![Подмосковное виноделие от Alex.handcraft](/img/default-banner.jpg)
- 67
- 144 622
Подмосковное виноделие от Alex.handcraft
Registrace 29. 08. 2013
Подмосковное виноделие и сыроделие
Video
15 мая 2024 г.
zhlédnutí 1,1KPřed 3 měsíci
🔸Укрытие виноградника от возвратных весенних заморозков .🍇
14 мая 2024 г.
zhlédnutí 2,5KPřed 3 měsíci
🔸 Укрытие винограда ,и защита от возвратных заморозков весной.🍇
29 февраля 2024 г.
zhlédnutí 1,1KPřed 6 měsíci
🔸Розлив и укупорка Pinot Blanc , приглашаю продегустировать новый релиз 2024 года🤩🥂
27 февраля 2024 г.
zhlédnutí 243Před 6 měsíci
🔸Фильтрация вина(Pinot Blanc) Пино Блан, перед розливом в бутылки ,работа проводится под «шапкой» углекислого газа , для того чтобы избежать окисления вина.🥂
6 февраля 2024 г.
zhlédnutí 360Před 6 měsíci
🔸Петнат Розе Каберне Фран , выдержка на осадке пять месяцев.🍾🥂😅
Здравствуйте. Огромный труд! Скажите, как боритесь с сорняками?
@@VoronovV добрый день ,борюсь с помощью тяпки, другого не придумано ничего))
Здравствуйте, так сколько сейчас сахара на Солярисе? Не услышал что-то.
@@user-rr4ee4cz4d добрый день показания давать не стал специально вчера так как они будут немножко некорректные ,вот сегодня после мацерации от прессую , и уже в жидкой фракции в соке скажу показания.
@@Alex.handcraft вы, Александр, перфекционист)). В принципе, общее сусло даст на единицу-полторы меньше, чем выборочные замеры ягод в гроздях.
@@user-rr4ee4cz4d а вот сейчас можно ответить, уже это будет корректный ответ, Сахар замерил 24 брикс, кислотность p/h - 3,16 водородный показатель.
@@user-rr4ee4cz4d согласен с вами, но имейте терпение)
@@Alex.handcraft не многовато сахара? Что планируете сделать?
Да,погода стоит виноградная.У меня Магарач Цитронный набрал 18 брикс,но это его первое плодоношение.Геннадий.
какой смысл в прижимании лозы к земле? Или закапываете ещё?
Добрый день. Хочу приобрести у Вас саженцы( штук 7) если продаёте. Как с Вами связаться?
@@user-id1tr6jl3z добрый день, саженцы сейчас закончились, только до следующего года, мая месяца, телефон 8 916 610 45 85
Алекс приветствую вас, Пино блан должен хорошо вызревать в условиях севера. Не думали ли вы что бы делать упор не только на Солярис но и на Пино?
@@pacificus4108 добрый вечер, все очень просто считается, у Соляриса САТ -2200град, у Пино Блан САТ -сумма активных температур 2700 град, а у меня в моем терруаре -2200-2400 град, я думаю эти цифры говорят о многом)
Так же можно и столовый сажать!
Очень красиво выглядит. Вы большой молодец
@@qqqqqqq_qqq1558 спасибо🤝
Здравствуйте, макушки прищипывали перед цветением? При такой схеме посадки переть будет хорошо, в ущерб завязыванию. Опыление, вижу, не особо хорошее для него, может и лучше. В прошлом сезоне решил сделать розэ из него, в сусле было 22 brx, фенольно тоже, вроде хорошо созрел, хотя зрелой косточки от него добиться невозможно. Мацерация составила всего 40 мин (пока тару приготовил) и в розовый цвет не попал((. Красильщик, однако. В этом году буду сразу прессовать на моно или искать пару на сепаж, на мой взгляд, в моно исполнении слабоват. За кино спасибо, всегда интересно.
А есть уже какие-нибудь мысли что в пару добавить хорошо было бы?
