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hola amigo, normalmente cuando te crean particiones para jugar de ambas formas, la opción seria en Launch y no en Payloads como nosotros y ahí se mostrarían opciones y la que se usa es la que dice Stock para que prenda la partición original, espero subir pronto algún video explicando eso

He visto vídeos que llegan a soportar hasta 512gb con el adaptador sd2vita

si detecta las memorias de 512 pero ten en cuanta que esa capacidad no existia en los tiempos que salió la consola, lo optimo es de 64 gigas para abajo, por experiencia propia con memorias de 128 a 512 si llenas la memoria se traba mucho, ademas los juegos de ps1 pesan de 700 megas para abajo, los de psp de 1.5 gigas o menos y los mas grandes de psvita los he visto de 3.5 gigas, asi que con 128 o 64 queda perfecta la consola