Video

Warum nicht geschnitten 😬,hatte gerne gesehen

Es ist DAS Sieb und mit Geschirrtuch statt Küchentuch umweltfreundlicher. Kalorienarm? Bei der Menge an Sahne?

Mach nächstes Mal Schoko Pulver mit rein

Bei mir wird er trotzdem matschig unf innen läuft die tuberschüssel an,kann es sein das der Kühlschrank dann zu kalt ist... Temperatur passt aber eigentlich 😢🙄bin am verzweifeln

Mit Kartoffeln fasten 😂😂😂 Hier spricht der NICHTProfi 😂😂😂

Schade, dass die Rezeptangabe fehlt. :(

Super tipp mit Alufolie - Spargel Zubereitung.

Tolle Idee 💜💜💜💜👍🤩

Bedauerlicherweise wird bei dieser Methode viel Alufolie benötigt. Daher ist es fur mich keine alternative Zubereitung. Ich verwende eine flache Auflaufform mir Deckel, gebe etwas Wasser hinzu, ansonsten die oben genannten Zutaten. Nach 35-40 Minuten ist der Spargel gar.

Super

Mensch sind die Leute unfreundlich im kommentieren… ich bin entsetzt! Ich kenne diverse Frankfurter und jeder behauptet von seinem Rezept, dass es Original ist… und doch hat jeder ein leicht abgeändertes Rezept genannt! Quark, Joghurt, Schmand, Creme Frisch und mal mit Sahne etc.! Soviel zum Original, welches sich wohl je nach Straßenzug, Stadtteil und dem Geldbeutel plötzlich original verändert! 😮😅 jeder nach seiner Facon wie es so schön heißt! Eins steht aber fest, Höflichkeit ist unveränderlich eine Zier! In diesem Sinne, Danke für das Rezept 😊

Nicht diesen ungesunden Zucker, alles andere ist topp

Brühwürfel? Reine Chemie. Katastrophe! 👎

ich nehme die Koch Flüssigkeit etwas knapper und lasse sie am Schluss komplett verkrochen. Es bleibt die nur noch die Butter übrig und ich lasse den Spargel gegen Ende noch leicht anbraten. Aufpassen, da muss man dabei bleiben, da dieser Punkt wo es zuviel ist relativ fix erreicht wird. So bekommt der Spargel noch einmal schöne Röstaromen und schmeckt, da komplett im eigenen Saft zu Ende gegart, noch mal etwas intensiver 👍😋😋😋

Supper und Danke Abo von mir Josef XX

😋😋😋😋

Das liest sich wirklich einfach und lecker.... könnte man aus dem Sud nicht anschließend noch eine Sauce machen? Vielleicht haben Sie dazu auch eine Idee.

super das ist richtig richtig gut geworden, vielen Dank! Und so einfach!

für eine dunkle Sauce macht man eine richtige Mehlschwitze im Topf mit geschmolzener Butter und Mehl...und das so lange, bis die Butter braun ist...dann damit andicken...dann ist auch der Mehlgeschmack weg und die Sauce wird nicht hell

das ist doch keine Mehlschwitze 😂

Es tut mir wirklich leid aber Rotwein Soße mit stärke binden hat dann nicht mehr wirklich was mit einer guten Rotwein Soße zu tun. Aber jeder wie er mag

Das Video ist ja schon etwas älter aber so wird keine Grüne Soße hergestellt. Ich als Frankfurterin finde das schrecklich.

👏👏😋😋😋 😍

Ich reibe die Schalen aller Orangen grob, schneide die Schalen dann weg und zerstückele das Fruchtfleisch. Statt Gelierzucker bietet sich sich die gesunde(!) Variante mit reinem Steviosid als Zuckerersatz und Agar Agar als Alternative zum im Gelierzucker enthaltenen Pektin an.

B3sser zuerst Wasser und danach reinlegen. Der wasserstrahl direkt auf den Ruccola is nicht optimal.

😮Nur d'en kern. Ih'nen bnutzen und nicht die kanses kern

Hab ich nachgebacken! Ist super geworden! 🙃

So viel Gerede für so ein kleines Stückchen Rinderfilet! Und vorallem sticht man nie direkt mit einer Gabel im Fleisch!

