Video

אייך עושים גבינת פטה למריכה

איפה קונים אינזים

Super profesor

Hallo beautifoul maestro

איזה מראיין גרוע

Ajd giacomelli georgeous

Beautifoul

שלום לך איש יקר האם אפשר להכין מקוטג גבינה צהובה מודה לך מראש אם יתאפשר לך לתת תשובה יום נפלא

מדהים לעקוב אחרי חיים כל הגבינות שאתה מכין פשוט נפלא מקצועי ביותר שאלה לי אליך איש יקר האם ניתן להכין גבינה ממים של גבינה ביתית שסיננתי תודה מראש על התשובה🙏💯👍🏼

מה זה מחמצת ? בבצקים ברור מהי מחמצת.אבל פה? איפה רוכשים את האינסטרומנטים הדרושים? בבית מרקחת או ?....

חלב שמנת ומיץ מלימון אחד... פצצה של גבינה.. ומי שרוצה יוסיף את השמנת מתוקה וקצת מלח. בהצלחה

Bravo super

היי, היכן משיגים את התוספים לחלב בייצור הגבינה?

תודה רבה הסבר מעלף ומדוייק

איזה קריין מעצבן מנסה להקשיב לו וכל הזמן הוא נדחף

איפה ניתן להשיג אנזים ומחמצת? תודה.

איפה קונים מקסירן

בוקר טוב תודה רבה אל הסרטון המעניין. תגיד לי בבקשה איפו קונים את המחמצת מזופילד וסידן כלוריד ואנזימים. תודה רבה

מה שלא היה ברור בסרטון אחרי שהחלב הגיע לטמפרטורה של 38' כיבית את האש אבל לא הסברת בהמשך אם הדלקת שוב לעוד רתיחה .

הי, הקלציום כלוריד ניתן לאכילה? איפה ניתן לרכוש אותו וכן את המחמצת. מהי מחמצת? האם זה שמרים מסוג כלשהו?

תודה רבה רבה עזרת לי מאוד👏👏👏👌

יש לי 5 ליטר חלב שהחמיץ אפשר להכין גבינה?

אשמח לקבל מתכון הכנת גבינה מאבקת חלב

שלום לך יהקוב.איפה אתא קונה כל החומרים שאתה משתמש בהם.לאחנהת גבינות?

מהיכן משיגים את האנזימים, הקלציום וכל החומרים שאתה משתמש בהם. אפשר הסבר על כל חומר ותרומתו לתהליך הגבינה? התחלתי ללמוד את הנושא וקראתי שצריך אנזים שנקרא rennet, וכאן אתה משתמש במספר חומרים בנוסף על ה rennet מדוע?

היי, אני כבר שנה שלמה משתגע עם זה ולא מצליח, אני עושה את הכל בדיוק לפי הספר ועדיין יוצא לי רק ריקוטה... אני מתחיל לחשש שהבעיה היא החלב. אני משתמש בחלב רגיל 3 אחוז.. לפי מה שהבנתי מתנובה (כן, התקשרתי אליהם) החלב עבר פיסטור רגיל (לא אולטרה), מה יכולה להיות הבעייה? יש לי רנין מקצועי, גם משתמש בסידן כלוריד, ניסיתי הכל.

תודה

יאו איזה קריין חופר !!!! הרסת את כל ההסבר כנראה שילמו לו מתנובה שיפריע לו

ושוב שלום לך, האם אין צורך להוסיף מלח לגבן לפני הסינון?

תודה לך ג'אקומו. בתור מתחילה בעניין גיבון גבינות אני נהנת מאד מכל מה שאתה מעלה באתר ומודה לך. אין כמעט הדרכה בנושא. כמו כן אני נעזרת בספר שערכת ואשמח מאד להתייעץ ולהעזר בידע שלך. תודה מראש

תודה על הערתך המחכימה

תודה רבה על הסרטון הנפלא אך, כוס מים קרים רצוי מאד מים מינרלים. לא אמרת למה אלו ולא אלו אז אסביר ברשותך, מכיוון והכלור יכול לפגוע באנזים החי ולהפוך את התהליך לעקר. חובה להשתמש במים מינרליים. לא הצעה אלא חובה. דבר שני קלציום כלוריד לא מתאים להכנת מוצרלה

זה נשמע מעניין, חוץ מההפרעות של הקרין, אתה מוכן לשתוק כמה דקות ולתת לבעל המקצוע (יעקב) לדבר?