@@vuga1980 сложный вопрос по этому сезону,🤦. Что финиширует в нормальном виде, то и пойдет. Пока в задумке Монарх, как хорошая база для любых северных смешиваний)).Но его жалко, так как уже есть состоявшееся и проверенное трио из Монарха, Кортиса и Кароля. Посмотрим, П.Фран грозится урожаем, может его впихну, по срокам вместе должны придти, надо просто "амурца" в Рондо чем-то благородным поддавить и будет хорошо)). Вообще на "северах" моно вино не вариант, в красном, надо искать удачные сочетания из 2-3-х компонентов.
@@user-rr4ee4cz4d Добрый день ,цветение было до того как я сделал прищипывание. Опыление такое ,как получилось ,да бывает и лучше. Красильщик он сильный это точно,я практически не делаю никакую мацерацию, прессую сразу. К нему в пару я добавляю Галант. По красному я не делаю принципиально потому что нет смысла , я уже говорил об этом , а вот Розе вполне, но только не моно. Есть мысль попробовать прессовать целыми гроздями.
@@user-rr4ee4cz4d я бы добавил ,на «северах»вообще нет смысла искать что-то в красных ))это моё мнение.
@@Alex.handcraft согласен, я на 370 км южнее, я поборюсь))
Я конечно дико извиняюсь, но надо вам со звуком заморочиться , он просто никакой😊
@@vuga1980согласен)🤝надо заморочиться.
Здравствуйте.Сколько побегов на куст?
@@steep1796 добрый день по-разному от 5 до 10 -12
Александр добрый вечер приятно было смотреть на ваш виноградник содержите в чистоте сам виноград красивый.
@@user-vj6sb7le3u Спасибо вам за теплые слова.
Саша, зачёт, для Подмосковья хороший результат, да и для себя можно растить как угодно лишь бы в итоге получить кондиционную ягоду. Всём нашим привет!
Прекрасный виноградник!
Ваша агротехника сработала четко, даже с трудной весной с заморозками! Побольше обновлений для Ютуба, и больше Ваших мыслей о сезоне, виноградарстве и виноделии! И звука бы побольше) Смотрю и учусь у Вас!
Не слышно Вас
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а какая высота шпалер?
Добрый день высота 1,6 м
Да уж.... раньше откроешь - померзнет, позже - почки, как брызги отлетают, только зацепи...🤦♀️
Это точно)
Здравствуйте! Как то уже спрашивал, но подзабыл ..)) Высота столбов шпалер и какой шаг между ними? Заранее спасибо!
Добрый вечер, высота Столбов у меня 1 м 60 см между столбами расстояние 3 м.
толщина дорнита что за блогер если говоришь А говори и Б
Слушайте внимательно, в видео я четко сказал на 1,29 минуты трехсотый дорнит …. 300мк
Тоже поеду выпутывать из под зимнего укрытия, но побеги подозреваю уже на некоторых будут по 15 см, первый раз так оставил. Пару дней назад 2 куста Рондо распутывал часа 1,5😂
Укрывной дороже винограда
Конечно дороже а кто спорит? Но по-другому здесь нельзя.
Когда же он созреет, у меня под Бобруйском до полуметра уже
Созреет когда нибудь) поставил весеннее укрытие , делаю разгон, и потом , Бобруйск 53 широта , а у меня 56 )) есть разница?
У меня в апреле из-за ранней жары +30 (и дождя нет март-апрель-май😢) по полтора метра побеги и несколько обработок было к заморозкам. Как раз цвести начал виноград! Северные регионы хороши тем, что раньше времени не открываются. А у нас всё померзло (что не смогли укрыть-отстоять). Луганская область. В Краснодарском крае шелковицу побило даже заморозками
@@lanayorkskaya Я снял зимнее укрытие и поставил весеннее для разгона , так как вегетация отстает.
