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Gentile Dott. Foltran, posso farle alcune domande sulle padelle antiaderenti, qui o gentilmente indicandomi una sua mail? Grazie.

Ecco la prova lampante della totale disinformazione fatta da chi non conosce le publicazioni di studi in merito ai metalli tossici, Dei disabili mentali che purtroppo le persone non in formate si fidano e comprano,siete da rinchiudere criminali...

Questa presentatrice fa venire lansia e lattacchi di panico ...se non ce li hai

Sinceramente non capisco questa trasmissione e quella della volta prima ...con la pendola di ghisa nel tavolo lunica che non viene commentata e proprio la ghisa ...ripeto non capisco la conduttrice

Sono stati tralasciati moltiiiiiiiiiiiiiiiii punti chiave ...tra l'altro non avete parlato di pendole in ghisa ...argomento importante

L'alluminio anodizzato basta non graffiarlo e se si usano cibi acidi basta levarli appena cucinati, e cmq al pomodoro se si mette un pò di bicarbonato non sarà più acido, quindi giusto il limone occhio perché quello è tanto acido

LA PADELLA PIÙ RESISTENTE SINO ALLA VOSTRA MORTE,SALUTARE E ANTIADERENTE È QUELLA IN FERRO!!!Il resto è BUSINESS....Vergogna,far rischiare la salute alla gente x il denaro..!!😫😫😫😡 PUNTO!

Test ma come parla questa 😂 Si dice prova

Le padelle anti aderente

L’argomento è interessante ma sono stati tralasciati troppi punti chiave: 1) «L’acciaio non è antiaderente». Chiaro, ma neanche l’alluminio è antiaderente di per sé, semmai è il rivestimento di Teflon (PTFE) che spruzzato sopra una padella rende la stessa antiaderente; non confondiamo il materiale della padella con quello del suo rivestimento. 2) «L’antiaderente dopo la prima riga va buttata». Non si è spiegato il perché: l’alluminio impiegato per le padelle antiaderenti NON è per alimenti quindi una volta che il rivestimento si riga e si scrosta si va a cucinare in una padella di alluminio non puro che rilascia materiale tossico; in pratica si sta dicendo che il rischio è di mangiare il Teflon che si stacca, tralasciando però il materiale con cui è fatta la padella. (Le padelle in alluminio nudo sono fatte di alluminio per alimenti con purezza superiore al 99% per cui lì il problema non si pone.) 3) «Acciaio, cottura: rosso perché si rischia di bruciare i cibi»: C’entra poco o nulla l’antiaderenza qui. Ciò riguarda esclusivamente il fatto che l’acciaio sia un cattivo conduttore di calore, per cui in cottura si avrà un riscaldamento disomogeneo con il rischio di bruciare gli alimenti che toccano le pareti. Non a caso il famoso "fondo spesso" di cui si parla è fatto di alluminio, proprio perché conduce meglio il calore. A tal proposito, esistono da tempo sul mercato padelle e casseruole multistrato (o trilaminato, 3-ply, 5-ply, 7-ply) costruite da cima a piedi in alluminio rivestito internamente ed esternamente di acciaio: il vantaggio è proprio il poter cucinare sfruttando la conducibilità dell’alluminio combinata con il rivestimento ultra resistente di acciaio. 4) «L’importante è che la padella sia antiaderente così il cibo non si attacca». Si cucina senza problemi in padelle senza rivestimento antiaderente, se il cibo si attacca e si brucia è perché si sta usando una fiamma troppo alta o perché si è lasciato il cibo dentro un’eternità prima di rigirarlo. 5) «L’antiaderente è bello perché si può cuocere senza grassi ma è delicato perché con utensili metallici si riga.» Magari, se fosse così semplice basterebbe usare mestoli in legno e le padelle non le dovremmo mai cambiare. Forse molti non sanno che se l’antiaderente viene riscaldato senza grassi, questo perde elasticità e comincia a staccarsi una volta che l’alluminio sotto comincia a dilatarsi col calore. Inoltre il lavaggio in lavastoviglie incide parecchio sulla durata del rivestimento. 6) «Le caratteristiche della ceramica...» Ma la padella che avete mostrato è interamente fatta di ceramica oppure è solo ricoperta? Per quale motivo dovrebbe essere adatta per crêpes e frittate? Stiamo parlando della sua forma o del materiale? Tutto molto vago. Mi sembra sia stata data troppa importanza alla questione dell’antiaderenza tralasciando fattori molto più importanti quali il materiale e lo spessore della padella come anche il dosaggio della temperatura di cottura. Se ci si abitua a usare solamente l’antiaderente a fiamma sparata poi quando si passa a una padella nuda ci si accorge che non si sa cucinare (ma diamo comunque colpa al fatto che la padella non sia antiaderente). Forse se Isoardi non avesse tolto sempre le parole di bocca agli esperti si sarebbe potuto ascoltare qualche parere in più.

in quale padella è meglio preparare il sugo di pomodoro per fare l'amatriciana? dopo aver preparato il sugo dovrò mantecarlo assieme alla pasta. Io ho letto che anche l'acciaio inox non deve essere usato per cucinare cibi acidi perchè rilascia sostanze dannose, è questa un'affermazione sbagliata?

