Video

Огромное спасибо за рецепт!Вечра приготовила и это нечто невероятное, обожаю цитрусы и макароны. А вместе-это восторг)

0:39 0:40 0:40

Липнет тесто😭 что делать?

Вы где, сударь? У вас такой качественный канал😢

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Чувак, зря ты перестал ролики снимать

куда пропал автор канал?

Это советский бублик,

Кстати, а можно баодзы приготовить с кукурузной мукой, будет ли тесто подниматься? Или только с пшеничной можно?

Дружище, тебе нужно открывать пиццерию, однозначно зайдет! Заморочился на славу 👏👏👏

Рецепт креиа очень понравился. Точно не вытечет из облочки из теста. Спасибо Вам большое.

Благодарю за ваш труд 🙏🏻 всё понятно и очень доступно объясняете 😍 вы настоящий Сенсей ❤

А чеснок??? Ни разу не встречал бао без чеснока!!!

Как вы думаете, на безглютеновой универсальной муке получатся они?

Необычно. Хочу попробовать. Спасибо за рецепт!❤

Поставил в холодильник завтра попробуем что получится

500 градусов???? Это в фаренгейтах или мы там метал топим?

В воду добавлять чуть раст масла,не развалятся и не слипнутся

1кг муки Овер много, только что сделал, одним бейглом можно убить с таким весом

Я несколько лет изучаю материалы по приготовлению неаполитанской пиццы и пеку её дома. Я пересмотрел по пицце уже больше тысячи видео, и могу с уверенностью сказать, что, за исключением пары незначительных нюансов, это видео идеально описывает весь процесс и позволяет выжать максимум из домашней духовки. Воды, единственное, я бы добавил побольше, гидрация 64 процента - не предел. Подпишусь, пожалуй, был сильно впечатлён знаниями автора.

лучше рисовая мука или пшеничная?

10:37

Бадьян - не анис, это совсем разные растения

Класс, то что нужно, обожаю подобное в не большом количестве к гарнирам, мясу и рыбе. Удачи в развитии канала!

Круто! Давно уже пытаюсь сделать неаполитанскую пиццу дома по разным рецептам, но всегда чего то не хватает. Кстати, а как поменяется процесс изготовления теста, если рассчитывать на долгую ферментацию 24-48ч. ?

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, сколько весит бейгл после выпекания?

Какой диаметр у вашего стиммера? Понимаю, что бао небольшие получаются? У вас хорошо получилось! Красивые бао!

Как круто, лайфхак с содой - пушка!❤️ мерси!!

Шикарные рецепты! И подача❤️ спасибо!!!

А можно чеснок полить горячим маслом отлельно? Или есть смысл именно на фарше? Сорри, просто не понимаю зачем именно лить масло на лежащий чеснок на фарше? Без всяких двойных мыслей, просто вопрос. Спасибо.

Умничка

Здравствуйте! Что делать если я готовлю тесто по вашему рецепту, но оно очень сильно прилипает к рукам?

Спасибо за рецепт! Как раз приобрела пароварку)

А можно рецепт на одну пиццу? :)

После фразы "месим в течение пятидесяти минут" мне стало плохо и я уже хотела выключить видео 😥

Слишком много воды на тесто, с ним невозможно работать

с хрустящести поржал)_

На что обижен ? Слава Украине

Какая разница - с чем сделать бутерброд? Пипец, глупо. А вот есть его могут те, у кого есть зубы, а в России они есть вообще не у всех🤷‍♀️👎🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

Боде, какие комментарии. Почище меня, профессионального хейтера. Дамплинги обожаю, сейчас рис в смолю в кофемолке и забацаю. Уже слюни ментально текут. Это вам не макароны по - флотски.

Прикол в том, что у вас не получится нормальный песто в блендере, потому что песто получается адекватным только в ступке - так как моля орехи в ступке, вы превращаете их в ореховое пюре/масло, которое потом эмульгируется с маслом, чесноком и сыром, поэтому когда кто-то подает вам песто, обращайте внимание на его цвет - настоящий классный песто будет кремовой текстуры, даже не особо зеленый, а скорее легко салатового оттенка

Принцип вы поняли, но многое можно улучшить: 1. перец. Используйте свежий перец горошком, намолите его в сковородку (надо много) и нагрейте ее, пока перец не начнет нагреваться 2. Соус. После того, как перец нагреется, его нужно деглазировать pasta water либо нейтральным бульоном, перемешать. На этом этапе можно добавить соль, сахар. 3. Дальше два пути - (со сливычем либо без, рекомендую делать с ним, потому что так объективно вкуснее и правильней, чем без него, хоть ты и уступаешь канону) 3.1 с маслом. Добавляешь хороший кусок сливыча вначале и в конце, то есть перед тем как добавил макароны и после. Первый кусок добавляешь в перечную воду и растапливаешь, круговыми движениями создавая эмульсию, дальше вводишь пасту, можно еще немного pasta water или бульона. Жидкость сразу начнет испаряться и впитываться в пасту, поэтому добавляем еще жидкости и второй кусок масла. Дальше снимаем пасту с огня и начинаем "вбивать" сливыч подбрасыванием пасты вверх, делаем так пока масло не впитывается в соус и воду. Дальше добавляем в сковородку тертый пекарино либо пармез, немного жидкости и перемешиываем, чтобы не было комков сырных. Дальше сервируем, поливаем соусом, сверху еще сыра и можно поперчить для декора. Все. 3.2. без масла. Когда вы деглейзнули перец pasta water или бульоном , вводите сразу пасту и начинаете доделывать ее на сковородке, добавляете еще немного жидкости, потому что макароны сразу впитывают часть, убираете с огня, вводите сыр - если делаете без масла, то нужно будет больше сыра для эмульсии, и снова вбиваете соус в пасту, как делали это с маслом, регулируя сухость и влажность жидкостью. Как только вы увидите, что жидкость объединилась с жиром от сыра, поздравляю, вы эмульгировали соус как шеф. Выкладываете на тарелку и поливаете соусом. Рекомендую сбрызгивать такую пасту трюфельным маслом.

Из свинины? Фу!!

ГИДРАЦИИ??????????????????

Сухие пельмени, вот что это такое!

Моя любимая пицца, только я добавляю кукурузной муки и мясной фарш для начинки. Обязательно попробую твой рецепт сделать.

Очень мало начинки, китайцы такое бао не одобрили бы и у них тесто гораздо тоньше

Gandon

Класс, спасибо! Сейчас буду пробовать!

Как это ты посчитал 250ккал? С хлебом что ли? Паста классная 👍