Плохо слышно. Спасибо
А если проложить теплый провод.? 🍇💥
Смысла в нём не вижу, у меня виноградник занимает четыре сотки !!!вот представьте себе сколько провода этого потребуется) это первое и второе ,эффекта от этого провода особого не будет если туда не положишь достаточно мощный который потребляет большое количество киловатт, и самое главное это естественное согревание от Земли этого достаточно , это уже проверено ! И доказано !это в приоритете!
Меня этот провод выручил в этом году. 17 ватт на метр. Цена 3000 за 50 метров. Но укрывать всё равно нужно. Ну и разгонять. У меня сначала идёт пленка прозрачная , а выше зимнее укрытие. Когда морозы кончились верхнее укрытие убираю а пленка остаётся. Так разгоняется виноград. Сейчас побеги сантиметров 12. Хотя я севернее.
@@user-ne3gy1fv6v У меня снято зимнее укрытие и поставлено весеннее разгонное на месяц, армированная пленка 200мк, зимой пленку не ставлю под низ , укрытие должно дышать, разгон у вас больше и вы севернее - всему свое время), ну в завершении все определяет результат, мое вино из Соляриса второй год признается лучшим в Московской области , всетаки думаю что я на правильном пути ))
@@Alex.handcraft надо же)) Я тоже поставил на Солярис. Считаю перспективным. Но я новичок. Если коротко , то как делали вино? Температура мацерации. Сколько стояло на мезге. Длительность мацерации. И температура брожения. У меня есть возможность контролировать температуру. И какие дрожжи.
@@user-ne3gy1fv6v Солярис выращивает вся северная Европа, общаюсь и наблюдаю за Шведами и Датчанами, считаю самым перспективным и единственным сортом для моих условий. Мацерация холодная до двух суток, дрожжи Ферментис, батонаж, без него премиальное вино не получиться, выдержка на сюр ли тонком осадке , все переливы под газом, вот как-то так если коротко)
Здравствуйте, на сколько, примерно, пока оцениваете запаздывание вегетации? В среднем, так сказать.
Добрый день ,где-то ориентировочно две три недели.
Цвет у розе красивый. Даже больше на Кларет похож. Сколько дней был на мацерации?
10 часов
У вас выпадает в осадок винный камень в петнатах? Как вы уго удаляете?
Осадок ,винный камень можно удалять ,можно не удалять ,это единственный осадок который может быть в вине ,он не влияет ни на что ,только на эстетику. Удалить его достаточно просто ,перед дегоржажем ,нужно выдержать вино в холоде 0-1 град ,в течение от недели до двух недель, и затем он удаляется вместе с осадком.
@@Alex.handcraftу меня камень выпал на дно бутылки в виде диска из камня. И у меня никак не получается его нормально разбить перед дегоржажем. А если выполнить ремюаж до этого и свести осадок к горлу то камень разве не осядет на стенках бутылки?
@@valetcovsh Если вы делаете дегоржаж то ,он предполагает что бутылка находится на пюпитре кверху донышком !!!чтобы осадок собрался у горлышка! Только тогда можно сделать дегоржаж. У вас видимо бутылка стояла очень долго на донышке затем я полагаю вы её перевернули и поставили на пюпитр, мягкий осадок у вас упал на пробку но при этом остался диск из винного камня на дне. Какие действия были неправильные :бутылка должна или лежать на боку ,или находиться не продолжительное время на донышке иначе будет такая проблема как у вас. Сейчас этот диск вы никак уже не разобьете и не вытащите поэтому даже не надо пытаться. По поводу выпадение осадка винного камня я вам написал выше всё дело в температуре !!!!это очень важно вы на это вы не обратили внимание.
@@Alex.handcraftда, так все и было. Вот думаю если бутылка будет расположена горизонтально, в таком случае камень также выпадет но будет в форме «полоски». И эту полоску опять же нормально не разрушишь. Или надо рассчитать так чтобы сначала свести осадок к горлу, расположив в пюпитре. А потом уже обеспечить температуру для выпадения камня?
