Video

Ahoj, musíš do ošatky dávat více mouky a bohužel se může stát, že tam tu ošatku nebudeš mít úplně obtisklou, nicméně co je lepší, ulepená ošatka, nebo chleba bez trochu "vroubků", to nechám na tobě, případně vždy pořádně pomuč chleba před tím, než ho dáš do ošatky a i vysyp ošatku, ale né úplně moc a snad by to mohlo fungovat. A mouku která ulpí na chlebu můžeš smést z chleba štětečkem, podívej se na mé další videa. 😊

Ahoj, moc děkuji a věřím, že se povede. 😊 V litinové formě by se měl také hezky upéct, přemýšlím, že možná jak je forma hlubší, tak to "brání" nějakému opečení, ale nejsem si tím jistá, teploty se mi zdají ok. Pečeš chleba zakrytý či odkrytý? Já cca na posledních 10-15 minut chleba odkrývám a peču bez pokličky. Případně mě ještě napadá, zkus posledních 10 minut pečení chleba předělat na rošt a třeba to pomůže. Jinak já vždy peču na horní/dolní ohřev a vždy je to ok. 😊 Zítra vyzkoušej a dej vědět, jak se povedlo, budu ráda. 🤗

@@breadblogger_cz9738 je možné, že vadí, že je forma hlubší. To mě nenapadlo. Peču ho 20 min zakryty a 20min odkrytý. Vyzkouším ho tedy vyndat na ten rošt po 20min a uvidím, jak to dopadne. Dám vědět, jak se mi to tentokrát povedlo. A myslíš, že bys ještě udělala video, jak se starat o kvásek, aby byl dostatečně aktivní a silný? 😉🙏🏻

@@BerryWerry6 super děkuji, jsem zvědavá. 😅 Určitě bych chtěla udělat video o zakládání kvásku a postupném starání se o něj, jen jsem se k tomu ještě nedostala, ale je to v plánu. 😊

Zkuste zadat do googlu "Dánská metla" a mělo by Vám to vyjet. 🙂 Nabízí ji na spousty eshopů.

Moc děkuji. 😊 Ano, buď to můžete udělat tímto způsobem, nebo já si nechávám trochu ve sklenici kde mám klasicky kvásek a po odebrání klasicky nakrmím a dám do lednice, ať právě případně nezapomenu odebrat.

Super, tak to jsem moc ráda, že se zadařilo a baví vás to. 😊 Já pořád chci natočit video o založení kvásku, jen ne a ne se k tomu dostat. 🙈 Tak ať se daří i nadále, hodně štěstí. 😊

Dobrý den, děkuji a ano, množství dle přiloženého receptu.

❤️

Jsem ráda, že se video líbí. 😊 Metlu jsem kupovala v Orionu, ale viděla jsem ji i v pepcu, popř na internetu. 🙂

Dobrý den, moc děkuji. 😊 Určitě vyzkoušejte, jen musí být aktivní a silný - před pečením krmím kvásek 4x-5x denně. 🤭

❤️ To jsem moc ráda a děkuji, věřím, že i další chleby budou podařené, hlavně, pečte dál. 😊

Dobrý den, myslím, že je to ve výsledku jedno (chuť to neovlivní), nicméně právě chleby s vyšší hydratací se lépe zpracovávají s olejem (teda alespoň mě 😄). Můžete vyzkoušet, co Vám bude vyhovovat a tu techniku používat na všechny typy chlebů, popřípadě postupovat podle receptu.😊

Moc děkuji, věřte, že i u mě to né vždy bylo jednoduché. 🤭😅 Poslední chleba třeba letěl do koše, protože se mnou nechtěl spolupracovat kvásek. 😅🙈 A super, určitě dejte vědět, jak se povedlo, držím palce. 😊

@@breadblogger_cz9738 Tak je upeceno a i snedeno🙂. Dekuju za tipy i postup. Poprvy jsem pouzila olej, a fakt to vyslo, sice prekladani a stoceni mohlo asi bejt dukladnejsi (chleba se mi trochu rozjel a ma tzv jeskynky), ale i tak to byl zatim chutove i vzhledove nejlepsi, co jsem pekla.

