- 78
- 104 762
Inovaleite - Grupo de Pesquisa Multicêntrico
Brazil
Registrace 18. 03. 2019
O Inovaleite é um grupo interinstitucional, formado por professores/pesquisadores da UFV, UFJF, UNICAMP e ILCT que trabalham com a ciência e a tecnologia do leite e derivados. O grupo, que é registrado no CNPq e possui sua marca registrada no INPI, desenvolve pesquisa, tecnologia e inovação industrial, promovendo o compartilhamento de conhecimento com a indústria de laticínios.
www.inovaleite.com
www.inovaleite.com
Video
How to control the texture of whey protein emulsions in a large range of concentration
zhlédnutí 96Před 2 lety
THOMAS CROGUENNEC ǀ L'Institut Agro / Agrocampus Ouest (França) - INNOVAWHEY
Drying research: from physical and biological mechanisms to breakthrough innovation
zhlédnutí 49Před 2 lety
ROMAIN JEANTET ǀ L'Institut Agro / Agrocampus Ouest (França) - INNOVAWHEY
Soro no parquinho: vigiando o comportamento das proteínas
zhlédnutí 81Před 2 lety
GUILHERME TAVARES ǀ Inovaleite - InnovaWhey
Processamento Vs qualidade: influência dos equipamentos nas características do soro em pó
zhlédnutí 134Před 2 lety
ARLAN CALDAS PEREIRA SILVEIRA ǀ GEA - INNOVAWHEY
Modificação da fórmula de Fleischmann para determinação do extrato seco total de soro de leite
zhlédnutí 463Před 2 lety
ALAN FREDERICK WOLFSCHOON POMBO E RODRIGO STEPHANI ǀ Inovaleite - INNOVAWHEY
Inovações no controle de qualidade e propriedades funcionais para o soro de leite
zhlédnutí 35Před 2 lety
ALBERTO CHIESA ǀ PerkinElmer (Argentina) - INNOVAWHEY
Soro de leite: regulamentação técnica e aditivos a serem propostos
zhlédnutí 113Před 2 lety
CRISTINA MOSQUIM ǀ Viva Lácteos - INNOVAWHEY
Lactose-free products and thermostable proteolytic spoilage enzymes in UHT milk - Marc Heyndrickx
zhlédnutí 39Před 2 lety
InnovaAnalysis - Simpósio tecnológico e industrial realizado pelo Grupo Inovaleite em parceria com as indústrias do setor, buscando sempre os assuntos mais atuais do mercado. Detection of two important quality parameters in milk and milk products: lactose in lactose-free products and thermostable proteolytic spoilage enzymes in raw and UHT-milk (ILVO-Bélgica - Marc Heyndrickx)
Tendências e processos para produtos shelf stable - JBT
zhlédnutí 83Před 2 lety
Fernando Reis ǀ Sales Coordinator - Dairy
Fouling and cleaning in food processing
zhlédnutí 100Před 2 lety
Guillaume Delaplace ǀ Pesquisador (França) - INRAE
Fazer Ciência é legal, mas fazer Ciência com amigos é mais legal ainda - INOVALEITE
zhlédnutí 55Před 2 lety
Rodrigo Stephani - Pesquisador - Inovaleite
Bebida láctea - tipo iogurte, clean label e com até 6 meses de vida útil - Arla Foods Ingredients
zhlédnutí 69Před 2 lety
Bebida láctea - tipo iogurte, clean label e com até 6 meses de vida útil - Arla Foods Ingredients
Leite UHT - Legislação e visões da fiscalização - MAPA
zhlédnutí 207Před 2 lety
Leite UHT - Legislação e visões da fiscalização - MAPA
La mejor calidad y la mayor eficiencia en procesos de deslactosado de leche UHT - DSM
zhlédnutí 26Před 2 lety
La mejor calidad y la mayor eficiencia en procesos de deslactosado de leche UHT - DSM
Timeline científico em produtos UHT e suas respectivas bases para inovação - Tate & Lyle
zhlédnutí 66Před 2 lety
