Je file au magasin le plus proche dès demain ! 😎😅

Hello, tiens moi au courant quand tu testes ça 😉

Hello, je sais bien, mais c'est là la magie du référencement naturel...si je mets pas les bons mots clés (ceux recherchés par les francophones), personne voit mes vidéos 😥😥 PS : j'ai aussi fait une recette de panna cotta matcha framboises...fusion de l'italie et du Japon. Je mérite un chatiment tu penses ? 😅😅

Hello, absolument aucune, c'est pas le but. Après si tu veux faire tes propres expériences, je ne t'interdis rien 😉

Ok. Merci

Salut, ça me fait plaisir que ça te plaise. Oui, les haricots rouges en bocaux sont bien plus simples à utiliser, et à trouver... Que les vrais haricots azuki... Des astuces comme ça y en a dans mes autres vidéos 😉

Hello, oui, trop de sucre tue l intérêt du anko

Hello Françoise, en fait, si je n'ai pas parlé de temps de cuisson c'est parce que ça dépend de ta plaque / de ta gazinière. Mais pour te donner un ordre d'idée, ma plaque est induction et compte 14 positions, j'étais sur 8 (un poil au dessus de feu moyen en somme). De mémoire du tournage, j'en ai eu pour 5 à 6 minutes. Après, le point de repère c'est quand le sucre a fondu et s'est complétement mêlé aux haricots.

Salut Nadia, tu as vu, non seulement c'est hyper simple à faire, et en plus il faut que 2 ingrédients qu'on trouve dans tous les supermarchés occidentaux !

Hello Marie Hélène, pour répondre à ta question, avec 140 gr de sucre, je trouvais ça pas très sucré (largement moins que du Nutella ou de la crème de marrons). Après tu peux toujours tester avec 100 gr par sécurité... Tiens moi au courant 😉

J’ai trouvé une boîte d’azukis et j’ai essayé la proportion 230 g égouttés avec 40 g de sucre brun. Délicieux 😋 merci encore pour la recette 😊

Hello, merci à toi !

J'ai pas encore testé, mais ça me dit bien. Faut juste que je prévois ça. Tu en as pensé quoi ? Le chou rouge modifie le goût ?

​@@jappanda, non le goût est le même. c'était super bon. 👍

Merci de ton retour d'infos. je me note ça sur la liste des recettes à faire 😅

Je ne suis pas sûr que tout le monde ait la même vision que toi

Hello Arnaud ! De rien, n hésite pas à tester celle ci, et les autres aussi 😜