Ich habe heute 10 Gläser Orangenmarmelade nach deiner Anleitung gekocht. Ist wirklich sehr lecker,hat eine leichte Bitternote so wie wir es mögen,schmeckt überhaupt nicht übertrieben bitter ,sehr sehr lecker,Dankeschön 😊.

Leider viel zu viel Zucker drin. Dann kann sie auch fertig kaufen. Man sollte selber Mandeln pürieren und mit 30 - 40 Gramm Puderzucker mischen. 😅

Cooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooool

Dazu brauchst du *zwei Zutaten* : 1) Marroni 2) Zucker *3) Wasser*

Bei wieviel grad rausgenommen ???

Sehr ordentlich erklärt. Danke vielmals

Mhmm, das geht besser. Kein Brühwürfel, du hast doch schon alles, was du brauchst. Zucker tut nicht Not. Kannst auch mehr Soße machen und das ganze 5-6 Stunden simmern lassen. Das Sieb ordentlich ausdrücken, der ganze Geschmack bleibt im Sieb. Hätte auch öfter abgelöscht...da bleibt ne Menge Geschmack und Röststoffe einfach links liegen. Tomatenmark bei Geflügelsoßen ehr nicht.

Bis zu dem Einsatz des chemiewürfels nicht schlecht 🤑

Das schaut sehr gut aus

Gut erklärt. An Stelle der Speisestätke, reibe ich Soßenkuchen und Lebkuchen, zum Abbinden hinein. Somit wird die Soße nicht wieder heller, sondern bleibt schön dunkel. Zucker ersetze ich durch Bitterschokolade. 2 kleine Stückchen. Oder ich nehme Lebkuchen mit Bitterschokoladenüberzug. Sehr weihnachtlich

in der FAZ schrieb ein Koch, 24h garen bei 85°C. Wird dann trotzdem schon am Anfang richtig Gas gegeben für eine Kruste? Oder erst ganz am Schluß? Wir haben eine 5,6kg Gans. Bin noch unsicher, ob ich die Gans mit der "kurzen" Methode zubereite, oder die 24h Zubereitung wähle.

Brühwürfel? Echt jetzt? 😫 Und Tomatenmark kam "früher" auch nie an eine Gans oder deren Soße! Auch nicht für die Farbe. Das ist eher "neumodisch" und Soße viel zu rot!

Ich möchte Heiligabend Abends die Gans servieren. Hast du schon mal ausprobiert sie am Tag vorher 23.12. nach der Niedrigtemperatur Methode zuzubereiten und den letzten Schritt mit den 180 Grad und dem cross braten erst einen Tag später am Abend 24.12. zu machen?

16.12.23, 11 Uhr. Ich starte jetzt. 5 kg. Der Vogel kommt um 17 Uhr in den Ofen, wie von Ihnen beschrieben, dann 80 Grad und kommt morgen um 14 Uhr auf den Tisch. Soße mache ich separat aus den Innereien, Gänsefond, usw. Bin gespannt, wird meine erste Gans sein. Habe den Soundcheck beim Aufschneiden der Gans vermisst! Update: Top, alle waren begeistert! Gans war über Nacht 20 Std. auf 80 Grad, 1 Std vor dem servieren auf 180 Grad erhöht, Haut war richtig knusprig, auch ohne einpinseln, Fleisch butterzart und saftig! Jetzt brauche ich aber erstmal keine Gans mehr!

bourbon Äpfel habe ich noch nie gesehen, meintest du braeburn Äpfel?

Sorry, aber der Teig ist leider zu flüssig....

Sehr gut erklärt von der netten jungen Dame.

❤lichen Dank

Weißwurscht, Brezn.

Kochen mit Brühwürfel zeigt von nicht kochen können. SORRY

sie sollten den Pinsel zum einpinseln ausreichend vorwärmen . Das macht ihn geschmeidiger .

Ich schöpfe das Fett per Gefrierbeutel ab. Dazu schneide ich, nach dem Befüllen mit der noch ungebundenen Sauce, ca. 3 mm an einer Spitze ab und lasse die Sauce in einen Topf laufen...bis das hellgelbe Fett kommt. Dann sofort die Öffnung mit 2 Finger abpetzen, und das Fett in eine Tasse ablaufen lassen. Vorgang mit frischem Gefrierbeutel noch 2 x wiederholen. Nach 3 Durchgängen ist die Sauce fertig entfettet. Die Gefrierbeutelanwendung ist ähnlich wie mit einem Fettkännchen.