@@valetcovsh я ещё раз говорю ,вы передержали бутылку ,что значит передержали ?это значит за это время которое у вас бутылка стояла вертикально у вас уже успела образоваться винный камень и прилипнуть к дну,в этом вся проблема нельзя так долго держать бутылку вертикально на дне надо раньше ставить её на пюпитр.
Где обучались виноделию ? Иди все собственный опыт ?
Это хобби, собственный опыт, участие со своими образцами в дегустации вин, поездки за границу в винодельческие регионы, и все это в течении последних 20 лет.
Хендай солярис
По середине пюпитр не провисает?
Доска 40 -ка, вес распределяется равномерно по доске,провиса не заметил, не тот это вес , чтобы прогнуть такую доску.
Молодец 👍
👍
Поздравляю!!!!
А виноград сами выращиваете или покупаете?
Выращиваю сам немного , это Солярис, Рондо, Каберне Кортис, технические сорта, большую часть привозят с юга .
@@Alex.handcraft европейские сорта. Даже неслышал некоторых названий. Я с Дона у нас одни автахтоны
@@Alex.handcraft спасибо. Все ролики Ваши смотрю
@@angelikaskirdina7009 Виноград Солярис белый сорт выращивает вся северная Европа, у нас в Подмосковье он набирает хорошие кондиции , вино может смело конкурировать с южными сортами.
Очень все хорошо и по делу. Всё по минемуму и всё нужное.
Скажите а ваша цена за литр вина на продажу
Вино в стекле 0,75л
За Вас!👍
Александр, добрый день, всегда хотел спросить, а почему прозрачная бутылка? Наверное, чтобы цвет вина радовал глаз!😊
Это красиво! И у меня белое вино в прозрачные , красное в оливковые.
Круто вы придумали с вакуумным рычажным укупорщиком! Или это заводской вариант?
Это моя самоделка )
Шикардос
А акцизная марка будет? То для нашего бутика без нее не купишь.
Это хобби, для души - не для магазина)🥂
@@Alex.handcraft Понял.
Добрый вечер.На это можно смотреть,и смотреть.Ведь делается с большой любовью.Геннадий.
Спасибо вам за добрые слова! 👍🤝🥂
Солярис?)
)):
Добрый день. Вижу, что в ёмкость, где вино ещё не отфильтровано, газ подаётся из баллона. А как шапку сделали в ёмкости с отфильтрованным вином? Сначала пустили газ, а затем - вино?
Добрый день ,в каждую ёмкость был сначала подан газ углекислый ,затем началась фильтрация ,шланг в данном случае ,просто лежит.
@@Alex.handcraft прям гениально и просто 👍а как долго шапка может держаться над вином? Газ не рассеивается постепенно?
@@sudnizzin углекислый газ держится достаточно долго, практически до конца фильтрации а это 30 минут, и газ там остается, дальше я не проверял)
Здравствуйте, Александр! Спасибо за очень важную для новичков информацию. Немножко не по теме,но по видео вопрос-формовка у Вас верная, не кордон?
или это и есть двуплечий кордон
а, в следующем по плейлисту увидел-двухсторонний веер
Добрый вечер ,формировка абсолютно разная,в основном двухсторонний веер, это и лоза замещения , и обрезка на рожки, все по жизни.
Вдохновило на посадку этого сорта у себя на участке.
Привет,коллега, из тёплой Молдавии! Хоть я и не один пуд соли сьел на виноградаостве,но всегда интересен опыт виноградорства разных регионов нашей планеты. Спасибо!
Привет коллега, хотел сказать из теплого ) Подмосковья , но Молдавия теплее конечно, но и мы здесь также выращиваем виноград, и делаем вино .
Скажите Александр Николаевич, он снят у вас с осадка или совсем хулиганский со взвесью?
Дегоржаж проведен, с осадка снят ,но кое- где есть винный камень , для петнатната это допустимо, это не является недостатком.
Здравствуйте, как попробовать ваше вино? Где можно приобрести его?
Добрый день свяжитесь со мной по телефону 8 916 610 45 85 или WhatsApp это же телефон