צריך לבדוק אם מבחינת הערכים משתנים דברים ואת זה בהחלט היא אפשר לראות ללא אמצעים מיוחדים

היי גיאקומו לא הבנתי את התהליך. אתה אומר לסנן את הגבן לקערת פיירקס ואז מתחיל תהליך החימום/לישה אבל בקערת הפיירקס שלך יש כל הזמן נוזלים. מאיין? כמו כן רציתי לדעת, לאחר החימום הראשוני של החלב, והתחלת הוספת מלח לימון והאינזים, כל אלה נעשים כשהגז כבוי. נכון? תודה רבה לך

manifficco jakobo

לכמה זמן הפסטו הזה יכול להישמר במקרר ?

לא הבנתי משהו. הכנו בבית, עלה לנו 6.80 ואז נאמר בכתבה: "עלה לנו (להכין בבית) אותו המחיר שעולה בסופר, ובמחיר הזה פרנסנו גם את היצרן וגם את רשתות השיווק - אתם מבינים כמה כסף עושים על גבינו?" אז אם עלה אותו הדבר, לא מבין כמה כסף עושים על גבינו.

שלום, כדי למנוע מאנשים בלבול מצאתי לנכון להסב את תשומת לבכם לכך שהניסוי שלכם כנראה אינו שלם - אפשרי מאד שפשוט לא בדקתם מספיק זמן כדי להגיע למסקנה כלשהי !!! לחיוב או לשלילה. תוך חיפוש מידע אמיתי על המיתוס הזה נתקלתי בתשובה של אשה שלדבריה עבדה במסעדה - זה מה שהיה לה להגיד: "elelle 07-19-2008, 12:40 PM It doesn't affect the nutritional value if you tear or chop lettuce right before serving, but, as said, chopping will make it wilt more quickly, affecting the long term storage and nutritional value. At a fine restaurant I worked at, the lettuce prep was to tear off pieces for romaine, and separate the baby greens from the heads whole leaf, put them in a industrial size spinner, wash, and spin dry. Then they stored well in bins for a couple of day's service. If they had been chopped, they wouldn't have lasted the night. They'd be mush, and I'd suppose the more surface exposed to oxidation would affect the nutritional value, for long-term storage." מהכתוב לעיל נובע שהזמן שלוקח לחסה לנבול נמדד במספר שעות, (לדבריה, חסה שנחתכה "לא הייתה שורדת את הלילה"), לא בשעה או שעה וחצי כפי שנבדק בוידאו למעלה. נכון שהיא השוותה "חיתוך" ל-"קריעה", ולא חיתוך בסכינים מחומר שונה, אבל טווח הזמן הוא הפרמטר הרלוונטי כאן. מכיוון ש(עדיין)לא בדקתי את הנושא בעצמי אין לי מידע נוסף להציע לכם... מתנצל :-) ...ובגלל שעבר זמן רב מפרסום הוידאו, אם בינתיים ביצעתם ניסוי "משופר" אשמח אם תוסיפו קישור אליו, תודה.

אתה יודע גם לדבר?

פשוט וקל, נראה טעים

את הקמח דורום בטחינת סמולינה וגם את הקמח של שטיבל מספר 9 ניתן להשיג גם בעדן טבע מרקט למי שגר רחוק מאיפה שג'אקומו גר

תודה. זה לא פשוט יותר, אבל אני בדעה שלמיקרוגל צריך להיות שימוש אחד בלבד: הכנת פופקורן.

לא מבשלים אלא מכניסים למים בטמפרטורה של כ-60 מעלות ולשים את הגבן בתוך המים. אם אתה חושב שזה פשוט יותר, אתה מוזמן לנסות.

למה במיקרוגל?? אי אפשר לבשל?

ראשית הייתם צריכים לעשות את הניסוי על צרור חסה שלם ולא על כמה עלים. ואז הייתם מבינים שהניסוי שעשיתם בכלל לא קשור באיך החסה נראית אחרי החיתוך אלא בקלות החיתוך בעזרת הסכין הפלסטית לעומת המתכתית

יפה וקצר (מידי). למדתי שם של פסטה נוספת

ניסיתי. מעדן!!!

תודה שהפרכתם את המיתוס. אגב, על חציל קלוי גם אומרים שסכין משחיר

תודה ג'אקומו!