Timeline científico em produtos UHT e suas respectivas bases para inovação - Tate & Lyle
Role of JOHA salts in fouling and age gelation prevention - ICL
zhlédnutí 176Před 2 lety
Role of JOHA salts in fouling and age gelation prevention - ICL
Troubleshooting help: solucionando problemas da indústria - Rodrigo Stephani
zhlédnutí 68Před 3 lety
Troubleshooting help: solucionando problemas da indústria - Rodrigo Stephani
Técnicas de fluorescência para o estudo de produtos lácteos - Maria José Valenzuela Bell
zhlédnutí 47Před 3 lety
Técnicas de fluorescência para o estudo de produtos lácteos - Maria José Valenzuela Bell
Espectroscopia Raman e ferramentas quimiométricas em estudos de lácteos: uma abordagem analítica
zhlédnutí 79Před 3 lety
Espectroscopia Raman e ferramentas quimiométricas em estudos de lácteos: uma abordagem analítica
Mejora de la calidad de la leche y procesos productivos en finca, mediante el uso de tecnología FTIR
zhlédnutí 42Před 3 lety
Mejora de la calidad de la leche y procesos productivos en finca, mediante el uso de tecnología FTIR
Ferramentas analíticas na área de qualidade e segurança dos alimentos - Fabiano Barreto
zhlédnutí 50Před 3 lety
Ferramentas analíticas na área de qualidade e segurança dos alimentos - Fabiano Barreto
Some applications of proteomics and peptidomics in dairy science - Lotte Larsen
zhlédnutí 83Před 3 lety
Some applications of proteomics and peptidomics in dairy science - Lotte Larsen
Análises microbiológicas em produtos lácteos - Lauane Gonçalves
zhlédnutí 350Před 3 lety
Análises microbiológicas em produtos lácteos - Lauane Gonçalves
Na medida certa! - Rosangela de Freitas
zhlédnutí 32Před 3 lety
Na medida certa! - Rosangela de Freitas
Resíduos de antibiótico no leite - Fabiana Bittencourt
zhlédnutí 105Před 3 lety
Resíduos de antibiótico no leite - Fabiana Bittencourt
Análises de rotina e adulterantes em leite - Leyre Soares de Barros
zhlédnutí 278Před 3 lety
Análises de rotina e adulterantes em leite - Leyre Soares de Barros
Estou sem legenda sim falado
Coloquei bicarbonato no meu doce de leite, pela primeira vez. Ficou com gosto ruim. Nao parece doce de leite. Fiz com 5 litros de leite e 4 colherinhas, rasas de bicarbonato. Peguei em um canal de receita. O que faço pra tirar o gosto? Ou terei de eliminar este doce? Obrigada.
2 litros de leite na panela . Coloca fogo quando estiver com 40 graus coloca 1g de bicarbonato de Sódio mexe depois quando ferver adiciona 200 gr de açúcar cristal mexe no fogo por 10 minutos depois acrescenta mais 200 gr açúcar continua mexendo até o pó tô. Que desejar fogo baixo
Qual a quantidade de bicarbonato por litro de leite?
Quanto vai de bensoato em um quilo de doce?"
Video interessante !
Entendi nada
Essa quantidade tambem serve pra cocada?
🙏🇧🇷🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Excelente trabalho.
Para cocada cremosa qual usar
Eis a receita de doce de leite mais difícil do mundo
Muito bom o canal de vocês! Agradecida!
Me ajuda a usar sorbato de potássio no doce de leite em pedaços. Obrigada 👏👏👏
oi. como adiciono conservante acido na cocada,
Pode comer normalmente?
Parabéns pela pesquisa, muito relevante!
E quem não tem a enzima lactase em pó, qual seria outra solução?? Glucose de milho?? Bicarbonato de sódio?? Em qual quantidade?? Obrigada.