Ciao, mi chiamo Luís e scrivo dalla Spagna. Volevo chiedere un consiglio e sollevare una domanda. In questi giorni CZcams mi ha "offerto" tanti video di cuochi italiani, e una cosa mi ha sorpreso, tutti i cuochi usano pentole e padelle in alluminio, qui in Spagna non le trovo né sono poco commercializzate, l'alluminio come recipiente di cottura non si usa e in più c'è una "consapevolezza" della sua tossicità per il corpo umano. C'è qualche spiegazione, visto che l'Italia è uno dei paesi al mondo con la migliore garanzia di qualità sanitaria degli alimenti. Apprezzo la tua spiegazione e, oh, ti auguro un anno "normale" 2022.

io uso le pentole in vetroceramica e frego tutti ;) per l'aderenza basta l'acqua =)

Argomento importantissimo e molto interessante. Certo che vedendo tutte queste caratteristiche mi chiedo come diavolo sia possibile che quasi nessuno trovi un modo semplice di rendere i manici smontabili.

Come mai non si parla dell'acciaio che permette di cucinare senza grassi ? L'acciaio se di tipo buono non serve x lessare con acqua, ma a vapore X arrostire, x frittura e anche x cottura effetto forno , compreso i dolci ed è sicuramente il più duraturo

Ma se sono così sicure le padelle in mercato, perché vuoi comprare quelle robe nere Made in china che se ci passi la mano ti resta il nero appiccicato? Poi perché non viene nominato il titanio, che è il materiale più sicuro in assoluto.

io uso l'alluminio e vi assicuro che va benissimo e non si attacca ,hanno ragione evitare cibi acidi,ma per il testo tranquillissimi:)

Io ho preso questo set di pentole Lagostina e sono molto buone: amzn.to/2VyWdwl

Io ho preso questo set di pentole Lagostina e lo consiglio a tutti: amzn.to/2VyWdwl

Tutti i test vengono fatti sulle padelle tranne quelli davvero importanti: durante la cottura quanti metalli pesanti cedono!!

In Sicilia i polli alla brace che sono fatti con salmoriglio o di limone o di aceto, continuano a darli con carta di alluminio😢😢..Una legge non puo informare questi venditori di polli?le rosticcerie,l'insalata di polipo e altri tipi di mangiare,te li coprono ancora oggi con fogli di alluminio a contatto diretto con il cibo😢,raramente si vede qualcuno che adoperano prima la pellicola trasparente e dopo l'alluminio,dovrebbero sanzionare questo loro modo di vendere il cibo,🙏miglioriamo,così con qualche regola si aiuta a Formare queste persone al giusto servizio dei cittadini.

Padelle sicure = - VERA GHISA / GHISA SMALTATA (ANTIADERENTE) - PENTOLE IN VETRO (NON ANTIADERENTI) - ACCIAIO INOSSIDABILE - USO ALIMENTARE - ANTIADERENTE - CERAMICA SOLO 100%

Molto utile

Vi siete dimenticati la padella di ferro, vero spettacolo in cucina

Padella di ferro is the solution

Le proprietà antiaderenti si ottengono con rivestimento in PTFE! un polimero plastico tossico, ma anche il PFOA! METALLI PESANTI TOSSICI CHE rimangono tra le cellule del corpo per molto tempo, riscontrando tumori a mammelle ovaio e prostata. www.quotidianosanita.it/veneto/articolo.php?articolo_id=48134 il link attesta che non mi invento le cose. Detto questo, trovo scandaloso che un "cuoco" cucini e consigli ad un pubblico televisivo NAZIONALE l'antiaderente. dovrebbe cambiare lavoro

Se la signorina nn avesse tutta sta smania di protagonismo forse si riusciva a far parlare meglio i diretti interessati

"Ogni pentola prima di finire nelle nostre cucine viene sottoposta a tutti questi test".....ma come si fa anche solo a credere ad una affermazione del genere? Tutti i prodotti di normale utlilizzo vengono testati nelle fabbriche di produzione "a campione" e nei laboratori certificati vengono portati i "modelli tipo" per ottenere le necessarie certificazioni prima di iniziarne la produzione.

La Isoardi dovrebbe starsi zitta quando pone una domanda, in attesa della completa risposta. Interrompe continuamente per eccesso di protagonismo, non considerando che il vero protagonista è l'esperto di turno che risponde! Un vero fastidio x le orecchie...

Si può notare come la conduttrice del programma televisivo tende ad interrompere l'esperto mentre risponde ad una domanda rischiando di non far comprendere la spiegazione dell'esperto.

Mlv

Il presidente del CNR diceva che l’antiaderente è inerte e sicuro anche se graffiato, perde solo antiaderenza in quei punti.

la miglior padella è in alluminio

La padella di ceramica so che non fa male alla salute

Ceramica

Che ansia fa venire la presentatrice...troppo veloce

ciao luca, anche lo stagno delle padelle in rame stagnato può rilasciare sostanze tossiche? quale padella mi consigli anche se di costi elevati, che non rilasci sostanze tossiche? Grazie in anticipo

ok dammi possibilmente piu' orari che vedo quale e' quello possibile grazie

Luca e' disponibile x un'intervista in videoconferenza?