@@pavlinaliskova7634 super, jsem ráda, že se podařilo a chutnalo, stáčení bude určitě příště lepší, ale stejně je nejdůležitější chuť. 🤭😊 Tak ať se Vám daří s dalšími chleby. 😊

Stačí v popisu kliknout na "více.." a najdete ho tam, určitě vidíte jen část popisu videa, zkuste a dejte kdyžtak vědět, zda se podařilo.

Určitě chci, jen je to časově náročnější, ale mám to v plánu v brzké době. 😊

❤️ to jsem ráda a držím palce ať se daří i další chlebíky a peče to jedna báseň. ❤️

Je to možné, nicméně mě se to taky nikdy nestalo. 😄 Vždy se raději spoléhám na svůj úsudek. 🤭

Děkuji. 🙂 Sklo jsem koupila kdysi v Lidlu a je tam napsané ÔCuisine a nepraskne, nebojte, to sklo to vydrží. Litinový hrnec je také super na pečení. 👌🙂

Také nám chutná nejvíce ze všech a jsem ráda, že v tom nejsme sami. 😊❤️

Je to rozděleno na 2 fáze a obě mohou mít 2 hodiny. 1. Po uhnětení: v polovině videa, minuta 8:30 jsem dala i poznámku, že můžete udělat 2-3 překlady, nicméně je důležité, aby těsto kynulo celkem 2 hodiny. A za 2. po stočení do ošatky by mělo také kynout 1,5-2 hodiny, pokud jej nedáte do lednice, kde vydrží i do druhého dne. 🙂 Snad Vám tato odpověď stačí a pokud máte ještě nějaké otázky, klidně se ptejte, ráda odpovím. 🙂

Určitě neumývat, mohly by chytnout plíseň. Po vykynutí necháte ošatku tak jak je pro další použití (příště dosypete trochu čerstvé mouky, aby se doplnily prázdná místa), jen ji na vzduchu necháte "uschnout" z toho vlhkého chleba. 🙂 Kdybyste měla další otázky, pište. 🙂

Dobrý den, můžete klidně sypat i obyčejnou, jenom mi přijde, že ta více nasaje vlhkost a výsledek nebude tak výrazný, ale klidně můžete používat i obyčejnou mouku. Já jsem už zvyklá používat rýžovou. 🙂

Dobrý den, velice děkuji za pozitivní reakci, jsem ráda že se Vám video líbí. :) Recept najdete na odkazu v popisu videa (stačí rozkliknout), je to zmíněno hned na začátku videa. :) Ať se Vám povede! :)

Super, to jsem ráda, ať se povede. 😊

To jsem ráda, že se líbí a zároveň se omlouvám, že odpovídám takto pozdě, metla má na šířku cca 8,5 cm a velmi doporučuji její koupi, opravdu se s tím dobře zpracovává těsto. 😊 Mějte se hezky a ať se dobře peče. 😊

@@breadblogger_cz9738 Ďakujem veľmi pekne

Děkuji, určitě můžete, já v začátcích pekla na plechu s druhým plechem naspod trouby, kam jsem léla horkou vodu, poté jsem si pořídila pečící kámen a pak tedy skleněnou mísu. 🙂 Takže můžete péct v čemkoliv, jen to musí být do teploty, ve které pečetě. 😊

Zkuste jej vícekrát přeložit, měl by se tím zpevnit. 🙂 Případně příště, jak jej budete dělat, dejte méně vody, každá mouka je jiná a má jinou savost, tak by to teoreticky mohlo být i tím. Kdyby Vám to udělalo i příště, pište, zkusíme to nějak vyřešit. 🙂 Děkuji. ❤️

@@breadblogger_cz9738 moc děkuji ☺️👍

Děkuji, recept je v popisu videa. 🙂

To jsem ráda, že má videa k něčemu jsou a alespoň trošku pomáhají. :) Určitě vyzkoušejte jak chleba, tak i to zdobení, nebudete litovat. :) Držím pěsti ať se daří a vše jde jedna báseň a případně když se jednou něco nezdaří, příště bude líp. 😊

Tyto nádobky jsem vždy koupila s ponorným mixérem v Lidlu. 🙂

Myslím že je to jedno, já spíše upřednostňuji rýžovou mouku nebo klasickou mouku, ale je to opravdu na každém, co komu vyhovuje a popř. co má doma. 😄🙂

@@breadblogger_cz9738 Aha diky, zkusim to namixovat. Taky dekuji za tipy na staceni chleba, a zkusil jsem to ted na toustovy a snad konecne chapu co v te knize (Poctivy chleb) popisujou. A taky diky za tip na to co delat kdyz kvaskovy chleba prekyne, s tim bojuju hodne.

