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Jose Félix Abad Sánchez
Registrace 22. 06. 2007
El Arroz con costra, el Kiosco de Rico y las revistas gráficas en Elche 1900-1936
El periodismo gráfico en España experimentó una fase de modernización y cambio significativos durante la última década del siglo XIX, con la llegada de nuevas revistas inspiradas en los magazines franceses y alemanes. Estas publicaciones de edición nacional reservaron un espacio importante para nuestro patrimonio, nuestra cultura y nuestra gastronomía. Desde una perspectiva histórica, podemos comprender el gran poder e influencia que alcanzaron estas publicaciones y quienes en ellas ejercían su profesión. Como ejemplo ilustrativo, destacamos la llegada a nuestra provincia y a Elche en 1927 de Wenceslao Fernández Flórez, columnista de ABC y Blanco y Negro. Toda Alicante y sus poblaciones se volcaron en agasajar al periodista.
Desde esta perspectiva, exploraremos la historia de nuestro arroz y de nuestra cocina través de la fotografía y de la mirada que ofrecieron estas publicaciones a los ilicitanos y a los españoles en general durante el primer tercio del siglo XX.
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Video
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No explica nada, videos así sirven para bien poquito...
Arghhhhh mantequilla al secreto ibérico 😢
José donde esta el bar Salvador.
A ver mi niña vente para Canarias que necesitamos un buen comer
Gracias x esta reseña de Elche,mi hijo se mudo para ahí, y tuve el privilegio de conocer. Quizás el proximo año regrese...🇺🇾🇪🇦
Hermosa Elche!
❤ DESDE YUMBO ,COLOMBIA GRACIAS POR VUESTRA ENSEÑANZA !
Se le puede poner garrofo?
La mantequilla sobra
Aunque el arroz me encanta , el arroz en costra no es precisamente de mi gusto pero el video me ha encantado.Acabo de suscribirme a tu canal por tan buenas e interesantes aportaciones que he empezado a observar.❤
Qué recuerdos....más dulces!!!❤
Mantequilla????? Acaso estamos en Dublín o en Estocolmo? Amos no me jodas...
Vivaaaaaaaaaaa la patrona del pantano
Vivaaaaaaaaaaa la patrona del pantano
Ravel- pavane for a dead princess.
Soy trinidad quiero comprar una bici para hacer descensos la mejor k tengas para mí.por fabor
Hola soy trinidad quiero comprar una bici la mejor para hacer descensos
Buen trabajo, tremendo arroz. Gracias por compartirlo. Un abrazo desde Canarias.
Hola. Soy clienta asídua de Re-Read. Cual es la Pieza de música que suena?. Es perfecta para leer. Muchas gracias
Handel - Sarabande in D minor
Con lo del sabor acaramelado me ha ganado, se ha flipado un poco😂😂😂😂 habrá hecho mil arroces y es mil veces mejor cocinero q yo, pero si pones mantequilla no dejes pille tanta temperatura como para q se prenda fuego.
muy buen video amigo 👍 un saludo
En este caso…
Nunca se rompen los huevos en el mismo sitio donde se van ha batir
Que pintorroo por favor 😋😋👌👍👏👏👏🇪🇦
La primera vez que veo echar las patatas directamente en el fregadero
Estoy de acuerdo con su comentario. No es higiénico echar las patatas en el fredareo
@@augusto3985 hay gente que tiene limpio el fregadero
En cuanto ha echado la mantequilla he dejado de ver el vídeo.
¿Sal de ajo ha dicho al principio que le pone a las patatas? 🤨
Yo le había echado unos ajos picaditos.
La tortilla se hace patata y cebolla todo junto en sarten. En freidora es una cargada. Claro so va a lo rápido y cómodo
Sin cebollaaaaa
A mi me gusta jugosa, pero, vamos cuajada también me gusta... Pero sin cebolla 😅
Tengo entendido que no se pueden cascar los huevos en el mismo recipiente donde se van a batir.
Cada persona tiene su gusto se ve súper buena hay quien no le gusta la cebolla
llevo en la cocina 60 años. para mi, esa tortilla esta poco cuajada. Una cosa es jugosa. Otra, es cruda.
Llevo toda la vida comiendo tortilla. Para mi gusto, cojonuda.
sin cebolla y cruda??..hay gustos para todo!!
Que pintaza uf
NOMBRE A MI ME DA UN POCO DE COLERA AL VER QUE CUALQUIERA COMO ESA PERSONA SE PUEDE PONER UN CHEF COAT, NOMBRE UN CHEF COAT SE GANA, TENES QUE ESTUDIAR , ELLA LO QUE NECSITA PONERSE ES UN DELANTAL, NO EN TRAJE DE CHEF , TALVEZ POR HIGIENE , PPERO PUSO LAS PAPAS AL ACEITE CON AGUA ?????? JAJAJAJA MEJOR ME RIO, USANDO UN TENEDOR PARA BATIR LOS HUEVOS??? UN TENEDOR METIENDO LAS MANOS EN EL HUEVO???? JAJAJA Y DALE CON 2 TENEDORES AHORA ?? NO TIENE LAS HERRAMIENTAS ADECUADAS JAJAJA, YO COMO CHEF INSTRUCTOR UMMM LOS REGRESO A QUE EMPIEZEN CON EL ""MISE EN PLACE"" JAJAJA QUE BARNARIDAD , MUY MAL.... CALIFICACION -5
Eso está más crudo!!!!!!.
Tus huevos sí que están crudos.
@@ceferinomaldelolla7375 jajjaja
Y A LA HORA DE PAGAR TAMBIÉN SE NOTA.
Alegra ver que quedan personas que se arriesgan como autónomos. Y mejor si contratan españoles para trabajar y no extranjeros.
con cebolleta o cebolla, la tortilla queda mucho mas rica. En mi opinion.
De acuerdo
Doy fe que son las mejores empanadas las de fuego lento. Buenos profesionales y amigos
🇪🇸❌🇪🇸✌️
Si señor 👏🇪🇸❌🇪🇦
Me gusta este canal porque el presentador no exagera en las tomas de sí mismo, a diferencia de lo que ocurre con la mayoría de los youtuber de gastronomía que se enfocan más en su persona que en el tema del vídeo.
Visité tres.... engañabobos total... asco...
Me encanta esta vajo de casa 🤪🤩😘💪🤙
Que bonito yo eso no lo sabia. Gracias
Rica carne...como se llama la cancion que pusieron?
por amor a los libros...