Obrigada pela generosidade de ensinar
Excelente! Muito obrigada!
Muito bom, obrigada!
Quem tem visão pouca não consegui saber de nada
Continue postando os viideos! Lhe desejo muita sorte com o teu canal! Siga postando os videos! Grande abraço e fica com Deus!
Siga firme com os videos! Te desejo muita sorte com o seu canal! Siga postando os videos! Siga postando os viideos!
czcams.com/video/2M1eV78vycw/video.html
Like na hora! Adoro esse canal. Nos primeiros vídeos, foi explicado sobre conservantes, uso do sorbato e bicarbonato em doce de leite. Tirei todas minhas dúvidas, como usar. Parabéns, gratidão!💓
O que usar para o doce não cristalizar
oiii dá uma olhadinha na parte 2 do vídeo que tem a explicação
O que usar para o doce não cristalizar
Glucose de milho
@@amandalopes8462 qual a quantidade para cada litro de leite
Ácido sórbico serve para conserva pra evitar mofos?
Sim
Onde compra essa lactose
Descobriu ?
O que usar pra evitar o acucaramento
O que usar pra evitar o acucaramento
Não consegui enxergar.
Qual seria a quantidade em grama de bicarbonato em 1 litro de leite???
depende de quantos graus dornic está
Perfeito, que explicação fabulosa ❤
Sorbato causa cancêr???
Gostei muito do vídeo, parabéns!
Queria tirar uma dúvida eu calculo o sorbato de potássio no kg total do doce que resulta a receita ou na quantodade de litros de leite e açúcar? Supondo que minha receita seja 150litros de leite 35kg de açúcar Rendimento: 60kg Qual seria a quantidade de sorbato ?
Seria melhor narrado não consegui ler nada além de passar tão rápido a letra é muito pequena
Verdade
Bem atrativo este treino! Continue firme com os viideos! Te desejo muita sorte com o canal! Obs.: Não quero te encomodar, porem se tiver um tempo para ir em meu canal e me dar um feedback sobre meus vídeos, agradeço demais! Grande abraço! 🙏🏼
Holy shit this is cool!
Lol thank you my friend! I’ll make a new one in English 😅
@@gabrielamsales for me?! i can't afford you. do it for merica
Muito boas suas informações. Amei. D'us te abençoe.
muito bom
So faltou a naracao
Mas amei 😍😍😍😍
Nossa show gratidão, estudo nutrição estou na materia de indústria alimentícia amei essa explicação
Parabéns Pela Iniciativa Técnica, apresentação muito didática e prática quanto à compreensão! Excelente escolha da Trilha Sonora...
Parabéns Lucas! Ficou top!
como uso o sorbato de potássio no doce de goiaba?
Excelente iniciativa, parabéns a todos os envolvidos.
Boa noite, preciso tirar uma dúvida sobre a utilização do Sorbato de Potássio, adiciono no início da produção antes da fervura ou no término do doce ? Obrigado pela atenção
Não pode ferver garoto mistura ele primeiro e depois ferve sou químico espero ter ajudado
@@andersonandreaca3704 obrigado, ajudou muito
@@andersonandreaca3704 como ñ pode ferver? se vc disse p colocar primeiro e depois ferver? li em 1 lugar q ñ pode ultrapassar a temperatura de 60 graus! fiquei na duvida pois diz p disolver em água e adicionar ao doce pronto! é isso mesmo?
@@andersonandreaca3704 não pode ferver o sorbato , como e que bota no doce ? Quando estiver próximo a sair do fogo? Esse doce fica válido por quantos meses??
@@andersonandreaca3704 como devo usar o sorbato
Gratidão ao Prof. Múcio por compartilhar conhecimento tecnológico e experiência, contribuindo para elevar os Indicadores de Qualidade & Produtividades nas Indústrias de Laticínios.