@@nohwnd5914 jasně, není zač a kdyby cokoliv, můžeš se ptát, vždy když mám čas, odpovím. 🙂

To jsem ráda, že mé tipy a triky pomáhají. 😄😊 Já děkuji, že sledujete má videa. 😊

Dobrý den, voda je v receptu v gramech, ale myslím že v tomto případě se gramy rovnají ml. :)

Mnohokrát děkuji. 😊 Ono někdy i okolnosti tomu napomůžou a taky zvědavost a zkoušení nových věcí. 🙂 První chleba jsem pekla snad už kolem patnácti, ale to byl ještě z kvasnic - přemýšlím že o něm také natočím video pro lidi bez kvásku. 🙂

Ošatku jsem měřila a má cca 27x16 cm. 🙂

@@breadblogger_cz9738 aha, moje má 32×17, budu péct chleba teprve podruhé ale ten první byl dost malý do tak velké ošatky, asi musím hledat recepty kde je víc mouky nebo co 🤔😁 a nebo menší ošatku

@@KlaraKrejci tak zkuste udělat dvojitou dávku a je to, chleba není nikdy dost. 😄🙂

@@breadblogger_cz9738 prosím o radu jak na tu dvojitou dávku? 😂 To i ten rozkvas musím udělat z dvojité dávky? Kvásku mám v lednici ale docela málo 🤔🤷

@@KlaraKrejci rozkvas můžete dělat klidně jen z jedné dávky, on to určitě utáhne, taky to tak dělám. 🙂 Ale musí být silný (to platí i při jedné dávce).

Není zač a omlouvám se, že jsem neodpověděla na Váš předchozí komentář, ale měla jsem toho hodně. 😏 Jsem ráda že se povedl a příště bude určitě lepší, držím palce! 😊 Případně můžete kdykoliv napsat. 😊

@@breadblogger_cz9738 Já jsem pak přišla na to, že jsem neměla vyhřáté to, na co jsem dala chleba péct a proto mi to prasklo místo nahoře, dole.😆 Teď plánuji zkusit celožitný chleba, zkoušela jste někdy?

To bude určitě tím, různé tepelné kombinace nedělají testu dobře, dobré je dát buď aby bylo vše vyhřáté, nebo vše studené, ale tam to ještě kyne, takže dát chleba méně vykynutý. Jinak žitnou cihličku jsem zkoušela, ale je to ještě zdlouhavější, hlavně ji musíte krájet x hodin po upečení, myslím že se doporučuje 12 h, ale nejsem si jistá. 🙂 Ale podrobnosti budou určitě uvedeny u vybraného receptu. 😊

@@breadblogger_cz9738 Tak jsem ho zkusela znovu, a nikdy se ne mi nepodari aby nahore, kde jsme ho nakrojila, byl krasne rozkřuplý, spíš se mi vždy to jen trošku rozšíří, ale vůbec me do hloubky. Nevíte, kde by mohla být chyba? Měla bych to naříznout nějak hlouběji?

@@snowvale8815 zkuste naříznout více/hlouběji a lehce ho nechat nedokynutý, tak Vám více praskne. 😊

Ahojky, to mě moc, opravdu moc těší. 😊 Přeji hodně pekařských úspěchů a ať se dál daří. 😊

To jsem ráda, že se daří a chutná. 😊 I když nařezáváte? Případně to může být tím, že je nedokynutý. 🙂 Většinou hodně praská, když ještě potřebuje růst.

Dobrý den, děkuji. :) Když to trochu spadne, nic se neděje, pokud se rozjede, je překynutý a je potřeba jej znovu stočit, nechat půl až hodinku nakynout v ošatce (mezitím si rozehřát troubu) a dát do trouby. Případně nechte chleba kynout v lednici jako já a bude vám krásně držet. :) Mísu mám z Lidlu a je +- 21x31(s uchy 35).

Jen tak dál a určitě se vám daří, velice děkuji a jsem ráda, že vás má videa inspirují. 😊

To jsem ráda, že jsi vyzkoušel, určitě se povedl a také jsem ráda, že chutnal. :) Děkuji. :) Doufám že v brzké době se mi povede vydat další video. :)